”Miljövänlig energi var ett självklart val för oss!”
I hjärtat av gamla stan i Borgå finns de högklassiga boutiquehotellen Pariisin Ville och Onni samt restaurangerna SicaPelle och Meat District. Helheten drivs av paret Stenroos, Johanna och Riku. TEXT: MAARIT GABRIELSSON BILD: ANETTE SUNDSTRÖM
R
Riku Stenroos berättar att de tagit miljövärdena i beaktande genast i början på sin företagsverksamhet. – Att välja Borgå Energis miljövänlig energi var för oss en självklar sak. – Ju mer vi på energisidan kan stöda förnybar energi och gröna värden, desto bättre. Dessa värden har vi burit med oss under hela vår företagsverksamhetsfärd. Stenroos nämner som ett exempel att Pariisin Ville ställer en laddningspunkt för elbilar till gratis förfogande åt hotellets gäster, med omnämnande att elen är Borgå Energis EKOenergi. Stenroos säger att främjandet av miljövärden börjar med återvinning. – När det gäller användning av närproducerade råvaror har vi redan kommit ner till ett avstånd på 10 kilometer. I SicaPelle är användningen nästan 100-procentig. – I allt vad vi gör tar vi den hållbara utvecklingen i beaktande från första början. Vi har bekantat oss med producenterna av närmat i trakten och vet hur maten producerats, på ett klimatvänligt sätt eller inte och om den är av hög kvalitet. Coronaviruset slog som värst hårt till
också mot Stenroos företagsverksamhet. – Omsättningen föll på en vecka från hundra procent till noll. – Efter det har vi byggt och lyft upp verksamheten med olika nya verksamhetsmodeller inom ramen för vår affärsverksamhet. – Hotellverksamheten ändrades helt och gjordes ytterst trygg, vi halverade rumskapaciteten och började servera frukosten till borden utan någon som helst kontakt med kunderna. Nycklarna ligger färdigt i rummen och varenda liten detalj har beaktats ur virussynvinkel. Riku Stenroos understryker att de redan före coronan satsat på en hög hygiennivå bland personalen. Kvaliteten har man inte gett avkall på till följd av coronan, tvärtom. – Vi har kunnat erbjuda kunderna trygghet genom att ytterligare poängtera vår höga hygiennivå och resultatet är att det funnits användning för vårt hotell. – Dagen efter att vi tvingades stänga restaurangerna beslöt vi att kavla upp ärmarna och sätta igång med att göra mat för avhämtning, take away. – Och det fungerar. – Vi levererar mat hem och man kan ock-
så avhämta lunch- och middagspaket hos oss. Till särskilda helger har vi också sålt picknickassar. – De har haft verkligt god åtgång. Till Helsingfors hade det gått mer åt än vad vi kunde leverera. – Kanske det har att göra med att man just i dylika tider sätter värde på Borgå och inhemska närproducerade råvaror. Riku Stenroos berättar att de som hotellets jourfordon har en elbil. – Vår ekologiska natur hade inte annars medgett att vi gratis skulle köra de hemtransporter vi strävat efter att erbjuda våra restaurangkunder. Nu har vi redan lika mycket kilometrar på mätaren som vi normalt skulle ha efter ett års användning. Beträffande sommaren konstaterar Stenroos att det blir kul att igen få fart på verksamheten. – Jag hoppas också inrikesturismen får vind i seglen och att också Borgå skulle vara med på ett hörn som resmål. – Vi har små sektioner i våra restauranger, så kunderna kan känna sig trygga där. Vi vill att de skall få med sig en bra bild av Borgå.
1/2020 Eko 25