merkiksi ravintoloissa valikoimalinjausten teossa. Ohjeistus asiakkaille valmistuu syksyn aikana. ”Juoma-Atlaksen avulla olemme jo pystyneet tarkastelemaan eri asiakaspaikkojen ja kulutustarpeiden välisiä yhtymäkohtia. Pystymme liittämään asiakaspaikkatietoon vielä tiedon kulutuksessa korostuvista tuoteryhmistä ja -merkeistä. Koska tutkimus kattaa kaikki juomat, pystymme suosituksessa huomioimaan panimojuomien ohella myös viinit ja väkevät.” Tutkimuksen mielenkiintoista satoa on muun muassa tieto siitä, kuinka tapa-
orientoitunutta ruuan keralla juominen on, etenkin arkisin. Suomalaisten paljon kuluttamia maitoa, hanavettä ja kahvia juodaan tavankin vuoksi tilanteissa, jotka rytmittävät arjen tekemisiä: työtä, opiskelua ja kotiaskareita. Iso haaste koko myyntiketjussa on saada ruuan ohessa nautittavan hanaveden tilalle kaupallinen tuote, esimerkiksi kivennäisvesi. ”Pystymme tämän työkalun avulla tarkastelemaan kuluttajia ja heidän tarpeitaan monipuolisemmin kuin ennen ja havaitsemaan uusia käyttöyhteyksiä, joihin emme vielä ole tarjonneet tuotteitamme. Näin pystymme myös tarkentamaan ja kehittämään valikoimaamme ja kasvattamaan vaikutustamme juoma-alalla.” •
29