INVENTARIO
Foodtruckeando en Cancún En una reciente visita a dos food truck parks de Cancún, descubrimos la oferta culinaria que ofrece esta creciente tendencia gastronómica Por Miriam Carmo
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A quién no le gustan los Food Truck Parks? Es algo que se puso muy de moda en los últimos años por todo el mundo y Cancún no es la excepción. Existen espacios dedicados a este concepto tan atractivo por el hecho de ofrecer variedad de comida a diferentes precios y en espacios al aire libre. Recién visité dos food trucks parks en la ciudad. Uno se llama AMMA Food Park Experience, en la Av. Huyacán. El otro es El Deck sobre la Av. Kabah. Ambos tienen un escenario para diferentes tipos de entretenimiento, ya sea música en vivo, stand-up o magia, por ejemplo. Los dos también cuentan con estacionamiento, en el segundo caso con servicio de valet parking los fines de semana. En ambos sitios existe un bar que sirve todo tipo de bebidas como cervezas, vinos, licores y cocteles. En los dos parques el personal de servicio es muy atento y eficiente. En El Deck hay una pequeña terraza elevada con mesas y sillas que ofrece una vista panorámica de todo el lugar. Sin embargo, existe una diferencia importante entre los dos lugares: en AMMA tienen un área bastante grande para niños con juegos y servicio de niñera, lo que lo hace un lugar más versátil tanto para ir en familia como en pareja o en grupo, abarcando todo tipo de visitantes.
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En cuanto a la propuesta gastronómica, hay más variedad en AMMA, que es un lugar mucho más grande que El Deck. Cuenta con 21 propuestas ya funcionando y cuatro más por abrir, además de un sports bar en el primer piso, contra once de El Deck, pero en los dos se nota un esfuerzo por tener variedad para todos los paladares. Tuve la oportunidad de degustar la oferta gastronómica del lugar, así que les recomiendo algunas cosas para cuando vayan a conocerlos. En el caso de AMMA les recomiendo el Pinche Taco de Pinchez Tacos, que lleva carne asada, chicharrón crujiente y chorizo español, agréguenle cualquiera de sus salsas, las sirven en tarritos de metal arriba de un camión de madera, ¡muy original! Sigan con el pambazo de Balero, luego el alambre Chahuistle de Taquería El Chahuistle que lleva cecina, longaniza, tocino, nopal, chile cuaresmeño, cebollitas y queso. Después prueben un panucho de cochinita y una empanada de chaya con queso de La Mestiza. De ahí pasen por un poutine de Mr. Poutine, que es un platillo típico de Quebec, Canadá, y está elaborado con papas fritas con queso, de preferencia cheddar y se cubre todo con salsa de carne para que se derrita el queso. De Canadá nos vamos a Argentina con un choripan y una empanada de hu-
mita (elote) en la Quilomba de Baires. Nos regresamos a México con un taco villamelón de chorizo y chicharrón de los Tacos Salseados Tijuana y terminamos con una tostada de maíz azul con pulpo y un taco de carnitas de atún de Tuna St. muy frescos. Para cerrar con llave de oro, unos panes dulces de Pan Boutique. En El Deck pidan el agua de hierbabuena y les recomiendo el volcán de Rib Eye de La Patrona con carne y queso de muy buena calidad y el taco de hongo al pastor para los vegetarianos. Siguen los huaraches de tinga de res y de champiñones del Matahambres, cuidado con su salsa de habanero. Después les sugiero la pizza pesto Giorgios Pizza con su horno de leña. No dejen de probar el hummus y el falafelon del food truck Falafelon. Nos vamos de viaje a Uruguay para probar el chivito de La Garra Charrua, que trae arrachera, queso, jamón, huevo frito, mayonesa y ensalada acompañado de papas fritas (muy llenador). Y terminamos con una crepa dulce llamada Rosetta de Rebelle Crepas con nutella, fresas frescas, helado de chocolate, nuez y Baileys (¡de chuparse los dedos!) acompañada de un smoothie de taro. ¡No dejen de apoyar a estos emprendedores y a deleitarse con sus propuestas! ¡A foodtruckear se ha dicho!
Residente Cultura Culinaria