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L A C A R TA
Restaurante Santancha
UNA CARTA PENSADA PARA COMPARTIR
RN
cha son: el tiradito de salmón ahumado con salsa de cítricos y cebolla frita, el falso risotto de carrillera al vino tinto con parmesano o el pepito de solomillo de vaca en pan brioche. Asimismo, en la carta destacan los platos estrella de La Vanduca, como las croquetas caseras de jamón, sus dos minihamburguesas o los huevos con patatas, panceta y trufa, entre otros. También han traído de La Vanduca dos postres con gran éxito: la torrija caramelizada con toffee y helado de vainilla, y la tarta de limón con merengue. En cuanto a la propuesta líquida, los Van Dulken ofrecen una selección de vinos con las principales denominaciones de origen de España. Para la sobremesa en Santancha se proponen copas y combinados, que pongan el broche final perfecto a la experiencia del comensal en el restaurante. ■
ACABA DE ABRIR SUS PUERTAS SANTANCHA, EN LA MADRILEÑA PLAZA DE CHAMBERÍ, QUE LLEGA AL BARRIO CON GANAS DE SEGUIR DANDO VIDA A UNA DE LAS ZONAS DE LA CAPITAL CON MEJOR PANORAMA GASTRONÓMICO. DETRÁS DEL NUEVO RESTAURANTE ESTÁN LOS HERMANOS VAN DULKEN, CREADORES DEL RESTAURANTE LA VANDUCA.
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a cocina de Santancha está dirigida por Blanca Van Dulken, que ofrece una carta informal y desenfadada, con platos concebidos para compartir en mesa y en la que no faltan las propuestas más exitosas de La Vanduca. No obstante, aunque las cartas de ambos restaurantes comparten filosofía, lo cierto es que Santancha tiene su propia personalidad. Así, la carta del nuevo restaurante de los hermanos Van Dulken busca seducir a todos los públicos con una comida sabrosa, elaborada con buena materia prima y a un precio razonable, con un ticket medio en torno a los 35€.
Restaurante Santancha Dirección: Calle Santa Engracia 41, Madrid) Teléfono: 912 190 630 Ticket medio:35€ Horario: Lunes-Jueves: 13:00 – 16:00 y 20:00 – 23:00 Viernes-sábado: 13:00 – 16:30 y 20:00 – 23:00 Domingo: 13:00 – 16:30
Picoteo para compartir
https://santancha.es/
La idea es ofrecer platos de picoteo, para compartir, por eso abundan las medias raciones. Algunos de los platos originales de Santan30
257 / FEBRERO 2022