Bún bò huế

Nguyên liệu

• Bún tươi 1/2kg

• Bắp bò 300gr

• Thịt chân giò heo 500gr

• Mắm ruốc 50gr

• Đường phèn 60gr

• Hạt nêm 10gr

• Gừng 10gr

• Hành tím 25gr

• Hành tây 150gr

• Thơm 60gr

• Sả 30gr

Các bước thực hiện

1. Bạn nướng 150gr hành tây, 10gr gừng, 25gr hành tím cho thơm. Sau đó 500gr giò heo và

300gr bắp bò bạn trụng nước sôi cho ra hết chất dơ rồi rửa lại với nước sạch.

2. Cho tất cả hành tây, hành tím, gừng, bắp bò và giò heo vào nồi có 2,5 lít nước. Thêm 60gr thơm và vài trái ớt vào rồi mới bật bếp. Hầm với lửa vừa trong khoảng 2 tiếng.

3. Sa tế là điểm nhấn của tô bún bò thơm ngon, chỉ cần phi thơm 15gr sả băm, 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 10gr ớt băm và 50ml dầu điều.