La Newsletter des Experts du Vin
N°22 Avril - Mai 2014 Place de la Gare 7, 1180 Rolle schenk@schenk-wine.ch - tél 021 822 02 02
Focus Bujard: un nom enraciné dans le terroir vaudois Depuis des siècles, le nom de «Bujard» est associé à la grande tradition vigneronne vaudoise. Dans toute la Suisse, Bujard s'est imposé comme un symbole de qualité et d'attachement à un terroir. Aujourd'hui son credo reste le même: produire des vins de haut de gamme. Observant, écoutant et prodiguant ses conseils, Thierry Ciampi, œnologue de la maison, dialogue avec les pro-
ducteurs afin d'encaver des récoltes de haut niveau. Cette volonté commune de produire des vins originaux, exprimant la quintessence du terroir, impose le nom de Bujard comme une référence de qualité incontournable auprès des amateurs et fins connaisseurs de vins de Lavaux et du Chablais.
Couleur or, bouquet aromatique
Chablais
Robe cristalline dorée, bouquet riche et mielleux, palais structuré
Robe jaune pâle, bouquet frais et fruité
Robe jaune clair, bouquet fruité
Tradition et Amour du Vin www.bujard-vins.ch
Roche d'Or Pinot Noir 2012 Epesses AOC Lavaux Robe rubis, palais souple et fruité
Aigle d’Or Rouge AOC Chablais
Robe jaune clair, bouquet fruité, avec une touche mielleuse, vin structuré et ample
Corniche 2012 Dézaley AOC Lavaux
Tournefort 2012 St-Saphorin AOC Lavaux
Roche d'Or 2012 Epesses AOC Lavaux Robe jaune dorée, bouquet aux notes fruitées et épicées
Vieux Collège 2012 Yvorne AOC Chablais
Aigle d'Or 2012 AOC Chablais
Robe d’un jaune clair brillant, bouquet floral, avec une pointe de silex
St-Eloi 2012 Aigle AOC Chablais
Le Municipal 2012 Lutry AOC Lavaux
Lavaux
Rouge rubis, fruité cerises, notes de tabac
Focus OLIVER CONTI
Le domaine de 15 hectares, créé par les frères Conti en 1991, a pour objectif d’élaborer des vins élégants, fruités et racés. Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc sont les cépages principaux plantés sur un terroir au sol granitique dans l’appellation Ampurdan DO.
Turó Negre 2009 Ampurdan DO M.O.
Ara 2010 Ampurdan DO M.O.
Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon/ Merlot / Cabernet Franc / Garnatxa (Grenache)
Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon
Ce vin à la robe rouge profonde se compose de trois cépages. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot ont été élevés en fûts de chêne français et américain pendant une année afin de conférer au vin une nuance agréablement vanillée, auxquels on ajoute du Cabernet Franc.
Ara est l’interprétation des vins typiques de l’Ampurdan et s’exprime au travers des cépages qui le composent: le Cabernet Sauvignon lui donne sa structure, le Merlot et le Cabernet Franc lui donnent sa rondeur et l’affinent, le Grenache lui apporte son caractère racé. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot passent un an en fûts de chêne (60% américain, 40% français), ce qui donne au vin sa touche de vanille grillée.
Carlota (Charlotte en espagnol) est le nom de la fille aînée de Jordi Oliver Conti et c’est aussi le nom d’un de leur vignoble. Avec ce vin, les frères ont souhaité montrer l’élégance du mariage subtil de 75% d’un Cabernet Franc de l’année en cours avec 25% de Cabernet Sauvignon, ce dernier apportant à cet assemblage sa structure, ses tannins et sa forte personnalité.
[Note de dégustation] Au nez, ce vin offre des arômes de prune, de mûre et de cerise avec des notes de cuir et de bois. Au palais, il est puissant et s’appuie sur un bon équilibre entre alcool et acidité. Très belle persistance en bouche.
[Note de dégustation]
Ce vin est fruité, concentré et persistant, avec des arômes de mûre et de prune. La bouche est élégante, presque rafraîchissante et invite à continuer à boire. Tannins remarquables et une bonne acidité, ce vin accompagne toutes sortes de salades, des pâtes, de la viande rouge grillée et les fromages.
Carlota 2009 Ampurdan DO M.O.
[Note de
]
dégustation
Dans ce vin à la robe rouge profond agrémentée de jolis reflets violets, se distinguent des arômes de raisin mûr, de cerise et d’encre (typique du Cabernet Franc). Le Cabernet Sauvignon qui le compose est élevé en fût de chêne pendant 1 an, ce qui donne au vin sa puissance et sa persistance en bouche.
1er Grand Cru
Un millénaire d’excellence
Entrez dans l’univers d’exception d’un 1er grand cru www.chatagnereaz.ch Les 1ers Grands Crus vaudois, nouveaux symboles d’excellence
Nouveautés
[Collection]
Chandra Kurt: N° 05 et N° 06 La collection de Chandra Kurt Vaud, qui rend hommage au principal cépage blanc en Suisse, le Chasselas, vient d’être complétée par deux nouveaux vins, un Aigle et un Dézaley. Vinifiés par la maison Bolle, la gamme est désormais complète avec six vins provenant de terroirs bien distincts. A découvrir sans attendre.
Aigle Grand Cru 2012 AOC Chablais Collection Chandra Kurt by Bolle
Dézaley Grand Cru AOC 2012 Collection Chandra Kurt by Bolle
Sol et vignes: âge des vignes 18 ans (moyenne), vignoble en terrasses, à forte pente. Le sol, riche en calcaire est composé d’alluvions et de sédiments lacustres au pied du coteau et reposant sur de la moraine glacière dans la pente Mode de culture: densité de plantation 10’500 pieds / hectare, culture basse, guyot. Culture en production intégrée Rendement: 70 hl / ha Caractère: robuste et sec en attaque, avec des notes de tilleul et de miel, cet Aigle s’affirme avec volume et élégance au palais. Il est franc et typé, avec une merveilleuse longueur en finale. Un vin vaudois pour se détendre et rêver.
Sol et vignes: âge des vignes 20 ans (moyenne), vignoble en terrasse, à très forte pente. Reposant sur des molasses, en bancs, à prédominance gréseuses, les terres argilocalcaires du Dézaley sont bien structurées et présentent une bonne perméabilité et une bonne aération. L’aménagement des terrasses dès le XIIe siècle a stabilisé et approfondi le sol ce qui permet aux racines d’atteindre des profondeurs de plus de 2 mètres Mode de culture: densité de plantation 11’000 pieds / hectare, culture basse, taille courte. Culture en production intégrée. Rendement : 75 hl / ha Caractère: le Dézaley est le plus célèbre terroir de Chasselas. Doté d’une très grande finesse, sa profondeur est impressionnante et sa finale incite à philosopher. En disponibilité très limitée.
05
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[EntredeuxMers] Nouveau vin blanc de Bordeaux dans notre assortiment! On a tendance à oublier que la région de Bordeaux offre une grande quantité de sublimes vins blancs. Voici dans notre assortiment une belle découverte d’appellation Entre-deux-Mers. Situé à 35 km au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, le Château Haut Pasquet s’illustre depuis plus de deux siècles. Le domaine s’étend sur 5 hectares dans le cœur du Haut-Benauge, à Escoussans. Ce vin blanc sec offre une robe d’une parfaite tenue, fine et d’un éclat jaune vert. Composé à 40% de Sémillon, 40% de Sauvignon et 20% de Muscadelle, son nez est très aromatique avec de délicieux parfums de fruits. En bouche, il est frais et d’une belle élégance. Il s’accorde particulièrement bien avec les fruits de mer et les poissons en sauce.
Château Haut Pasquet 2012 Entre-deux-Mers AC M.O.
Nouveautés
[CaveSt-Pierre] Collection Alpes: POP WINE! Le Fendant et la Dôle Alpes changent de costume! Ces deux vins suisses vendus au Canada remportent un énorme succès là-bas avec leur habillage dans le plus pur style «pop Art». Désormais, ces vins valaisans porteront aussi sur le marché suisse ces étiquettes aux nuances plus «flashy» et dynamiques. Nous sommes persuadés que ces spécialités auront tout à y gagner sur les étalages. Modernes, fraîches, vives et colorées, leurs étiquettes attireront tous les regards!
Alpes 2013 Fendant du Valais AOC
Alpes 2013 Dôle du Valais AOC
UN JOHANNISBERG DANS LA GAMME «LES CLES» DE ST-PIERRE Avec l’arrivée du printemps et la saison des asperges, ce nouveau Johannisberg du Valais vient à point nommé! Parfait accompagnant de ce plat, tout comme du melon et jambon cru, ce vin vient compléter la gamme «Les Clés» de la Cave StPierre. Il existe en bouteille 75 cl, ainsi qu’en Class 50 cl, avec un excellent rapport qualité-prix. Profitez-en sans tarder!
Johannisberg du Valais AOC 2013 Cave St Pierre
[VinsdeGenève] Nouvelle bouteille, nouvelles étiquettes!
Domaine des Alouettes Chasselas 2013 Satigny AOC Genève
A partir du millésime 2013, l’ensemble de l’assortiment des Domaines de Genève se pare de nouveaux flacons. En effet, ce sera la bouteille Tiffany, qui va dorénavant contenir les crus genevois. Elégante et élancée, elle permettra de mieux mettre en valeur l’offre des domaines, comme celui des Alouettes, qui subit également un relookage complet de ses étiquettes.
Domaine des Alouettes Rosé 2013 Satigny AOC Genève Domaine des Alouettes Gamay 2013 Satigny AOC Genève Domaine des Alouettes Pinot Noir 2013 Satigny AOC Genève
Nouvelles étiquettes.
Domaine des Alouettes Noir Plaisir 2013 Satigny AOC Genève
Disponible dès le 21 avril 2014
Domaine des Alouettes Chardonnay 2013 Satigny AOC Genève
Nouveautés
[1erGrandCru]
MILLE ANS D’HERITAGE pour un PREMIER GRAND CRU D’EXCEPTION Le Château de Châtagneréaz 1er Grand Cru se décline en magnum de 150cl pour un plaisir multiplié!
1er grand cru vaudois
Au Château de Châtagneréaz, le Chasselas s’impose en seigneur. Il possède cette minéralité qui donne leur puissance structurante et leur stature aux grands crus du cépage. On l’apprécie dans sa jeunesse pour ses friands arômes de tilleul, son élégante vivacité. Avec le temps, il s’affirme dans sa plénitude, révèle une superbe complexité aromatique et flatte le palais de saveurs riches, rondes et suaves.
La mention Premiers Grands Crus honore les fleurons des vins vaudois. Cette prestigieuse distinction est attribuée chaque année à des terroirs délimités selon de rigoureux critères comme par exemple l’âge de la vigne, le haut potentiel de garde. Symbole d’excellence du Pays de Vaud, les Premiers Grands Crus sont confirmés chaque année par une commission d’experts.
CourrierduVin
[OfficedesVinsVaudois] programme 2014 Calendrier
Avril
13 et 21 avril Osterrennen Fehraltorf, Zürich (sponsor) 22-24 avril Wine Tasting Shanghai-Hong Kong (dégustation)
25 avril-4 mai BEA, Berne (foire)
Mai
Juin
13-15 mai Wine Tasting St-Petersburg (dégustation) 20-22 mai Dégustation Sélection des Vins Vaudois 2014, Froideville 2-3 Juin La Vaudoise à la Gare de Zürich (promotion) 5-9 Juin La Vaudoise sur le lac de Zürich (sponsor + promotion) 7-8 Juin Caves Ouvertes Vaudoises 2014
Juillet
4 au 19 Juillet Montreux Jazz Festival (partenaire) 10 juillet Remise Trophée SVV 2014 au Suisse Majestic Hôtel, Montreux 10 juillet Dégustation Public, Lauréats SVV 2014, SMH, Montreux
Août
14 août Diner de Gala, Hotel Alpina, Gstaad 14-24 août Les Crus Vaudois à la rencontre des Cîmes, Hôtel Alpina, Gstaad
Septembre
Date non confirmée Wine Tasting Tokyo (dégustation) 13-22 septembre Concours Jean-Louis, Comptoir Suisse, Lausanne (concours + foire) 15-30 septembre Partenariat Pays de Vaud et Globus (toute la Suisse) 15-30 septembre Campagne d’affichage nationale avec l’OTV
Octobre
Novembre
Décembre
Autres projets annuels
9-19 octobre OLMA, St-Gall (foire) 31 octobre-2 novembre DWCC, Montreux (SWP) 9-12 novembre Gastronomia, Lausanne (foire) Date non confirmée Schweizer Wein Woche (SWP) Date non confirmée Digne d’un Palace, Lausanne (dégustation) Ambassadeurs des Vins Vaudois (nouveau concept) Ballenberg
CourrierduVin
[Vinea19942014] L’ASSOCIATION VINEA AU SERVICE DES VINS SUISSES DEPUIS 20 ANS Avec de nombreux projets menés sur plusieurs fronts, l’Association VINEA est devenue un centre de compétence au service de la vigne et du vin en Suisse. Organisation de concours nationaux et internationaux, publication du Guide des Vins Suisses, ouverture du salon VINEA aux producteurs helvétiques…ont concouru à cette affirmation au niveau national.
«
organisation de concours nationaux et internationaux
Initiée en 1994, l’Association a organisé d’abord les premières rencontres vinicoles du Valais au cœur de la Ville de Sierre. Assez rapidement, un concours international dédié au cépage Pinot Noir a vu le jour. Dès lors, l’Association n’a cessé de multiplier ses efforts pour la mise en valeur et la promotion des vins de notre pays en Suisse et à l’étranger. Aujourd’hui, cette Association a but non lucratif, met sur pied chaque année le Grand Prix du Vin Suisse qui rassemble plus de 3000 vins de 600 producteurs suisses, le Mondial des Pinot et le Mondial du Merlot, concours internationaux membres de Vinofed et patronnés par l’OIV et l’UIOE.
»
En 2014 l’Association fêtera ses 20 ans au service de la promotion des vins helvétiques.
applications Iphone et smartphone
Depuis 2012, une application VINEA vins suisses, entièrement gratuite et développée pour les i-Phones et smartphones, permet de découvrir les portraits de 500 producteurs suisses et de se familiariser avec le paysage viticole helvétique. En 2014, sur mandat de Swiss Wine Promotion, VINEA coordonnera pour la 2e fois, la Semaine du Vin Suisse, nouvel événement dont le but est de favoriser la vente de vins suisses dans la restauration et de sensibiliser la clientèle de la restauration à la qualité et à la diversité des vins suisses.
Présentation et géolocalisation de 500 producteurs Actualités vitivinicoles Podiums du Grand Prix du Vin Suisse 2013 Trilingue Français, Allemand et Anglais
Androïd
IPhone
@ctuSchenk
[bruitsdecave]
Départ à la retraite
Clos, domaines & Châteaux: fournisseur officiel du Tour de suisse 2014
[changement]
Après de nombreuses années sur le terrain, Werner Hegi prend à fin avril une retraite bien méritée. Pendant plus de 18 ans, il a représenté nos intérêts à l'extérieur et a toujours prêté une oreille attentive aux intérêts et préoccupations de nos clients. Nous remercions Werner Hegi de son valeureux travail et de tous ses efforts. Nous lui souhaitons le meilleur pour sa retraite, tous nos vœux l’accompagnent dans l’accomplissement de ses nombreux passe-temps. Le départ de M. Hegi a été comblé par une réorganisation interne. L'ensemble de la Suisse centrale est reprise par M. Christian Rüegg, qui travaille déjà depuis plusieurs années avec nous, il est donc familier avec le commerce spécialisé. M. Roland Gahlinger reprend le canton des Grisons et M. Olivier Curtet le canton du Tessin. Nous leur souhaitons à tous beaucoup de succès!
PARCOURS: Etape 1: 14 juin 2014 Prologue Bellinzona Etape 2: 15 juin 2014 Bellinzona – Sarnen
Etape 3: 16 juin 2014 Sarnen – Heiden
[Internet
Etape 4: 17 juin 2014 Heiden – Ossingen
Nouveau site internet www.schenk-wine.ch Bientôt pour vous… un nouveau site, de nouvelles fonctionnalités, un service supplémentaire Durant le printemps 2014, Schenk va lancer ses toutes nouvelles pages internet sur son site www. schenk-wine.ch . Quelles seront les nouveautés? Catalogue en ligne avec possibilité de commande grâce à votre LOG IN personnel Toutes les informations concernant nos vins, caves, domaines et exclusivités Un outil de génération de fiches techniques personnalisées en ligne
Etape 5: 18 juin 2014 Ossingen – Büren a.d. Aare
Etape 6: 19 juin 2014 Büren a.d. Aare – Delémont
Etape 7: 20 juin 2014 Contre la montre à Worb
Etape 8: 21 juin 2014 Delémont – Verbier
Etape 9: 22 juin 2014 Martigny – Saas-Fee
fermeture ascension
jeudi 29 et vendredi 30 mai 2014 Pendant ces jours de fermeture aucune commande ne pourra être traitée. Cependant, les livraisons sont possibles le lundi 2 juin pour toute commande passée au plus tard le mercredi 28 mai avant 10 h.
Et une foule d’autres informations à découvrir très bientôt…. Plus d’informations suivront d’ici mai 2014.
QuandQuoiOù [Avril]
du 2 au 7 avril 2014 Arvinis Morges Lieu: Halles CFF de Morges Stand cave st-pierre: B23 stand clos, domaines & châteaux: D15
[Mai] 24 mai 2014 Caves ouvertes genevoises Domaine des Alouettes, Satigny 29-30-31 mai 2014 Caves ouvertes valaisannes Cave St-Pierre, Chamoson - Domaine du Mt d'Or, Sion
[Juin]
7-8 juin 2014 Caves ouvertes vaudoises Plusieurs de nos caves et domaines vous attendent pour déguster le nouveau millésime.