/SV_1_2011 by Peter Vereš

1-2/2011 ROČNÍK XV.

vyber

SLOVENSKÝ MESACNÍK MANAŽMENTU OBCHODU, VÝROBY A DISTRIBÚCIE

VÝHODA SPOCÍVA V CISTOTE Stále viac ľudí sleduje údaje na obaloch potravín, či už ide o zloženie výrobku, alebo energetickú hodnotu. str. 6

PONÚKAME PRUŽNÚ ŠKÁLU PRÍCHUTÍ Na slovenský trh vstupujú po určitej odmlke české značky Poděbradka a Dobrá voda. str.14

KLESLA NAJMÄ DOMÁCA SPOTREBA Jednou z výhod nášho vstupu do EÚ bolo získanie jednoduchšieho prístupu na trhy členských krajín. str.18

VELTRH, KTORÝ VONIA A CHUTÍ Medzinárodný veľtrh Danubius Gastro sa uskutočnil v dňoch 20.1. – 23.1. 2011.

WWW.SLOVENSKYVYBER.SK

Najkrajšie obálky roku 2010

EDITORIAL Milé čitateľky, milí čitatelia Na tohtoročnej medzinárodnej konferencii Retail Summit, ktorá sa v tomto roku uskutočnila už 17. krát, jej účastníci zhodne skonštatovali, že je VELKÁ KRÍZA je už za nami, ale „normálny“ stav už nebude. ZÁKAZNÍK sa zmenil, je opatrnejší, stále viac zvažuje za čo je ochotný vynaložiť svoje ﬁnančné prostriedky, pričom veľmi dôležitým barometrom je pomer CENA: KVALITA. Toto je RACIONÁLNY pohľad, ktorý sa k nám hrnul minulý rok zo všetkých strán. Ak sa pozrieme len na komunikáciu maloobchodných reťazcov, takmer všetky zhodne komunikovali cenu a ten, od ktorého by to zákazník najmenej čakal (hard diskont Lidl), útočil aj na ostatné zmysly.

EMÓCIE – to je silná zbraň, ktorú by mali mať v rukách všetci, nielen obchodníci, ale aj výrobcovia. Všetci prežívame STRES, kríza neobišla takmer nikoho, takže siahame po produktoch, pri ktorých máme pocit, že robíme niečo pre svoje zdravie a ktoré nám dodávajú ZÁŽITKY a odreagovanie sa od každodenného stresu. Tak ako deň strieda noc, stres odbúrava zážitok, tak ako v živote hľadáme ROVNOVÁHU, chceme ju nachádzať aj v produktoch, za ktoré vynaložíme naše ﬁnančné prostriedky.

V našom vydavateľstve SON

MEDIA pokračujeme aj v roku 2011 v ne-

zmenenej zostave. Marketingovými manažérmi sú Daniela Šmidkeová a Roman Šimoník, post šéfredaktorky zastávam ja a spolu so spolupracovníkmi Vierou Vojtkovou a Petrom Tomčíkom sa vám budeme snažiť aj v tomto roku prinášať profesionálne spracované odborné články.

Andrea Dibarbora Hinková šéfredaktorka FOTO: Desana Dudášová

Tak ako po minulé roky aj začiatkom tohto roku sme sa stretli s odborníkmi s brandže, a okrem veľmi konštruktívnej debaty, ktorá sa týkala smerovania trhu a nášho časopisu, sme hodnotili aj minuloročné obálky. Nakoniec sme v tajnej voľbe vybrali až tri, ktoré získali ocenenie Najkrajšia obálka roku 2010.

ﬁrmy 4Fruit 24 A AGEM COMPUTERS 12 Agrotami 24 Alfa Sorti 23, 36 Apimed 24 Arval Slovensko 26 Asekol SK 31 AT Computer 12 Auto Palace Group 18 AutoBinck N.V. 18 AVON 40 B Baliarne obchodu, Poprad 40 Baťa Slovensko 16 Beiersdorf 34 BILLA 37 Blue Events 29 BOOM SNACKS Slovakia 2 C C & A Mode 16 Carrefour 13 CHEP SK 17 Chipita Slovakia 33 Costco 13 Czech Property Investments 25 D DaimlerChrysler AG 6 DATART MEGASTORE 12 Delikatesy 24 Deloitte Slovensko 10 DHL Information Services (Europa) 6 dm drogerie markt 17, 37 Dr. Oetker 24 Drill B.S. 6 E eD´ system Slovakia 12 ELKO Group 12 Emil Krajčík 37 ENCINGER 36 ESA LOGISTIKA 37 Eurotel 6 F Fann-parfumérie 37 FAST PLUS 12 František Majtán - EURONICS TPD 12 Fytosal 23 G GATE 16 Gfk 13 Gfk Custom Research North America 28 Global Powers 13 H H & M Hennes & Mauritz SK 16 Haussler - Gruppe Finance GmbH 6 Henkel 40, 41 Home Depot 13 Humenská mliekáreň 41 Hyundai Motor Czech 18 I Incheba 23 Intersnack Slovensko 36 J JS trade Slovakia 36 K Kauﬂand 1, 37 KiK textil 16 Kláštorná 35 KON-RAD 23 Kozí Dvor 24 Kraft Foods 40 Kúpele Trenčianske Teplice 39 L LG Electronics CZ 11, 18 Lidl SR 16, 37 M McCain 41 McDonald´s 6 Mercedes Benz 6 Metro 13 Metro Cash & Carry Slovakia 6, 37 N NAMEX 36 NAY 12 NEW YORKER Slovakia 16 Nielsen 8 Non-Food 16 Novofruct SK 23 O OKAY Slvakia 12 P Peek & Cloppenburg 16 PEMAS 37 PEPSI-COLA SR 44 Poděbradka 14 R Rajo 23 S Samsung Electronics 11 Schwarz 13 SkyToll 30 Slovenské pramene a žriedla 24 Sony Slovakia 18 SOPK 19, 20 T Takko Fashion Slovakia 16 Target Corp. 13 Tatrakon 7, 24 Tchibo Slovensko 11 Tesco 13, 19, 37 The Kroger Co. 13 TIBAVA 24 Triomat 43 U Unica holding 24 Unilever 6 V Varta 41 W Wal - Mart 13 WANZL SK 9 WESTech 12 Z ZOOM IN plus 12, 16, 36, 37

OBSAH AKTUALITY 6–7 8–9 10 – 11 11 12 13 13 14 – 15 16 17

6–17

Výhoda spočíva v čistote Cereáliám kraľuje detský segment V popredí sú inteligencia a zábava Tchibo expanduje Rast ešte nekopíruje ideál Znižovanie nákladov už nezaberie Čas predlžuje relax Ponúkame pružnú škálu príchutí Koncentrácia je nízka, ceny vysoké Zlepšujú efektivitu, šetria životné prostredie

MANAŽMENT A PREDAJ

18–29

18 – 19 Klesla najmä domáca spotreba 20 – 21 Podnikatelia očakávajú mierne oživenie 22 – 23 Veľtrh, ktorý vonia a chutí 24 Brusel potvrdil dve naše špeciality 25 Dominoval maloobchod 26 Cesta k líderstvu vedie cez spokojného zákazníka 27 Viedeň spojí východ a západ 28 – 29 Normálne už nebude

ŠPECIÁL

30–31

30 Najviac uhradili vozidlá nad 12 ton 31 Súčasťou recyklácie je aj osveta

SORTIMENT 32 – 33 33 34 – 35 35 36 37

32–37

V príchutiach víťazí kakao Obsahuje antioxidanty Ingrediencie, ktoré vyzdvihuje krásu Trendy smerujú k zdraviu TOP 5 Väčšinu ovládajú dvaja hráči TOP 10 Vyžaduje empatiu

KONFERENCIE A RELAX 38 Proces, ktorý hľadá nové riešenia 39 Zabudnite na zimu 40 – 41 Nové výrobky 42 Glosa Martina Hrica

38–39

Nepremeškajte príležitosť!

Revue priemyslu špeciálne vydanie www.revuepr iemy Č. 3 február 2011

Všetko o autách pre vašu firmu firemné a manažérske vozidlá – novinky pre rok 2011 fleetové riešenia leasing a poistenie firemných vozidiel elektromobily, hybridy, ekológia malé úžitkové vozidlá subdodávatelia automobilového priemyslu

slu.sk

Ľudia, manaž ment

1,33 €/40 SK

REVUE PRIEMYSLU

firemné a manaž érske vozidlá – novinky pre rok fleetové riešeni 2011 a leasing a poisten ie firemných voz idiel elektromobily, hybridy, ekológ ia malé úžitkové vozidlá subdodávatelia automobilového priemyslu

Všetko o autá ch pre vašu ﬁrm u

Už v budúcom čísle – marec 201

REVUE PRIEMYSLU

Špeciá l

Ľudia, manažment a hospodárstvo

a hospodárstvo

Výborná príležitosť informovať o vašej ponuke zaujímavú cieľovú skupinu Kontakt: Alexander Macsicza, tel: 02/4870 0004, mail: a.macsicza@revuepriemyslu.sk Dagmar Bošanská, tel: 02/4870 0007, mail: dagmar.bosanska@revuepriemyslu.sk

onus: b y

a n cia om ú ib vsk r t Dis tisla alóne bra utos a

AKTUALITY

Zdravé potraviny

Pozdvihnem kultúru stolovania

Od vozidiel k potravinám

Racionálny výživový štýl nie je nijaká raz daná veličina.

Od januára 2011 je novým finančným riaditeľom a členom predstavenstva spol. Metro Cash & Carry Slovakia Ulrich Fluck. V skupine Metro Group pôsobí od októbra 2010, pôvodne ako finančný riaditeľ v Düsseldorfe v Nemecku. Predtým bol zamestnaný v skupine Haussler – Gruppe, kde zastával do roku 2006 funkciu generálneho riaditeľa spol. Haussler – Gruppe Finance GmbH. Počas svojej pracovnej dráhy od roku 1989 bol zamestnaný v rôznych funkciách spol. DaimlerChrysler AG či Mercedes Benz. V súčasnej funkcii nahradil Holanda Ruffinga, ktorý v súčasnosti pôsobí vo funkcii generálneho riaditeľa Metro Cash & Carry Maďarsko.

Metro mení manažment Novým personálnym riaditeľom spol. Metro Cash & Carry Slovakia a Makro Cash & Carry ČR je od 1.1. 2011 Jozef Fidler. Prišiel zo spol. Drill B.S., spol. s r.o. Od roku 1983 pôsobil na rôznych personálnych pozíciách na Slovensku a v Česku, napr. ako personálny manažér vo ﬁrme McDonald´s, personálny riaditeľ v spol. Unilever a Eurotel a naposledy ako Human Hesources Business Partner v spol. DHL Information Services (Europa).

Webové tipy Viac informácií o zdravej výžive a aktuálnych trendoch nájdete na:

www.uksup.sk www. zdrave.stravovanie.webnode.sk www.tatrakon.sk

Výhoda spočíva v čistote ŽIVOTNÝ ŠTÝL

Slovenskí spotrebitelia sú z roka na rok uvedomelejší a starajú sa o svoje zdravie. Stále viac ľudí sleduje údaje na obaloch potravín, či už ide o zloženie výrobku, obsah jednotlivých zložiek, alebo energetickú hodnotu. avyše sa tieto údaje vyvíjajú smerom k lepšej orientácii zákazníkov. Európska únia tento proces osobitne sleduje, podporuje a usmerňuje. Prísne stráži najmä zdravotné tvrdenia o potravinách, aby zákazníkov nezavádzali reklamne nadsadenými textami.

TLAK NA VÝROBU. Možno ešte nie sme tak ďaleko, aby nátierke či konzer-

ve s vysokým obsahom tuku viditeľne klesal predaj. Predávajú sa však už aj potraviny, ktoré zdravie ovplyvňujú priaznivo a ich odbyt má stúpajúcu tendenciu. Tento postupný, aj keď pomalší rast záujmu o výrobky, ktoré sú zdravotne prospešné, vyvíja tlak aj na výrobu. Všetko smeruje k tomu, aby nebolo v produktoch priveľa tuku, soli, prípadne cukru. Namiesto toho sa začína uprednostňovať vláknina - rozpustná i nerozpustná a tiež viac plnohodnotných bielkovín, vitamínov a minerálov. Súčasťou tohto trendu sú všetky snahy, ktoré zachovávajú vo výrobkoch maximum pôvodnej štruktúry suroviny. Srbský výrobca stopercentne prírodných ovocných a zeleninových štiav pracuje pod heslom „Nezasahujeme do práce matky prírody“. VEDIEŤ, ČO KONZUMUJEME. Väčšina odborníkov na výživu zdôrazňuje, že pr-

voradý je racionálny výber potravín. Podnecujú preto k štúdiu základných poznatkov, ktoré ľudí dokážu správne nasmerovať. V súčasnosti totiž ponúka obchod veľa potravín, no medzi nimi sú aj také, ktoré sa nedajú nazvať príspevkom k zdravému životnému štýlu. Odborníci zdôrazňujú aj to, že racionálny výživový štýl nie je nijaká raz daná veličina. U každého človeka je potrebné výživu zostaviť tak, aby vyhovovala jeho typu – to znamená prinajmenšom veku, pohlaviu, telesnej aktivite a zdravotnému stavu.

FOTO: Fotolia

Petr Stadnik je medzinárodne úspešný šéfkuchár a gastronomický manažér. Na svojom konte má šestnásťročnú prax v rade svetových gastronomických podnikov, vrátane päťhviezdičkových hotelov a michelinských reštaurácií. Od februára 2001 sa stal novým Horeca manažérom spol. Metro Cash & Carry Slovakia. Na tejto pozícii má na starosti profesionálnych zákazníkov z Horeca segmentu. „Mojím profesionálnym cieľom je pracovať v tíme, ktorý je zameraný na kontinuálny proces vzdelávania. Ten skvalitní prístup ľudí k jedlu a pozdvihne kultúru stravovania a stolovania,“ dodáva P. Stadnik.

7 V POPREDÍ SÚ INTELIGENCIA A DOMÁCA ZÁBAVA str.10 ZNIŽOVANIE NÁKLADOV UŽ NEZABERIE str.13 KONCENTRÁCIA JE NÍZKA, CENY VYSOKÉ str.16 ZLEPŠUJÚ EFEKTIVITU, ŠETRIA ŽIVOTNÉ PROSTREDIE str.17

VÝROBCOV NIE JE VIAC, LEN BIOFARMÁROV. Ing. Juliana Schlosserová, riaditeľka odboru životného prostredia a ekologického poľnohospodárstva v ÚKSUP-e (Ústrednom kontrolnom a skúšobnom ústave poľnohospodárskom) tvrdí, že dopyt po biopotravinách ešte nezaznamenal vo všeobecnosti výrazný rozmach. Rastúci záujem je evidentný najmä vo väčších mestách. Je to dané aj širším sortimentom biopotravín v predajniach. „Táto ponuka ale väčšinou nepredstavuje výrobky od slovenských producentov. Vyšší záujem o tieto produkty prejavujú spotrebitelia, ktorí viac čítajú o zdravšej strave a zaujíma ich zdravý životný štýl. Sčasti sú to aj spotrebitelia, ktorí uprednostňujú niektoré biopotraviny pre ich lepšiu chuť, pre neprítomnosť GMO (geneticky modiﬁkovaných zložiek) či zvyškov chemických zlúčenín. Ďalší siahajú po kvalite Bio, pretože sú už presýtení chemickými konzervačnými látkami, syntetickými farbivami a chemicky vyrobenými ochucovadlami,“ konštatuje J. Schlosserová. Podľa jej slov v krízových rokoch počet výrobcov biopotravín na Slovensku nenarástol. „Ku koncu roka 2010 sme registrovali 61 výrobcov biopotravín. Na druhej strane ale vzrástol počet biofarmárov, ktorých je v súčasnosti 403 a ekologicky obhospodarovaná plocha dosiahla vyše 178 tisíc hektárov,“ dodáva J. Schlosserová. Vyššia kvalita biopotravín je dosahovaná prísnou kontrolou pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby. Od zaobchádzania s pôdou až po spracovanie produktov. Sú to tvrdé pravidlá – podmienok a kritérií je celý rad, a všetky musia byť splnené, aby mohol byť produkt označený jednotným európskym logom.

Internet plánuje rast

„NATUR“ KURACINA. Z pohľadu trendu zdravšieho stravovania je záslužné aj udeľovanie Značky kvality SK, nakoľko pri komplexnom hodnotení potravinárskeho výrobku porote neuniká ani zdravotný aspekt. Nepriamo to potvrdzujú aj dve konzervy, ktorým najnovšie udelili toto označenie. Plnená paprika i Plnený kapustný list sú u svojho výrobcu, popradského Tatrakonu na zozname „výrobkov natur“, teda bez chemickej konzervácie i farbív. „Snažíme sa vyrábať čo najviac výrobkov na prírodnej báze, považujeme to za konkurenčnú výhodu. Každé naše hotové jedlo má špeciﬁcké zloženie,“ hovorí Ing. Ivana Kacvinská, marketingová riaditeľka spol. Tatrakon. S vývojom týchto hotových jedál začali v spol. Tatrakon v prvej polovici roka 2009. „Môže sa to zdať dlho, ale je potrebné vziať do úvahy, že najprv sa vyrobí množstvo vzoriek, tie sa všestranne posudzujú, aj spôsob výroby sa vyberá z viacerých možností. Napokon príde na rad degustačná komisia, premeriavanie podľa veterinárnych predpisov a pod.,“ dodáva I. Kacvinská. Záujem na strane obchodu je podľa jej slov dvojnásobný v porovnaní so zavádzaním iných noviniek.

„Dopyt po biopotravinách ešte nezaznamenal vo všeobecnosti výrazný rozmach. Rastúci záujem je evidentný najmä vo väčších mestách. Je to dané aj širším sortimentom biopotravín v predajniach,“ ing. Juliana Schlosserová, riaditeľka odboru životného prostredia a ekologického poľnohospodárstva v Ústrednom kontrolnom a skúšobnom ústave poľnohospodárskom.

FOTO: Fotolia

Viera Vojtková

inulý rok si kúpilo na internete takmer 94 perc. jeho používateľov tovar alebo služby. V Česku to bolo o 2 percentá viac. Slováci vlani najviac nakupovali elektroniku (27 perc.), knihy (10 perc.), oblečenie (9 perc.), bielu techniku (7 perc.) a kozmetiku (6 perc.). V susednom Česku sa do prvej päťky dostal namiesto kozmetiky detský sortiment. „Takmer 22 perc. Slovákov utratilo vlani v internetových predajniach od 201 do 400 eur a ďalších 16 percent od 401 do 800 eur. Viac ako 800 eur vyplatilo za nákup 17 perc. respondentov,“ hovorí Tomáš Hodboď, projektový manažér porovnávacieho portálu heureka. sk. Tieto a ďalšie výsledky vyplývajú z prieskumu, ktorý realizovali koncom minulého roka na vzorke 3000 slovenských a 15 000 českých užívateľov internetové portály heureka.sk a heureka.cz. „Najčastejším spôsobom úhrady za nakúpený tovar bola so 43 percentami platba na dobierku. Nasledoval bankový prevod s 26 percentami a platba kartou, ktorú využilo 10 perc. Slovákov,“ dodáva T. Hodboď. V sídle internetovej prevádzky zaplatilo 7 perc. respondentov a zhodne po 4 percentá respondentov uviedlo ako spôsob úhrady splátkový kalendár, platbu cez mikroplatobné systémy, ako aj cez bankami poskytovanú službu platobných tlačidiel. Internetové prevádzky plánujú v tomto roku rast obratu. Tak napr. Internet retail (hej.sk) chce v tomto roku zvýšiť svoj obrat o 50 perc. (viac ako 40 mil. eur), pričom rast slovenského trhu odhaduje na 15 perc.

8 AKTUALITY

Zdravé potraviny

Cereáliám

KRALUJE detský segment ZÁKLADOM

zdravého životného štýlu je pravidelná strava, pitný režim, dostatok pohybu a spánku.

ereálne, teda obilné raňajky patria na Slovensku do TOP 30 potravinárskych kategórií, ktoré audituje spol. Nielsen. Ide o cereálne výrobky špeciálne pripravené na priamu spotrebu - nevyžadujú si varenie ani inú úpravu a sú primárne určené ako jedlo k raňajkám. Obyčajne sú servírované s horúcim či studeným mliekom, vodou alebo jogurtom, ale môžu sa konzumovať aj samostatne. Tieto produkty sa vyrábajú z pšenice, jačmeňa, ovsa, kukurice, ryže alebo z iných druhov obilnín.

zvyšných 26 perc. (potraviny so zmiešaným tovarom do 400 m2). ŠTART DO DŇA. Vhodným štartom do dňa bez hladu a prejedania sa by mali byť raňajky. Odborníci na výživu tvrdia, že by mali predstavovať 20 – 25 perc. potrebné-

Trh s cereálnymi raňajkami Slovensko Cereálne raňajky

Objem predaja v 1000 kg 01/09 – 12/09 01/10 – 12/10 4 120 4 155

Hodnota predaja v 1000 eur 01/09 – 12/09 01/10 – 12/10 19 477 19 340

Zdroj: Nielsen. Poznámka: Údaje vyjadrujú predaje v predajniach s potravinami a zmiešaným tovarom (s vylúčením Metro cash & carry).

FOTO: Fotolia

Raňajkové menu by sa malo obmieňať.

AKTUÁLNA SITUÁCIA. „V predajniach s potravinami a zmiešaným tovarom (cash & carry Metro vylúčené) rastú cereálne raňajky medziročne (za rok 2010 oproti roku 2009) o 0,9 perc. v objeme predaných kilogramov. V tržbách klesajú o – 0,7 perc.,“ hovorí Ondrej Štefánik, Senior Client Executive spol. Nielsen. Podľa jeho slov predstavujú najväčší segment cereálne raňajky pre deti, ktoré generujú v kategórii cereálnych raňajok polovicu tržieb. Detský segment zaznamenal aj ako jediný rast v objeme aj v hodnote (o 7 perc.). „Naopak, müsli ako druhý najväčší segment cereálnych raňajok poklesol medziročne o 1 percento v objeme a 5,5 perc. v hodnote,“ dodáva O. Štefánik. Z hľadiska významnosti predajných kanálov priniesli hypermarkety 42 perc. celkových tržieb z cereálnych raňajok, supermarkety 32 perc. a tradičný trh

Pevné partnerstvo

ho denného príjmu energie. Deň je možné začať napr. s müsli, pri ktorých je ale potrebné si vybrať také, ktoré majú so skutočnými müsli spoločné viac ako len názov (nie rôzne müsli sladkosti). Ich zloženie by malo obsahovať zmes ovsených vločiek, kúskov rôzneho ovocia, prípadne orieškov či semienok. Vďaka vysokému podielu zložených sacharidov, ktoré sa vstrebávajú pomaly a postupne, zabráni raňajšia konzumácia müsli návalom hladu až do obeda. Vhodnou voľbou môžu byť napr. ovocné müsli Master Crumble, ktoré má vo svojom portfóliu sieť Lidl. Raňajkové menu by sa malo obmieňať, takže ďalším variantom je celozrnné pečivo s nátierkou a zeleninovou oblohou alebo celozrnné cereálie. „Tie sú veľmi dôležitou súčasťou jedálnička, pretože vďaka nižšiemu glykemickému indexu zasýtia na dlhšiu dobu. Obsahujú tiež viac vlákniny, ktorá okrem iných pozitívnych účinkov znižuje energetickú výdatnosť stravy,“ hovorí Karolína Hlavatá, nutričná špe-

cialistka a dietologička Endokrinologického ústavu v Prahe. SIGNÁLY PRE ORGANIZMUS. Ďalším dôležitým opatrením pri dodržiavaní zdravého jedálnička sú desiata a olovrant, pri ktorých nie je nutné ani odprúčané konzumovať veľa. Režim častejšej konzumácie vysiela organizmu signály o tom, že nie je potrebné ukladať energiu na horšie časy. Neukladá si teda tuk do zásoby. Na desiatu sú vhodné najmä čerstvé ovocie, mliečne výrobky v podobe jogurtov, cottage syrov alebo mozzarelly. Nezaťažia žalúdok a dodajú potrebné množstvo energie. Jogurty, ktoré nezaťažia organizmus, ponúka napr. rada Linessa, ktorá má znížený obsah tuku (0,1 %), neobsahuje žiadne sladidlá ani konzervačné látky. Jej portfólio je široké, ovocné príchute reprezentujú ananás, jahoda, višňa a broskyňa. Ide o privátnu značku siete Lidl. Andrea Dibarbora Hinková

Nutrične vyvážené raňajky

Wanzl Vybavenie predajní Hala 13 / A 90

Wanzl Interiéry predajní Hala 12 / C 36

Vitamíny

LIEČIA

BRUSNICE AJ Nutrične vyvážené raňajky nielen pre deti môžu predstavovať aj sušienky BeBe Dobré ráno, ktoré sú najnovšie na trhu aj s brusnicami. Tie obsahujú vitamíny A, B, a C, sú bohaté na draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík a železo. Nie sú len vitamínovou bombou, ale tiež účinným liekom proti herpes vírusu typu 2, ktorý je jedným z najčastejších vírusov v ľudskom tele a spôsobuje opary. BeBe Dobré ráno s brusnicami sú navyše obohatené o neraﬁnovaný trstinový cukor. Stačí k nim doplniť prísun tekutín (čaj alebo riedený neprisladzovaný džús), jogurt (obsahuje o.i. vápnik dôležitý pre kvalitu kostí a zubov) a pridať čerstvé ovocie (napr. jablko).

Interiéry predajní

Vybavenie predajní

WANZL SK, s.r.o., Cukrovarská 427, 926 01 Sereď tel.: +421 31 789 13 81, e-mail: wanzl@wanzl.sk WANZL spol. s r.o., 783 47 Hněvotín 333, tel.: +420 585 751 555, e-mail: obchod@wanzl.cz Praha, tel.: +420 244 090 744, e-mail: praha@wanzl.cz

www.wanzl.sk

10 AKTUALITY

Technológie a domáce sp

otrebiče 3D obsah zaujal predstavivosť ľudí.

MÍLNIKY

Tento rok prinesie v oblasti technológií, médií a telekomunikácií množstvo významných míľnikov.

V POPREDÍ SÚ

inteligencia a domáca zábava

rvý z nich bude v oblasti predaja počítačových zariadení. Celosvetovo sa v roku 2011 predá viac inteligentných telefónov, tabletov a netbookov ako tradičných počítačov. Predaj tzv. počítačov do ruky tak výrazne prekoná hranicu 400 miliónov kusov.

P Najväčšie tržby z reklamy bude generovať aj naďalej televízia.

SOCIÁLNE SIETE. K druhému míľniku príde v segmente predaja digitálnej hudby. Výnosy z digitálnej distribúcie hudobných nahrávok prevýšia výnosy z klasického predaja hudby na nosičoch CD alebo vinylových platniach. Tretí míľnik je spojený so sociálnymi sieťami. Objem komunikácie užívateľov na sociálnych sietiach prevýši v tomto roku objem ﬁremnej komunikácie. Tieto a ďalšie údaje vyplývajú z aktuálnej

prognózy spol. Deloitte pre oblasť technológií, médií a telekomunikácií na rok 2011. ROZMANITOSŤ OPERAČNÝCH SYSTÉMOV. „Medzi smartphonmi a tabletmi budeme aj naďalej svedkami rozmanitosti operačných systémov. Ešte stále totiž nie je medzi nimi deﬁnovaný štandard. Očakávame, že žiadny operačný systém nebude mať do konca roka 2011 dominantný podiel na trhu,“ hovorí Juan Carlos Garcia, partner na oddelení auditu spol. Deloitte Slovensko. Ivan Lužica, riaditeľ na oddelení Consultingu spol. Deloitte Slovensko tvrdí, že technológie, médiá a telekomunikácie sú v súčasnosti stále viac prepojené a vzájomne na sebe závislé. „Prichádza éra ľahkých prenosných zariadení s dotykovými displejmi, ktoré sprostredkujú vďaka prístupu na mobilný internet užívateľom prakticky akýkoľvek digitálny obsah,“ konštatuje I. Lužica. TV AKO SUPER MÉDIUM. V oblasti médií si bude televízia aj naďalej upevňovať pozíciu „super média“ a zdroja najväčších príjmov z reklamy. Naopak, na sociálnych sietiach budú príjmy z reklamy pravdepodobne skromné. Počet užívateľov sociálnych sietí síce narastie na viac ako jednu miliardu, príjmy z reklamy v tejto oblasti však budú predstavovať stále menej ako jedno percento celkových výdajov na reklamu. Čas, ktorý strávia užívatelia na sociálnych sietiach, vzrástol za posledný rok o dve tretiny.

INTELIGENCIA V POPREDÍ. Na medzinárodnom veľtrhu spotrebnej elektroniky (CES) v Las Vegas, ktorý sa uskutočnil koncom minulého roka, prezentovali popredné ﬁrmy svoje novinky a vízie. Tak napr. značka LG predpokladá v roku 2011 dvojciferný rast predaja v celkovej hodnote 20 mld. USD. Do roku 2014 sa chce stať táto spoločnosť jednotkou medzi výrobcami domácich spotrebičov. K tomuto cieľu vedie cesta cez udržanie si kľúčových pozícií v tradičných oblastiach ako sú práčky a chladničky, ale aj v nových segmentoch ako

AKTUALITY 11

Kávová sieť sú čističky vody, vstavané spotrebiče a prémiové kuchynské spotrebiče. „V tomto roku vstupujeme do novej éry domácich spotrebičov. Dostali sme sa do doby, keď spotrebiče získavajú komponenty, ktoré boli predtým len doménou počítačov. Tak ako sa IT dostávali do automobilov v minulých rokoch, v súčasnosti sa IT dostávajú do domácich spotrebičov,“ hovorí Martin Malý, hovorca spol. LG Electronics CZ.

iverom s integrovaným prehrávačom Blu – ray diskov a kompaktným soundbarom. Samsung tak dopĺňa ďalší rozmer obsahu, ktorý ľudia vo svojich domovoch sledujú. Či už je to 3D, 2D, HD obraz alebo streaming. „3D obsah zaujal predstavivosť ľudí a náš nový rad ponúka kvalitný zvuk, ktorý pripraví doma skutočný zážitok a zábavu takmer ako v kine,“ hovorí Sangchul Lee, senior viceprezident divízie Visual Display spol. Samsung Electronics.

EKOLOGICKÉ POŽIADAVKY. Aj v roku 2011 sa bude ﬁrma LG sústreďovať na inteligentné spotrebiče. U pračiek ide o technológiu Direct Drive, u chladničiek je to lineárny kompresor. Firma tiež plánuje zvýšiť energetickú účinnosť všetkých prístrojov o viac ako 30 perc. Týmto krokom prekročí všetky ekologické požiadavky, ktoré sú platné na celom svete, vrátane Severnej Ameriky a Európy.

POSILNENIE POZÍCIÍ. Značka Samsung zvyšuje v roku 2011 počet ponúkaných 3D modelov, pričom niektoré z nich disponujú novými ultratenkými rámčekmi, vďaka ktorým budú mať užívatelia väčšiu obrazovku bez nárastu rozmerov televízora. Domácu 3 D zábavu žiadajú užívatelia na väčšej uhlopriečke, preto značka Samsung predstavila 75-palcovú LED televíziu, ktorá je najväčšou 3D LED TV určenou pre domácnosť. Spol. Samsung si tiež posilňuje svoje postavenie v kategórii kompaktných fotoaparátov, a to uvedením troch nových z radu 2 View. Nové fotoaparáty ST 700, PL170 a PL120 ponúkajú spojenie vysokej kvality obrazu, zábavy, špeciálnych funkcií a použiteľnosti, ktoré spolu s inovatívnou technológiou dvoch displejov stoja pri zrode kompaktného fotoaparátu na jednoduché zhotovovanie autoportrétov. ahd

ĎALŠÍ ROZMER OBSAHU. Spol. Samsung prezentovala na tomto veľtrhu množstvo produktov. Jedným z nich je napr. notebook série 9 s hmotnosťou 1,31 kg, hĺbkou 16,3 mm a trinásťpalcovou obrazovkou. Je určený pre užívateľov, ktorí chcú zo všetkého to najlepšie – či už ide o dizajn, výkonnosť alebo použiteľnosť. Systémy domácich kín spol. Samsung pre rok 2011 sú vybavené plne priestorovým zvukom 7.1. s výkonom 1 300 W, AV rece-

Tchibo expanduje TRI PILIERE Štvrtá prevádzka Tchibo bola otvorená 7.1. 2011 v bratislavskom obchodno – zábavnom centre Aupark. „Od otvorenia prvej predajne Tchibo na Slovensku v roku 2008 sa nám neustále potvrdzuje, že záujem slovenských zákazníkov o Tchibo týždenné kolekcie spotrebného tovaru, kvalitnú prémiovú kávu či profesionálny domáci kávovar Caﬁssimo je veľký,“ hovorí Richard Hodul, generálny riaditeľ spoločnosti Tchibo. ĎALŠIE SLOVENSKÉ MESTÁ. Aj z tohto dôvodu pokračuje spol. Tchibo v tomto roku v budovaní svojej obchodnej siete, pričom ju plánuje rozšíriť aj do ďalších slovenských miest. Predajne Tchibo majú jednotný dizajn, ktorý vychádza z medzinárodne osvedčeného modelu. Ten je postavený na troch pomyselných pilieroch. Tchibo predajne ponúkajú popri kaviarni široký výber kávy na doma, vrátane šiestich druhov prémiovej zrnkovej kávy Tchibo Exclusive Origins a každý týždeň novú kolekciu približne tridsiatich výrobkov na aktuálnu tému. Témy ponúk pokrývajú v priebehu roka všetky oblasti každodenného života: od športu cez módu, vybavenie kuchyne a bytu, techniku a hračky, až po šperky.

UVÁDZACIE PONUKY. Pri príležitosti otvorenia predajne v Auparku pripravila spol. Tchibo špeciálnu kávovú ponuku. Zákazníci si mohli kúpiť značkový kávovar Caﬁssimo za akciovú cenu 45 eur. Okrem toho dostali ku každému balíčku kávy Tchibo Exklusive Origins ďalšie balenie zadarmo. Navyše bola pre zákazníkov pripravená ochutnávka kávy priamo v priestoroch predajne Tchibo. Spotrebný tovar prezentovala lyžiarska výbava pre celú rodinu so zľavou 2 +1 zadarmo. VSTUP NA NÁŠ TRH. Spol. Tchibo Slovensko spol. s r.o. vstúpila na vtedajší trh ČSFR v roku 1991, a to do segmentu praženej a instantnej kávy so značkami Tchibo, Eduscho a Davidoff Café. Bezprostredne po rozpade ČSFR nasledovalo v roku 1993 založenie prvej slovenskej pobočky Tchibo v Bratislave. Popri Slovensku je možné nájsť Tchibo predajne aj v Česku, Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku, Veľkej Británii a Poľsku. ahd

Spotrebný tovar prezentovala lyžiarska výbava pre celú rodinu so zľavou 2 +1 zadarmo.

12 AKTUALITY

Trh s elektronikou

Rast ešte

NEKOPÍRUJE ideál

POPREDNÝ HRÁCI

V tabuľke sú zoradení poprední maloobchodní a veľkoobchodní predajcovia domácich spotrebičov, spotrebnej elektroniky, výpočtovej a kancelárskej techniky podľa tržieb vrátane DPH, ktoré dosiahli v roku 2010. k porovnáme minuloročné medziročné nárasty tržieb s indexmi z roku 2009, je zrejmé, že vo všetkých analýzach, ktoré sú uverejnené v tomto čísle Slovenského Výberu, dosiahli TOP desiatky pozitívny rast, v tomto prípade o 7 percent. Je to dôsledok oživenia koncovej spotreby aj podnikateľskej medzispotreby. Napriek tomu rast nekopíruje ideálne očakávania obchodníkov, dôsledky hospodárskej krízy naďalej pretrvávajú.

S ÚČASŤOU ZAHRANIČNÉHO KAPITÁLU. Z desiatich najväčších obchodníkov s bielou, čiernou a hnedou technikou koncentroval každý z prvých troch približne 20 percent celkových tržieb TOP 10 - dokopy 59 percent tržieb skupiny. Ich individuálne tržby prekročili výšku 160 mil. eur. Všetci prví traja hráči sú obchodníci s účasťou zahraničného kapitálu. Prvý eD´ system so 100-percentným podielom českého vlastníctva je distribútorom IT technológií, bielej a čiernej techniky najmä pre podnikateľský segment. Obchodný systém obsluhuje klientov prostredníctvom distribučných stredísk v BA, ZA, BB a PO. Tržby tejto spoločnosti medziročne narástli o 1 percento. Firma NAY s prevahou poľského kapitálu sa orientuje na predaj tovaru konečnému spotrebiteľovi prostredníctvom prevádzok NAY elektrodom, ktorých je v súčasnosti na Slovensku 26. V segmente je lídrom maloobchodu, medziročná zmena tržieb dosiahla vlani 4 percentá. ASBIS SK s účasťou cyperského kapitálu je podobne ako eD´ system distribútorom IT, čiernej a bielej techniky prevažne pre podnikateľskú sféru. Predajné miesta sú lokalizované v BA, ZA a KE. ASBIS narástol v roku 2010 o 7 percent.

PREDAJNÝM MIESTOM JE AJ E - SHOP. Skok medzi tretím a štvrtým členom tabuľky predstavuje viac ako 100 mil. eur. AGEM COMPUTERS, veľkoobchod s výpočtovou technikou a komponentmi, je prvým čisto slovenským subjektom tabuľky s medziročným rastom tržieb o 14 percent. Podnikateľskú a koncovú sféru obsluhuje prostredníctvom predajného miesta v Bratislave a cez e-shop. WESTech, ďalší veľkoobchod s výpočtovou technikou a komponentmi, je pobočkou medzinárodnej spoločnosti ELKO Group, pôsobiacej v krajinách strednej a východnej Európy. Na Slovensku ju vytvára slovenský a lotyšský kapitál. WESTech je prvým dodávateľom rebríčka, ktorého tržby oproti roku 2009 klesli (-3 percentá). Odberateľov obsluhujú dve predajné miesta v BA a BB a samozrejme e-shop. VÝZNAMNÉ REŤAZCE. Tabuľku uzatvárajú tri významné maloobchodné reťazce, priami konkurenti NAY - český OKAY, luxemburský DATART a slovenský EURONICS TPD prevádzkovaný formou živnostenského podnikania. Peter Tomčík, ZOOM IN plus, s.r.o. tomcik@zoomin.sk

TOP 10 OBCHODNÍKOV S BIELOU, ČIERNOU A VÝPOČTOVOU TECHNIKOU PODĽA TRŽIEB V ROKU 2010 Celkové tržby s DPH 2010 (mil. €)

Celkové tržby s DPH 2009 (mil. €)

Medziročný index rastu

Podiel na celkových tržbách

Kapitálová štruktúra v SR

eD´ system Slovakia, s.r.o.

212,88

210,43

1,01

TOP 10/2010 22,20%

2 3

NAY a.s. ASBIS SK spol. s r.o.

181,20 176,12

174,50 164,60

1,04 1,07

18,90% 18,37%

4 5

AGEM COMPUTERS, spol.s r.o. WESTech, spol. s r.o.

74,15 66,25

65,09 68,46

1,14 0,97

7,73% 6,91%

FO (SK) LSK spol. s r.o. (SK), Akciju sabiedriba „ELKO GRUPA“ (LV)

6 7

FAST PLUS, spol. s r.o. AT Computer, s.r.o.

61,14 57,08

42,38 55,49

1,44 1,03

6,38% 5,95%

FO (CZ) AT Computers Holding a. s. (CZ)

8 9

OKAY Slovakia, spol. s r.o. DATART MEGASTORE, s.r.o.

45,90 45,41

39,28 35,94

1,17 1,26

4,79% 4,74%

FO (CZ) Datart Investments S.A. (LUX)

38,83 958,95

39,64 895,81

0,98 1,07

4,05% -

FO (SK) -

10 František Majtán - EURONICS TPD TOP 10 celkom Zdroj: ZOOM IN plus Desk research

eD´system a.s. (CZ) Enterprise Investors (PL) ASBISC Enterprises PLC (CY)

FOTO: Fotolia

Poradie Spoločnosť

AKTUALITY 13 Najväčším maloobchodníkom zostáva Wal – Mart.

Svetové reťazce

Znižovanie nákladov už nezaberie FINANCNÝ ROK

Viac ako tretine z 250 najväčších maloobchodných reťazcov na svete klesali vo ﬁnančnom roku 2009 (teda ku koncu júla 2010) tržby.

Hlavným dôvodom poklesu predaja bola ekonomická recesia, ktorá viedla k opatrnejšiemu správaniu sa spotrebiteľov a k poklesu dostupných úverov. Čisté zisky týchto maloobchodníkov sa však zvýšili, a to z 2,4 perc. v roku 2008 na 3,1 perc. v roku 2009.

FOTO: Fotolia

NAJVÄČŠÍ MALOOBCHODNÍCI. Zo štúdie spoločností Deloitte a Stores Media s názvom Global Powers of Retailing tiež vyplýva, že zloženie prvej desiatky maloobchodných spoločností zostalo rovnaké ako v predchádzajúcom roku. Najväčším obchodníkom naďalej zostala americká sieť Wal – Mart pred francúzskou skupinou Carrefour a nemeckou sieťou Metro. SNAHA O UDRŽANIE ZISKU. Jednej tretine zo 188 maloobchodných spoločností, ktoré zverejnili svoje hospodárske výsledky, klesol medziročne zisk. Aj to však v porovnaní s rokom 2008, kedy vykazovali pokles zisku dve tretiny obchodníkov, predstavuje výrazné zlepšenie. Veľmi dobré výsledky vykazovali najmä

obchodníci s módnym tovarom, ktorým v porovnaní s celkovým nárastom tržieb len o 0,7 perc. narástol zisk z 4,1 perc. na 7,6 perc. „Tieto čísla potvrdzujú snahu maloobchodníkov na celom svete udržať si ziskovosť. Pred rokom spotrebitelia obmedzovali svoje nákupy a veľký objem zásob viedol k výrazným zľavám. Maloobchodníci však rýchlo zistili, kde sa dajú ušetriť náklady, a v súčasnosti sa im to začína vyplácať. Aj napriek tomu však pre nich bude zložité naďalej si udržať zvyšovanie ziskovosti. Musia sa spoliehať na ekonomické oživenie, ktoré by mohlo vrátiť tržby na úroveň v minulosti,“ hovorí Ira Kalish, riaditeľ oddelenia pre spotrebiteľský priemysel v spol. Deloitte Research v USA. Podľa slov Ivana Lužicu, riaditeľa Consultingu v spol. Deloitte SR sú slovenskí obchodníci a naďalej budú ovplyvnení nižšou kúpyschopnosťou obyvateľstva, čo bude v kombinácii s vyššími nákladmi znižovať ziskovosť. NÁRAST. V náraste ziskovosti sa najviac darilo maloobchodným spoločnostiam v Južnej

Čas predlžuje relax ZNACKY Do nákupného centra chodí aspoň raz do týždňa približne 45 perc. Slovákov. Ľudia ich najčastejšie navštevujú s rodinnými príslušníkmi a vyhľadávajú tu svoje obľúbené značky.

FOTO: Fotolia

Nákupné centrá sú stále viac cieľom zábavy, oddychu a služieb, čo predlžuje čas, ktorý v týchto shopping malloch rodiny a jednotlivci strávia. Zaujímavosťou je fakt, že asi štvrtina návštevníkov chodí do nákupných centier za účelom pozrieť sa „čo letí“. NOVÝ SEGMENT. Zo štúdie Gfk Nájomný mix nákupných centier 2010 tiež vyplýva, že na Slovensku je v súčasnosti 53 nákupných centier, pričom za posledný rok sa najviac rozrástli plochy týchto obchodno – zábavných miest na západe a východe Slovenska. Značky, ktoré boli zastúpené najmä na západe krajiny, tak začali úspešne saturovať aj v iných mestách. Predajnú sieť si vytvárajú aj slovenské značky, ktoré si v nových nákupných centrách otvárajú ďalšie malo-

obchodné prevádzky. Spomedzi nájomcov sa zvýšil segment HealthCare, keď k lekárňam pribudli aj prevádzkovatelia zdravotnej starostlivosti. PRIESTOR NA ZLEPŠENIE. Nákupné centrá sú pre slovenských spotrebiteľov na Slovensku atraktívnym formátom. Do budúcnosti by návštevníci uvítali väčšie zastúpenie sprievodných podujatí, ktoré nákupné centrá organizujú. Pokiaľ ide o prevádzkovateľov maloobchodných prevádzok, väčšina z nich by sa opätovne rozhodla vstúpiť so svojou prevádzkou do nákupného centra. Pozitívne oceňujú najmä väčšiu škálu marketingových aktivít a priestor na zlepšenie vidia vo vzájomných obchodných vzťahoch.

Amerike. Ich zisková marža sa zvýšila z 1,4 perc. na 3,3 perc. Maloobchodníci v USA zaznamenali vo ﬁnančnom roku 2009 nárast ziskovosti o viac ako jedno percento na 3,4 perc., zatiaľ čo maloobchodníci vo Veľkej Británii vykazovali zo všetkých krajín najväčšiu ziskovú maržu, a to vo výške 3,5 perc. ( nárast z 2,5 perc. v roku 2008), a zároveň aj jedno z najlepších temp rastu (7,1 perc.). Najväčšie maloobchodné reťazce Spoločnosť

Krajina

Poradie

pôvodu Wal - Mart

USA

Maloobchodné tržby za finančný rok 2009

(v miliónoch USD) 405,046

Carrefour

Francúzsko

119,887

Metro Tesco

Nemecko Veľká Británia

3 4

90,850 90,435

Schwarz

Nemecko

77,221

The Kroger Co. Costco

USA USA

6 7

76,733 69,889

Aldi Home Depot

Nemecko USA

8 9

67,709 66,176

Target Corp.

USA

63,435

Zdroj: Global Powers of Retailing. Deloitte a Stores Media.

SPRÁVNY MIX. Existujúce prevádzky majú stále veľký priestor zahrnúť do svojho produktového portfólia ďalší sortiment nájomcov podľa druhu podnikania. Poznať správny nájomný mix umožňuje developerom a iným prevádzkovateľom optimalizovať štruktúru nájomníkov v súčasných a tiež v plánovaných prevádzkach. Jednotliví obchodníci majú možnosť monitorovať svoju konkurenciu a hľadať príležitosti na trhu v jednotlivých regiónoch. ahd

Návštevníci by uvítali viac sprievodných podujatí.

14 AKTUALITY

Rozhovor mesiaca

PONÚKNEME pružnú škálu príchutí E

VSTUP PO ODMLK

Na slovenský trh vstupujú po určitej odmlke české značky Poděbradka a Dobrá voda. Spolu so širokým portfóliom prinášajú nášmu zákazníkovi aj širokú škálu príchutí.

S akým portfóliom vstupujete na slovenský trh? Na slovenský trh vstupujeme so značkami Poděbradka a Dobrá voda. Ide o ochutené a neochutené minerálne vody, perlivé, jemne

perlivé a neperlivé varianty. Okrem portfólia minerálnych vôd prinášame tiež ľadové čaje pod značkami Dobrá voda a SunDay Natea. Aké príchute sú najobľúbenejšie a aké inovácie v tomto smere prinášate slovenskému zákazníkovi? Základnými príchuťami ochutených minerálnych vôd, ktoré sú tiež v perlivom a neperlivom prevedení, sú pomaranč, citrón a grapefruit. Tieto základné a vo všeobecnosti

é „V súčasnosti máme portfólio, slktovoren bude z hľadiska krátkej doby ávať,“ ský zákazník chcieť a vyhľadnerálny Ing. Pavel Pichler, PhD. ge ka, a.s. riaditeľ spoločnosti Poděbrad

FOTO: Fotolia

portfóliu, plánoch, pozicioningu a tiež o zdravom životnom štýle sme hovorili s Ing. Pavlom Pichlerom, PhD. generálnym riaditeľom spoločnosti Poděbradka, a.s.

AKTUALITY 15

Rozhovor mesiaca bok, ktorý žiadajú slovenskí spotrebitelia a v kategórii minerálnych vôd bude unikátny. Dôkazom je fakt, že počas našej neprítomnosti na slovenskom trhu ľudia kontaktovali priamo ﬁrmu a hľadali cestu k tomuto produktu. Na túto produktovú líniu máme komunikačnú kampaň so Zuzanou Norisovou, ktorá predstavuje racionálne beneﬁty našej minerálnej vody Poděbradka ProLinie – 0% cukru a bez kalórií. Kampaň ľuďom o. i. povedala, že človek je z mäsa a kostí a Poděbradka ProLinie síce sama o sebe nezabezpečí ideálne krivky, avšak významne pomôže na ceste za nimi. Vzhľadom na to, že v tomto segmente neexistuje veľká história a nikto nemá bohaté skúsenosti, budeme na slovenskm trhu čerpať z informácií z českého trhu, ktorý je nejaký čas pred nami. V súčasnosti tak máme portfólio, ktoré bude z hľadiska krátkej doby zákazník chcieť a vyhľadávať.

Ochutené minerálne vody predstavujú kategóriu, v ktorej je možné byť inovatívny a rýchlo reagovať na nové trendy a požiadavky zákazníkov.

najpredávanejšie príchute doplní široká škála ďalších príchutí. K inovatívnym a trendovým patria napr. slivka či baza, a pri značke Dobrá voda sú to hruška, malina a pod. Ponúkame aj citrus mix, pomelo či višňa, ktoré sú možno menej tradičné, ale keď sa objavia na pulte, sú dostatočne inovatívne na to, aby na ne slovenský spotrebiteľ pozitívne reagoval. Ochutené minerálne vody predstavujú kategóriu, v ktorej je možné byť inovatívny a rýchlo reagovať na nové trendy a požiadavky zákazníkov. K preferovaným požiadavkám súčasných zákazníkov patria produkty, ktoré podporujú zdravý životný štýl a wellness. Značka Poděbradka má vo svojom portfóliu produkt Poděbradka ProLinie… Táto minerálna voda presne reaguje na súčasné trendy, pretože je chutná (aj vďaka množstvu príchutí), patrí do segmentu light minerálnych vôd a neobsahuje žiadne kalórie a cukor. Tento produkt bude tvoriť veľmi silný pilier obchodovania na slovenskom trhu, pretože Poděbradka ProLinie je výro-

V akých baleniach budú produkty značiek Poděbradka a Dobrá voda predávané na našom trhu? Okrem balení 1,5 l, čo sú základné maloobchodné formáty, uvažujeme aj o zavedení formátov 0,75 l, 0,5 l, a v prípade Dobrej vody aj 0,25 l. Tento formát je veľmi obľúbený najmä v gastronómii, najmä v hotelových minibaroch, a tiež v sieti čerpacích staníc. Ponúkame aj zaujímavý detský formát ochutenej neperlivej minerálnej vody v 0,33 l. balení. Chceme byť inovatívni a ponúknuť celú škálu tak, aby si zákazník mohol kúpiť produkt nielen na konzumáciu doma, ale aj pri rôznych iných príležitostiach. V retaili sú tieto menšie balenia zaujímavé najmä v letných mesiacoch, pretože v tomto čase je impulzný nákup vynútený počasím. Podobne je to na čerpacích staniciach. Všetky formáty ponúkneme slovenským zákazníkom hneď, pretože im chceme ukázať všetky možnosti, ktoré sú, aj pokiaľ ide o príchute a formáty. Aké je súčasné postavenie značiek Poděbradka a Dobrá voda na českom trhu a aké sú vaše ambície na slovenskom? Postavenie týchto značiek na českom trhu je veľmi silné. Dobrá voda je jedna z troch najsilnejších značiek pokiaľ ide o objemový trhový podiel. V ochutených minerálnych vodách je Poděbradka silná dvojka, Dobrá voda trojka. To nám dáva kvalitný predpoklad pre to, aby sme využili naše know – how a úspešne prenikli aj na slovenský trh, kde by sme chceli patriť k najvýznamnejším hráčom. Kto je typickým spotrebiteľom pre tieto značky? Aký je ich pozicioning? Koho oslovujú? Segment neochutených vôd je na Slovensku stále veľmi významný a veľký. V ochu-

tených vodách rastie segment neperlivých vôd, kde ponúkame rôzne varianty, čím vyjdeme v ústrety zákazníkom. Cieľovú skupinu značky Poděbradka tvoria ľudia, ktorí chcú žiť aktívne, majú radi šport, zábavu. Dobrá voda je klasická rodinná značka, je to nízkomineralizovaná voda, ktorá je vhodná pre každého a na každodenné užívanie. Je vhodná aj na prípravu dojčenskej stravy. Čím ste a chcete sa odlišovať? Naša unikátnosť spočíva v príchutiach, ktoré sme schopní ponúknuť. Ďalej je to naša pružná reakcia na impulzy od zákazníkov. V posledných rokoch zmenila kríza existujúce schémy. Nič už nefunguje podľa zabehnutých algoritmov, skôr je potrebné rýchlo získať informácie, vyhodnotiť ich a reagovať. A to je našou silnou stránkou. Ktoré predajné kanály sú pre vás najdôležitejšie a aký bude cenový pozicioning týchto značiek? Najdôležitejšími predajnými kanálmi sú v segmente maloobchodu slovenské a zahraničné reťazce, tiež nezávislý trh a cash & carry. Poděbradka má byť silnou značkou v ochutených vodách, a tomu bude zodpovedať aj cenový pozicioning. Dobrá voda významne komunikuje najmä rodiny s deťmi, má byť vhodná na dennú konzumáciu a pre všetkých. To sa zasa odrazí v jej cenovom pozicioningu. Značkou Dobrá voda chceme konkurovať na trhu zavedeným slovenským vodám a priniesť inovatívny produkt a marketingovú podporu pre našich obchodných partnerov. Andrea Dibarbora Hinková

16 AKTUALITY

Trh s odevmi

Koncentrácia je nízka,

CENY VYSOKÉ DIKA

POZMENENÁ METO

V aktuálnom výbere TOP 10 sme zoradili najväčších obchodníkov s odevmi, obuvou, textilom a doplnkovým módnym tovarom podľa tržieb s DPH, ktoré dosiahli v roku 2010.

tomto prípade sme mierne zmenili metodiku: Prevažná väčšina výrobcov značkových odevov a obuvi prevádzkuje vo svete vlastné maloobchodné predajne. Z tohto dôvodu sme medzi TOP 10 obchodníkov zaradili aj týchto producentov (Adidas, H&M, Baťa ...).

NA ZAČIATKU VÝVOJA. Segment zaznamenal minulý rok až 80-percentný medziročný rast tržieb skupiny TOP 10. Napriek tomu je na Slovensku v súčasnej dobe trh s odevmi, obuvou a textilom v porovnaní s vyspelými svetovými krajinami len na začiatku vývoja. Týka sa to šírky aj hĺbky ponúkaného sortimentu, širšieho zastúpenia renomovaných značiek či predajného prostredia. Koncentrácia zón predaja obuvi a odevov, ktoré by ponúkali dostatočnú hĺbku a šírku sortimentu je nízka, kopíruje kúpnu silu obyvateľstva v kontexte s nastavenými cenovými hladinami. Tie sú v porovnaní napríklad s Anglickom, Francúzskom alebo Talianskom

príliš vysoké. V porovnaní s týmito krajinami prevláda na Slovensku nízky podiel masívnych výpredajov, ktoré by stimulovali spotrebiteľov k nákupu, ale aj opakovanému nákupu. Vybrané značky (Puma, Adidas, Nike ...) sú u nás prehnane mystiﬁkované, čomu zodpovedá aj nastavenie cien. POZITÍVNA ZMENA TRŽIEB. Všetci obchodníci, s výnimkou výrobcu obuvi Baťa Slovensko (TOP 10), dosiahli v roku 2010 pozitívnu zmenu tržieb. Na celkovej expanzii TOP 10 sa najviac podieľal nemecký prevádzkovateľ diskontných predajní textilu KiK textil a Non-Food (TOP 9). Spoločnosť začala na Slovensku otvárať reťazec KiK v roku 2008 a jej tržby minulý rok medziročne narástli o 119 percent. Líder slovenského maloobchodu, TESCO STORES, dosiahol v roku 2010 celkové tržby vo výške 1 365,5 mil. eur. Predaj odevov, obuvi a textilu sa na jeho celkových tržbách podieľal viac ako 14 percentami s medziročným rastom výkonov o 15 percent. Spoločnosť TESCO vlani koncentrovala cez 20 percent celkových tržieb TOP 10. Zaradila sa tak na druhé miesto rebríčka. Ešte v roku 2009 bolo TESCO s tržbami 170,06 mil. eur lídrom aj

v tomto segmente a v TOP 10 dominoval holandský kapitál. V predajniach TESCO nájdu zákazníci najmä diskontné značky odevov, ako sú F & F alebo Cherokee. PRÍM HRÁ LUXEMBURSKÉ VLASTNÍCTVO. V aktuálnej zostave hrá prím podiel luxemburského vlastníctva, a to zastúpením súčasného lídra C&A Mode. Reťazec piatich módnych veľkoplošných predajní v SR sa na celkových tržbách skupiny podieľal takmer 23 percentami. Tretí v poradí, nemecký reťazec New Yorker, ponúka na Slovensku od roku 2004 v súčasnosti už v 25 veľkoplošných špecializovaných predajniach free–style módu značiek Fishbone, Amisu&Smog alebo Censored. TOP štvorkou je potravinársky reťazec hard diskontov Lidl s celkovými tržbami 639,27 mil. eur. Podiel sledovaného segmentu na celkových tržbách dosiahol minulý rok 7,1 percenta, čo stačilo reťazcu na umiestnenie medzi poprednými predajcami textilu a obuvi. Dynamický medziročný rast o 32 percent zaznamenali český reťazec Takko Fashion (TOP 5) a holandský výrobca H & M (TOP 8). Peter Tomčík, ZOOM IN plus, s.r.o., tomcik@zoomin.sk

TOP 10 OBCHODNÍKOV S ODEVAMI, OBUVOU A TEXTILOM PODĽA TRŽIEB V ROKU 2010

C & A Mode s.r.o.

217,49

Podiel na celkových tržbách TOP 10/2010 22,68%

2 3 4

TESCO STORES SR, a.s. NEW YORKER Slovakia, s.r.o. Lidl Slovenská republika, v.o.s.

195,72 46,94 45,48

170,06 43,84 35,87

1,15 1,07 1,27

20,41% 4,90% 4,74%

5 6 7 8

Takko Fashion Slovakia s. r. o. GATE, s.r.o. Peek & Cloppenburg s.r.o. H & M Hennes & Mauritz SK s.r.o.

26,81 26,66 25,60 23,77

20,28 22,34 20,94 18,00

1,32 1,19 1,22 1,32

2,80% 2,78% 2,67% 2,48%

Takko Fashion s. r. o. (CZ) FO (SK) Peek & Cloppenburg KG (A) H & M Hennes & Mauritz Holding B.V. (NL)

9 10

KiK textil a Non-Food spol. s r. o. Baťa Slovensko, a.s.

22,73 19,17

10,39 19,93

2,19 0,96

2,37% 2,00%

KiK Textilien und Non-Food GmbH (D) Bata (CH)

650,37

361,65

1,80

TOP 10 celkom

Zdroj: ZOOM IN plus Desk research

Relevantné tržby s DPH 2010 (mil. €)

Relevantné tržby s DPH 2009 (mil. €)

Medziročný index rastu

Kapitálová štruktúra v SR C & A Retail S.A. (LUX), FRM Participations S.A. (LUX), Aztec S.A. (LUX) TESCO HOLDING B.V. (NL) NEW YORKER Retail International GmbH (D) Schwarz Gruppe (D), C E Beteiligungs-GmbH (D), Lidl Holding Slovenská republika, s.r.o. (SK)

FOTO: Fotolia

Poradie Spoločnosť

AKTUALITY 17

Palety Spol. dm drogerie markt ich používa aj na distribúciu medzi svojimi skladmi.

Zlepšujú efektivitu, šetria životné prostredie DISTRIBÚCIA

Vedúca spoločnosť na drogériovom trhu v Rakúsku začala koncom minulého roka používať palety značky CHEP na distribúciu výrobkov medzi svojimi distribučnými skladmi.

Služby spol. CHEP spočívajú v prenájme paliet, čo prináša zvýšenú efektivitu a úsporu nákladov v celom dodavateľskom reťazci v porovnaní s alternatívami ako je napr. výmena bielych paliet. RIEŠENIE. „Výmena bielych paliet je zložitá a je komplikované ju riadiť. Navyše kvalita týchto paliet je vo všeobecnosti nízka, nakoľko sa často používajú v rôznych veľmi odlišných odvetviach bez údržby alebo opravy. Myslím si, že systém prenájmu paliet značky CHEP ponúka lepšie riešenie,“ hovorí Elmar Riepl, riaditeľ pre logistiku spoločnosti dm drogerie markt. DVE OBLASTI. Komplexné logistické činnosti spoločnosti dm drogerie markt sú rozdelené do dvoch hlavných oblastí. Sú to Nemec-

ko a Rakúsko, ktoré síce úzko spolupracujú, ale zostávajú nezávislé. Rakúske distribučné stredisko sa nachádza v meste Enns v najvýchodnejšom bode Horného Rakúska. Toto distribučné stredisko pokrýva územie s rozlohou 25 000 m2 a disponuje skladovacou kapacitou 10 000 paliet. Dodáva tovar do miest, ktoré sú vzdialené 10 až 400 km, vrátane 355 predajní spoločnosti dm drogerie markt v Rakúsku a tiež do menších distribučných stredísk v rôznych krajinách, vrátane Bulharska, Rumunska, Srbska, Slovinska, Chorvátska, Slovenska a Česka. ZNIŽUJÚ NÁKLADY. Počas predchádzajúcich niekoľkých mesiacov prešli mnohí dodávatelia spol. dm drogerie markt na tzv. pool palety, vďaka čomu už nebudú viac musieť investovať do nákupu paliet z bieleho dre-

va. „Palety si od spoločnosti CHEP prenajímame aj na zásielky medzi našimi vlastnými distribučnými strediskami,“ hovorí Petra Hackl, vedúca tímu logistiky spol. dm drogerie markt. Podľa jej slov prechodom k ﬁrme CHEP všetci dosahujú podstatné úspory nákladov a zároveň plnia svoje záväzky, ktoré sa týkajú znižovania množstva odpadu. „Spol. dm drogerie markt hľadala alternatívu k systému výmeny paliet, ktorá by zlepšila efektivitu prevádzky a znížila náklady spôsobom šetrným k životnému prostrediu. Naše riešenie paletového hospodárstva, ktoré je prispôsobené požiadavkám tohto konkrétneho zákazníka, sa ukázalo ako úspešné,“ dodáva Christophe Loiseau, senior viceprezident spol. CHEP pre západnú Európu a Automotive. ahd

MANAŽMENT A PR Rozvíja značku V januári 2011 nastúpila na pozíciu Head of Corporate Marketing spol. LG Electronics CZ Edita Mrkousová, ktorá v tejto spoločnosti zastávala od roku 2009 pozíciu Global Culture a Innovation Manager. V súčasnosti patrí do jej kompetencie strategické vedenie značky, ATL, BTL, on –line, Public Relations, Interná komunikácia, Sponzoring a In – Store marketing. E. Mrkousová má veľa skúseností napr. od mobilného operátora Oskar/ Vodafone, kde mala na starosti stratégiu a rozvoj značky, marketingovú a sponzorskú činnosť a internú komunikáciu. Najvýraznejším faktorom je zhoršenie podmienok bánk a iných subjektov pre poskytnutie úverov.

Vedie obchod

Obmedzil pracovné aktivity V skupine Auto Palace Group, ktorá patrí do nadnárodného holandského holdingu AutoBinck N.V., sa uskutočnila k 1.1. 2011 zmena v top manažmente. Zodpovednosť za operatívne riadenie celej skupiny APG prevzal po Ing. Jindřichovi Nevrlovi, ktorý stál pri zrode skupiny, Ing. Richard Kopečný. Ten začínal v APG ako marketingový a obchodný riaditeľ Mazdy. J. Nevrla sa rozhodol obmedziť svoje pracovné aktivity a užívať si aktívny oddych. V automobilovom biznise však zostáva, naďalej bude zastávať funkciu štatutárneho akcionára a odborného poradcu skupiny.

Webové tipy

Viac informácií o makroekonomických proporciách vývoja ekonomiky Slovenska nájdete na:

www.sopk.sk www.nbs.sk www.economy.gov.sk

Klesla najmä domáca spotreba EUROZÓNA

Jednou z najväčších výhod vstupu Slovenska do EÚ pre podnikateľov bolo získanie jednoduchšieho prístupu na trhy všetkých členských krajín.

lovenské ﬁrmy, ktoré mali skúsenosti s podnikaním na trhu EÚ, uvítali vstup, pretože im to prinieslo zjednodušenie procedúr a zníženie transakčných nákladov. Podnikatelia pozitívne prijali aj prípravy na vstup Slovenska do eurozóny.

PREKÁŽKY. Mnohé ﬁrmy však naďalej vnímajú mnohé prekážky, ktoré im bránia v rozširovaní ich aktivít v ďalších krajinách EÚ. V rámci rizík v podnikaní na jednotnom trhu EÚ, ktoré majú rozhodujúci a vysoký vplyv, je na prvom mieste podobne ako v roku 2009 dopad hospodárskej krízy a s tým súvisiace zníženie dopytu (88 perc.). Na druhé miesto sa dostal skrytý protekcionizmus v členských krajinách EÚ (66 perc.), nasleduje silná konkurencia, resp. zložitejšia možnosť presadiť sa na tomto trhu (58 perc. respondentov označilo tento faktor za vysoké riziko). Nad 50 perc. zaradili respondenti nepružný, byrokratický postup európskych inštitúcií, ktoré uprednostňujú subjekty starých členov EÚ (58 perc.), ďalej nedostatočnú ochranu domáceho trhu (SR) (53 perc.), vyššiu cenu výrobkov a služieb (51 perc.) a rast cien energií v SR (50 perc.). K rizikám, ktoré nemajú významný vpyv pre presadenie sa na jednotnom trhu EÚ, patria legislatívne požiadavky pre tovary a služby (40 perc.), neznalosť trhov členských krajín (41 perc.), nekokurencieschopný výrobný program (44 perc.), nedostatočný servis a informácie pre podnikateľov (30 perc.) a tiež nedostatočná ochrana domáceho trhu (48 perc.). ZDROJE EÚ. Obdobne ako v predchádzajúcich troch rokoch bol aj v aktuálnom ekonomickom prieskume Slovenskej obchodnej a priemyselnej komory

FOTO: Fotolia

Od 4.1. 2011 zastáva pozíciu obchodného riaditeľa divízie spotrebnej elektroniky spoločnosti LG Pavel Kolář. Má dlhoročné skúsenosti z oblasti marketingu a predaja. V rokoch 2009 – 2010 pôsobil na poste General manažéra slovenskej pobočky Hyundai Motor Czech a predtým pôsobil 13 rokov vo ﬁrme Sony Slovakia na rôznych marketingových a obchodných pozíciách, vrátane regionálnych pre strednú a juhovýchodnú Európu. P. Kolář je v spoločnosti LG zodpovedný za obchodné aktivity obidvoch produktových divízií.

REDAJ

VELTRH, KTORÝ VONIA A CHUTÍ BRUSEL POTVRDIL NAŠE

Platobná disciplína

DVE ŠPECIALITY

str.

VIEDEN SPOJÍ VÝCHOD A ZÁPAD NORMÁLNE UŽ NEBUDE

(SOPK) monitorovaný záujem podnikateľskej sféry o využívanie finančných zdrojov EÚ. Uchádzalo sa a aj využívalo zdroje z fondov EÚ 57 perc. respondentov a 47 perc. predpokladá, že ich firma bude požadovať a využívať štrukturálne fondy, ktoré sú zahrnuté do Národného strategického referenčného rámca na roky 2007 – 2013. Viac ako polovica respondentov (57 perc.) má dostatok relevantných informácií o využívaní eurofondov, ale len 19 perc. očakáva, že celý proces ich využívania bude transparentný. DOPADY KRÍZY. Dopady krízy na vlastnú firmu pociťovalo v roku 2010 vyše 80 perc. podnikateľov (v roku 2009 to bolo 95 perc.). Prejavili sa najmä v znížení zákaziek od odberateľov (80 perc.), zhoršením platobnej disciplíny odberateľov (67 perc.) a tiež výrazným tlakom na zníženie cien výrobkov a služieb (76 perc.). Výrazné zníženie odbytu sa prejavilo najmä v poklese domácej spotreby, keď najväčšie zníženie zákaziek identifi kovali respondenti u zákazníkov a spotrebiteľov zo Slovenska ( - 70 perc.). Nasledovali zákazníci z krajín eurozóny (- 39 perc.) a z krajín V4 (- 22 perc.). V oblasti dostupnosti finančných zdrojov pre podnikanie sa situácia s predchádzajúcimi rokmi výraznejšie nezmenila. Koncom roka 2010 potvrdilo 69 perc. podnikateľov, že sa dostupnosť finančných zdrojov zhoršila ( v roku 2009 ich bolo 71 perc.). Najvýraznejším faktorom je pritom zhoršenie podmienok bánk a iných subjektov pre poskytnutie úverov (- 49 perc.). Zníženie finančných zdrojov v podnikateľskej sfére výrazne spôsobuje najmä insolventnosť zákazníkov, teda zníženie platobnej schopnosti odberateľov. Eviduje ju 44 perc. podnikateľov. ZAMESTNANOSŤ. Pokiaľ ide o úsporné opatrenia podnikov a znižovanie nákladov v oblasti zamestnanosti, v dôsledku nižších výkonov a strate zákazníkov uvažuje 30 perc. firiem o znížení počtu zamestnancov. S primeraným znížením počíta 26 perc. firiem a 4 perc. chcú výrazne znížiť počet pracovníkov. Aj napriek negatívnym dopadom krízy predpokladá ponechať súčasný stav zamestnancov 50 perc. firiem a 20 perc. plánuje zvýšiť ich počet. Ing. Ján Vlčko, SOPK

Väčšina ﬁriem má dostatok relevantných informácií o využívaní eurofondov, ale len 19 perc. očakáva, že bude proces ich využívania transparentný.

str.

Tesco podporuje domácich výrobcov

poločnosť Tesco otvorila 3.2. 2011 svoju prvú prevádzku v Starej Turej. Nachádza sa v strede mesta a ponúka svojim zákazníkom široký sortiment najmä čerstvých a trvanlivých potravín. K dispozícii majú bohatú ponuku ovocia a zeleniny, chleba a pekárenských, mliečnych a mäsových výrobkov. Súčasťou portfólia sú aj nápoje, hotové jedlá, jedlá na rýchle občerstvenie, ale aj dia výrobky a pet food. Nepotravinársky tovar reprezentujú základný textil, ako je napríklad spodná bielizeň pre všetky vekové kategórie. Predajňa je otvorená 7 dní v týždni od 6. hod do 21. hod. Ide o predajňu malého formátu s veľkosťou 800 metrov štvorcových predajnej plochy. Spol. Tesco už dlhodobo podporuje domácich dodávateľov. „V desiatkach iných lokalít ponúkame tovar dovezený priamo z lokálnych pekární rodinného charakteru. Majstri svojho remesla dobre poznajú miestne chute, ktoré sa rokmi stali veľmi obľúbené. Títo výrobcovia používajú tradičné metódy produkcie, vďaka ktorým sú výsledné produkty kvalitné,“ hovorí Peter Bilický, manažér prevádzky Tesco v Starej Turej. V tejto prevádzke sa predáva sortiment z pekárne Cereals Stará Turá aj so svojim povestným chlebom Turolúčan. K výhodám nakupovania v tomto supermarkete budú patriť aj týždenné akciové ponuky s mnohopercentnými zľavami. Pri niektorej zo štyroch pokladníc môžu zákazníci platiť buď v hotovosti, ale aj platobnou kartou či stravnými lístkami. Tovar si môžu odniesť v ekologických taškách, ako je napríklad Taška pre život. Je vyrobená z juty a má nosnosť 15 kg.

20 MANAŽMENT A PREDAJ

Hodnotenie trhu Najväčším rizikom sú aj v tomto roku negatívne dopady hospodárskej krízy.

Podnikatelia očakávajú mierne

OŽIVENIE

podnikateľov na aktuálnu ekonomickú situáciu, ako aj na výkonnosť vlastných firiem podľa očakávaných hospodárskych výsledkov v roku 2010 a 2011 by bol optimistickejší ako rok 2009.

dôsledku dopadov hospodárskej krízy však nedosiahol úroveň očakávaní, ktoré boli zaznamenané pred stagnáciou. V roku 2011 podnikatelia očakávajú v porovnaní s rokom 2010 mierne oživenie vo všetkých ukazovateľoch (tabuľka č.1).

VÝVOJ. Slovenská obchodná a priemyselná komora (SOPK) uskutočnila koncom roka 2010 ekonomický prieskum, ktorý sa týka očakávaní podnikateľskej sféry v súvislosti s vývojom slovenskej ekonomiky a podnikateľského pro-

stredia v rokoch 2010 a 2011. Cieľom prieskumu bolo získať pohľad a vnímanie podnikateľskej sféry na oblasti, ako sú očakávané hospodárske výsledky podnikov, hodnotenie podnikateľského prostredia, názory na zavedenie eura, hodnotenie hospodárskej politiky, ďalej riziká a prekážky pre podnikateľskú činnosť vrátane rizík na trhu EÚ, využívanie štátnej pomoci zo zdrojov EÚ, dopady hospodárskej krízy a pod. Na prieskume so 41 otázkami sa zúčastnilo 235 ﬁriem, z toho 120 výrobných (priemysel, stavebníctvo) a 115 ﬁriem v doprave, obchode a službách.

ZADĹŽENOSŤ A VÝVOJ POHĽADÁVOK. Zadĺženosť podnikov má v porovnaní s rokom 2009 klesajúcu tendenciu. Rast zadĺženosti očakáva 12 perc. respondentov (v roku 2009 ich bolo 28 perc.), 33 perc. predikuje pokles (v roku 2009 ich bolo 32 perc.) a v prípade 55 perc. ﬁriem zostane výška zadĺženosti na úrovni predchádzajúceho roka. Zlepšenie medziročných očakávaní nastalo aj v kategórii pohľadávok po lehote splatnosti. Ich rast očakáva 25 perc. (v roku 2009 ich bolo 38 perc.), pokles pohľadávok po lehote splatnosti 25 perc. (v roku 2009 ich bolo 17 perc.) a že zostanú na úrov-

FOTO: Fotolia

POHLAD

MANAŽMENT A PREDAJ 21

Hodnotenie trhu ni roka 2009 si myslí 50 perc. respondentov. V ďalšom období plánuje uplatniť inštitút exekúcie voči svojim dlžníkom 40 perc. respondentov. Neurobí tak 43 perc. a nevie posúdiť túto otázku 17 perc. respondentov. VPLYV PROSTREDIA. Celkové podnikateľské prostredie a jeho vplyv na rozvoj podnikania v roku 2010 považovalo 8 perc. respondentov za priaznivé (v roku 2009 ich bolo 2 perc.), 36 perc. za nepriaznivé ( 71 perc. v roku 2009) a podľa 56 perc. respondentov zostalo na úrovni predchádzajúceho roka (v roku 2009 ich bolo 27 perc.). V roku 2011 očakávajú podnikatelia významné zmeny vo vývoji podmienok pre rozvoj podnikania. Podľa vyjadrenia 38 perc. respondentov sa vplyv celkového podnikateľského prostredia nezmení, ale až 34 perc. očakáva zlepšenie. Pomerne vysoký je aj podiel podnikateľov (28 perc.), ktorí predpokladajú zhoršenie podnikateľského prostredia. LEGISLATÍVA. Pre rozvoj podnikania sú dôležité aj legislatívne podmienky. V porovnaní s minulými rokmi došlo pri hodnotení realizovaných legislatívnych podmienok z hľadiska podnikania k miernemu zlepšeniu očakávania. Realizované legislatívne podmienky rozvoja podnikania na Slovensku v roku 2010 považovalo 53 perc. respondentov za primerané (v roku 2009 ich bolo 41 perc.) a 45 perc. za stále nevyhovujúce ( v roku 2009 ich bolo 59 perc.). Kritický pohľad, ktorý dlhodobo pretrváva, majú podnikatelia na časté zmeny legislatívy. To spôsobuje problémy 81 perc. respondentov ( v roku 2009 ich bolo 78 perc.). ZAVEDENIE EURA. Zavedenie meny euro od 1.1. 2009 a jej vplyv na podnikateľské prostredie na Slovensku v roku 2010 hodnotia podnikatelia pozitívne. Len 5 perc. vyjadrilo negatívny názor. Žiadne problémy nespôsobilo zavedenie eura vo ﬁrme u 74 perc. respondentov, 3 perc. zaznamenali veľké problémy. DÔLEŽITÉ OPATRENIA. Hospodársku politiku – programové vyhlásenie vlády SR - hodnotí 33 perc. respondentov pozitívne. Neutrálne ju hodnotí 45 perc., 12 perc. negatívne a 10 perc. nevedelo posúdiť túto problematiku. K opatreniam vlády SR, ktoré by mali pomôcť podnikateľskému prostrediu patria najmä vymáhateľnosť práva, zvýšenie ﬂexibility Zákonníka práce, zvýšenie transparentnosti verejného obstarávania na centrálnej úrovni aj na úrovni regiónov, ďalej daňové a odvodové zaťaženie, zlepšenie využívania verejných zdrojov a zdrojov EÚ a to najmä s dôrazom na urýchlenie výstavby diaľničnej a cestnej siete, dobudovanie infraštruktúry, ktorá je potrebná pre rozvoj regiónov a pod. K dôležitým opatreniam patria aj odstránenie administratívnej zaťaženosti a neúnosnej byrokracie, podpora domácich podnikateľských subjektov,

podpora odborného a učňovského školstva a Stratégia rozvoja SR a podpora znalostnej ekonomiky. RIZIKÁ. Pokiaľ ide o riziká pre podnikateľskú činnosť predstavitelia ﬁriem ich mohli v prieskume uviesť viac, a to podľa stupňa dôležitosti pre podnikateľskú činnosť – rozhodujúci, vysoký, mierny a nemá vplyv (tabuľka č. 2). Za najväčšie riziko považujú aj v tomto roku negatívne dopady hospodárskej krízy. Kritickí sú aj voči nízkej vymáhateľnosti práva, pretrvávajúcemu klientelizmu a korupcii, ako aj voči naďalej pomerne vysokej a komplikovanej odvodovej zaťaženosti, ktoré zaradili na druhé až štvrté miesto najväčších rizík

pre podnikanie. Nízka vymáhateľnosť práva, z ktorej vinia podnikatelia najmä súdy, sa dostala na druhé miesto, keď ju 40 perc. respondentov považuje za rozhodujúce a 43 perc. za vysoké riziko pre podnikanie. Pomerne vysokú a komplikovanú odvodovú zaťaženosť považuje 29 perc. za rozhodujúce a 54 perc. za vysoké riziko pre podnikanie. Medzi pomerne vysoké riziká pre podnikanie, a to aj v súvislosti s dopadmi krízy na podnikateľský sektor na Slovensku, zaradili respondenti pokles zahraničného dopytu (6. miesto), rast cien vstupov (7. miesto), pokles domáceho dopytu (10. miesto) a tiež kurzovú pozíciu eura voči doláru (11. miesto). Ing. Ján Vlčko, SOPK

Vývoj výkonnosti ﬁriem v roku 2010 Ukazovateľ Rast Stagnácia Obrat – tržby 49 % 26 % Príjmy z predaja na domácom trhu 34 % 38 % Hospodársky výsledok po zdanení 39 % 31 % Príjmy z vývozu 40 % 38 % Počet pracovníkov 26 % 36 % Priemerná nominálna mzda 46 % 42 % Úroveň investícií 28 % 29 % Očakávaný vývoj vybraných ukazovateľov v roku 2011 Ukazovateľ Rast Stagnácia Obrat – tržby 53 % 27 % Príjmy z predaja na domácom trhu 42 % 37 % Hospodársky výsledok po zdanení 42 % 35 % Príjmy z vývozu 43 % 34 % Počet pracovníkov 25 % 56 % Priemerná nominálna mzda 60 % 34 % Úroveň investícií 40 % 38 %

Pokles 25 % 28 % 30 % 22 % 38 % 12 % 43 % Pokles 20 % 21 % 23 % 23 % 19 % 6% 22 %

22 MANAŽMENT A PREDAJ

Danubius Gastro Na veľtrhu Danubius Gastro sa prezentoval aj časopis Slovenský výber.

VELTRH, ktorý vonia a chutí CHARAKTERISTIKA

Medzinárodný veľtrh chutí, vôní a zručností s názvom Danubius Gastro sa uskutočnil v bratislavskej Inchebe v dňoch 20.1. – 23.1. 2011. semnásty ročník tohto veľtrhu charakterizovalo množstvo kulinárskych kuriozít, pestré sprievodné súťaže a exhibície. Súbežne s týmto veľtrhom sa konali aj 11. ročník výstavy strojov a technológie pre obchody Exposhop, 10. ročník výstavy obalových materiálov a baliacej techniky Gastropack a 15 ročník výstavy reklamných služieb Exporeklama.

SILNÉ POSTAVENIE VÍNA. Kvalitné potraviny sú jedným z predpokladov pre zdravý a spokojný život a veľtrh Danubius Gastro je už tradičným podujatím, kde sa stretávajú ľudia s profesionálnym záujmom o rôzne odbory gastronómie a nadšenci, ktorí hľadajú nové ingrediencie a tipy na ich využitie. Aj na tomto ročníku mal silné postavenie segment vinárstva, kde boli okrem domácich výrobcov a dovozcov kolektívne zastúpení aj francúzski, talianski, rakúski, českí a moravskí vinári.

MANAŽMENT A PREDAJ 23

Danubius Gastro Ovčie syry patria k tradičným slovenským výrobkom.

Foto: Black Eye Company.

Spoločnosť KON – RAD stavila na prezentáciu svojich produktov cez profesionálnych bartendrov.

ZAHRANIČNÉ ZASTÚPENIE. Na celkovej výstavnej ploche 17 000 m2 sa odprezentovalo celkom 304 vystavovateľov z ôsmich krajín – Česká republika, Francúzsko, Maďarsko, Nemecko, Poľsko, Rakúsko, Slovensko a Taliansko. Najväčšie expozície mali spomedzi zahraničných vystavovateľov Rakúšania zastrešení rakúskym veľvyslanectvom. Na veľtrhu propagovali tradičnú kvalitu mäsových výrobkov, spracovanie ovocia do sirupov a džemov. Na svoje si prišli aj obdivovatelia talianskej a francúzskej kuchyne. Okrem známych produktov, ako sú olivový olej či kačacia prečeň, vystavovatelia odprezentovali napr. čokoládu s príchuťou morských rias, karamelovú zmrzlinu so soľou alebo kryštalizované ﬁalky v cukre.

EuroSkills. Aj pekárske súťaže na veľtrhu sú medzinárodné – v tomto roku súťažili mladé družstvá z piatich štátov. Dobré meno má aj pekárska súťaž o Najlepší bratislavský rožok, ktorá tak oživila starú tradíciu hlavného mesta. Dopĺňajú ju súťaže o Najlepší pletený výrobok z kysnutého cesta a Najkrajšie umelecké dielo z karamelu. Barmanské súťaže sa v tomto roku uskutočnili dve - St. Nicolaus Cup a St. Nicolaus Free Style. Súťažili aj profesionálne tímy baristov (Barista Open) a tiež študenti našich a českých hotelových škôl (Majster kávy Junior). Popri súťaži Carving Cup sa tentoraz objavila aj Malá škola carvingu – zručného dekoratívneho vyrezávania z ovocia a zeleniny pod vedením majstra kuchárskej artistiky Luďka Procházku.

SÚŤAŽE O CHVÍLE SLÁVY. Popri vzdelávacích podujatiach poskytuje sprievodný program veľtrhu každý rok aj priestor na vzájomné meranie síl v umení našich kuchárov a cukrárov. Národná prehliadka Poézia v gastronómii sa v tomto roku uskutočnila už dvanástykrát. Návštevníci veľtrhu obdivovali súťažné exponáty hotelov, reštaurácií, cukrární, odborných škôl a učilíšť z celého Slovenska s veľkým záujmom. Veď ide o disciplíny, ktoré sa na istej úrovni pestujú v každej domácnosti. Aj z tohto dôvodu patrili k veľmi navštevovaným aj každodenné ukážky prípravy jedál spojené s ochutnávkami pre verejnosť. Víťaz ﬁnálového kola národnej súťaže mladých talentov Gastro Junior Nowaco Cup postúpil do prestížnej medzinárodnej súťaže

TECHNIKA, OBALY A REKLAMA. Početní návštevníci, ktorí sa napriek januárovému počasiu prechádzali po veľtržných halách so zmrzlinou v ruke, nemali nič spoločné s týmito sprievodnými programami. V ponuke gastrotechniky boli zastúpené o. i. aj moderné zmrzlinové prístroje z Talianska. Ich najlepšou propagáciou bola dostupná produkcia. Popri gastrotechnike predstavovali výstavné exponáty ponuku strojov a technológie pre obchody (Exposhop), obalových materiálov a baliacej techniky (Gastropack) a reklamných služieb (Exporeklama). Hotelom, kúpeľom a gastronomickým zariadeniam boli adresované novinky vo vybavení interiérov a kúpeľní, ale aj segment pracovných odevov zamestnancov.

INŠPIRÁCIE PRE POTRAVINÁROV. Na každom veľtrhu sa návštevník stretne so stánkami, ktoré vníma ako starých známych a tiež nováčikov. Ľudí zo sveta potravín určite zaujalo rozmanité využitie topinambury, zdravotne užitočnej hľuzy cenného zloženia, vhodnej aj pre diabetikov a celiatikov. Firma Fytosal v Dolnom Kubíne z neho vyrába sirup, cukrovinky, džem a výživové doplnky. Zákazníkov si určite nájde aj ľahšie stráviteľné bezlaktózové mlieko od spol. Rajo. Zaujala aj novinka Zdravo, čo sú stopercentne prírodné ovocné a zeleninové šťavy z modernej srbskej výrobne, ktoré začal dovážať veľkoobchod Kon-rad (zatiaľ pre odberateľov v Horeca segmente). Pečivárne Liptovský Hrádok rozšírili sortiment svojich sušienok z celozrnných múk a pohánky, s fruktózou, vlákninou a kyselinou listovou (rad Nature Line). PRE DOSPELÝCH I DETI. Na minuloročnom veľtrhu predstavila spol. Alfa Sorti sortiment mrazených výrobkov Goody Foody. Je to náhrada mäsa zložená najmä z ochutených rastlinných bielkovín. Podľa slov Stanislava Kmeťa z obchodného oddelenia spol. Alfa Sorti rok poskytovali Goody Foody len gastronomickým zariadeniam, a v súčasnosti ho začínajú zavážať už aj do siete maloobchodu. Spol. Novofruct SK s.r.o. neustále rozširuje sortiment pre najmenších. Pribudli dve ovocné OVKÁ s piškótami a štyri nové kombinácie v Zeleninovo-mäsovej línii: Zeleninová zmes s brokolicou, s lososom, Hovädzie mäso so zeleninou a Jemná zmes s kuracím a králičím mäsom. Novinkou sú aj prémiové rybie delikatesy a hotové jedlá Mäsové guľky, Chilli con carne a Plnená kapusta. Milovníci pikantných jedál uvítajú paprikové ochucovadlo Čertovka. KRÍZA HOTELIERSTVA. Spočiatku sa podľa zverejnených čísiel zdalo, že na osemnástom veľtrhu v poradí je vystavovateľov menej ako v minulosti. Ing. Ivan Veselý zo spol. Incheba však tvrdí, že možno hovoriť jedine o kríze hoteliérstva, ktorá ovplyvnila susediaci veľtrh cestovného ruchu ITF Slovakiatour. V množstve vystavených potravín zaznamenali vraj nárast. Andrea Dibarbora Hinková, Viera Vojtková

24 MANAŽMENT A PREDAJ

Ocenenia

Brusel potvrdil dve naše

ŠPECIALITY ZNACKA KVALITY

Ocenenie Značka kvality sa odovzdáva pri slávnostných príležitostiach od roku 2004, kedy Ministerstvo pôdohospodárstva SR začalo Národný program podpory poľnohospodárskych produktov a potravín s cieľom upriamiť pozornosť slovenských spotrebiteľov na domáce potraviny.

PRÍSNA LEGISLATÍVA. Dňa 21.1. 2011 si na slávnostnej recepcii prevzali pri príležitosti udeľovania Značky kvality SK z rúk Zsolta Simona toto ocenenie noví držitelia tohto ocenenia. Z. Simon okrem odovzdávania Značiek kvality SK slávnostne uviedol do života ovčí hrudkový syr salašnícky a ovčí salašnícky údený syr ako Zaručené tradičné špeciality EÚ. Znamená to, že sme v Bruseli

V tomto roku sa prihlásilo 14 producentov s 52 výrobkami.

úspešne zavŕšili ďalší náročný proces spojený s ich oﬁciálnym zaradením do skupiny európskych špecialít. Dokopy teda máme už viac ako 350 potravín od takmer sedemdesiatich výrobcov, ktoré najmenej v jednom znaku vykazujú nadštandardné kvalitatívne charakteristiky, a to podľa prísnej národnej legislatívy i legislatívy EÚ. Ďalšie pribudnú v lete na nitrianskom Agrokomplexe. ZVYŠUJE POVEDOMIE. Obchod, ktorý upozorňuje na výrobky so Značkou kvality SK, zvyšuje ich popularitu, prospieva zákazníkovi (známe logo ho informuje o kvalite, a zároveň ju garantuje) i nášmu národnému hospodárstvu. Ktorým výrobkom potvrdila odborná komisia kvalitu? Poľnohospodárske produkty zastupovali len skleníkové rajčiny od spol. 4Fruit, s.r.o. z Dunajskej Stredy. Firma Agrotami, a.s. Nitra uspela pri hodnotení s tromi druhmi svojho výrobku Kúsky tvarohu na ovocí (na marhuliach, ma-

linách a višniach s čiernymi ríbezľami). Spol. Delikatesy, s.r.o. z Holíča zvýši pomocou získaného označenia odbyt svojich šunkových závitkov v aspiku. Spol. Dr. Oetker pridá Značku kvality SK na obaly dvoch svojich výrobkov – krémového prášku Zlatý klas a kakaového BB pudingu. Kvalitu potvrdila odborná komisia aj prírodnému koziemu syru s rokfortovou plesňou z farmy Kozí Dvor v Pezinku. Úspešné boli tiež aj štyri druhy medoviny z ﬁrmy Ing. Petra Kudláča Apimed v Dolnej Krupej – Trnavská, Staroslovenská svetlá i tmavá a Originál Slovenská. Aj spekané Kúpeľné oblátky od Pavla Maleca z Banskej Bystrice uspeli v štyroch variantoch príchutí svojich plniek – lieskovoorieškové, kakaové s čokoládovou príchuťou, vlašský orech s príchuťou medu a škoricové s príchuťou jablka. VÍNA, SYRY AJ HORČICE. Pivnica TIBAVA, s.r.o. z Tibavy prihlásila s úspechom šesť vybraných vín zo svojej produkcie, prevažne s chráneným označením pôvodu: dve Frankovky modré (bobuľový výber ročník 2007 a slamové víno ročník 2009), Cabernet Sauvignon (výber z hrozna ročník 2009), Zweigeltrebe (neskorý zber ročník 2008), Veltlínske zelené (neskorý zber ročník 2009) a Liturgické víno ročník 2008. Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce rozšírilo pod Značkou kvality SK register našich domácich syrov o Ovčí hrudkový syr údený, Ovčí hrudkový syr a Ovčiu bryndzu. Potvrdenú značku kvality získala aj prírodná minerálna voda Budiš (Slovenské pramene a žriedla, Budiš). Podtatranská konzerváreň Tatrakon, spol. s r.o. Poprad uspela s konzervami Plnená paprika a Plnený kapustný list. A Unica holding, s.r.o. Žilina so svojimi štyrmi horčicami (plnotučnou, kremžskou, plnotučnou Premium a kremžskou Premium). Viera Vojtková

FOTO: Fotolia

ri príležitosti konania 18. ročníka veľtrhu Danubius Gastro 2011 sa na základe výzvy prihlásilo 14 výrobcov, ktorí požiadali o udelenie Značky kvality SK pre 52 svojich výrobkov. Pre zaujímavosť, vlani ich bolo 25 a prihlásili 128 výrobkov. Dňa 14.1. 2011 sa v Bratislave uskutočnilo zasadnutie odbornej komisie, ktorá posudzovala prihlásené výrobky a na základe odborného posúdenia sa rozhodla odporučiť udelenie Značky kvality SK 32 výrobkom od 12 výrobcov.

MANAŽMENT A PREDAJ 25

Realitný trh Potenciál je v krajských mestách.

DOMINOVAL maloobchod FAMILY CENTRUM

Koncom decembra minulého roku uzatvorila realitná skupina Czech Property Investments, a. s. dohodu o kúpe 14 obchodných areálov od spoločnosti Real4You. Celková plocha týchto retail parkov v Česku a na Slovensku presahuje 43 300 m2. odnota transakcie dosahuje 1,6 mld. Kč (64 tis. eur) a zaokrúhlila celkový objem investícií CPI Group za rok 2010 na 9 mld. Kč.

ROZMANITOSŤ. Retail parky v Česku a na Slovensku zahŕňajú diskontné prevádzky Penny Market a tiež Family centrá, v ktorých dopĺňa ponuku potravinárskeho reťazca sortiment odevov, obuvi, drogérie, elektra a ďalších maloobchodných prevádzkovateľov. Napriek tomu, že investičným aktivitám skupiny CPI Group vlani dominovala oblasť maloobchodu, nevyhýbala sa ani ďalším segmentom. „Rozmanitosť v nehnuteľnostiach a geograﬁckej pôsobnosti predstavuje našu základnú stratégiu, ktorej cieľom je vyvážená a stabilná štruktúra portfólia,“ hovorí Zdeněk Havelka, generálny riaditeľ spol. CPI Group. Aj z tohto dôvodu nebol podľa jeho slov rozhodujúci segment, ale konkrétny projekt. ZÁMERY. Skupina CPI Group sa vo svojich aktivitách zameriava výhradne na český a slovenský trh. „Poznáme miestne prostredie, konkurenciu a legislatívu a sme schopní sa operatívne rozhodovať,“ konštatuje Z. Havelka. Už v novembri 2010 oznámila skupina

CPI Group ďalšie investičné zámery, medzi ktoré patrí okrem akvizícií aj výstavba. Ide najmä o rekonštrukcie existujúcich krajských hotelov a dostavbu administratívnych budov, ktoré by mali fungovať ako celok pod názvom CPI City Center. Pilotným projektom, ktorý je na rozdiel od plánovaných centier novostavbou, predstavuje administratívno - obchodný komplex v centre Ústí nad Labem. Súbor dvoch objektov zahŕňa kancelársku budovu s maloobchodom a štvrohviezdičkový hotel s kongresovým centrom. Podobný koncept je navrhnutý aj v Českých Budejoviciach, kde prebieha od februára t.r. rekonštrukcia hotela Gomel. V ďalších rokoch budú nasledovať hotel Sigma v Olomouci a hotel Černigov v Hradci Králové. Ponuku hotelového ubytovania doplnia kancelárske plochy a predajne. V pláne sú aj ďalšie retailové plochy, a to už či formou výstavby alebo akvizícií. „Veríme v potenciál krajských miest, a z tohto dôvodu sa bude náš development v nasledujúcich rokoch sústreďovať najmä do regiónov,“ konštatuje Z. Havelka. KONSOLIDÁCIA. Takýto rozvoj sa premietne aj do vnútornej štruktúry skupiny. „V minulom roku sa naše portfólio zdvojnásobilo.

Rýchla expanzia kladie vysoké nároky nielen na ﬁnancie, ale aj na ľudské zdroje. Primárnym cieľom bude konsolidácia nehnuteľností a zabezpečenie ich bezchybnej správy. To so sebou prináša o. i. aj nutné zmeny v štruktúre a vnútorných procesoch skupiny,“ dodáva Z. Havelka. ahd

Akvizície CPI Group v roku 2010 Segment Office Retail

Residencie Logistika

Projekt Nestlé (Praha Modřany) Longin Business Center (Praha 2) Siemens (Praha, Stodúlky) Interspar, OBI (Litomeřice) Penny Market (Chrastava) Penny Market (Mimoř) Penny Market (Úvaly) Interspar, OBI (Mladá Boleslav) Billa (Zlín) Billa (Kolín) Billa (2 x Praha) OC IGY (České Budejovice) Bauhaus (České Budejovice) Tesco (Čadca, SK) Tesco (Trebišov, SK) Family Center Penny Market Nájomné byty (Litvínov) Priemyselný areál Continental Automotive Czech Republic (Brandýs nad Labem) Celkom v mil. Kč

Zroj: CPI GROUP

mil. kč 651 724 1800

600 633 290 1200 435 350 1550 825

9058

26 MANAŽMENT A PREDAJ

Klientské portfólio

INOVÁCIE

Manažment klientského portfólia je pre firmy, ktoré poskytujú služby, kľúčový. Inovácie sa preto nevyhýbajú ani tejto oblasti.

Cesta k líderstvu vedie cez

SPOKOJNÉHO ZÁKAZNÍKA blasť starostlivosti o zákazníka sa postupne vyvíjala s rozvojom obchodu, pričom prístup sa v jednotlivých dekádach menil. Bol závislý najmä od počtu zákazníkov, a tak staré známe heslo „Náš zákazník - náš pán“ často vystriedal manažérsky prístup čerpajúci informácie z databázy, prostredníctvom ktorých sa klient menil na rad čísel.

PODMIENKY. V súčasnosti si moderné prozákaznícky orientované spoločnosti uvedomujú, že potreby zákazníkov boli aj napriek zmenám v čase a systéme veľmi rezistentné. Pocit výnimočnosti, individuálny prístup, profesionálne služby a produkty „šité na mieru“ – toto všetko sú podmienky, ktoré musia byť splnené na to, aby bol zákazník

Account tím, ako nový systém account manažmentu, vychádza z myšlienky, že základná potreba klienta je v podstate stále rovnaká.

spokojný. A platilo to tak v minulosti, ako aj v súčasnosti, kedy konkurenčný boj robí z klienta vysoko žiadaný artikel. To je aj dôvod, pre ktorý si vrcholoví manažéri stále častejšie kladú otázku, ako čo najefektívnejšie manažovať klientské portfólio a zachovať si pritom k zákazníkovi individálny prístup. KOMPLEXNÝ BALÍK. Leasingový trh je odvetvím, kde patrí starostlivosť o zákazníka medzi priority. Služby leasingových spoločností už dávno nie sú obmedzené iba na ﬁnancovanie vozidiel. K tejto základnej službe sa postupom rokov a skúseností začali pridávať ďalšie, ktoré vytvárajú z leasingového produktu komplexný balík služieb. Okrem obstarania vozidla zahŕňa operatívny leasing aj jeho údržbu, riadenie prevádzkovej efektivity a pod. „So zreteľom na spokojnosť klientov chceme poskytovať kvalitné služby a tým posilňovať svoju pozíciu aj v roku 2011. Spokojnosť našich klientov je kľúčová, pretože iba spokojný zákazník nás môže posúvať smerom bližšie k pozícii lídra. To je aj hlavný dôvod, prečo sme v roku 2010 implementovali do našej organizačnej štruktúry nový systém account managementu,“ hovorí Ivan Barták, obchodný riaditeľ spol. Arval Slovensko. Ide o kompaktný profesionálny systém správy klientského portfólia, pri ktorom sú jednotliví členovia account tímu spojení nielen informačnou databázou, ale pracujú pre klienta ako jeden tím. FLEXIBILITA. Account tím, ako nový systém account manažmentu, vychádza z myšlienky, že základná potreba klienta je v podstate

stále rovnaká. Môcť sa každý deň spoľahnúť na to, že vždy dostane prostredníctvom jedného kontaktu okamžitú reakciu na svoje požiadavky a aj v prípade zložitejších otázok mu špecialista poskytne riešenie. Account tím predstavuje komplexnú jednotku, pozostávajúcu z odborníkov, ktorí sú kľúčoví pri správe klientskej agendy. Pre efektívne pôsobenie account tímu sedia jeho jednotliví členovia spolu pri jednom stole, čo im umožňuje operatívne reagovať na klientove požiadavky. Aj napriek tomu, že zodpovednosti v tíme sú pomerne exaktne dané, počet členov tímu je ﬂexibilný. ZLOŽENIE TÍMU. „V našej spoločnosti máme v súčasnosti vytvorené dva account tímy, pričom v každom z nich sú zastúpené pozície internal account manager, ako primárny kontakt pre klienta, account manager, ktorý pôsobí najmä mimo kancelárie, ďalej contract manager pre správu kontraktov, technik, zabezpečujúci údržbu a opravy vozidla a tiež pracovník pre riešenie poistných udalostí,“ konštatuje I. Barták. V praxi to podľa jeho slov vyzerá tak, že zákazník zatelefonuje svojmu account managerovi a ten na základe charakteru požiadavky dokáže poskytnúť klientovi okamžité informácie. „Nový systém priniesol do práce zjednodušenie aj z procesného hľadiska. Príkladom toho sú pravidelné krátke ranné porady. Ich účelom je, aby boli všetci informovaní o všetkých aktuálnych otvorených otázkach a aby dôležité údaje nezanikali v spleti e – mailov,“ dodáva I. Barták. ahd

MANAŽMENT A PREDAJ 27

Veľtrh

VIEDENvýchod SPOJÍ a západ Ich názvy sú Devín, Dunaj alebo Zelen, Rotgipfler, Zweigelt, Plavac, Mali, Graševina alebo Neronet, Furmint či Lammerschwarz – všetky tieto druhy révy majú spoločný pôvod v jednom z najzaujímavejších regiónov na svete v stredovýchodnej Európe.

PÔVOD

a podujatí Intervitis Vienna, ktoré sa uskutoční v dňoch 10. – 12. 4. 2011, sa stretne vyše 200 medzinárodných vystavovateľov. Očakávaných je aj 700 producentov vína a ovocia z Rakúska a jeho susedných krajín – Slovenska, Česka, Maďarska, Chorvátska, Slovinska.

22 000 hektármi plochy, na ktorej sa pestuje vinič. A práve vo vinárskych krajinách stredovýchodnej a juhovýchodnej Európy je v súčasnosti vynakladané veľké úsilie na odstránenie technologickej zaostalosti a na ďalšie zlepšenie kvality vyrábaných mokov.

POLITIKA EÚ. Horúcou témou diskusií bude počas tohto podujatia vinárska politika EÚ s jej dôsledkami pre vinárov. Je známe, že Európska únia podporí od roku 2009 do roku 2013 formou rozsiahlych programov s viac ako piatimi miliardami eur konkurencieschopnosť európskeho vinárskeho hospodárstva. Apríl 2011 bude presne uprostred podporného programu EÚ a je to teda vhodný čas pre štrukturované vinárske hospodárstvo Rakúska a jeho susedných krajín. Maďarsko (65 400 hektárov obrábanej plochy), Chorvátsko (60 000 hektárov obrábanej plochy), Slovinsko (16 100 hektárov obrábanej pôdy) a Slovensko (14 300 hektárov obrábanej pôdy) spolu s Rakúskom (49 000 hektárov obrábanej pôdy) disponujú približne

SPRIEVODNÝ PROGRAM. Rakúsky a Nemecký vinársky zväz budú na veľtrhu Intervitis Vienna organizovať rámcový program s degustačným programom. Súčasťou veľtrhu bude aj sprievodný program, počas ktorého vystúpi viacero odborníkov. Dňa 10.4. 2011 odprezentuje Dr. Helmut Redl z Poľnohospodárskej univerzity vo Viedni aktuálne informácie ohľadne vinárskej techniky. Dr. Karin Mandlová z Výučbového a výskumného pracoviska pre vinárstvo a ovocinárstvo sa bude zaoberať mikrobiológiou a kvasením. Na 11.4. 2011 sú naplánované prezentácie Manfreda Gosiingera z Výučbového výskumného centra v Klosterneuburgu na tému Ťažisko určovania zrelosti vo vinárstve a ovocinárstve a tiež prezentácia o Stabilizácii a sterilizácii, ktorú odprezentuje Harald Scheiblhofer. Počas tretieho dňa veľtrhu vystúpi so svojou

prezentáciou o technológii, ktorá sa používa v lisovni a pivniciach, Robert Steidl z výučbového a výskumného centra v Klosterneuburgu. Z tej istej organizácie je aj Dr. Reinard Eder, ktorý bude hovoriť o kontrole prevádzky a manažmente kvality. ŠTYRI OBLASTI. V sektore výstavníctva bude podujatie Intervitis Vienna 2011 znázorňovať kompletný reťazec procesov v štyroch jasne členených oblastiach: technológia pestovania a zberu hrozna a ovocia, spracovanie a riadenie procesov pre víno a ovocie, technológia plnenia a balenia, ako aj marketing a organizácia. ahd

Vo vinárskych krajinách stredovýchodnej a juhovýchodnej Európy sa v súčasnosti vynakladá veľké úsilie na odstránenie technologickej zaostalosti.

28 MANAŽMENT A PREDAJ

Globálne trendy

Spotrebiteľ má v súčasnosti viac informácií, ktoré zdieľa cez hranice štátov.

NORMÁLNE

už nebude

OCAKÁVANIA

zákazníkov sú stále opatrné, pričom český ani slovenský trh sa výrazne nelíšia od globálnych trendov.

PODMIENKY. Všetky štáty sa snažia oživiť ekonomickú aktivitu, rovnako aj ﬁ rmy

a spotrebitelia. Tí hodnotia situáciu na trhu a prispôsobujú sa. NEISTOTY PRETRVÁVAJÚ. Kde sa v súčasnosti nachádzajú spotrebitelia? „Ekonomické otázky sú trochu bokom, ale pretrvávajú určité neistoty. Výsledky štúdie spotrebiteľov na celom svete (25 krajín, spotrebitelia vo veku od 15 rokov) ukázali, že niektorí respondenti si myslia, že príde k oživeniu na konci roka 2011 alebo 2012, prípadne o 5 rokov. Vychádzali sme z to-

ho, že ide o komplikovanú otázku a nie je možné sa vrátiť do situácie, ktorá bola predtým. Spotrebiteľský dopyt sa už totiž do „normálu“ nevráti,“ hovorí Kathy Sheehan zo spoločnosti Gfk Custom Research North America. Podľa jej slov sa stal internet hlavným nástrojom získavania informácií v čase recesie. TRI MOŽNOSTI. K. Sheehan tvrdí, že otázka vrátenia sa k normálu nie je správna. Zásadná otázka skôr spočíva v tom, aké

FOTO: Fotolia

blasť starostlivosti o zákazníka sa postupne vyvíjala s rozvojom obchodu, pričom prístup sa v jednotlivých dekádach menil. Bol závislý najmä od počtu zákazníkov, a tak staré známe heslo „Náš zákazník - náš pán“ často vystriedal manažérsky prístup čerpajúci informácie z databázy, prostredníctvom ktorých sa klient menil na rad čísel.

MANAŽMENT A PREDAJ 29

Globálne trendy správanie prežije globálne. V tomto smere je možné sa zamyslieť nad troma možnosťami. Prvou je sledovať nové spotrebiteľské správanie a nasledovať ho, ďalšia spočíva vo využití nových trendov, ktoré prinášajú informácie. Spotrebitelia totiž majú k dispozícii enormné množstvo informácií a to nielen vďaka internetu. Veľkú úlohu zohrávajú aj sociálne médiá a ďalšie komunikačné kanály. To dalo spotrebiteľom do ruky silnú zbraň. Ďalšou dôležitou možnosťou je pristupovať alebo premýšľať s nadšením pre vec. DÔVERA. Dobrou správou je, že sa dôvera spotrebiteľov vráti. „Spotrebitelia si myslia, že vývoj bude v najbližších 12 mesiacoch lepší ako to bolo v uplynulom roku,“ konštatuje K. Sheehan. Tvrdí tiež, že na veľa trhoch už prichádza k silnému posilneniu dôvery. „Napr. v Kórei sme zaznamenali 13 percentné zvýšenie, pričom celosvetovo vzrástla dôvera len o 2 percentá. Dôvera predstavuje rozmer, ktorý hovorí o tom, ako sa ľudia cítia, aké sú ich postoje a myslenie. Je tiež ukazovateľom toho, akú stratégiu je možné použiť, z čoho majú spotrebitelia strach a aké typy reklamy či akcií ocenia. Ako príklad uvediem USA. Pred rokom 2008 neboli v maloobchode úspešné kupóny a potom ich začali ľudia naraz oceňovať. Sú stále ochotnejší žiadať o tieto kupóny, pretože im to dáva pocit, že majú

väčšie možnosti a využívajú všetky akcie,“ hovorí K. Sheehan. INDEX VNÍMANIA. Reakciám spotrebiteľa je potrebné rozumieť celkovo, globálne. Ak zoberieme index toho, ako vnímajú dopady krízy na svoj život, najhoršie sú na tom spotrebitelia v USA a v južnej Európe. Vo východnej a strednej Európe sa situácia trochu zmiernila a India či Čína sa necítia ohrozené a v skutočnosti je tam citeľné ekonomické oživenie. „Tento index ukazuje, z čoho majú ľudia úzkosť a aké stratégie by boli žiaduce. V roku 2009 ubezpečila automobilka Honda v USA zákazníkov, že človek, ktorý si kúpi vozidlo tejto značky a stratí prácu, má istotu, že Honda mu pomôže v možnostiach splácania a nepostihne to jeho úverové hodnotenie. Toto je dobrý program a posilnil vnímanie značky Honda v očiach spotrebiteľov,“ konštatuje K. Sheehan. Podľa jej slov je možné spotrebiteľom pomôcť v prekonávaní úzkostí napr. ponukou iných možností platieb a komunikáciou s nimi. PONÚKNITE AJ EMÓCIE. Kde sa v súčasnosti nachádzame a kam ideme? „ Za kľúčový moment je potrebné považovať fakt, že sa zákazníci stali v čase krízy ešte citlivejší na to, aby dostávali za svoje peniaze správnu hodnotu. Spotrebitelia sú v súčasnosti opatrnejší a o mnohých nákupných rozhodnutiach uvažujú dlhšie. Aj naďalej však

platí, že chybu neurobí ten, kto svoju ponuku založí na predpokladoch, že spotrebitelia požadujú nielen cenové výhody, ale potrebujú si aj urobiť radosť a odreagovať sa od každodenného stresu,“ konštatuje K. Sheehan. Tvrdí tiež, že inovácie na maloobchodnom trhu musia byť orientované na zákazníka a prinášať mu prospech v najširšom slova zmysle. Znamená to nielen nové funkčné beneﬁ ty, ale aj pôžitky a zážitky menej racionálne a viac emočné. MIERNE ODCHÝLKY. Do akej miery budú miestne trhy podliehať globálnym trendom? Akú úlohu budú zohrávať miestne faktory?„Spotrebiteľ má v súčasnosti viac informácií, ktoré zároveň zdieľa cez hranice štátov. Aj z tohto dôvodu bude evidentných veľa globálnych trendov. Jeden z kľúčových javov, ktoré sme videli ako reakciu na krízu, je fakt, že kríza bola a je globálna, ale dôležité boli aj miestne krízové javy. Lokálnosť však v tomto smere mizne, sú tu miestne mierne odchýlky, ale všeobecné trendy smerujú skôr k podobnému jednaniu,“ dodáva K. Sheehan. Andrea Dibarbora Hinková Materiál odznel na medzinárodnej konferencií Retail Summit 2011, ktorej 17. ročník sa uskutočnil v dňoch 1. – 2.2. v Prahe pod organizátorskou taktovkou spoločnosti Blue Events.

30 ŠPECIÁL

Mýto

Najviac uhradili vozidlá nad 12 ton

Deň najvyššieho výberu bol 16.11. 2010, kedy sa vybralo 687 336 eur.

V systéme je zaregistrovaných približne 189 tisíc aktívnych palubných jednotiek. Až 66 percent pritom využívajú zahraniční dopravcovia (slovenské vozidlá 64 000, zahraničné 125 000). Podľa typu ciest vygenerovali diaľničné a rýchlostné cesty 87,6 mil. eur a cesty 1. triedy 49,6 mil. eur. Deň najvyššieho výberu mýta bol 16.11. 2010, kedy sa vybralo 687 336 eur. Vymedzené úseky. „Prvý rok prevádzky elektronického mýta je možné považovať za úspešný, pričom sa potvrdilo, že satelitná technológia je najvhodnejšia na spoplatňovanie ciest nižších tried,“ hovorí Matej Okáli, generálny riaditeľ a predseda predstavenstva spoločnosti SkyToll, a.s. V súčasnosti je spoplatnených 1800 kilometrov ciest 1. triedy. V čase od 14.1. 2010 do 1.3. 2010 boli vyňaté úseky ciest 1. triedy z vymedzených úsekov ciest. Toto vyňatie bolo realizované v súlade s vyhláškou Ministerstva dopravy, pôšt a telekomunikácií SR č. 26/ 2010 Z.z. „V priemere tak štát prišiel o približne 12,8

mil. eur. V prípade, že by tieto cesty neboli vyňaté, predpokladaný výber mýta by dosiahol 154,4 mil. eur,“ hovorí M. Okáli. Predplatený režim. Najvyšší podiel na vybranom mýte uhradili v roku 2010 dopravcovia, ktorí využívajú vozidlá patriace do kategórie nad 12 ton s minimálne piatimi nápravami. Tieto vozidlá vygenerovali 122 mil. eur, čo predstavuje viac ako 86 percent z celkovej výšky vybraného mýta za toto obdobie. „Denne využívalo vymedzené úseky ciest takmer 3 900 vozidiel nad 3,5 tony. Najviac z nich – 72 percent, patrí do kategórie nad 12 ton. Z nich tvoria až 65 percent vozidlá zo zahraničia. Najmenej užívajú vymedzené úseky ciest vozidlá z kategórie autobus. Z celkového počtu zaregistrovaných vozidiel si režim predplateného mýta zvolilo viac ako 84 percent. Tí spolu zaplatili viac ako 65 percent z celkovej sumy vybraného mýta,“ konštatuje M. Okáli. Podľa jeho slov si zvolilo režim predplateného mýta 67 percent slvenských prevádzkovateľov vozidiel.

Okrem nich využívajú od 1.1. 2010 spoplatnené úseky ciest najmä vozidlá z Poľska (15 percent) a Česka (13 percent). Distibučné miesta. Z celkového počtu distribučných miest bola podľa vyjadrenia M. Okáliho najvyťaženejšia čerpacia stanica na Zlatých Pieskoch v Bratislave, a naopak najmenej ČS v Želiezovciach. Z 13 hraničných distribučných miest bolo najvyťaženejšie Čunovo na hraniciach s Maďarskom, najmenej Skalité na poľsko – slovenskej hranici. Spomedzi 8 kontaktných miest zaznamenala najviac operácií Nitra, najmenej Banská Bystrica. Priestupky. V minulom roku bolo na spoplatnených úsekoch skontrolovaných takmer 2,1 mil. vozidiel. Na doplatkoch mýta pre štát sa vybralo viac ako 344 tisíc eur. Najviac priestupkov spáchali vodiči zo Slovenska, Poľska, Maďarska, Rumunska a Česka. „Slováci sa dopustili 895 mýtnych priestupkov, čo je menej ako pol percenta z celkového počtu. V porovnaní s počtom kontrolovaných vozidiel počas roka ide o zanedbateľné číslo a potvrdzuje, že nemajú výraznejšie problémy rozpoznať spoplanené úseky, ani pracovať s palubnými jednotkami,“ konštatuje M. Okáli. Celkový počet priestupkov pri blokovom konaní sa vlani vyšplhal na výšku 4314 a priemerná výška pokuty dosiahla 1655 eur. ahd

FOTO: Fotolia

SATELIT VERZUS DIAĽNIČNÉ ZNÁMKY Spoločnosť SkyToll zavŕšila prvý rok prevádzky mýtneho systému. Elektronický výber mýta zabezpečil pre štát za 12 mesiacov prevádzky sumu vo výške takmer 141, 6 mil. eur. Je to o 180 percent viac, ako sa za celý rok 2009 vybralo za diaľničné známky pre vozidlá nad 3,5 tony.

ŠPECIÁL 31

Elektroodpad

Súčasťou recyklácie je aj osveta SKLÁDKY Ak sa vyhodia zdraviu škodlivé materiály spolu s bežným komunálnym odpadom, skončia na riadenej a v horšom prípade na čiernej skládke. Ani jedna z týchto alternatív nie je priaznivá pre životné prostredie. Z jednotlivých spotrebičov je možné využiť 70 až 100 percent hmotnosti elektrozariadenia v závislosti od druhu. Materiálové využitie, ktoré kalkuluje s priamym použitím príslušných surovín na ich pôvodný účel, má minimálnu hranicu 50 percent. Recyklovať je možné napr. až 80 percent hmotnosti mobilného telefónu. Drahé kovy, ktoré mobily obsahujú, sa musia náročne ťažiť, recykláciou ich však možno získať oveľa lacnejšie a šetrnejšie vo vzťahu k prírode. Opakované použitie. Pomocou recyklácie elektroodpadu je možné ťažiť zlato, ale napr. aj meď, striebro a ďalšie kovy, ktoré sa pri výrobe elektrozariadení používajú. Tieto látky je možné opakovane používať, pretože nestrácajú na kvalite a nemusia sa zbytočne ťažiť. Naproti tomu na riadenej či nebodaj čiernej skládke môžu spôsobiť menšiu ekologickú katastrofu. Elektroodpad totiž často obsahuje nebezpečné látky, ako napríklad kadmium, olovo, ortuť či šesťmocný chróm. Tieto látky môžu kontaminovať pôdu alebo aj podzemné vody. Rastúce povedomie o nutnosti triedenia a zvyšujúci sa počet zberných miest stojí za nárastom množstva spätne odovzdaných elektrospotrebičov. V roku 2009 sa na Slovensku odovzdalo 4,17 kg elektrozariadení na obyvateľa. Na výsledky zberu v starých členských štátoch EÚ však Česko ani Slovensko ešte nedosahuje. Napr. Švédi každoročne zrecyklujú vyše 15 kg elektrozariadení na obyvateľa. Systém zberu. V januári t.r. vstúpila na slovenský trh nezisková kolektívna organizácia spätného odberu a oddeleného zberu elek-

trozariadení – firma Asekol Sk. V zastúpení výrobcov a dovozcov elektrozariadení zabezpečuje celoštátny systém zberu elektroodpadu a tiež financovanie tohto systému – zber, dopravu a ekologické spracovanie vyradených elektrospotrebičov. Na Slovensku začala firma pôsobiť už v auguste minulého roka. Išlo o prípravnú fázu edukačných projektov Recyklohry a E – box. „V Česku pôsobíme už šiesty rok a patríme tam medzi lídrov na trhu. Na Slovensku je našim cieľom vybudovať rovnako efektívny, stabilný a funkčný systém ako v ČR. Sme pripravení investovať do zberných nádob a vybavenia zberných dvorov, ako aj finančne kompenzovať náklady miest a obcí na zber elektroodpadu,“ hovorí Jan Vrba, konateľ spoločnosti Asekol SK. Miesta. Spoločnosť Asekol SK zabezpečuje zber, dopravu a ekologické spracovanie vyradených elektrospotrebičov v kategóriách veľkých a malých domácich spotrebičov, informačných technológií a telekomunikačnýh zariadení, ďalej spotrebnej elektroniky, osvetľovacích zariadení, elektrických a elektronických nástrojov, hračiek a zariadení určených na športové a rekreačné účely, ako aj zdravotníckych prístrojov, prístrojov na monitorovanie a kontrolu, a tiež predajných automatov. Venuje sa aj zberu batérií. Systém nie je podľa slov J. Vrbu určený len pre veľkých hráčov, ale vďaka jednoduchému vykazovaniu a nižším poplatkom je zaujímavý aj pre malé a stredné firmy. „Zber sa realizuje prostredníctvom zbernej siete, ktorú tvoria zberné dvory a mobilné zvozy v obciach. Zbernými miestami sú aj predajne a opravovne elektrospotrebičov a doplnkovými miestami sú kontajnery, ktoré sú

Slovenská legislatíva

FOTO: Fotolia

POVINNOSTI

Základnou slovenskou právnou normou v oblasti elektroodpadov je novela č. 733/2004 zákona o odpadoch č. 223/2001 Z.z., ktorou sa do slovenského právneho poriadku transponovala Smernica EÚ 2002/96/EC. Nadväzujúcimi vykonávacími predpismi sú najmä Vyhláška č. 315/2010 Z.z. Ministerstva životného prostredia SR o nakladaní s elektrozariadeniami a elektroodpadom a Nariadenie vlády o limitoch zberu a recyklácie. Výrobcovia elektrických a elektronických zariadení sú povinní na základe týchto právnych predpisov organizačne a ﬁnančne zabezpečiť nakladanie s elektroodpadom. Ide o spätný odber elektrozariadení, oddelený zber elektroodpadu, odovzdanie elektroodpadu spracovateľom, splnenie limitu, zhodnotenia a recyklácie a informovanie spotrebiteľov o systéme spätného odberu a oddeleného zberu.

umiestnené na verejných priestranstvách alebo vo verejných budovách. Ide o tzv. E- boxy, ktoré si už objednalo 450 miest a obcí z celého Slovenska,“ konštatuje J. Vrba. Osveta. Podľa jeho slov budú zberné nádoby na elektroodpad umiestnené aj v školách, ktoré sa zapoja do projektu Recyklohry. Tu však budú plniť najmä výchovnú a osvetovú funkciu. Školáci budú mať možnosť osobne si vyskúšať, ako sa správne zbaviť starej hračky alebo nefukčného mobilného telefónu. „Cieľom programu Recyklohry je prehĺbiť znalosti žiakov a študentov v oblasti triedenia a recyklácie odpadov, ako aj systematické zapájanie tejto témy do výučby na slovenských školách. Projekt umožňuje osobnú skúsenosť mládeže s triedením použitých drobných elektrozariadení,“ dodáva J. Vrba. Školy získavajú body za plnenie tematických úloh, ktoré si môžu vymeniť v internetovom katalógu za zaujímavé odmeny. Recyklohry na Slovensku sú určené všetkým materským a stredným školám. ahd

Z jednotlivých spotrebičov je možné využiť 70 až 100 percent hmotnosti elektrozariadenia v závislosti od druhu.

32 SORTIMENT

SNACKY

KOZMETIKA

TOP 10

NOVÉ VÝROBKY

V PRÍCHUTIACH víťazí kakao

POVEDOMIE

o značke 7 Days je vysoké dokonca aj u ľudí, ktorí sladké snacky nekonzumujú. Až 81 percent ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nemajú radi sladké snacky, pozná túto značku.

ej spontánne povedomie je samozrejme ešte vyššie u konzumentov, a to či už po jej produktoch siahajú pravidelne alebo občas (94 percent). Zo štúdie spoločnosti MRB, ktorá sa uskutočnila v septembri 2010 vyplýva, že ak mali respondenti spontánne uviesť

Takto vidí značku 7 Days Tomáš Vida, ktorý aj takýmto spôsobom prezentoval svoje carvingové umenie na tohtoročnom veľtrhu Danubius Gastro.

tri značky slaných a sladkých snackov, najviac získala 7 Days. S 30,9 percentami sa stala jasným lídrom rebríčka a v porovnaní s rokom 2006 si polepšila o 19,5 percent. Na druhom mieste skončila značka Slovakia Chips, nasledovaná Milkou, Figarom, Orionom, Kinder a pod. (pozri graf).

PENETRÁCIA RASTIE. „Penetrácia croissantov sa v porovnaní s rokom 2006 zvýšila. V súčasnosti je na 72-percentnej úrovni oproti predchádzajúcim 50 percentám,“ hovorí Ing. Antonín Fiala, Country Manager spoločnosti Chipita Slovakia, s.r.o., člen skupiny Chipita International S.A. Základnú cieľovú skupinu croissantov tvoria ľudia vo veku 15 – 24 rokov. Tieto produkty si kupujú buď sami, pretože na ne majú chuť alebo je to najmä žena - matka, ktorá zabezpečuje nákup do domácnosti. Najdôležitejšími predajnými kanálmi sú aj v prípade tejto kategórie hypermarkety a supermarkety. Ak rozdelíme penetráciu na kraje, je zrejmé, že najvyššiu dosahuje v Bratislavskom kraji, nasledujú Košický, Prešovský, Žilinský, Nitriansky, Trenčiansky, Banskobystrický a Trnavský. KONZUMÁCIA. V rámci štúdie respondenti odpovedali aj na otázku, prečo si kupujú croissanty. Najdôležitejšími dôvodmi sú v tomto prípade výborná chuť a plnka, ako aj kombinácia týchto dvoch faktorov. „Tento výsledok jasne ukazuje, že náš vstup na trh, ktorý sme začali tým, že sme dali Slovákom ochutnať a ponúkli im možnosť si vybrať plnky a cesto, sa ukázal ako správny,“ konštatuje A. Fiala. Spoločnosť Chipita ponúka v súčasnosti dve veľkosti croissantov 7 Days. Ku klasickému Midi croissantu pribudol v máji 2009 o dvadsať gramov väčší croissant Max. Tento ľudia konzumujú najčastejšie mimo domu – kancelária, škola (39 percent), nasleduje doma ( 32 %). Zvyšných 29 percent ho konzumuje doma aj mimo domov. Pri formáte Midi sú čísla pomerne porovnateľné. Mimo domov ich konzumuje 40 percent ľudí, doma 33 percent a doma aj mimo domov 27 percent. „Ľudia, ktorí konzumujú croissanty doma, tak robia pred 10. hod. ráno (42 percent), čiže na raňajky, a tiež na olovrant (53 percent),“ hovorí A. Fiala.

SORTIMENT 33

FANÚŠIKOVSKÁ ZÁKLADŇA. V rámci štúdie boli fanúšikovia croissantov 7 Days rozdelení na tzv. Heavy (konzumujú croissanty na dennej báze alebo 4 až 5-krát do týždňa), ďalej Medium (raz do týždňa) a Light (raz do mesiaca). „Oproti roku 2006 najviac vzrástla skupina Heavy, a to z 34 percent na 50 percent v roku 2010. Znamená

TOP 3 značky slaných a sladkých snackov 7 Days Slovakia chips Milka Figaro Orion Kinder Opavia Chipsy, lupienky Mars Deli Chipicao Twix Croissant Horalky Snickers Bake Rolls

Rok 2010 30,9 % 25,7 % 12,7 % 9,9 % 9,8 % 9,6 % 8,2 % 8,0 % 8,0 % 7,6 % 7,6 % 6,6 % 6,6 % 6,5 % 6,5 % 5,7 %

Rok 2006 11,4 % 18,7 % 12,5 % 16,5 % 13,0 % 1,5 % 11,1 % 9,9 % 9,8 % 4,8 % 4,6 % 7,9 % 7,2 % 7,6 % 4,7 % 3,3 %

Zdroj: MRB, september 2010. Poznámka: Ide o individuálne balené výrobky. Báza respondentov: rok 2006 – 1 000, rok 2010 1 014.

to, že polovica ľudí, ktorí konzumujú croissanty, patrí do skupiny Heavy,“ hovorí A. Fiala. Logicky s rastom Heavy skupiny klesli Medium a Light. Pokiaľ ide o priemerný počet kusov na posedenie, ten zostal v roku 2010 na porovnateľnej úrovni roku 2006. „V roku 2006 deklarovalo 76 percent ľudí, že skonzumuje jeden croissant na posedenie, 70,7 percent tak robilo v roku 2010. Zaujímavé je, že dva croissanty skonzumovalo v roku 2010 28 percent mladých ľudí vo veku 15 – 17 rokov,“ dodáva A. Fiala. VÝMENA. V príchutiach jednoznačne víťazí kakaová chuť – a to aj v prípade Midi aj Max croissantov. „Pri Midi croissantoch ponúkame zákazníkom ešte príchute spumante, jahodu a karamel, ktoré sa o podiel na trhu delia približne rovnakým dielom. Aj Max príchute crème bruleé a med sa predávajú približne na rovnakej úrovni, ale kakao je jednoznačným lídrom. Med však neslpnil naše očakávania, takže ho plánujeme koncom prvého kvartála t.r. vymeniť za čerešňovú príchuť, ktorá už na slovenskom trhu bola a zákazníci si ju obľúbili. Tentokrát im ju prinesieme v inom formáte – vo väčšom (Max) croissante,“ konštatuje

„Náš vstup na trh, ktorý sme začali tým, že sme dali Slovákom ochutnať a ponúkli im možnosť si vybrať plnky a cesto, sa ukázal ako správny,“ Ing. Antonín Fiala, Country Manager spoločnosti Chipita Slovakia, s.r.o., člen skupiny Chipita International S.A.

A. Fiala. Novinkou v rade slaných snackov Bake rolls je príchuť paradajka-oliva- oregano. Minulý rok začala ﬁrma predávať aj Cupcakes (možno ich prirovnať k menším mufﬁnom) v príchutiach kakao, citrón a classic (bez plnky). „Predaj týchto výrobkov sa priblížil našim očakávaniam, pričom spotrebitelia si najviac obľúbili kakaovú príchuť. V tomto roku by sme chceli tejto kategórii pomôcť prostredníctvom ochutnávkových akcií,“ dodáva A. Fiala. Andrea Dibarbora Hinková

Obsahuje antioxidanty DRUHÁ NAJVÄCŠIA

Obchod s kávou živí takmer 100 miliónov ľudí, vďaka čomu je káva hneď po rope druhou najobchodovanejšou komoditou na svete. Až 25 miliónov pestovateľov kávy v 50 krajinách sveta vyprodukuje ročne približne 7,7 miliónov ton tejto komodity, ktorá sa na svetových burzách zobchoduje v hodnote viac ako 60 miliárd USD. Ďalšie desiatky miliónov spracovateľov a obchodníkov dopravia kávu do rúk jej zákazníkov. Tí denne skonzumujú vyše 2 miliárd šálok kávy.

FOTO: Fotolia

DOMINANTNÁ BRAZÍLIA. Korene obchodu s kávou siahajú do 14. storočia, kedy ju arabskí obchodníci priniesli z jej pôvodnej domoviny v etiópskej provincií Kaffa do Jemenu. V súčasnosti zohráva v pestovaní kávy dominantnú pozíciu Brazília so svojimi troma miliardami kávovníkov. Až 5 miliónov pestovateľov v krajine futbalu a samby vyprodukuje takmer tretinu celosvetovej produkcie kávy. FENOMENÁLNY VIETNAM. Najväčším „exotom“ medzi pestovateľmi kávy je bezpochyby Vietnam, ktorý vyvážal ešte v roku 1993 len minimálne množstvo tejto komodity. Vďaka podpore medzinárodného menového fondu a Svetovej banky sa v roku 1995 začala

pestovať káva typu Robusta na nevyužívaných územiach v krajine. Bol to fenomenálny úspech – Vietnam sa stal za päť rokov druhým najväčším svetovým vývozcom kávy a jeho podiel na svetovej produkcií neustále rastie. Aj v dôsledku „vietnamského“ zázraku došlo v 90. rokoch k výrazným pohybom ceny kávy. Tá je nestabilná a jej úroveň ovplyvňuje viacero faktorov. „Rozhodujúcim prvkom je množstvo a kvalita úrody, avšak tieto vplyvy sa do ceny kávy nepremietnu okamžite,“ hovorí Michal Holčík, mediálny zástupca Inštitútu kávy. Podľa jeho slov sa o cenách kávy rozhoduje najmä na burzách v Londýne a New Yorku. SLOVENSKO ZAOSTÁVA. Slovensko prispieva k celosvetovej spotrebe kávy minimálne. Zo štatistík Medzinárodnej organizácie kávy (ICO) je zrejmé, že priemerný Slovák vypije ročne len 2,3 kg kávy (ČR 3 kg), zatiaľ čo napr. priemerný Fín si počas roka dopraje vyše11 kg kávy. Pravidelná konzumácia kávy pritom môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Rozsiahle klinické a vedecké štúdie potvrdili, že jej pravidelná konzumácia znižuje riziko cukrovky 2. typu,

O cene sa rozhoduje na burzách v Londýne a New Yorku.

má protinádorové účinky a pozitívne pôsobí pri prevencii Alzheimerovej choroby. Káva navyše obsahuje vyše 200 zdraviu prospešných látok s antioxidačnou aktivitou. „Až 70 perc. denne prijatých antioxidantov môžu tvoriť práve tie, ktoré konzumujeme v káve,“ konštatuje M. Holčík. Podľa jeho vyjadrenia je odporúčaná denná dávka kofeínu 200 – 300 mg/deň, čo predstavuje asi 4 – 6 šálok kávy. „Nadmerná konzumácia by mohla vyvolať u ľudí citlivých na kofeín nežiaduce účinky ako dôsledok neprimerane veľkej dávky prijatého kofeínu.“ dodáva M. Holčík. ahd

34 SORTIMENT

SNACKY

KOZMETIKA

TOP 10

NOVÉ VÝROBKY

Ingrediencie, ktoré vyzdvihujú

KRÁSU

PRÍRODNÝ RAD

Zdravý životný štýl, návrat k prírode, bioprodukty a kontrolovaná prírodná kozmetika patria v súčasnosti k najväčším spoločenským trendom.

Mnoho žien dáva prednosť prirodzenosti, jednoduchosti a prírodným ingredienciám.

noho žien dáva prednosť prirodzenosti, jednoduchosti a prírodným ingredienciám. Aj značka Nivea od spoločnosti Beiersdorf vstúpila do bio segmentu. Pod viečkami nového radu produktov Pure & Natural nájdu zákazníci organické ingrediencie ako arganový olej, aloe vera, harmanček, plody lopúcha, jojobu či bambucké maslo. Ide o prírodné ingrediencie, ktoré pochádzajú z produkcie kontrolovaného biologického poľnohospodárstva.

ARGANOVÝ OLEJ ZVLÁČŇUJE. Odborníci z oddelenia výskumu a vývoja zistili, že olej z plodov arganu má viditeľné zvláčňujúce a spevňujúce účinky. Arganový olej – tekuté zlato z Maroka – je najmä bohatým prírodným zdrojom vitamínu E. Obsahuje trikrát viac vitamínu E ako napríklad olivový olej, a preto funguje spolu s polyfenolmi ako prírodný antioxidant a poskytuje účinnú a prirodzenú ochranu proti voľným radikálom. Jeho súčasťou sú aj vzácne esenciálne kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú prirodzenú ochrannú bariéru pokožky.

LOPÚCH PODPORUJE KOLAGÉN. Tieto pichľavé plody pochádzajú z Ázie, kde je používanie lopúcha na lekárske účely v ájurvédskej bylinnej medicíne a tradičnej čínskej medicíne bežné aj v súčasnosti. Používa sa pri liečbe nachladnutia, kožných problémov, ochorení ľadvín a niektorých vírusových ochorení. Vedeckí pracovníci spoločnosti Beiersdorf prišli na to, že jeho výťažok s vysokým podielom arktiínu predstavuje účinnú zložku rastlinného pôvodu, ktorá bojuje proti príznakom starnutia. Podporuje tvorbu kolagénu, významne zvyšuje elasticitu pokožky, čím obmedzuje tvorbu vrások. ALOE VERA CHRÁNI SUCHÚ POKOŽKU. Aloe vera obsahuje viac ako 200 účinných biologicky aktívnych látok (bioﬂavonoidov), ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus, 20 minerálov, 15 aminokyselín a 12 vitamínov. Prirodzene sa vyskytujúce bioaktívne látky a enzýmy obsiahnuté v aloe vera majú harmonizujúci a posilňujúci vplyv na celý ľudský organizmus. Výskum tejto rastliny ukázal, že všetky účinné zložky sú obsiahnuté vo vyváženom pomere a vďaka tomu sa vo svojich prospešných

účinkoch na ľudský organizmus vzájomne podporujú. Dužina získavaná z listov aloe vera poskytuje pokožke po nanesení hydratačný efekt a podporuje regeneráciu buniek. Tento gél má v skutočnosti rovnaké pH ako ľudská pokožka. Aj z tohto dôvodu má táto rastlina hojivé účinky. JOJOBA A HARMANČEK. Olej z jojoby v skutočnosti nie je olej, ale vosk. Vďaka vysokej koncentrácii minerálov a prírodných revitalizujúcich živín predstavuje vhodnú ochranu pokožky. Jojobový olej sa získava z jojobových orechov, plodov jojobového kra, ktorý vyrastá až 3 metre do výšky a nachádza sa najmä v púštnych oblastiach. Ďalšou ingredienciou novej rady Pure & Natural značky Nivea je harmanček. Ide o známu liečivú rastlinu, ktorá sa používa v liečiteľstve a v starostlivosti o pokožku. Esenciálne oleje a ﬂavonoidy harmančeka upokojujú pokožku a chránia ju pred podráždením. Antioxidačné vlastnosti harmančeka poskytujú pokožke prirodzenú ochranu pred voľnými radikálmi. BAMBUCKÉ MASLO, označované aj ako Shea Butter alebo maslo karité, sa získava zo se-

SORTIMENT 35

mien plodov afrického stromu Shea tree, maslovníka, ktorý rastie v oblasti Senegalu, Guiney, Ghany, Mali a Nigérie. Maslo karité sa po zbere z plodov získava lisovaním za studena, extrakciou alebo fermentáciou a mechanickým drvením. Bambucké maslo je surovina, ktorá sa používa už po stáročia, v Afrike najmä ako liečivo, kozmetika a potravina (olej na varenie), ale pripravujú sa z nej aj mydlo a sviečky. Karité sa v súčasnosti vyváža do rôznych krajín a používa sa

najmä v kozmetike ako ošetrujúca a skrášľujúca zložka. Obsahuje mastné kyseliny a vitamíny A, D, E a F , a vďaka svojmu zloženiu pôsobí intenzívne aj v spodných vrstvách pokožky, urýchľuje hojenie, hydratuje, vyživuje a upokojuje pokožku. Používa sa v čisto prírodnej forme alebo sa pridáva do celého radu kozmetických prípravkov. KATEGÓRIE. Značka Nivea vstúpila svojím novým radom Pure & Natural do ka-

tegórie pleťovej, telovej, detskej kozmetiky a tiež do kategórie dezodorantov. V kategórii pleťová kozmetika ponúka tri druhy denného krému (upokojujúci, zvláčňujúci a proti vráskam), nočný krém proti vráskam, čistiace pleťové mlieko a čistiacu pleťovú vodu. Balzamy na pery pod značkou Labello reprezentujú Oliva a citrón, Harmanček a nechtík a Mliečne proteíny a med. V starostlivosti o telo a ruky si zákazníčky môžu vybrať výživné mlieko pre veľmi suchú pokožku a tiež výživný krém na ruky pre veľmi suchú pokožku. Dezodoranty Pure & Natural Action majú 100 percentný deo účinok, ale neobsahujú hliníkové soli ani parabény a dovoľujú tak pokožke voľne dýchať. Ako účinná aktívna zložka je v dezodorantoch použitá prírodne identická zložka Bio – ﬂorine, ktorá zabraňuje baktériám rozkladať pot a zamedzuje tak vzniku nepríjemného pachu potu. Dezodoranty sú k dispozícii v troch variantoch – sprej dezodorant, guľôčkový dezodorant a tuhý dezodorant. Kategóriu detskej kozmetiky zastupujú umývací gél, výživné mlieko, výživný krém a SOS krém. Andrea Dibarbora Hinková

Trendy smerujú k zdraviu O REŽIMU

SPESTRENIE PITNÉH

Mnohí výrobcovia minerálnych a pramenitých vôd spestrujú svoju ponuku novinkami v podobe rôznych príchutí. Zameriavajú sa pritom na najpredávanejšie (napr. pomaranč, citrón, jablko), ale ponúkajú už aj menej tradičné (liči, aloe vera). Tieto vody slúžia najmä na spestrenie pitného režimu, ktorý by mala tvoriť najmä čistá, slabo alebo stredne mineralizovaná voda. MINERALIZÁCIA. Čo by si mali spotrebitelia všímať na obaloch je mineralizácia – najmä obsah sodíka. V prípade srdcovo – cievnych a obličkových chorôb, ako aj u starších ľudí a detí, by mala minerálna voda obsahovať sodík v čo najmenšej miere. Vplýva totiž na vysoký krvný tlak (hypertenziu) a zadržiava aj vodu v tele. Aktívnejší jedinci nemusia mať zo sodíka obavy, keďže reguluje množstvo vody v tele, ktorá sa stráca napríklad pri potení. K dôležitým prvkom, ktoré obsahujú minerálne vody, patria aj vápnik, draslík, horčík a síra. Minerálne látky obsahujú v nižšej miere aj pramenité vody. Tie majú nízky obsah oxidu uhličitého.

DOCHUTENIE. Výrobcovia ochutených a minerálnych vôd znovu začali používať na dochutenie prírodný cukor namiesto sladidiel. Tie nemajú žiadnu alebo len nízku energetickú hodnotu, avšak ani biologickú. Ich pravidelným prísunom sa dostávajú do tela nielen chemické látky, ktoré organizmus zložito odbúrava, ale aj negatívne ovplyvňujú prirodzenú schopnosť tela regulovať prísun kalórií. Navyše takto dochutený nápoj môže zanechať trpkú chuť v ústach. Aj z týchto dôvodov sa výrobcovia vracajú k trendu výroby bez umelých sladidiel a farbív, a na dochutenie pridávajú obyčajný alebo ovocný cukor. REDIZAJN. Novému trendu ochutených pramenitých vôd bez kovovej chuti spôsobenej sladidlami sa prispôsobila aj značka Kláštorná, ktorá prešla v roku 2010 veľkou zmenou – zaviedla novú výrobnú linku, vďaka ktorej

zefektívnila výrobný proces a celkovo skvalitnila produkciu, redizajnovala fľaše a stavila aj na experiment v podobe netradičných príchutí akou je napr. aloe vera s jahodou alebo jablko s liči. ahd

Značka Kláštorná, ktorá prešla v roku 2010 veľkou zmenou.

36 SORTIMENT

SNACKY

KOZMETIKA

TOP 10

NOVÉ VÝROBKY

VÄCŠINU

ovládajú dvaja hráči

SKUPINA

V rámci skupiny TOP 5 výrobcov suchých plodov, sušeného ovocia a zeleniny sú uvedení producenti, ktorí v roku 2009 vyrábali (balenie, praženie, sušenie) arašidy, kokos, lieskovce, pistácie, mandle, kešu, hrozienka, ovocie, mak, semená, jadrá, huby, zemiakové lupienky ...) podľa ich celkových tržieb bez DPH. odmienkou je, aby podiel vybranej produktovej skupiny na celkových tržbách dosiahol najmenej 25 percent.

ŠPECIFICKOSŤ KOMODITY. V rebríčku TOP 5 prevláda silná koncentrácia tržieb medzi kľúčových výrobcov (TOP 1 - ENCINGER, TOP 2 - Intersnack). Dvaja lídri koncentrujú vyše 85 perc. celkových výkonov skupiny TOP 5. S takouto koncentráciou sme sa pri iných produktových skupinách, ktoré boli zverejnené v časopise Slovenský výber, ešte nestretli. Aj 10-percentný podiel exportu na celkových tržbách TOP skupiny je oproti iným kategóriám relatívne veľmi nízky, jediným exportérom je výrobca orechovín, sušeného ovocia a ostatných výrobkov ALFA SORTI (TOP 4), predtým ALFA BIO. Je to spôsobené aj špeciﬁckou vlastnosťou komodity. Značný podiel suchých plodov a sušeného ovocia pochádza z exotických krajín a na Slovensku sa produkcia ﬁnalizuje balením, pražením, dehydrovaním...

DISTRIBUČNÉ FIRMY. Časť objemu dodávajú do obchodných reťazcov distribučné spoločnosti, ktoré nemajú s výrobcom žiadnu kapitálovú väzbu. Príkladom je napríklad MARESI Foodbrooker, výrobca zahusteného mlieka a smotany do kávy, ktorý zabezpečuje distribúciu tovaru aj pre spoločnosť Lorenz Bahlsen Snack World. Lorenz Bahlsen zrušila svoju dcéru v SR likvidáciou de facto v roku 2002, de jure v roku 2004. Väčšina zalistovaného tovaru tejto ﬁrmy tvorí spolu s brandmi spoločností ENCINGER (Ensa, Dr. Ensa) a Intersnack (SLOVAKIA, Chio) najvýraznejšie zastúpenie sledovanej produktovej kategórie na našom trhu. Podobný servis zabezpečuje Pepsi-Cola pre poľského výrobcu zemiakových lupienkov Lay´s (v roku 2009 dosiahla Pepsi-Cola celkové tržby 103,59 mil. eur). Veľkú časť dodávateľov našej produktovej skupiny tvoria menší živnostníci a obchodné spoločnosti s relatívne nízkymi tržbami za vyrobený tovar.

POKRAČUJÚCA GLOBALIZÁCIA. Najširšie produktové spektrum, od orieškov, cez suché plody, olejoviny až po kokosovú múčku, vyrába slovensko-nemecká ﬁrma ENCINGER, ktorá koncentruje takmer polovicu celkových tržieb TOP 5. Dvojka na trhu, nemecký Intersnack, vyrába z našej kategórie zemiakové lupienky a orechy. TOP 1 a 2 sú jedinými výrobcami so zahraničnou kapitálovou účasťou. Cudzí kapitál takto kontroluje až takmer 62 percent celkových tržieb skupiny TOP 5. Takáto vysoká koncentrácia zahraničného kapitálu je porovnateľná s ostatnými produktovými kategóriami a korešponduje s pretrvávajúcimi globalizačnými trendmi. TOP 3, slovenská spoločnosť NAMEX (zemiakové lupienky, pražené arašidy) dosiahla vlani ako jediná zo skupiny TOP 5 pozitívny medziročný nárast tržieb vo výške 11 percent a ovplyvnila tak aj relatívne nízky pokles celej skupiny oproti ostatným produktovým kategóriám (– 4 percentá). Peter Tomčík, ZOOM IN plus, s.r.o.

TOP 5 VÝROBCOV SUŠENÝCH A SUCHÝCH PLODOV A ZEMIAKOVÝCH LUPIENKOV PODĽA TRŽIEB V ROKU 2009 Poradie Spoločnosť

Celkové tržby bez Celkové tržby bez DPH 2009 (mil. €) DPH 2008 (mil. €)

Medziročný index rastu

Podiel na celkových tržbách TOP 5/2009

Podiel exportu na tržbách 2009

ENCINGER, spol. s.r.o.

23,84

24,81

0,96

48,42%

0,0%

Intersnack Slovensko, a.s.

18,38

20,23

0,91

37,33%

0,0%

3 4

NAMEX,s.r.o. ALFA SORTI s.r.o.

3,48 2,92

3,12 3,23

1,11 0,90

7,07% 5,94%

0,0% 10,0%

JS trade Slovakia, spol. s r.o.

TOP 5 celkom alt. priemer

Zdroj: ZOOM IN plus Desk research

Kapitálová štruktúra v SR Encinger (SK), MAXTRADE Handelsgesellschaft mbH (D) Intersnack Knabber-Gebäck GmbH & Co. KG (D) (SK) (SK)

0,61

N/A

1,24%

0,0%

(SK)

49,23

51,39

0,96

2,0%

Foto: FOTOLIA

Cudzí kapitál kontroluje až takmer 62 percent celkových tržieb skupiny.

SORTIMENT 37

vysoko, opäť je tu viditeľný fenomén prehnanej mystiﬁkácie značky a s tým súvisiaca vysoko nastavená cenová hladina. Jedno marketingové P je na Slovensku skutočne v plienkach - People, obsluhujúci personál. Kozmetika, hygiena a parfumy sú tovary s vysokou mierou osobného vzťahu spotrebiteľa a obsluhujúci personál sa k slovenskému zákazníkovi osobne a empaticky ešte len učí správať. Stačí si všimnúť len pár detailov – výraz tváre, privítanie, ochota alebo spôsob komunikácie.

Vyžaduje empatiu ETIKA A PARFUMY

DROGÉRIA, KOZM

Niektoré znaky TOP 10 obchodníkov s drogériou, kozmetikou a parfumami sú podobné s TOP desiatkou predajcov odevov a obuvi. V obidvoch prípadoch sme zaznamenali nárast tržieb, u obchodníkov s drogériou narástli tržby TOP 10 medziročne o 11 percent. PODIEL PREDAJA. Väčšina členov tabuľky dosiahla pozitívny rast tržieb v sledovanom segmente, najviac diskontný reťazec Lidl (TOP 8) o 27 percent. Podiel predaja Lidl z drogérie a kozmetiky dosiahol minulý rok 4,5 percenta. V obidvoch tabuľkách je na popredných miestach obchodný reťazec TESCO, v tomto prípade dokonca na prvom mieste s vyše 38-percentným podielom na celkových tržbách TOP 10. Podiel predaja drogérie, kozmetiky a parfumov na celkových tržbách reťazca dosiahol u TESCO vyše 18 percent. SILNÉ POSTAVENIE V POTRAVINÁCH. Vzhľadom na to, že sledovaný segment patrí k rýchloobrátkovému tovaru, je prítomnosť potravinárskych reťazcov v tabuľke domi-

nantná: numericky predstavujú polovicu tabuľky TOP 10 (TESCO, Kauﬂand, METRO, Lidl a BILLA) a na tvorbe celkových tržieb sa podieľajú 63 percentami. Opäť, ako v prípade obchodníkov s textilom a obuvou, možno konštatovať, že slovenský trh je v súčasnosti nedostatočne saturovaný z hľadiska množstva predajní, šírky aj hĺbky sledovaného sortimentu. Zvlášť viditeľné je to v prípade ponuky parfumov a kozmetiky. Niektoré značky, ku ktorým si slovenský spotrebiteľ vybudoval lojalitu (v mnohých prípadoch v zahraničí), nie sú vo veľkých spádových oblastiach dostatočne prítomné alebo sú prítomné len sporadicky. MYSTIFIKÁCIA ZNAČKY. Ceny sú v porovnaní so západnými krajinami nastavené príliš

NAJVÄČŠÍ DROGÉRIOVÝ REŤAZEC. Druhé miesto rebríčka patrí rakúskemu špecializovanému reťazcu drogérií dm drogerie markt. V súčasnosti prevádzkuje 102 ﬁliálok, ktoré v roku 2010 vytvorili takmer 17-percentný podiel na celkových tržbách TOP 10 s medziročným rastom 19 percent. TOP 5 je špecializovaná distribučná spoločnosť ESA logistika, ktorá zásobuje maloobchodnú sieť prostredníctvom distribučných centier v Senci a Prešove. Prevažná väčšina tovaru pod logistickými operáciami ESA patrí práve k nášmu sortimentu (výrobcovia P&G, Gilette, Lybar, Setuza, Johnson&Johnson). ESA zaznamenala v minulom roku najvyšší medziročný pokles tržieb spomedzi TOP 10 vo výške 12 percent. Na 6. a 7. mieste sú prevádzkovatelia drogériových maloobchodných reťazcov TETA DROGERIE (Pemas plus) a 101 drogérie (Emil Krajčík). Obidve spoločnosti sú súčasne veľkoobchodníci s drogériou. Pemas plus dosiahol v rámci TOP 10 druhý najvyšší medziročný nárast tržieb vo výške 26 percent. Na 10. mieste je najrozsiahlejšia sieť parfumérií na Slovensku v českej réžii, Fann Parfumérie. Jej 64 prevádzok je situovaných najmä vo väčších sídlach a v obchodno-zábavných centrách. Peter Tomčík, ZOOM IN plus, s.r.o., tomcik@zoomin.sk

TOP 10 OBCHODNÍKOV S DROGÉRIOU, KOZMETIKOU A PARFUMAMI PODĽA TRŽIEB V ROKU 2010

Foto: FOTOLIA

Poradie Spoločnosť

Relevantné tržby s DPH 2010 (mil. €)

Relevantné tržby s DPH 2009 (mil. €)

Medziročný index rastu

Podiel na celkových tržbách TOP 10/2010

250,11 108,93

217,32 91,39

1,15 1,19

38,15% 16,62%

Kapitálová štruktúra v SR

1 2

TESCO STORES SR, a.s. dm drogerie markt, s.r.o.

Kauﬂand Slovenská republika v.o.s

52,62

46,92

1,12

8,03%

Schwarz Gruppe (D), FMRS Warenhandel GmbH (D), Kaufland Management SK s.r.o. (SK)

METRO Cash & Carry Slovakia s.r.o.

52,26

52,80

0,99

7,97%

METRO Cash & Carry International Holding B.V. (NL), MGS METRO Group Solutions GmbH (D)

5 6 7

ESA LOGISTIKA, s.r.o. PEMAS plus spol. s r.o. Emil Krajčík, s.r.o.

42,32 35,67 30,51

48,33 28,21 30,25

0,88 1,26 1,01

6,46% 5,44% 4,65%

ESA s.r.o. (CZ), FO (SK) p.k.Solvent s.r.o. (CZ), FO (SK) FO (SK)

Lidl Slovenská republika, v.o.s.

28,59

22,55

1,27

4,36%

Schwarz Gruppe (D), C E Beteiligungs-GmbH (D), Lidl Holding Slovenská republika, s.r.o. (SK)

BILLA s.r.o.

27,78

26,72

1,04

4,24%

REWE Group, Euro - Billa Holding Aktiengesellschaft (A)

10 FAnn-parfumérie, s.r.o. TOP 10 celkom

26,82 655,62

25,23 589,72

1,06 1,11

4,09% -

Fereos, a.s. (CZ) -

Zdroj: ZOOM IN plus Desk research

TESCO HOLDING B.V. (NL) dm drogerie markt (A)

KONFERENCIE A RELAX sná organizácia Profe

Proces, ktorý hľadá nové riešenia NIE VALNÉ ZHROMAŽDE

Dňa 17.1. 2011 sa stretli v Bratislave na ustanovujúcom Valnom zhromaždení zástupcovia siedmich profesných a marketingových združení, ktorí pôsobia v slovenskom cestovnom ruchu.

Najdrahšie je Rusko, najvýhodnejšie Maďarsko

Slovenský cestovný ruch je závislý aj na zahraničnej klientele.

Vytvorením nového Zväzu cestovného ruchu SR (Slovak Tourism Association, Slowakischer Tourismus Verband) sa zásadne mení inštitucionálna základňa tohto odvetvia. Navyše ide o zamestnávateľský zväz, ktorý chráni práva zamestnávateľa ako účastníka „trialógu“ s vládou a zamestnancami. Prezidentom ZCR SR sa stal Stanislav Macko, viceprezident Slovenskej asociácie cestovných kancelárií. PRÍNOS. Ekonomická a spoločenská sila ZCR SR sa vyčísľuje veľmi zložito. Napr. pri Slovenskej spoločnosti sprievodcov cestovného ruchu nie je možné hovoriť o prínose vyjadrenom v eurách. Podobne je to aj s cestovnými kanceláriami, ktoré prinášajú prostredníctvom aktívneho CR do slovenskej kasy oveľa viac ﬁnančných prostriedkov, než o akých by hovorila štatistika ich priamych príjmov. Z údajov jednotlivých zakladajúcich členov dosahuje ZCR SR ročné tržby vo výške 619,15 mil. eur. V podnikateľských subjektoch zakladajúcich profesnýchzdruženínachádzaprácupribližne 11 150 priamych zamestnancov, v skutočnosti však vďaka nadviazaným službám ide o oveľa viac ľudí, ktorí sú zárobkovo závislí na cestovnom ruchu. IMPULZY PRE ZALOŽENIE. Impulzom pre založenie ZCR SR boli závery z diskusíí zakladajúcich členov. Ide najmä o to, že cestovný ruch je plnohodnotné odvetvie slovenského hospodárstva s veľkým rozvojovým potenciálom. Oproti iným odvetviam má okrem iných výhod aj tú, že infraštruktúru CR nie je možné zo dňa na deň presťahovať ako fabriku. „Na verejnosti zásadne chýba povedomie o prínosoch CR pre slovenskú ekonomiku. Toto povedomie dlhodobo absentuje

aj u politikov, a to nielen v zmysle významu a rozvojového potenciálu CR, ale aj v nutnosti odbornosti – niekedy to vyzerá tak, že je na Slovensku 5 miliónov odborníkov na cestovný ruch. ZCR SR vzniklo aj z toho dôvodu, že vláda SR potrebuje jasného partnera, ktorý je schopný zastupovať odvetvie CR a formulovať jeho potreby. CR je nadštandardne prierezové odvetvie - Ministerstvo dopravy, telekomunikácií a regionálneho rozvoja SR, Ministerstvo zdravotníctva – kúpele, Ministerstvo pôdohospodárstva – vidiecky turizmus, Ministerstvo hospodárstva – ochrana spotrebiteľa, Ministerstvo práce, sociálnych vecí a rodiny a Ministerstvo ﬁnancií – odvody, dane,“ konštatuje S. Macko. Podľa jeho slov je CR zo všetkých odvetví najviac postavený na spolupráci. „Všade na svete je CR tvorený širokým spektrom poskytovateľov služieb, ktorí sú „odsúdení“ na spoluprácu,“ dodáva S. Macko. GENERAČNÁ VÝMENA. Slovenský CR je závislý aj na zahraničnej klientele. Aj z tohto dôvodu potrebuje byť táto brandža silným partnerom SACR. „Myslím si, že sa v slovenskom cestovnom ruchu pohli ľady. V poslednom období sú stále viditeľnejšie signály prebiehajúcej generačnej výmeny. Dôsledkom týchto zmien sú ozdravné myšlienkové procesy, ktoré prinášajú nové riešenia a zoskupenia. V tomto duchu sme sa pustili do ozdravenia SACR a jej otvorenia sa pre širokú spoluprácu. Vítame teda akýkoľvek proces, ktorý si postavil za cieľ hľadať nové riešenia a robiť veci lepšie. CR na Slovensku musí dobehnúť veľa zameškaného, a to dokážeme len otvorenosťou novým myšlienkam a širokou spoluprácou,“ dodáva Ing. Peter Belinský, riaditeľ SACR. ahd

Foto: FOTOLIA

ktorej krajine boli priemerné ceny hotelových služieb najvyššie a kde ponúklo návštevníkom toto odvetvie relatívne výhodný pobyt? Bezplatná online rezervačná služba (zahŕňa viac ako 210 000 hotelov po celom svete) hotel. info zisťovala koncom štvrtého štvrťroka 2010 dopyty cien hotelov na medzinárodnej úrovni. Výsledkom je fakt, že krajinou najdrahších hotelov je Rusko. Naopak, najvýhodnejšie prespali hostia v Maďarsku a medzinárodne stúpli ceny hotelov v štvrtom štvrťroku 2010 oproti porovnateľnému štvrťroku 2009 o niečo vyše 2 percentá. Vo štvrtom štvrťroku 2010 boli teda priemerné ceny za nocľah najvyššie v Rusku. Pri odchode zaplatili hostia 147 eur za noc. Aj v Nórsku nebola cena hotelového pobytu za 146 eur oveľa výhodnejšia. Podobne vysoké ceny žiadali aj vo Švédsku. V tejto severoeurópskej kráľovskej ríši musel hosť zaplatiť okolo 133 eur za noc. Oveľa menej požadovali prevádzkovatelia hotelových služieb v mnohých stredoeurópskych štátoch. Priemerná cena za nocľah sa pohybovala napr. v Taliansku, Portugalsku alebo Nemecku výrazne nižšie pod hodnotou 100 eur. Z hotelových izieb za „výhodné ceny“ sa v porovnaní s tým mohli tešiť najmä hostia Poľska, Maďarska (pod 70 eur) a Grécka. Celkovo je možné v medzinárodnom porovnaní pozorovať trend stabilizácie, prípadne vzostupu cien hotelových izieb. Porovnanie obidvoch štvrťrokov (Q 2010 a Q 2009) odhľaľuje mierny rast cien hotelových izeb vo výške okolo dvoch percent.

KONFERENCIE A RELAX 39

Liečebný dom O klientov sa tu starajú odborníci, ktorí zostavia optimálnu kombináciu procedúr pre každého.

ZABUDNITE na zimu KÚPELE

Trenčianske Teplice v sebe spájajú zdravie a príjemné prostredie. V decembri minulého roka otvorili kompletne zrekonštruovaný liečebný dom Pax s novými procedúrami. Rekonštrukcia liečebného domu, ktorý sa nachádza v centre mesta na pešej zóne, ponúka príjemné ubytovanie a nové možnosti liečebných procedúr.

Foto: FOTOLIA

PREPOJENIE BUDOV. Rekonštrukcia šešťposchodového liečebného domu s kapacitou 275 lôžok je pokračovaním investičných zámerov kúpeľov. Po tom, ako bol postavený nový vonkajší termálny bazén Grand, bol v lete minulého roka otvorený novozrekonštruovaný objekt PI s novým termálnym bazénom MUDr. Čapka. Novinkou je prepojenie tejto budovy s liečebným domom Pax. UBYTOVANIE. Zrekonštruovaný liečebný dom Pax ponúka príjemné ubytovanie. Je bezbariérový a k dispozícii sú aj kompletne vybavené bezbariérové izby. Všetky izby sú štandardne vybavené Sat – TV, telefónom, rádiobudíkom a chladničkou. „Izby sú prispôsobené na dlhodobejší pobyt klientov v kúpeľoch. Na najvyššom poschodí sa nachádzajú luxusné apartmány s výhľadom. Sú vhodné aj pre rodiny s deťmi,“ hovorí Andrea Puskailer, generálna riaditeľka Kúpeľov Trenčianske Teplice,

a.s.. Po procedúrach dobre padne aj posedenie v niektorej z dvoch kaviarní, ktoré sa nachádzajú v liečebnom dome Pax. Strešná kaviareň Panoráma ponúka malebný výhľad na celé kúpeľné mestečko. NOVÉ ODDELENIA. V chladných dňoch hostia ocenia prepojenie novozrekonštruovaného liečebného domu Pax s okolitými budovami kúpeľov, v ktorých využívajú rôzne druhy procedúr. Novinkou je prepojenie budovy s objektom, v ktorom môžu využiť hostia okrem procedúr aj nový termálny nerezový bazén s termálnou vodou (teplota v rozmedzí 36,9 – 37,9 stupňov Celzia). Priamo v budove sú ordinácie lekárov a nové oddelenie limoplastu, parafínu, oxygenoterapie a plynových injekcií. AJ ŠPECIÁLNE MASÁŽE. Kúpele Trenčianske Teplice a.s. patria medzi najväčšie a najvyhľadávanejšie slovenské kúpele zamerané na liečbu a prevenciu ochorení pohybového aparátu. O klientov sa v kúpeľoch starajú odborníci, ktorí zostavia optimálnu kombináciu procedúr pre každého. „Pre návštevníkov je

pripravených celkovo viac ako 80 rôznych procedúr, ktoré si môžu dopriať podľa individuálnych potrieb a chutí. K dispozícii je aj uvoľňujúci termálny kúpeľ v bazéne Sina s teplotou až 40 stupňov Celzia, masáž v historickej odpočivárni Hammam, rašelinový zábal, prísadový kúpeľ alebo niektorá zo špeciálnych masáží, ako napr. masáž lávovými kameňmi, thajská, medová, či reﬂexná masáž a mnoho ďalších procedúr,“ dodáva A. Puskailer. ahd

40 SORTIMENT

SNACKY

Balzam pre bielizeň Hodvábna a vlnená bielizeň je stálicou v ženských šatníkoch. Podľa názoru módnych návrhárov budú jemné tkaniny, ako mäkké svetre alebo elegantné šatky, hlavným módnym trendom roka 2011. Jemná bielizeň si však vyžaduje starostlivé a špeciálne zaobchádzanie, najmä vlna či hodváb, môžu pravidelným praním zoslabnúť a roztiahnuť sa. Spol. Henkel uviedla na trh nový Perwoll Balsam Magic s Repair Effectom, ktorý obnovuje elasticitu prírodných vlákien, ošetruje ich a vytvára ﬁlm, vďaka ktorému zostanú hodvábne a vlnené materiály stále príjemné na dotyk. Maloobchodná odporúčaná cena litrového balenia je 3,99 eur, dvojlitrového 6,99 eur, trojlitrového 9,59 eur a štvorlitrového 11,59 eur. www

henkel.sk

KOZMETIKA

Pred škrabancami a prasklinami ochráni notebook kvalitná taška. Na väčšinu notebookov je vhodná univerzálna taška typu „messanger“. Zmestí sa do nej každý notebook do veľkosti displeja 15,6“ + nabíjačka, či myš. Vpredu sú dve praktické vrecká na zips na uloženie iPodu, dokumentov alebo pier. Na ramenný popruh je zasa možné pripnúť obal na mobil. Pre tých, ktorí si potrpia na elegantný dizajn, má značka Trust pripravené modely Paris a Roma. Tieto štýlové tašky majú kvalitnú povrchovú úpravu, odolné látky aj úchytky zipsov. Vyzerajú ako dámska kabelka či pánska taška, čo ocenia najmä ľudia, ktorí nosia svoj notebook na pracovné stretnutia. Maloobchodná odporúčaná cena tašky typu messanger je 22 eur, hnedého modelu Rome 23 eur a čiernej tašky Paris 29 eur. www

absolutit.sk

BeBe dopĺňajú brusnice

Spoločnosť Avon Cosmetics uviedla od kampane 3/2011 (predajné obdobie február – marec 2011) sofistikovanú a luxusnú vôňu Slip Into for Her, ktorej tvárou sa stala svetoznáma modelka Christy Turlington - Burns. Toaletná voda Slip Into for Her je z kategórie kvetinovo – orientálnych vôní. Jej srdce tvoria frézie a fialky. Vôňa ružového dreva zvýrazňuje temperamentný charakter zlatého jantáru. Tvar flakónu pripomína krivky ženy, ktorá vkĺza do vysokých podpätkov, pričom spodná časť flakónu evokuje vysoký podpätok elegatných topánok. Maloobchodná odporúčaná cena toaletnej vody Slip Into for Her 50 ml je 27 eur.

Vhodným štartom do dňa bez hladu a prejedania by mali byť kvalitné raňajky. Mali by predstavovať 20 – 25 perc. denného príjmu energie. BeBe Dobré ráno s brusnicami obsahujú kúsky brusníc, 41,9 perc. celozrnných cereálií a sacharidy, ktoré sa postupne uvoľňujú a pomaly vstrebávajú po dobu štyroch hodín. Navyše sú obohatené o neraﬁnovaný trstinový cukor, sú zdrojom železa, horčíka, vlákniny a tiež je pre ne charakteristický vysoký obsah vitamínov B1 a E. Na slovenský trh boli uvedené v dvoch variantoch. Maloobchodná cena individuálneho 50-gramového balenia je 0,39 eur. V prípade rodinného 400-gramového balenia je to 2,39 eur.

avon.sk

NOVÉ VÝROBKY

Predĺži životnosť notebooku

Elegantná ako ženské podpätky

www

TOP 10

www

kraftfoodcompany.com

Merci za to, že si Na deň sv. Valentína si viac ako inokedy uvedomujeme potrebu poďakovať sa svojim blízkym za ich podporu, lásku, priateľstvo. Vďaku je možné vyjadriť napríklad aj darovaním prémiovej bonboniéry merci Finest Selection. Široká kolekcia plnených a neplnených čokoládových tyčiniek – mliečnych a horkých - je vyrobená z najlepších ingrediencií. Maloobchodná odporúčaná cena merci Finest Selection mix 250 gramov je 3,95 eur, merci Finest Selection mliečna 250 gramov 3,95 eur, merci Finest Selection horká 250 gramov 3,95 eur a merci Finest Selection bonboniéra 400 gramov 7,60 eur. www

astorck.sk

Valentínska šálka lásky Deň svätého Valentína – patróna zamilovaných – patrí k obľúbeným sviatkom v mnohých krajinách. Aj v našich končinách si nachádza táto „zaláskovaná“ tradícia svoje miesto. Každý z nás si praje, aby bol milovaný a šťastný. Láska sa pritom často ukrýva aj v tých najmenších daroch. Značka prémiových čajov Mistral prináša na Valentína novinku z limitovanej edície pod názvom Karol a jeho Klára z lásky. Tento ovocný čaj s veselým motívom zamilovaných sobov na obale v sebe spája čaro sladkých jahôd, pomarančov a voňavých jabĺk. Kombináciu dopĺňa lahodná vanilka a okvetné lístky ruže, ktoré symbolizujú lásku a blízkosť duší. Obal čaju je doplnený o básničku o láske Karola a Kláry. Veď tento deň patrí láske. Maloobchodná odporúčaná cena čaju Karol a jeho Klára z lásky je 1,89 eur. www

bop.sk

SORTIMENT 41

Vytiahne nečistotu ako magnet Na zoškriabanie pripálených a zapečených plôch z hrncov a pekáčov sa používajú rôzne náradia, špeciálne upravené špongie či škrabky. Proti mastnote na tanieroch a panviciach je to napr. sóda bikarbóna. Umývanie riadu však nemusí vyzerať ako zápas s obludou z rozprávok. Spol. Henkel prináša do všetkých kuchýň novú generáciu čistiacich prostriedkov na riad, ktorá vytiahne svojou silou a novým zložením nepríjemné nečistoty z riadu ako magnet – Pur Power Crystals. Jeho gélové zloženie je vďaka kryštálom až štvornásobne hustejšie a tým odolnejšie proti rýchlemu vymývaniu sa zo špongie. Novinka Pur Power Crystals je k dispozícii v troch variantoch – modrý, žltý a zelený. www

henkel.sk

Tisíc a jedna noc Navštívte Indiu Nielen pre dobrodruhov, ale aj pre tých, ktorí cestujú iba prstom na mape, prináša značka McCain novinku, s ktorou je možné zažiť indickú kuchyňu priamo na tanieri – McCain World Selection Indian Style. Obľúbené hranolčeky McCain, ktoré sú vyrobené z celých zemiakov a slnečnicového oleja, sú v tomto prípade obohatené o zmes masala. Tvorí ju mix typických indických korenín ako čerstvé chilli papričky, čierne korenie, senovka a petržlen. Hranolčeky sú navyše jednoduché a rýchle na prípravu. Obsah balenia stačí vysypať na pekáč a bez pridania oleja je vôňa diaľok novej pochúťky pripravená za 20 minút. www

mccain.sk

Pestrý charakter Orientu najlepšie vystihujú rozprávky Tisíc a jedna noc. Orientálna kuchyňa a vyberané lahôdky sú však ešte rozmanitejšie a bohatšie ako tieto rozprávky. Škorica, klinčeky alebo rasca – to všetko pochádza z týchto ďalekých exotických krajín. Lákavá chuť voňavého Orientu je k dispozícii aj v podobe nových hranolčekov McCain World Selection Oriental Style. Sú posiate zmesou byliniek a korenín – škorica, klinčeky, rasca, čierne korenie, senovka, zázvor a petržlen. Ich chuť vás tak prenesie do prostredia dlhých arabských večerí pri korenistých pokrmoch orientálnej kuchyne. Sú jednoduché a rýchle na prípravu, stačí ich vysypať na plech a bez pridania oleja sa v krátkom čase upečú do zlatista. www

mccain.sk

S množstvom tuku najmenej 3,5% Pero, ktoré posvieti Každý si občas potrebuje posvietiť na pomotané káble za počítačom alebo nájsť rozsypané mince pod sedadlom auta. Nie vždy je však poruke zdroj svetla a nosiť všade so sebou neskladnú baterku je nemysliteľné. Tento problém rieši LED Pen Light z radu Varta Mini. Je to malá baterka v dizajne štýlového pera. Päťmilimetrová LED dióda dosvieti až do vzdialenosti štyroch metrov a jej nízka spotreba energie zaručí dlhú životnosť jedinej AAA batérie, ktorá je ukrytá v ľahkom tele z hliníkovej zliatiny. Maloobchodná odporúčaná cena baterky LED Pen Light je 5,99 eur. www

varta-consumer.cz

Konzumné mlieko je mliekárensky ošetrené pasterizované kravské mlieko. Základná surovina použitá na výrobu, surové kravské mlieko, musí spĺňať štandardy Nariadenia (ES) 853/2004 Európskeho parlamentu a Rady z 29.apríla 2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu. Surové kravské mlieko sa po mliekárenskom základnom ošetrení (čistenie, odstredenie, pasterizácia, chladenie) štandardizuje na požadovaný obsah tuku a plní sa. Výrobok sa plní do PET ﬂiaš v objeme 1000 ml (skupinové balenie 8 PET ﬂiaš – PE fólia ) zatvorených uzáverom na fľaše. Výrobok sa dopravuje vychladený na teplotu do 6 °C pri dodržaní všetkých hygienických požiadaviek na dopravu a prepravu potravín. Výrobok sa skladuje v chladiarni pri teplote +2 °C až + 6 °C. Záručná doba 7 dní. www

humenskamliekaren.sk

Chuť bez výčitiek Pre ľudí, ktorí si chcú zamaškrtiť a nemyslieť pritom na množstvo kalórií, prináša značka Schwartau nový rad extra džemov Extra Linea. Sú bez cukru, majú lahodnú chuť a obsahujú kúsky ovocia. Sú k dispozícii v troch variáciách – jahoda, marhuľa a lesná zmes. Džem Schwartau Extra Linea obsahuje vysoký podiel ovocia – 60 percent. Vďaka zrelému ovociu a minimálnemu množstvu náhradného sladidla bol vytvorený porovnateľný džem s tým, na aký sú zákazníci zvyknutí. Maloobchodná odporúčaná cena 240-gramového džemu Schwartau Extra Linea je 2,49 eur. www

schwartau.sk

vyber

SLOVENSKÝ

Z NÁKUPNÉHO KOŠÍKA MARTINA HRICA

Mesačník manažmentu obchodu, výroby a distribúcie Číslo 1-2/2011 Ročník 15 Nevädzová 5, 821 01 Bratislava Tel.: 02/4870 0003-8 Fax: 02/4870 0009 Vydavateľ: SON MEDIA, spol. s r.o., Bratislava Šéfredaktorka: Andrea Hinková Tel.: 02/4870 0006 Mobil: 0905 401 997 e-mail: hinkova@slovenskyvyber.sk Marketingoví manažéri: Roman Šimoník Tel.: 02/4870 0008 Mobil: 0917 694 771 e-mail: simonik@slovenskyvyber.sk Daniela Šmidkeová Tel.: 02/4870 0003 Mobil: 0905 859 413 e-mail: daniela.smidkeova@slovenskyvyber.sk Grafické spracovanie: Martin Strihovský e-mail: martin.strihovsky@ba.netlab.sk Tlač: D&D International Slovakia s.r.o. Vajnorska 135, Bratislava Registrované na MK SR pod č. EV 3237/09 Stáli spolupracovníci: Viera Vojtková, Martin Hric, Peter Tomčík - petertomcik3000@gmail.com ISSN 1335-9266

V budúcom čísle si prečítajte: Výpredaje Inovácie v prospech zákazníkov Udržateľnosť ako obchodná výhoda Obchod a značky Obchodné zariadenia Potraviny: Cukrovinky (Veľká noc), liehoviny, destiláty, tuky a oleje, mäsové výrobky Drogéria: Detská kozmetika, repelenty, papierenské výrobky, záhradkárske potreby, vlasová kozmetika TOP 10 potravinárskych firiem: Mäso a mäsové výrobky, pochutiny bez alkaloidných pochutín Príloha – food service

Ďalšie č.ís2l0o11

vyjde 15. 3

FÍNI, MASLO A – PREBALOVANIE Môj známy, znalec finskych pomerov, mi pred časom povedal zaujímavú historku. Vo Fínsku je dostatok lacného nemeckého masla a tiež fínskeho za dvojnásobnú cenu. Fíni sú buď dostatočne bohatí, alebo veria, že to fínske maslo je zdravšie. A možno si chcú vlastenecky udržať aspoň to poľnohospodárstvo, ktoré majú. Kupujú teda drahé fínske maslo. Obávam sa, že keby požiadala fínska firma vládu o licenciu, tak bude prebaľovať nemecké maslo do fínskych obalov a konateľa by zatvorili rovno do blázinca. U nás existujú firmy, ktoré prebaľujú lacné poľské kurčatá do slovenských obalov. Potraviny prichádzajú aj okľukou cez Maďarsko, ktoré má predsa len lepšiu povesť, aspoň v potravinách. Ale prišlo aj vyše milióna vajec a tony kurčiat z Nemecka. S dioxínovým rizikom. A sú dve firmy, ktoré na prebaľovanie získali dokonca štátnu licenciu. Neuveriteľné. Jedna prebaľovacia firma uvádza podivuhodný argument. Nemci, Francúzi, Španieli, Taliani sú takí vlastenci, že ak by sme tam slovenské potraviny vyvážali v našich obaloch, nepredáme ani gram. Zostáva otázka, akéže milióny prebalených vajec, kurčiat, mäsa exportujeme do západnej Európy, keď sa naše poľnohspodárstvo čoraz viac blíži ku kolapsu? Keď už polovicu potravín dovážame, hoci sme boli kedysi potravinársky sebestační? Nie je asi celkom fér, keď ten zbožštelý celosvetový voľný obeh tovarov má byť založený na klamaní spotrebiteľov. Asi treba držať palce nášmu ministrovi pôdohospodárstva, ak chce do tohto nesysému zaviesť systém.

Vieš, Kamila, že Dobrá voda má tie najľahšie minerály?

V jedinečnej a vzácnej prírode Novohradských hôr sa rodí Dobrá voda. Vďaka nízkemu obsahu prírodných minerálov je našou najľahšou minerálnou vodou. Má prirodzené regeneračné účinky, čistí a obnovuje bunky tela každý deň.

DOBRÁ VODA. ZNOVUZRODENIE Z PRÍRODY