Zu Tisch Lass es mal «kracherln

Eine frische Limonade, Limo oder ennet der Grenze «Kracherl» genannt, stillt nicht nur den Durst. Nein, sie gilt auch als absolutes Trendgetränk. Selbst hergestellt mit ausgefallenen Zutaten, bereichert sie so manches Getränkeangebot. Ob süss oder sauer, würzig oder sogar etwas scharf, mit stillem oder sprudelndem Mineralwasser aufgefüllt, experimentieren ist absolut erwünscht!

Gewaschene, ungeschälte Gurke mit der Röstiraffel in einen Topf reiben. Eine Limette halbieren, den Saft pressen und mit den Schalenhälften dazugeben. Frischen Dill und Wacholderbeeren im Mörser grob zerstossen und untermischen. Wasser mit Zucker und einer Prise Salz aufkochen, die Zutaten dazugeben und eine Stunde ziehen lassen. Sieben und mit Tonic oder Mineralwasser aufgiessen, mit Eiswürfeln und Gurkenoder Limettenscheibe im Glas servieren.

Grob gewürfelte, geschälte Mango mit einer kleinen, entkernten roter Thai-Chili und grob gehacktem Zitronengras in ein hohes Gefäss geben. Etwas Puderzucker und Orangensaft beifügen und fein pürieren, dabei nach und nach Orangen- und Ananassaft dazugiessen. Die Basis mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Sieben und eins zu eins mit Mineralwasser verdünnen, dazu Eis servieren.

Zucker mit Wasser und frischen Rosmarinzweigen aufkochen, anschliessend abkühlen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Rosmarinzweige entfernen, mit Honig und Zitronensaft vermischen. Mit Mineralwasser und Eiswürfeln auffüllen.

In einer Pfanne geschälte und geputzte Rhabarber mit einer halben, in Scheiben geschnittenen Zitrone und Wasser aufkochen. Die Früchte 10 Minuten ziehen lassen und danach entfernen. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen und gut vermischen und danach abkühlen lassen. Mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser aufgiessen, mit Zitronen- und Limettenscheibe und frischer Minze ausgarnieren.