LE PRESSOIR PNEUMATIQUE À CAGE FERMÉE QUALITATIF, INTELLIGENT, CONNECTÉ
La seconde génération Smart Press est smart à puissance 2 pour répondre aux attentes des vignerons les plus exigeants ! Cette gamme est intelligente, œnologique, efficace : le design des grilles Fast Press, les programmes et fonctionnalités intuitives de l’interface Touch Press, offrent une utilisation optimale pour extraire rapidement des jus très qualitatifs.
Nous avons effectué nos premiers pressurages avec le SPC². Les fonctionnalités Easy Fill et Easy Press 2, très efficaces, nous font gagner du temps tout en optimisant la qualité des jus. Nous sommes particulièrement attentifs au nettoyage, et la nouvelle technologie Easy Clean fonctionne parfaitement. Nous réalisons en moyenne 80 pressurages par pressoir : avec le SPC² le résultat est bluffant. Une attention particulière a été portée sur l’ergonomie, avec un écran plus grand pour une bonne visualisation. L’application PELLENC CONNECT nous permet de rester sereins, même lorsque nous sommes dans les vignes, notamment grâce aux alertes qui sécurisent le bon déroulement des opérations.
Cédric CARCENAC
Domaine CARCENAC, 100 hectares
Montans (Gaillac), Occitanie (81), FRANCE
SMART À PUISSANCE 2 : L’INTELLIGENCE
• Touch Press : écran tactile 12’’ (30,5 cm) couleur intuitif
• Easy Fill optimisation et sécurisation du remplissage grâce aux données volume/poids/durée
• Easy Press choix d’automatismes ou pilotage avancé (personnalisable)
• Pilotage en lien avec volumes extraits et pesée en temps réel (en option)
• Manipulations simplifiées par l’opérateur
• Reporting en temps réel : affichage des courbes de pressurage, des courbes de rendement en jus. Export des données
• Pressoir connecté (en option) pour être informé à distance et en temps réel
EASY FILL/EASY PRESS : LES CLÉS DE LA RÉUSSITE !
• Optimisation de la capacité de remplissage (avec Easy Fill)
• Choix du cycle en fonction du profil recherché
• Automatismes d’optimisation en temps réel
• Rapidité entre les étapes du cycle de pressurage
• Économie d’énergie
• Utilisation pour macération pelliculaire
PRESSOIR ŒNOLOGIQUE
• Jus clairs, peu bourbeux grâce au design de la cuve, à l’auto-filtration au travers du marc, aux grilles
Fast Press poinçonnées à fentes verticales
• Qualité des jus avec écoulement direct dans le bac à jus fermé (et inerté avec option Ingas)
• Préservation des arômes et couleurs
• Sélection de jus facile à programmer, de série
• Jus de fin de presse mieux protégés et valorisables
• Enoxy + (en option) protection contre l’oxydation en cuve, par injection d’anti-oxydants
• Ingas (en option) protection contre l’oxydation des jus, par gaz inerte
LAVAGE OPTIMISÉ
• Lavage simple et rapide grâce aux grilles poinçonnées à fentes verticales Fast Press
• Accès faciles aux zones de drainage (sous grilles)
• Optimisation de la quantité d’eau utile, avec programme Easy Clean 2 (option)
• Optimisation du temps de lavage en fin de journée (20 à 45 mn)
Affichage courbes de pressurage en temps réel
TECHNOLOGIE SMART PRESS2
Vannes pneumatiques d’écoulement des jus
ENOXY+ Ingas
Alimentation axiale avec vanne
Piquage pour lavage EASY CLEAN
Bac à jus fermé et inerté avec mesure du débit et comptage relatif des volumes
Grilles de drainage Fast Press
Injection d’antioxydant
ALIMENTATION
Alimentation par pompe à vendange, avec vanne d’entrée manuelle ou pneumatique. Optimisation du remplissage par mesure de pression pilotée par EasyFill.
axiale
Alimentation gravitaire par porte (1 ou 2 portes) alimentation en direct ou par convoyeur.
2 portes motorisées indépendantes
Écran Touch Press tactile, simple et intuitif
Injection d’anti-oxydant
Pressoir Smart Press cage fermée SPC2 80- vue en coupe
Entrée
avec vanne pneumatique
Entrée axiale avec vanne manuelle
– Ouverture facile des grilles Fast Press
CONCEPTION OPTIMISÉE POUR PERFORMANCES MAXIMALES
GRILLES FAST PRESS : DRAINAGE OPTIMISÉ
Plus de perforations
• Surface d’égouttage inégalée
→ Écoulement rapide des jus
Respect des baies
• Surface douce, fentes verticales, poinçonnées et gros diamètre de la cuve, courte longueur
→ Vendange peu triturée, auto filtration
→ Jus clairs et peu bourbeux
Vidange et nettoyage facile
• Surface lisse sans zone de rétention, d’accumulation de marcs
→ Évacuation rapide avec peu de résidus
• Fentes poinçonnées non abrasives, sans pépins
ni rétention d’impuretés
→ Lavage facile et rapide
EASY FILL : LA PUISSANCE DE L’EGOUTTAGE
Rotations sectorielles au remplissage par entrée axiale
• Le mouvement décolmate, casse les poches de jus
→ la rotation sectorielle est performante
• Easy Fill est couplé à la mesure du débit et à la pression en cuve pour piloter la rotation
• Si les jus s’écoulent, sans montée de pression
→ Écoulement naturel des jus libres
• Si le débit des jus ralentit
→ Rotation sectorielle
• Tour complet jusqu’à 10 minutes
→ Peu de rotations
→ Peu de bourbes
→ 3% de moins de solides dans les jus (vs rotation complète)
L’air s’échappe au remplissage
• Pression pilotée dans le pressoir, sans bloquer / obturer les grilles (pas d’effet baleine)
• Position d’arrêt du pressoir ajustée (3 vannes)
→ Échappement d’air libre
La membrane est alimentaire sur les 2 faces, en polyuréthane aux normes CE/FDA utilisable pour vendange thermovinifiée. Le drain de diffusion d’air équilibre la pression sur la membrane.
Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange rapide.
La trappe d’accès technique côté air (trou d’homme) est disponible sur les modèles à partir de 65 hl.
Trou d'homme pour accès côté air de la membrane
PROGRAMMATION SIMPLE, INTELLIGENTE, EN TEMPS REEL
L’interface tactile intuitive TOUCH PRESS 12’’ avec le système de pressurage intelligent EASY PRESS 2 simplifient l’utilisation et la prise en main
• Personnalisation des cycles de pressurage aux attentes de la cave (logistique, qualité...)
• Modification du programme de pressurage en temps réel
• Affichage des courbes du pressurage et consommations
• Sauvegarde des programmes (en mode avancé) sur clé USB pour une traçabilité parfaite
• EASY PRESS 2 pour un pressurage automatique selon 2 critères simples qualité et assèchement des marcs
• EASY FILL pour l’optimisation du remplissage en sécurité
DEUX MODES DE PROGRAMMATION
Avancé et personnalisable
• Programmation des différentes phases de pressurage par l’opérateur : pression, temps de maintien, nombre de tour d’émiettage.
• 20 programmes (avec 99 lignes de programmation possibles). Exportables.
EASY PRESS 2
• L’automate gère les cycles de pressurage en fonction de l’écoulement des jus, et la fin en fonction de l’assèchement voulu. L’opérateur ajuste ces 2 critères nommés «qualité» et «sec» sur l’écran Touch Press
• Temps de pressurage et émiettages optimisés, arrêt selon taux d’assèchement demandé
• 5 profils de pressurages prédéfinis
Easy Fill avec rotations sectorielles
Grille de drainage Fast Press pivotante pour faciliter le lavage complet
Écran de contrôle TOUCH PRESS tactile, simple et intuitif
Emiettage P=0
SPC – Intérieur pressoir sans recoins
OPTIONS
PACK PUISSANCE 2 PILOTAGE AVEC DÉBITMÈTRE/PESON
Affichage litres extraits/100 kg de raisins
• Rendement jus en temps réel
Performance au remplissage
• Avant de lancer le cycle Pressurage, affichage du volume extrait au remplissage
• Pilotage sélection de jus selon volumes réellement extraits
Optimisation du temps de pressée et suivi du pressurage
• À chaque cycle de pression, affichage :
- Volume extrait
- % dernier pic/volume total déjà extrait
• Extraction des jus suivie avec précision ni perte de jus, ni sur-extraction
PROTECTION DE LA VENDANGE ET DES MOÛTS, AJOUTS D’INTRANTS
• Systèmes pilotés via l’écran TOUCH PRESS 12’’
• ENOXY+ et INGAS Voir page détaillée dans le catalogue
• Injection gaz neutre en phase de rebêche lors des rotations, gaz neutre dans la cuve du pressoir
→ Protection totale
SÉLECTEUR DE JUS
Programmable en manuel (en option automatisé avec vannes).
SÉLECTION DE JUS SELON L’ÉVOLUTION DE LA CONDUCTIVITÉ
LAVAGE EASY CLEAN 2
Lavage (CIP) par porte avec buse rotative escamotable.
DÉPLACEMENT MOTORISÉ DU PRESSOIR
Sur rails ou sur roues.
PRESSOIR CONNECTÉ AVEC PELLENC CONNECT
Voir page détaillée dans le catalogue.
Injection gaz neutre : Ingas, Gas à la rebêche
LES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Alimentation axiale avec détecteur fin de remplissage et Easy Fill • Ø 125 manuelle ou pneumatique Ø 150 Pack Puissance 2 (débimètre - peson - EasyFill²) • • Égouttage
Grille de drainage Fast Press électropolies
Membrane Trame Polyester haute densité recouvert de Polyuréthane double face. Qualité alimentaire FDA / EEC 1227
Écran tactile couleur Touch Press 12” • Cycle Pressurage Avancé (20 possibilités) ou Easy Press 2 • Enoxy+ • Ingas •
Injection Gaz neutre à la rebêche •
Cycle de lavage automatique Easy Clean
Lavage par buse rotative Easy Clean 2 •
Capacité de la cuve (hl) 40 50 67 80 110 155
Quantité min (kg) 0
Alimentation par porte 1 porte étanche 1 à 2 portes étanches motorisées indépendantes Écoulement jus 3 sorties - écoulement directement dans le bac à jus fermé
Déplacement motorisé Easy Clean 2 rapide et efficace
Sélection de jus automatisée, via écran TOUCH PRESS 12’’’
Nota Les dimensions sont en mètre. Les caractéristiques sont données à titre indicatif et peuvent être modifiées sans préavis du constructeur.
* Capacités estimées selon cépage, millésime, maturité, type de récolte et conditions de remplissage.
Équipé en série Équipé en option – Non disponible
Peson Débimètre
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