Økologisk VINTER 2016/2017

MÆLK ER IKKE BARE MÆLK URMÆLK ”Mælk er ikke bare mælk”; et mantra sagt i Thise første gang i 90’erne. Nu kommer der én til. Den nye mælk fra udvalgte jerseykøer er ikke bare jerseymælk, det er derimod mælk med A2A2-egenskaber. Vi kalder den URMÆLK. Forskellen mellem Urmælk og anden jerseymælk kan ikke ses, lugtes eller smages. Kun avanceret laboratorieudstyr kan analysere forskellen på A2A2-mælk og den almindelige A1-mælk. Urmælkens proteinindhold har A2A2-egenskaber, som også findes i mælk fra får, geder, bøfler og i modermælk.

Nogle forskere har den opfattelse, at A1mælken er opstået ved en mutation; måske for flere tusinde år siden. Hvis det er tilfældet, kan A2A2-mælken være den oprindelige mælketype, som blev produceret af ”Uroksen” – den moderne malkekos forgænger. Uroksen producerede ”Urmælk” – ligesom vores udvalgte jerseykøer.

Thise har fået mange opfordringer til at tappe A2A2-mælk, og da vi generelt gerne vil udvide danske forbrugeres valgmuligheder, lancerer vi Urmælk med A2A2-egenskaber.