Jahresbericht 2013

WIR SCHAFFEN VERTRAUEN

JAHRESBERICHT 2013

Stand 3 / xx.xx.2009

www.oefk.at

2-6

IMPRESSUM Eigentümer und Herausgeber ÖFK-Österreichische Fleischkontrolle Ges.m.b.H. 3100 St. Pölten, Wiener Straße 64 T: +43 50 259 47000 F: +43 50 259 95 47000 office@oefk.at www.oefk.at

Gesamtverantwortung Dr. Andreas Moser Autor Andreas Pötsch Layout Andreas Pötsch

FN: 204138d | FB-Gericht: Landesgericht St. Pölten | Sitz der Gesellschaft: 3100 St. Pölten | DVR: 3002220 | PSID: 228 akkreditiert gemäß ÖVE/ÖNORM EN ISO/IEC 17020 Typ A für die unter www.bmwfj.gv.at/akkreditierung angeführten Bereiche Jahresbericht 2013 © QM-ÖFK Ges.m.b.H. 2014

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UNSER LEITBILD WER IST DIE ÖFK GES.M.B.H.? >

Wir sind eine national tätige Inspektionsstelle für die gesetzlich vorgeschriebene Schlachtkörperklassifizierung und für Trinkwasserprobenahme mit all den damit verbundenen Serviceleistungen, die dezentral in den Bundesländern agiert.

Als unabhängige Servicestelle sind wir die zentrale Schnittstelle zwischen landwirtschaftlichen Produktions-, Verarbeitungs- und Vermarktungsbetrieben.

WAS TUT DIE ÖFK GES.M.B.H.? >

Wir garantieren allen Marktbeteiligten bis hin zum Konsumenten eine unabhängige Kontrolle, lückenlose Transparenz und Sicherheit.

Durch die zentrale Datenbank garantieren wir ein höchstes Maß an Informationsweitergabe und Transparenz.

WAS SIND DIE ZIELE DER ÖFK GES.M.B.H.? >

Wir wollen die Zufriedenheit und das Vertrauen der Kunden durch hohe Dienstleistungsqualität und Transparenz sichern.

Wir werden die Herkunftssicherung und Qualitätsfeststellung im Lebensmittelbereich weiterentwickeln.

WIE GEHT DIE ÖFK MIT IHREN KUNDEN UM? >

Wir begleiten unsere Kunden in der unternehmerischen Weiterentwicklung mit unserem lösungsorientierten Know-how.

Transparenz und Vertrauen sind uns sehr wichtig.

FÜHRUNG UND ZUSAMMENARBEIT >

Anstand, Vertrauen, Fairness und ein aktiv geführter Dialog prägen unsere internen und externen Beziehungen.

Jeder Mitarbeiter ist ein wesentlicher Teil des Unternehmens und somit für den Erfolg sowie die Umsetzung des gelebten Qualitätsmanagements mitverantwortlich.

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INHALT Unser Leitbild .......................................................................................................................................................... 3 Einleitung................................................................................................................................................................. 5 Kunden und Dienstleistungen.................................................................................................................................. 6 Schlachtbetriebe ...................................................................................................................................................... 6 Datenbereitstellung.................................................................................................................................................. 7 Berichterstellung ...................................................................................................................................................... 7 Dienstleistung als externer Projektpartner ............................................................................................................... 8 Beschäftigte............................................................................................................................................................. 9 Klassifizierer im Bereich Schlachtkörperklassifizierung (lt. ÖFK Datenbank) .......................................................... 9 Personal im Bereich Inspektion und Probenahme Trinkwasser (lt. ÖFK Datenbank) ............................................. 9 Inspektionen gemäß SOP VO (EG) Nr. 1249/2008 ............................................................................................... 10 Rinder- und Kälberschlachtkörperklassifizierung................................................................................................... 10 Schweineklassifizierung ........................................................................................................................................ 11 Schaf- und Lämmerklassifizierung ........................................................................................................................ 12 Inspektionen gemäß SOP 4-1-7 ............................................................................................................................ 13 Genehmigte Etikettierungsangaben Rinder und Kälber im System bos® und VUQS-R ....................................... 13 Genehmigte Etikettierungsangaben Schweine im System sus® und VUQS-S ..................................................... 16 Inspektionen gemäß Norm ÖNORM M 5874......................................................................................................... 18 Monitoringplan ....................................................................................................................................................... 19 Monitoring gemäß SOP VO (EG) Nr. 1249/2008................................................................................................... 19 Monitoring gemäß SOP 4-1-7................................................................................................................................ 21 Monitoring gemäß Norm ÖNORM M 5874 ............................................................................................................ 21 Qualitätsmanagement allgemein ........................................................................................................................... 22 Messgeräteübersicht ............................................................................................................................................. 23 Zusammenarbeit.................................................................................................................................................... 24 Öffentlichkeitsarbeit ............................................................................................................................................... 25 Webseite und Zentrale Datenbank ........................................................................................................................ 26 Nutzung durch Landwirte mit e-AMA Zugang ........................................................................................................ 26 Webseitennutzung ................................................................................................................................................. 27 Die ÖFK Ges.m.b.H. im Überblick ......................................................................................................................... 28 Die Gesellschafter ................................................................................................................................................. 29

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EINLEITUNG Der vorliegende interne Jahresbericht zeigt die wichtigsten Kennzahlen und Ereignisse der ÖFK-Österreichischen Fleischkontrolle Ges.m.b.H. (ÖFK) aus dem Jahre 2013 und soll dadurch einen Einblick in die unterschiedlichen Tätigkeitsbereiche geben. Die ÖFK ist mit ihren Gesellschaftern derzeit auf 102 Schlachtbetrieben aktiv, wobei ca. 70 % der Betriebe mit dem klassifizierungsdiensteigenen elektronischen Erfassungssystem ausgestattet sind. Mit Hilfe dieses Erfassungssystems können die Daten von 99,5 % der klassifizierten Rinder und Kälber sowie 98,8 % der klassifizierten Schweine in die zentrale Datenbank der ÖFK übermittelt werden. Diese zentrale Datenbank wurde im Jahr 2013 von rund 9.250 österreichischen Landwirten ca. 110.000 mal genutzt. Dies ergibt eine Nutzungssteigerung von 11 % im Vergleich zum Jahr 2012. Weiters werden diese Daten zur weiteren Verarbeitung (unter Berücksichtigung des Datenschutzes) für die Zuchtwertschätzung, Abrechnung mit den Lieferanten, sowie die Weiterentwicklung von Markenfleischprogrammen bereitgestellt. Neben dem gesetzlichen Auftrag der Schlachtkörperklassifizierung gewinnt die Kontrolle und Auslobung von Markenfleischprogrammen zunehmend an Bedeutung. So wurden im Jahr 2013 im Bereich von Rinder- und Kälbermarkenfleischprogrammen 44 unterschiedliche genehmigte Spezifikationen überprüft. Durch die Einführung des Etikettierungssystems sus® sowie VUQS-S ist auch in der Umsetzung von genehmigten Markenfleischprogrammen für Schweineschlachtkörper mit mittlerweile 12 Spezifikationen ein deutlicher Trend zu verzeichnen. Eine wesentliche Sicherheitskomponente in der Kontrolle dieser Markenfleischprogramme sind die sogenannten „Dispolisten“, welche berechtigte bzw. kontrollierte Lieferanten je Markenfleischprogramm beinhalten. Die ÖFK hat zur besseren Absicherung eine Möglichkeit geschaffen, dass diese Listen im zentralen Erfassungssystem hinterlegt werden und somit österreichweit auf den betreffenden Schlachtbetrieben zur Anwendung kommen. Diese Listen werden teilweise durch die Markenprogrammbetreiber selbst gewartet. Die Qualität der Tätigkeit vor Ort wurde mit rund 1.900 Überkontrollen durch die zuständige Behörde bzw. dem internen Fachpersonal bestätigt. Im Zuge dieser Überkontrollen wurden ca. 40.000 Schlachtkörper stichprobenartig nachkontrolliert. Weiters wurden zwei interne Audits zur Überwachung des Qualitätsmanagements durchgeführt. Im Jahr 2013 wurde intensiv am neuen Erscheinungsbild der ÖFK gearbeitet, sodass mit Jänner 2014 die Aktualisierung des neuen Corporate Designs erfolgen konnte. Dank der engagierten und verlässlichen Arbeit der qualifizierten Mitarbeiter der ÖFK sowie der Landesorganisationen gilt auch für das Jahr 2014: „Wir schaffen Vertrauen!“

Ök.-Rat Ing. Josef Braunshofer Obmann der ÖFK Ges.m.b.H.

Johann Kaufmann Obmann Stv. der ÖFK Ges.m.b.H.

Dr. Andreas Moser Geschäftsführer der ÖFK Ges.m.b.H. Jahresbericht 2013 © QM-ÖFK Ges.m.b.H. 2014

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KUNDEN UND DIENSTLEISTUNGEN SCHLACHTBETRIEBE Österreichweit wurden 102 Schlachtbetriebe von den Gesellschaftern der ÖFK Ges.m.b.H. betreut, wobei 67 % der Betriebe mit einem klassifizierungsdiensteigenen elektronischen Erfassungssystem ausgestattet sind. 2012 LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Gesamt

2013

43 Stk. 34 Stk. 18 Stk. 4 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 2 Stk. 107 Stk.

Veränderung 0,0 % -5,9 % -11,1 % -25,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % -4,7 %

43 Stk. 32 Stk. 16 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 2 Stk. 102 Stk.

Schlachtbetriebe welche mit der klassifizierungsdiensteigenen EDV ausgestattet sind

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Gesamt

2012 24 Stk. 55,8 % 23 Stk. 67,6 % 16 Stk. 88,9 % 3 Stk. 75,0 % 3 Stk. 100,0 % 3 Stk. 100,0 % 2 Stk. 100,0 % 74 Stk. 69,2 %

2013 23 Stk. 53,5 % 21 Stk. 65,6 % 14 Stk. 87,5 % 3 Stk. 100,0 % 3 Stk. 100,0 % 3 Stk. 100,0 % 2 Stk. 100,0 % 69 Stk. 67,6 %

Veränderung -4,2 % -8,7 % -12,5 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % -6,8 %

Auf den betreuten Schlachtbetrieben werden folgende Tierkategorien inspiziert. Zu beachten ist, dass auf einigen Standorten mehrere Kategorien geschlachtet werden.

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Gesamt

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Schweine 2012 2013 37 Stk. 37 Stk. 28 Stk. 26 Stk. 15 Stk. 14 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 1 Stk. 1 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 1 Stk. 1 Stk. 86 Stk. 83 Stk.

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Rinder 2012 2013 20 Stk. 19 Stk. 19 Stk. 17 Stk. 9 Stk. 8 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 59 Stk. 55 Stk.

Schafe 2012 2013 3 Stk. 3 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 1 Stk. 2 Stk. 2 Stk. 0 Stk. 0 Stk. 3 Stk. 3 Stk. 0 Stk. 1 Stk. 12 Stk. 12 Stk.

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Im Speziellen gibt es folgende Aufteilung der Schlachtbetriebe in Bezug auf die inspizierten Kategorien: 13,9 % 40,6 % 3,0 % 33,7 % 6,9 % 1,0 % 1,0 %

Rinder- und Kälberschlachtbetriebe Schweineschlachtbetriebe Schaf- und Lämmerschlachtbetriebe Rinder-, Kälber- und Schweineschlachkörper kombiniert Rinder-, Kälber-, Schweine-, Schaf- und Lämmerschlachtkörper kombiniert Rinder-, Kälber-, Schaf- und Lämmerschlachtkörper kombiniert Schweine-, Schaf- und Lämmerschlachtkörper kombiniert

DATENBEREITSTELLUNG Schnittstelle ZAR VÖS ARGE Rind Tiroler Viehmarketing ÖSZB Bio Vermarktung Penninger Max (Viehhandel) Oppeneder (Viehhandel) Ortner (Kennenlernangebot 2013)

Schweine

csv SOAP SOAP SOAP SOAP csv csv csv csv

X X

Rinder / Kälber X

Schafe / Lämmer

X X

X X X X

BERICHTERSTELLUNG Die unter Berücksichtigung des entsprechenden Datenschutzes angebotene Dienstleistung der Berichterstellung aus der zentralen Datenbank der ÖFK trägt neben der Bereitstellung von Klassifizierungsdaten für Berechtigte wesentlich zur Sicherung und vor allem Weiterentwicklung der heimischen Schlacht- und Fleischwirtschaft bei. Folgende Berichte werden aktuell bereitgestellt: Unternehmen

AMA-Marketing

ARGE Rind VÖS BMG

Bericht AMA-GS Statistik Schweineschlachtkörper AMA-GS Statistik Rinder- und Kälberschlachtkörper bos® - Schlachtbetriebe und deren genehmigte Markenprogramme bos®- Farbeinstufung bei Kälberschlachtkörper bos® - Abweichung von Viehverkehrsscheineintragungen sus® - Schlachtbetriebe und deren genehmigte Markenprogramme (inkl. von der AMA-Marketing genehmigte Schweine-Markenprogramme und Sonderkennzeichnungen für Schweineschlachtkörper) Wöchentliche Rinderschlachtstatistik Wöchentliche Schweineschlachtstatistik Bericht über Fehler an der VIS-Schnittstelle

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Übermittlungsintervall

jährlich

wöchentlich wöchentlich wöchentlich

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DIENSTLEISTUNG ALS EXTERNER PROJEKTPARTNER SFU - Transferdatenbank In der SFU-Transferdatenbank werden die Daten der SFU-Schlachtbetriebsapplikationen gesammelt und an das Veterinärinformationssystem (VIS) mit einem Benutzer weitergeleitet. Den SFU-Schlachtbetriebsapplikationen steht eine einheitliche Schnittstelle zur Übermittlung der Daten zum Betreuungs- oder Kontrollbesuch (BKBÜbertragung) und eine weitere Schnittstelle zum Abgleich von Benutzerdaten zur Verfügung. Primäres Ziel ist der Datentransfer und nicht die Datenhaltung. Die ÖFK stellt eine zentrale Ansprechperson zur Verfügung, die zwischen den beteiligten Stellen (BMG / LVB / VIS / AGES) einerseits und den Betreibern der SFU-Schlachtbetriebsapplikationen andererseits als Koordinator fungiert. Als Ansprechperson wurde Johann Goll definiert, der sich aktiv mit dem reibungslosen Betrieb des SFUDatenverkehrs, dem Roll-out des SFU-Systems und mit möglichen Fehlerbehebungen beschäftigt. Die ÖFK stellt ihre tiefgreifenden Erfahrungen, Kompetenzen und Kontakte aus ihrer Tätigkeit als bundesländerübergreifende Organisation im Klassifizierungsbereich zur Verfügung, um das SFU-System weiter voranzutreiben und bundesweit umzusetzen.

GS1 Databar In Zusammenarbeit mit der Fa. REWE, GS1 Austria und der AMA-Marketing einerseits und den Softwarefirmen SLA und Esculenta andererseits wurde ein Konzept für den Aufdruck von Informationen in Barcodeform auf Schweine- und Rinderetiketten erstellt. Als Lizenznehmer für die Barcodespezifikation ist die AMA-Marketing für die inhaltliche Gestaltung verantwortlich. Die Definition ist auf der Homepage der AMA-Marketing abrufbar (http://www.ama-marketing.at). Mit diesem Barcode ist für Einkäufer von Schlachtkörpern eine automatisierte Erfassung von Ohrmarkennummer, Schlachtnummer, Herkunftsbetrieb, Mastland, Schlachtbetrieb, Schlachtdatum, Tierart, Klassifizierung und den wichtigsten Markenprogrammen möglich.

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BESCHÄFTIGTE KLASSIFIZIERER IM BEREICH SCHLACHTKÖRPERKLASSIFIZIERUNG (LT. ÖFK DATENBANK) LFL STN EUROP PKK SLK LKV LQM Summe

Stand 31.12.2013 60 54 57 9 9 7 3 198

Eintritte 2013 9 4

Austritte 2013 3 7 3

1 1

PERSONAL IM BEREICH INSPEKTION UND PROBENAHME TRINKWASSER (LT. ÖFK DATENBANK) LFL Summe

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Stand 31.12.2013 36 36

Eintritte 2013 3 3

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Austritte 2013 3 3

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INSPEKTIONEN GEMÄß SOP VO (EG) NR. 1249/2008 (SCHLACHTKÖRPERKLASSIFIZIERUNG INKL. ETIKETTIERUNG) RINDER- UND KÄLBERSCHLACHTKÖRPERKLASSIFIZIERUNG > 99,5 % der klassifizierten Rinder- und Kälberschlachtkörper werden auf Schlachtbetrieben mit EDV Unterstützung klassifiziert und sind somit in der zentralen Datenbank verfügbar. Verteilung der klassifizierten Rinder- und Kälberschlachtkörper in der ÖFK Ges.m.b.H. LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

2012 215.122 Stk. 135.907 Stk. 109.220 Stk. 36.535 Stk. 80.901 Stk. 11.391 Stk. 8.913 Stk. 597.989 Stk.

2013 206.684 Stk. 144.214 Stk. 123.764 Stk. 35.867 Stk. 83.723 Stk. 11.791 Stk. 9.368 Stk. 615.411 Stk.

Veränderung -3,9 % +6,1 % +13,3 % -1,8 % +3,5 % +3,5 % +5,1 % +2,9 %

Verteilung der in der ÖFK Zentrale verfügbaren Rinder- und Kälberschlachtkörper

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

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2012 99,07 % 99,36 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 99,52 %

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2013 99,19 % 98,90 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 100,00 % 99,47 %

Veränderung +0,12 % -0,46 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % -0,05 %

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SCHWEINEKLASSIFIZIERUNG > 98,8 % der klassifizierten Schweineschlachtkörper werden auf Schlachtbetrieben mit EDV Unterstützung klassifiziert und sind somit in der zentralen Datenbank verfügbar. Verteilung der klassifizierten Schweineschlachtkörper in der ÖFK Ges.m.b.H. LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

2012 2.006.849 Stk. 1.099.412 Stk. 1.782.407 Stk. 162.429 Stk. 29.418 Stk. 11.487 Stk. 10.480 Stk. 5.102.482 Stk.

2013 2.039.230 Stk. 1.059.741 Stk. 1.880.141 Stk. 157.579 Stk. 27.997 Stk. 11.244 Stk. 11.024 Stk. 5.186.956 Stk.

Veränderung +1,6 % -3,6 % +5,5 % -3,0 % -4,8 % -2,1 % +5,2 % +1,7 %

Verteilung der in der ÖFK Zentrale verfügbaren Schweineschlachtkörper 2012 LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

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98,1 % 97,3 % 99,8 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 98,6 %

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2013 98,5 % 97,4 % 99,8 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 100,0 % 98,8 %

Veränderung +0,4 % +0,1 % +0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % 0,0 % +0,2 %

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SCHAF- UND LÄMMERKLASSIFIZIERUNG > 76,9 % der klassifizierten Schaf- und Lämmerschlachtkörper werden auf Schlachtbetrieben mit EDV Unterstützung klassifiziert und sind somit in der zentralen Datenbank verfügbar. Verteilung der klassifizierten Schaf- und Lämmerschlachtkörper in der ÖFK Ges.m.b.H.

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

2012 2.656 Stk. 4.400 Stk. 7.965 Stk. 336 Stk. 0 Stk. 4.203 Stk. 0 Stk. 19.560 Stk.

2013 2.521 Stk. 4.108 Stk. 8.234 Stk. 275 Stk. 0 Stk. 4.676 Stk. 449 Stk. 20.263 Stk.

Veränderung -5,1 % -6,6 % +3,4 % -18,2 % +11,3 % +3,6 %

Verteilung der in der ÖFK Zentrale verfügbaren Schaf- und Lämmerschlachtkörper 2012 LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

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41,3 % 29,2 % 100,0 % 62,2 % 0,0 % 100,0 % 0,0 % 75,5 %

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2013 29,6 % 29,3 % 100,0 % 100,0 % 0,0 % 100,0 % 100,0 % 76,9 %

Veränderung -28,3 % +0,2 % 0,0 % +60,8 % 0,0 % +1,9 %

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INSPEKTIONEN GEMÄß SOP 4-1-7 (AUSLOBUNG VON MARKENPROGRAMMEN)

GENEHMIGTE ETIKETTIERUNGSANGABEN RINDER UND KÄLBER IM SYSTEM BOS® UND VUQS-R Neue genehmigte Etikettierungsangaben Im Jahr 2013 wurden 9 neue Markenprogrammbeschreibungen an die ÖFK übermittelt, wobei schlussendlich 6 neue Markenprogramme tatsächlich umgesetzt wurden. 2012 2013 bos® VUQS-R bos® VUQS-R Bio-Kalb rosé X Cult Beef X Donauregion und Synonyme X Steirisches Milchkalb gentechnikfrei X Milchkalb Selektion X AMA GAP QS X Tiroler Hoamat Beef X Steirisches Premiumkalb Selektion X Steirisches Premiumkalb Gentechnikfrei X Milchmastkalb X Steirisches Milchmastkalb gentechnikfrei X Geänderte genehmigte Etikettierungsangaben Innerhalb eines Jahres besteht die Möglichkeit, dass Markenprogramme mehrmals geändert werden. Im Jahr 2013 waren davon 4 Markenprogramme betroffen. 2012 2013 bos® VUQS-R bos® VUQS-R Tiroler Vollmilchkalb oder Tiroler Kalbl oder Kalbl X Styria Beef X Rindfleisch á la carte X M-Rind X M-Rind Viandella X Hofstädter X „Kremstaler Milchmastkalb“ X X Hofstädter X, X Wienerwald Weiderind-Alpenvorland X, X Rindfleisch á la carte X Tiroler Bergrind oder Tiroler Qualität X, X Tiroler Jahrling X, X Ja! Natürlich Weidejungrind X Ja! Natürlich Vollmilchkalb X Alpenlandrind Selektion X

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Aufgehobene genehmigte Etikettierungsangaben bos®

Waldviertler Weiderind Qualitätsrind Feinste Selektion Schneebergland Beef

2012 VUQS-R

bos® X X

2013 VUQS-R X X

Ausnahmeregelungen für genehmigte Etikettierungsangaben

Ausnahmegenehmigung Gewichtsgrenze GS Kalbinnen Ausnahmegenehmigung „Murbodner“ GS Kalbinnen Ja! Natürlich Jungrind – Gewichtsänderung ab 01.04.2012 Cult Beef Ausnahmegenehmigung GS Kalbinnen M-Rind Auslobung „Gentechnikfrei“ Schneeberglandbeef

bos® X X X X

2012 VUQS-R

bos®

2013 VUQS-R

X X

Elektronische Dispolisten für Markenprogramme Die Herkunftsüberwachung von Markenfleischprogrammen konnte im Jahr 2013 weiter ausgebaut werden. Es wurden 6 weitere Markenfleischprogramme auf die elektronische Lieferantenprüfung umgestellt.

Alpenlandrind Selektion AMA Gütesiegel Kälber AMA Gütesiegel Rinder Bio Kalb rosé Cult Beef Donauland Niederösterreich Jungstier Donauland Rind Gentechnikfrei Rind Ja! Natürlich Vollmilchkalb Ja! Natürlich Jungrind Ja! Natürlich Weidejungrind M-Rind M-Rind Plus Österreichisches Alpenvorland Rind Premium Rind Rindfleisch à la carte Tiroler Grauvieh Almochse Tiroler Jungrind oder Tiroler Jahrling oder Jahrling Tiroler Vollmilchkalb oder Tiroler Kalbl oder Kalbl

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2012 16 16 23 1 15

53 70 69 19 53 15 3 135 23

Uploads

2013 1 13 13 42 12 60 36 53 106 105 15 52 13 60 25

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Verteilung der Auslobungen 2012 ALMO Alpenlandrind Selektion AMA GS Frischfleisch Bio Cult Beef Donauland Rind Ennstal Rind gentechnikfrei Rind Hofstädter Rind Ilges Rind aus Kärnten Ja! Natürlich Weidejungrind Ja! Natürlich Vollmilchkalb Kärntner Almochs Kärntner Jungrind Kärntner Jungstier Kärntner Vollmilchkalb Kärntner Weidekalbin Kremstaler Milchmastkalb Ländle Kalb Landmeister M-RIND Mühlviertler Jungrind Österreichisches Almochsenfleisch Österreichisches Alpenvorland Rind Premium Rind Qualitätsrind feinste Selektion Rindfleisch à la carte Salzburger Jungrind aus Mutterkuhhaltung Styria Beef Tann Alp-Rind ( er) usm Ländle Tann Rindfleisch usm Ländle Tann Steirisches Qualitätsrind Tiroler Edelweiß Kalb Tiroler Grauvieh Almochs Tiroler Hoamat Beef Tiroler Jungrind oder Tiroler Jahrling oder Jahrling Tiroler Kaiserkalb Tiroler Kalb Tiroler Rind Tiroler Vollmilchkalb oder Tiroler Kalbl oder Kalb Vorarlberger Bio Jungrind Vorarlberger Freilandbeef Vorarlberger Weiderind Weiderind Wienerwald-Alpenvorland

Gesamt

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3.150 Stk. 84.679 Stk. 66.474 Stk. 74 Stk. 4.349 Stk. 155 Stk. 64.411 Stk. 801 Stk. 8.656 Stk. 4.349 Stk. 41 Stk. 8 Stk. 298 Stk. 120 Stk. 121 Stk. 43 Stk. 2.577 Stk. 87.705 Stk. 30.286 Stk. 1.639 Stk. 1.114 Stk. 1.878 Stk. 25.820 Stk. 9.147 Stk. 1.930 Stk. 504 Stk. 298 Stk. 38 Stk. 514 Stk. 195 Stk. 4.120 Stk. 312 Stk. 1.054 Stk. 4.120 Stk. 878 Stk. 275 Stk. 801 Stk. 2 Stk. 187 Stk. 75 Stk. 105 Stk.

413.303 Stk.

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2013 3.229 Stk. 9.164 Stk. 87.861 Stk. 66.285 Stk. 1.429 Stk. 6.045 Stk. 133 Stk. 6.309 Stk. 68.084 Stk. 1.573 Stk. 8.274 Stk. 4.326 Stk. 36 Stk. 7 Stk. 38 Stk. 61 Stk. 110 Stk. 379 Stk. 2.567 Stk. 84.364 Stk. 30.535 Stk. 1.736 Stk. 988 Stk. 2.047 Stk. 25.805 Stk. 5.343 Stk. 1.702 Stk. 482 Stk. 421 Stk. 7 Stk. 578 Stk. 198 Stk. 3.633 Stk. 268 Stk. 171 Stk. 1.093 Stk. 3.633 Stk. 902 Stk. 304 Stk. 939 Stk. 6 Stk. 203 Stk. 69 Stk. 30 Stk.

431.367 Stk.

Veränderung +79 Stk. +3.182 Stk. -189 Stk. +1.355 Stk. +1.696 Stk. -22 Stk. +3.673 Stk. +772 Stk. -382 Stk. -23 Stk. -5 Stk. -1 Stk. -260 Stk. -59 Stk. -11 Stk. +336 Stk. -10 Stk. -3.341 Stk. +249 Stk. +97 Stk. -126 Stk. +169 Stk. -15 Stk. -3.804 Stk. -228 Stk. -22 Stk. +123 Stk. -31 Stk. +64 Stk. +3 Stk. -487 Stk. -44 Stk. +39 Stk. -487 Stk. +24 Stk. +29 Stk. +138 Stk. +4 Stk. +16 Stk. -6 Stk. -75 Stk.

+18.064 Stk.

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GENEHMIGTE ETIKETTIERUNGSANGABEN SCHWEINE IM SYSTEM SUS® UND VUQS-S Neue genehmigte Etikettierungsangaben Im Jahr 2013 wurden 5 neue Markenprogrammbeschreibungen an die ÖFK übermittelt, wobei schlussendlich 2 neue Markenprogramme tatsächlich umgesetzt wurden. 2012 2013 sus® VUQS-S sus® VUQS-S absolut steirisch X Steirerglück X Donauland Schwein X Ilge´s Schwein aus Kärnten X Tullnerfelder Schwein X Premium Schwein X regional.optimal X Gentechnikfreiheit/gentechnikfrei X IBOSCHWEIN Gentechnikfrei X X Vulkanland Schwein X Berger Tullnerfelder Schwein X Geänderte genehmigte Etikettierungsangaben sus®

Kärntner Schwein regional.optimal Steirerglück

2012 VUQS-S

sus® X X X

2013 VUQS-S

Aufgehobene genehmigte Etikettierungsangaben keine Ausnahmeregelungen für genehmigte Etikettierungsangaben keine Elektronische Dispolisten für Markenprogramme 2012 16 20 15 29 2

AMA Gütesiegel Schweine AMA-M Gütesiegel Schweine Donauland Schwein Tullnerfelder Schwein regional/optimal Premium Schwein Styriabrid Schwein IBO-Schwein

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Uploads

2013 13 15 12 12 3 12 1

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Verteilung der Auslobungen

absolut steirisch AMA GS Frischfleisch Bio Donauland Schwein gentechnikfreie Schweine IBO-Schwein Ilge´s Schwein aus Kärnten Kärntner Schwein Premium Schwein regional/optimal Steirerglück T ullnerfelder Schwein Gesamt

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2012 12.151 Stk. 1.124.242 Stk. 24.400 Stk. 108.273 Stk. 8.628 Stk. 33.869 Stk. 23.762 Stk. 6.361 Stk. 5.587 Stk. 4.904 Stk. 111.583 Stk. 1.463.760 Stk.

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2013 137.230 Stk. 1.180.999 Stk. 38.774 Stk. 114.682 Stk. 122.873 Stk. 33.386 Stk. 22.979 Stk. 8.875 Stk. 53.970 Stk. 43.475 Stk. 15.731 Stk. 120.311 Stk. 1.893.285 Stk.

Veränderung +125.079 Stk. +56.757 Stk. +14.374 Stk. +6.409 Stk. +114.245 Stk. -483 Stk. -783 Stk. +2.514 Stk. +37.888 Stk. +10.827 Stk. +8.728 Stk. +429.525 Stk.

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INSPEKTIONEN GEMÄß NORM ÖNORM M 5874

(INSPEKTION UND PROBENAHME VON TRINKWASSERVERSORGUNGSANLAGEN < 10M³)

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM ÖFK Gesamt

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2012 1.241 Stk.

2013 1.486 Stk.

Veränderung +19,7 %

1.241 Stk.

1.486 Stk.

+19,7 %

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MONITORINGPLAN MONITORING GEMÄß SOP VO (EG) NR. 1249/2008 (Überkontrollen im Bereich Schlachtkörperklassifizierung)

Anzahl der durchgeführten Überkontrollen im Fachbereich Schweineklassifizierung 2012 186 Stk. 139 Stk. 123 Stk. 16 Stk. 4 Stk. 6 Stk. 8 Stk. 520 Stk. 1.002 Stk.

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Agrarmarkt Austria (Behörde) ÖFK Gesamt

2013 234 Stk. 173 Stk. 131 Stk. 18 Stk. 7 Stk. 6 Stk. 8 Stk. 468 Stk. 1.045 Stk.

Veränderung +25,8 % +24,5 % +6,5 % +12,5 % +75,0 % 0,0 % 0,0 % -10,0 % +4,3 %

Anzahl der kontrollierten Ergebnisse (Schlachtkörper) im Fachbereich Schweineklassifizierung

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Agrarmarkt Austria (Behörde) ÖFK Gesamt

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2012 5.781 Stk. 4.171 Stk. 3.600 Stk. 550 Stk. 160 Stk. 172 Stk. 261 Stk. k.A.

2013 6.755 Stk. 4.928 Stk. 3.892 Stk. 540 Stk. 230 Stk. 155 Stk. 217 Stk.

Veränderung +16,8 % +18,1 % +8,1 % -1,8 % +43,8 % -9,9 % -16,9 %

16.717 Stk.

+13,8 %

k.A. 14.695 Stk.

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Anzahl der durchgeführten Überkontrollen im Fachbereich Rinder- und Kälberklassifizierung

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Agrarmarkt Austria (Behörde) ÖFK Gesamt

2012 188 Stk. 100 Stk. 29 Stk. 33 Stk. 32 Stk. 11 Stk. 12 Stk. 426 Stk. 831 Stk.

2013 180 Stk. 127 Stk. 25 Stk. 36 Stk. 34 Stk. 16 Stk. 12 Stk. 352 Stk. 782 Stk.

Veränderung -4,3 % +27,0 % -13,8 % +9,1 % +6,3 % +45,5 % 0,0 % -17,4 % -5,9 %

Anzahl der kontrollierten Ergebnisse (Schlachtkörper) im Fachbereich Rinder- und Kälberklassifizierung

LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Agrarmarkt Austria (Behörde) ÖFK Gesamt

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2012 5.741 Stk. 2.850 Stk. 1.066 Stk. 1.116 Stk. 1.195 Stk. 303 Stk. 424 Stk. 10.466 Stk. 23.161 Stk.

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2013 5.492 Stk. 3.432 Stk. 951 Stk. 1.181 Stk. 1.149 Stk. 8 Stk. 398 Stk. 10.757 Stk. 23.368 Stk.

Veränderung -4,3 % +20,4 % -10,8 % +5,8 % -3,8 % -97,4 % -6,1 % +2,8 % +0,9 %

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MONITORING GEMÄß SOP 4-1-7

(Überkontrollen im Bereich Auslobung von Qualitätsmarkenprogrammen) Rinder inkl. Kälber 2012 Landesorganisationen ÖFK Gesamt

39 Stk. 39 Stk.

2013 42 Stk. 42 Stk.

Veränderung +7,7 % +7,7 %

Schweine 2012 Landesorganisationen ÖFK Gesamt

49 Stk. 49 Stk.

2013 92 Stk. 92 Stk.

Veränderung +87,8 % +87,8 %

MONITORING GEMÄß NORM ÖNORM M 5874

(Überkontrollen im Bereich Inspektion und Probenahme von Trinkwasserversorgungsanlagen) 2012 Landesorganisationen ÖFK Gesamt

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48 Stk. 48 Stk.

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2013 26 Stk. 26 Stk.

Veränderung -45,8 % -45,8 %

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QUALITÄTSMANAGEMENT ALLGEMEIN Im Jahr 2013 gab es im Qualitätsmanagement folgende Änderungen: >

7 Änderungen im Dokumentenhandbuch

Im Speziellen waren bei den Änderungen im Dokumentenhandbuch folgende Bereiche betroffen: > > > > > >

Beschreibungen für Markenprogrammauslobungen Interne Überkontrolle Gesetzesunterlagen Unternehmensunterlagen (Tariflisten, Schulungspläne, Verträge) Datenschutz Aufhebung von nicht mehr erforderlichen Dokumenten

Ein Großteil der Änderungen ist auf die Aktualisierung von Beschreibungen für die Auslobung von Markenfleischprogrammen zurückzuführen. Bereitstellung der QM Unterlagen unter www.oefk.at Für die Mitarbeiter, welche ihre Tätigkeiten vor Ort umsetzen, wurde die Möglichkeit der aktuellen Dokumentenbereitstellung unter www.oefk.at geschaffen. In der folgenden Tabelle ist ersichtlich, für welche Landesorganisationen die Benutzer angelegt wurden. 2011 LFL ST N EUROP PKK SLK LKV LQM Gesamt

2012 0 38 0 0 0 2 0 40

2013 0 7 54 8 7 2 2 80

Gesamt 0 2 6 1 1 1 0 11

0 47 60 9 8 5 2 131

Die User haben sich im Jahr 2012 339 Mal und im Jahr 2013 175 Mal angemeldet. Zu beachten ist allerdings, dass jeweils eine Anmeldung zu Testzwecken durch den ÖFK Administrator erfolgt.

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MESSGERÄTEÜBERSICHT LFL STN EUROP PKK SLK LKV LQM Summe

MFA-Messgerät eichfähig 15 3 8 7

pH-Wert Messgerät eichfähig 16 16 13 7

2 2 56

Temperaturmessgerät eichfähig 1 1 12 1 1

Elektrodenprüfgerät 1

2 15

Im Bereich der Inspektion und Probenahme von Trinkwasserversorgungsanlagen werden vom LFL zusätzlich 31 Kombigeräte zur Bestimmung des pH-Wertes sowie der Leitfähigkeit verwendet.

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ZUSAMMENARBEIT An folgenden Besprechungen hat ein Vertreter der ÖFK teilgenommen bzw. wurden von der ÖFK organisiert: Thema Generalversammlung ÖFK Ges.m.b.H. Beiratssitzungen ÖFK Ges.m.b.H. Geschäftsführersitzungen ÖFK Ges.m.b.H. QM-Klausur Internes Meeting der ÖFK Ges.m.b.H. QM-Meeting SFU-Besprechung EDV-Arbeitsgruppe Erfahrungsaustausch Fleischprüfring Bayern e.V.

Veranstalter ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H. BMG ÖFK Ges.m.b.H. ÖFK Ges.m.b.H.

Anzahl 1 2 5 1 3 1 8 2 1

Bild: Vertreter des Fleischprüfring Bayern e.V., der ÖFK Ges.m.b.H. sowie der Landesklassifizierungsdienste Jahresbericht 2013 © QM-ÖFK Ges.m.b.H. 2014

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ÖFFENTLICHKEITSARBEIT Artikel Folgende Artikel wurden von einem Vertreter der ÖFK veröffentlicht bzw. wurde darin über die ÖFK berichtet: Thema Klassifizierungsdaten noch am selben Tag einsehen und nutzen? Die Österreichische Fleischkontrolle Ges.m.b.H. (ÖFK) ist seit 12 Jahren ein sicheres Bindeglied für heimische Lebensmittel Informationsschreiben: „eLISA – elektronischer LieferscheinAssistent im eAMA RinderNet“ Jahresbericht 2012 der ÖFK

Autor Pötsch Moser, Pötsch Moser, Pötsch Pötsch

Klassifizierung: Ergebnisse sind online abrufbar Qualitätssicherung bei Fleisch am Schlachthof

Kollienz Koblmüller

AMA-Gütesiegelrichtlinie neu (Schwein)

Mader

Infokampagne NÖ: Schlachtdatenkontrolle im Internet Licht im Kennzeichen-Dschungel Einführung elektronische Ohrnmarke bei Schweinen Mit den Klassifizierungsdaten arbeiten Schulungen der LFL Trinkwasserinspektoren Schulungen im Fachbereich Kälberklassifizierung

Mader Weissnegger (Redakteurin) Krapf, EZG Gut Streitdorf Koblmüller Koblmüller Auer

Medium Mitgliederinformation BIO Ernte Steiermark Presseaussendung der ÖFK Infoschreiben per Mail, www.oefk.at Per Post an 437 Personen übermittelt, www.oefk.at Kärntner Bauer www.lk-oe.at Die Landwirtschaft (NÖ), Landw. Wochenblatt Bayern, www.oefk.at BBK-Info NÖ Der fortschrittliche Landwirt Der fortschrittliche Landwirt www.oefk.at www.oefk.at www.oefk.at

Informationsveranstaltungen An folgenden Veranstaltungen hat ein Vertreter der ÖFK teilgenommen bzw. wurde die ÖFK präsentiert: Bezeichnung Wintertagung Aigen im Ennstal Infoabend für Landwirte „Schlachtkörperklassifizierung in Österreich“ (Ardning, Obersteiermark) Messe Wieselburg Messe Ried Informationsveranstaltung „Kälberklassifizierung“ AMA Fleischforum TÜV Qualitätstag 2013

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Vertreten durch Pötsch Pötsch STN, Moser LFL, Moser ÖFK Moser, Pötsch, Roider Moser

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W E B S E I T E U N D Z E N T R A L E D AT E N BANK NUTZUNG DURCH LANDWIRTE MIT E-AMA ZUGANG Übersicht über die Anzahl der Logins je Monat

Jänner Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember ÖFK Gesamt

2012 7.996 Stk. 8.009 Stk. 9.148 Stk. 7.020 Stk. 7.336 Stk. 6.933 Stk. 7.864 Stk. 7.530 Stk. 8.148 Stk. 8.883 Stk. 9.330 Stk. 9.901 Stk. 98.098 Stk.

2013 10.404 Stk. 8.889 Stk. 10.334 Stk. 8.343 Stk. 8.367 Stk. 7.147 Stk. 9.102 Stk. 8.913 Stk. 9.185 Stk. 9.255 Stk. 9.475 Stk. 10.759 Stk. 110.173 Stk.

Veränderung +30,1 % +11,0 % +13,0 % +18,8 % +14,1 % +3,1 % +15,7 % +18,4 % +12,7 % +4,2 % +1,6 % +8,7 % +12,3 %

Übersicht über die Anzahl der unterschiedlichen Logins

Jänner Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Gesamt

2012 3.161 Stk. 3.338 Stk. 3.464 Stk. 3.088 Stk. 3.111 Stk. 3.071 Stk. 3.170 Stk. 3.131 Stk. 3.302 Stk. 3.508 Stk. 3.589 Stk. 3.600 Stk. 8.538 Stk.

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2013 3.777 Stk. 3.641 Stk. 3.771 Stk. 3.417 Stk. 3.396 Stk. 3.072 Stk. 3.607 Stk. 3.583 Stk. 3.563 Stk. 3.792 Stk. 3.740 Stk. 4.038 Stk. 9.253 Stk.

Veränderung +19,5 % +9,1 % +8,9 % +10,7 % +9,2 % +0,0 % +13,8 % +14,4 % +7,9 % +8,1 % +4,2 % +12,2 % +8,4 %

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Übersicht über die Anzahl der Logins je Wochentag

Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Gesamt

2012 21.402 Stk. 20.394 Stk. 16.252 Stk. 13.990 Stk. 16.413 Stk. 5.480 Stk. 4.167 Stk. 98.098 Stk.

2013 22.759 Stk. 22.512 Stk. 19.323 Stk. 16.598 Stk. 18.598 Stk. 6.277 Stk. 4.106 Stk. 110.173 Stk.

Veränderung +6,3 % +10,4 % +18,9 % +18,6 % +13,3 % +14,5 % -1,5 % +12,3 %

2012 23.950 Stk. 88.496 Stk. 112.446 Stk.

2013 26.994 Stk. 90.008 Stk. 117.002 Stk.

Veränderung +12,7 % +1,7 % +4,1 %

2013 34.719 Stk. 30.489 Stk. 21.109 Stk. 12.464 Stk. 6.111 Stk. 3.739 Stk. 2.878 Stk. 1.017 Stk. 746 Stk. 111.509 Stk.

Veränderung +3,5 % +7,4 % -0,5 % +3,7 % +7,4 % +9,7 % -4,3 % -2,8 % +160,8 % +3,9 %

WEBSEITENNUTZUNG

Neue Nutzer Wiederkehrende Nutzer Sitzungen

Innerhalb Österreichs ergibt sich folgende Aufteilung

Oberösterreich Niederösterreich Wien Steiermark Kärnten Salzburg T irol Vorarlberg Burgenland Gesamt

2012 33.559 Stk. 28.396 Stk. 21.217 Stk. 12.020 Stk. 5.689 Stk. 3.408 Stk. 3.006 Stk. 1.046 Stk. 286 Stk. 107.295 Stk.

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DIE ÖFK GES.M.B.H. IM ÜBERBLICK

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DIE GESELLSCHAFTER Bundesland LFL – Landesverband für Leistungsprüfung und Qualitätssicherung in Oberösterreich Auf der Gugl 3, 4021 Linz T: +43 5 06902 1347 office@lfl.at EUROP Klassifizierungsdienst, Landwirtschaftskammer und Agrarhandel OG Hamerlinggasse 3, 8010 Graz T: +43 664 44 14 197 office@europ.at STN – Servicestelle für Tierproduktion in Niederösterreich Ges.m.b.H. Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten T: +43 5 0259 47300 stn@lk-noe.at

Oberösterreich

Steiermark

Niederösterreich, Burgenland

Prüf- und Kontrollring Kärnten Museumgasse 5, 9010 Klagenfurt T: +43 463 5850 1534 pkk@lk-kaernten.at

Kärnten

SLK Ges.m.b.H. Kleßheimer Straße 8a, 5071 Wals T: +43 662 64 94 83 office@slk.at

Salzburg

Landeskontrollverband Tirol Brixnerstraße 1, 6020 Innsbruck T: +43 5 9292 1850 lkv@lk-tirol.at

Tirol

Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH - Klassifizierung Montfortstraße 9-11, 6900 Bregenz T: +43 5574 400 360 klassifizierung@lk-vbg.at

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Vorarlberg

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NOTIZEN

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WIR SCHAFFEN VERTRAUEN

www.oefk.at

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