”Ympäristö ystävällinen energia oli meille itsestään selvä valinta”
Vanhan Porvoon sydämessä sijaitsevat laadukkaat boutiquehotellit Pariisin Ville ja Onni sekä ravintolat SicaPelle ja Meat District. Kaikkea tätä kokonaisuutta pyörittää Stenrosin pariskunta Johanna ja Riku. TEKSTI: MAARIT GABRIELSSON KUVA: ANETTE SUNDSTRÖM
R
Riku Stenros kertoo, että he ovat ottaneet ympäristöarvot huomioon heti jo yritystoiminnan alkuvaiheessa. – Porvoon Energian ympäristöystävällisen energian valitseminen oli meille itsestään selvää. – Mitä enemmän voimme tukea energiapuolella uusiutuvaa energiaa ja vihreitä arvoja, sen parempi. Näitä arvoja olemme kuljettaneet tämän yritystoimintamatkamme aikana mukanamme. Stenros mainitsee yhtenä esimerkkinä sen, että Pariisin Villessä on asiakkaille ilmainen sähköauton latauspiste, jossa on maininta sähkön olevan EKOenergiaa. Stenros sanoo ympäristöarvojen vaalimisen alkavan jo kierrätyksestä. – Kaikessa toiminnassamme otamme kestävän kehityksen huomioon alusta alkaen. Lähituotannossa ollaan päästy 100:aan prosenttiin satokaudella eli kesällä. – Lisäksi olemme tutustuneet alueen lähiruokatuottajiin ja tiedämme, miten lähiruoka on tuotettu: onko se laadukasta ja onko se tuotettu ilmastoystävällisesti vai ei. Korona ravisteli pahimmillaan kovalla kädellä myös Stenrosien yritystoimintaa.
– Liikevaihto tippui yhdessä viikossa sadasta prosentista nollaan. – Sen jälkeen ollaan rakennettu ja nostettu toimintoja ja kehitetty erilaisia toimintamalleja liiketoimintamme puitteissa. Hotellitoiminta muutettiin täysin ja tehtiin siitä äärimmäisen turvallinen, puolitettiin huonekapasiteetti ja aamiainen alettiin tarjoilla pöytään ilman mitään kontaktia asiakkaaseen. Huoneissa on valmiina avaimet ja jokainen pienikin yksityiskohta on huomioitu viruksen kannalta. Riku Stenros tähdentää, että jo ennen koronaa he ovat panostaneet henkilökunnan korkeaan hygieniatason koulutukseen. Laadusta koronan takia ei olla tingitty, vaan päinvastoin. – Olemme pystyneet tuomaan asiakkaille luotettavuuden korostamalla hygieniatasoamme entisestään ja sillä on saavutettu se, että hotellillamme on ollut käyttöä. – Päivä sen jälkeen, kun jouduimme sulkemaan ravintolat, päätettiin, että nyt on käärittävä hihat ja ruvettava hommiin ja alettiin myydä take away ulosmyyntiä. Ja se toimi. – Tuomme kotiin ruuan ja meiltä voi
myös hakea lounas-, ja illallispaketteja ja erikoisjuhlapyhinä on myyty piknikkasseja. – Niitä on mennyt tosi hyvin. Helsinkiin olisi mennyt enemmän kuin pystyimme toimittamaan. – Ehkä se johtuu siitä, että juuri tällaiseen aikaan Porvoo ja kotimaiset lähiraaka-aineet koetaan tärkeäksi. Riku Stenros sanoo, että heillä on hotellin päivystysautona täysi sähköauto. – Muuten ei ekologinen luonne olisi antanut periksi, että olisi alettu ajamaan ilmaista kotiinkuljetusta, jota olimme pyrkineet tarjoamaan ravintolan asiakkaille. Nyt on tullut sähköauton mittariin saman verran kilometrejä kuin vuodessa normaalikäytössä. Kesästä Stenros sanoo, että on kiva, kun toiminta saadaan taas pyörimään. – Odotan myös, että kotimaan matkailu alkaisi vetää ja, että Porvoollakin olisi siinä oma paikkansa. – Ravintoloissamme on pieniä yksiköitä, joten ihmiset voivat olla turvallisin ja rauhallisin mielin. Haluamme, että asiakkaille jää hyvä mielikuva Porvoosta.
1/2020 Eko 25