第一课
庖丁解牛 庄子
YHPNG
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目录
01
DIRECTORY
作者
03
庄子简介
02
提示
原文&译文
04
第一段 第二段 第三段 第四段
问题&实践 3个问题
题解 简说 主旨
YHPNG
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01
作者 庄子
YHPNG
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作者
庄子
著作 学术成就 学派 名、字、号 名庄子 名周
道家学派代表人 物
继 承 并 发 展 老 子 “道法自然”的思想
《庄子》，33篇 《庄子·内篇·养生 主》表现了庄子思 想，一则寓言故事。
尊重自然界一切生命的特性,维护自然界的和谐。 对于人世间的一切东西,不要强求,要顺应事物 发生发展的自然规律。懂得要知足、知止、知 常,使心神平和、精神得到升华。
提示
本文出自《庄子·养生主》的一 则寓言故事。“庖丁”即名“丁“的 厨工，”解”即“宰”的意思。
❸简说 ❶题解
本文为先秦诸子散文，是假托一名“丁”的厨 工为文惠君解牛的故事。阐述庄子的“养生 之道”。 借“刀”喻人，以“牛体”比喻错综复杂的社会， 以保身养生，避开社会的矛盾冲突。
❹主旨
寓言故事
❷体裁
以庖丁解牛的方法，比喻养生之道。说明凡 事应顺应自然，避开一切矛盾，才能保存生 命不受伤害，可尽享天年。 YHPNG
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原文&译文 第一段 第二段 第三段 第四段
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原文&译文 ❸庖丁解牛技术高超的原因
❶描写庖丁解牛的场面 ✓简要交代了人物和事件 ✓描写庖丁解牛的解牛场面
❷写文惠君的夸赞和提问
第一段
第二段
第三段
第四段
✓解牛的规律与“养生之道” ✓掌握解牛之“道” ✓良庖、族庖、与庖丁的比较 ✓总结
❹结论——从解牛之道延伸
到养生之道
第一段
描写庖丁艺术性的解牛场面 ❶视觉
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履， 有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛。他手所接触的地方， 肩膀所倚靠的，
脚所踩着的，
膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音： 膝盖所顶住的，都哗哗发出皮骨相离声，进刀时响声豁豁，这些声音没有不合乎音律的：
❷听觉
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 既符合《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
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第二段
写文惠君的夸赞和提问
文惠君曰：「嘻，善哉！技盖至此乎？」 梁惠王说：“嘻，好极了！你（解牛）的技术怎么竟能高明到这种程度呢？”
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第三段
庖丁自叙牛技术高超的原因：庖丁解牛之“道”的过程（三个阶段） ❶表面指解牛的规律，实际是论述“自 然之道”。引出末段“养生之道”。
庖丁释刀对曰：「臣之所好者道也，进乎技矣。 庖丁放下屠刀回答说：“我所爱好的是（事物的）规律啊，这已经超过一般的宰牛技术了。 ①初解牛的过程
始臣之解牛之时，所见无非全牛者；
①未了解牛体的结构
刚开始宰牛时，眼里所看到的没有不是一整头牛的； ②三年后对牛的肌理结构很熟悉
三年之后，未尝见全牛也。 三年以后，对牛只的全身肌理结构很清楚了，看到的就不是整头牛的样子
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第三段
庖丁自叙牛技术高超的原因
③十九年后，掌握自然之道，根据自己心意从容入刀
“熟能生巧”，对于牛的体内构造 有眼睛所看不到之处，可是因 为心里已经熟知它的生理结构， 因而达到游刃有余的境界。
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 现在宰牛的时候，我只是用精神去和牛接触，不是用眼睛去看，视觉停止了，而精神活动还在进行。
依乎天理，批大却，导大窾，因其固然； 顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空隙进刀，都是依照着牛体本来的构造。
技经肯綮之未尝，而况大軱乎！ 脉络相连和筋骨聚结的地方，尚且不曾拿刀硬碰过，更何况是股部的大骨呢！
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实践到认识，再到实践的过程， 说明只有经过长期的解牛实践， 将牛的结构全都熟知于心，才 能获得解牛之“道”。
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第三段
庖丁自叙牛技术高超的原因：良庖、族庖、庖丁的比较
良庖岁更刀，割也；
族庖月更刀，折也。
技术高明的厨师每年换一把刀，是因为他们用刀来生割硬砍筋肉；技术一般的厨师每月更换一把刀，是因为拿刀子来砍骨头
❶“道”的外在表现
今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。 如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利就像刚用磨刀石磨出来的一样。 ❸ “道”的方法
彼节者有闲，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游 牛身上的骨节是有空隙的，而刀刃并不厚；用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，
❷“道”的内在本质
刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。 那么在运转刀子时自然宽绰有余了！ 因此十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。 YHPNG
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第三段
庖丁自叙牛技术高超的原因
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。 虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光专注，动作放慢。
动刀甚微，謋然已解，如土委地。 动起刀来力量很轻，哗啦一声牛只解体了，像一堆泥土散落在地上。
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。」 我提着刀立起身来，环顾四周，觉得心满意足；就擦干净了刀子藏起来。”
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第四段
结论——从解牛之道延伸到养生之道
文惠君曰：「善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。」 梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，学到了养生的道理。”
总结：记文惠君从庖丁所谈的话受到 启发，获得养生之道，点明这个寓言 故事的寓意，重申庄子一切“顺应自然” 的思想。
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掌握 “道的经过”
所见无非全牛者 始解______________ 未尝见全牛也 三年之后_____________________ 以神遇，官知止，依乎天理 方今_________________________
臣之所好 者，___也 道
总结用刀之 “道”
割 良庖岁更刀，_____也 族庖岁更刀，_____也 折 庖丁十九年而刀刃若新发于硎， 以无厚入有间，游刃有余 ___________________________
动刀的过程：心理： 怵然为戒 掌握“道”
动作： 行为迟 结果： 然已解，如土委 地 成功喜悦： 神态：
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目光： 视为止
动作：
踌躇满志 善刀而藏之
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问题&实践
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问题
QUESTION
A1庖丁九牛的动作和声音富 有节奏感，既像奏乐又想舞 蹈，庄子这么写是为了突出 庖丁九牛的高超，而看庖丁 解牛时一种艺术享受。
Q2:良庖略懂解牛之道，不 会用刀去看牛骨，但却用刀 硬割牛的筋骨，每年要换刀 一次。族庖因不懂解牛的道 理，只用刀乱砍牛骨，结果 每月换刀一次。庖丁解牛顺 着牛本来的构造，在空隙间 游刃有余，十九年换刀一次。 YHPNG
Q3:庖丁解牛时，态度认真 谨慎，精神集中。每次解牛 后，他会把刀抹净收藏，所 以刀刃仍像刚从磨刀石磨出 来一样。
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谢谢观赏 THANK YOU
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