‘.2/2*,6. 81'(56‘*(5
(U $WDPRQ VXQGKHGV VNDGHOLJW" 7HNVW 1,/6 :h57=(1)(/' 2* 3(7(5 125'+2/0 $1'(56(1
S@LNM DQ HJJD CDBHCDQDS E@QKHFS LDM HMCDGNKCDQ JNMRDQUDQHMFRRSNƤDS natriumbenzoat, som kan udløse allergilignende symptomer. Du kender sikkert konserveringsproduktet Atamon
Der er fastsat et dagligt acceptabelt indtag (ADI)
Ĺ” I@ ĆŚ@RJDM LDC DM AQTM UÂĄRJD GUNQ DM RSNQFQHM
for fødevarer. For natriumbenzoat er det 5 mg
ende asiat iført kokkehue pryder etiketten. Atamon
pr. kilo kropsvÌgt. Ifølge Foedevareallergi.dk
hĂŚmmer vĂŚksten af bakterier samt skimmel- og
skal der �en vis mÌngde benzoesyre eller
gĂŚrsvampe. Det virker bedst i sure omgivelser, og
benzoat til at udløse en reaktion hos
mange danskere har tradition for at bruge Atamon,
følsomme personer – sandsynligvis
nĂĽr bĂŚr og frugt skal forvandles til marmelade og
omkring 50 mg pü Ên gang.�
saft, eller nür rødbederne skal syltes.
Et studie, hvor forsøgsperson-
Det aktive stof i Atamon hedder natriumben-
erne indtog 25 mg natriumben-
zoat og har E-nummeret 211. Det tilhører gruppen
zoat pr. kilo kropsvĂŚgt over 20
af benzoesyre og benzoater, som er blandt de mest
dage viste da ogsü fordøjelses-
anvendte konserveringsmidler i konventionelle
problemer, kramper og pĂĽvirk-
fødevarer. Gruppen har E-numrene E210-E219.
ninger af nervesystemet.
Natriumbenzoat, der i sure miljøer omdannes
En britisk undersøgelse of-
til benzoesyre, mü for eksempel bruges i syltetøj,
fentliggjort i det medicin-
marmelade, frugtgrød, eddikesyltede grøntsager,
ske tidsskrift ’The Lancet’
H ĆĽRJDG@KUJNMRDQUDR JNFSD QDIDQ CDRRDQSDQ RKHJ
i 2007 mistĂŚnker ogsĂĽ
R@TBDQ RDMMDO NF RTOODQ R@LS SHK @S NUDQĆŚ@CD
natriumbenzoat for at ud-
behandle tørrede kødprodukter.
løse ADHD i sammenhÌng
Ifølge Foedevareallergi.dk, som bl.a. Sundheds-
LDC @MCQD SHKR¥SMHMFRRSNƤDQ
´1DWULXPEHQ]RDW HU JRGNHQGW L HQ U NNH I¥GHYDUHU RJ HU LNNH GHFLGHUHW IDUOLJW 1R JHW W\GHU GRJ Sn DW QRJOH SHUVRQHU NDQ UHDJHUH DOOHUJLVN RYHU IRU VWRIIHW ´
styrelsen og DTU Fødevareinstituttet stür bag, mü
Forsøg med at blande farve-
$11(77( *52660$11
der vĂŚre 200-2000 mg af konserveringsmidlerne
RSNƤDQ NF M@SQHTLADMYN@S UH-
.(0,,1*(1,‘5 +26
ODQ JHKN EÂłCDU@QD 2@LLD LÂĄMFCD ĆĽMCDR M@STQKHFS
RSD DM #'# DƤDJS O A³QM
)Â&#x2018;'(9$5(67<5(/6(1
i blandt andet tytte- og tranebĂŚr.
CDQ G@UCD HMCS@FDS RSNƤDQMD Rapporten konkluderer, at
1 OGHIHEHU RJ $'+' HIIHNW Ikke desto mindre bør du bruge Atamon med omtanke. Det mener Annette Grossmann, som er kemiingeniør hos Fødevarestyrelsen. - Natriumbenzoat er godkendt i en rĂŚkke fødevarer og er ikke decideret farligt. Noget tyder dog pĂĽ, at nogle personer kan reagere allergisk over for RSNƤDS RHFDQ MMDSSD &QNRRL@MM Det fremgĂĽr af Foedevareallergi.dk, at benzoeRXQD Ĺ&#x161;J@M FHUD MÂĄKCDEDADQ GUHR RSNƤDS JNLLDQ H berøring med huden. Benzoesyre kan derfor give udslĂŚt omkring munden. Nogle mennesker oplever en prikkende eller snurrende fornemmelse pĂĽ lĂŚberne og i munden, nĂĽr de spiser mad konserveret med benzoesyre og benzoater.â&#x20AC;?
32
Ă&#x2DC;KOLOGISK / VINTER 2014
de â&#x20AC;?ugunstige virkninger ikke kun optrĂŚder hos børn med ekstrem hyperaktivitet, men ogsĂĽ i den normale befolkningâ&#x20AC;?.
barhed? 3. Vildleder anvendelsen forbrugerne? - NĂĽr de tre kriterier er opfyldt, sĂĽ godkender Kommissionen og medlemsstaterne anvendelsen,
(8 KDU JRGNHQGW NRQVHUYHULQJVPLGOHW Forskerne kunne dog ikke pĂĽvise, om det var et DMJDKS E@QUDRSNE DKKDQ BNBJS@HKDM @E RSNƤDQ RNL TCKÂłRSD DƤDJSDM 2DMDQD G@Q $%2 $4Ĺ&#x2014;R LXMCHF
hed for vurdering af fødevarer, fastslüet, at forsøget ikke viste en klar sammenhÌng mellem
og det er sket i natriumbenzoats tilfĂŚlde, forklarer
M@SQHTLADMYN@S NF DM #'# DƤDJS O A³QM
sĂĽkaldte forsigtighedsprincip.
Annette Grossmann. I øvrigt er natriumbenzoat ikke tilladt efter de økologi-regler, EU-Kommissionen har fastsat. +@MFS CD ƌDRSD E@QUD SHKR¥SMHMFR NF JNMRDQUDringsmidler passer nemlig ikke ind i økologiens
Annette Grossmann forklarer, at EFSA vurderer TC EQ@ SQD JQ@U $Q SHKR¥SMHMFRRSNƤDS RTMCGDCR-
9LO GX JHUQH ODGH $WDPRQIODVNHQ VWn QÂ VWH
mĂŚssigt forsvarligt? 2. Er der teknologiske behov
JDQJ GX VNDO V\OWH KHQNRJH HOOHU ODYH VDIW"
â&#x20AC;&#x201C; som for eksempel at forlĂŚnge fødevarens hold-
6H JRGH UnG Sn WLQ\XUO FRP PVD FWO