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Text » CORNELIUS LLOYD MARTENS | Fotos » FLORIAN WEICHSELBAUMER
BILDERRÄTSEL Weinbar: In vielen Ländern trifft man sich vor dem Essen in einer Weinbar oder man wartet bei einem Aperitiv auf seinen Tisch. Eine Tradition, die in Deutschland weitgehend unbekannt ist; in diesem Lokal kann man sie erleben.
Baumbestand: Es dürfte nicht allzu viele Gastronomien in Passau geben, in denen tatsächlich ein echter Baum steht. Hier ist das Bäumchen, das für die Heimat des Kochs steht, Zentrum und Blickfang des Lokals.
Reduktion & Klarheit: Dass Stühle mit einer Plastiksitzschale auch schön sein und zu einem Designklassiker werden können, beweisen die Eames-Chairs, die diesem Lokal einen ultramodernen, cleanen Charakter geben. Die Speisekarten aus Kork sind ein angenehmer, warmer Kontrast. Übrigens: Eine so saubere Küche habe ich in meinem Leben noch nie gesehen.