HLAS ĽUDU | 26. 3. – 2. 4. 2016 • 13 – 14 /4692 – 4693/
Nepečené guľky z datlí a fíg
Pudingové záviny
Suroviny: 1 balenie piškót, 1 balenie sušených datlí, 1 balenie sušených fíg, 100 g pudingu, rumová aróma (podľa chuti), 40 g strúhaného kokosu Takto sa to podarí: Datle a figy nakrájame na kúsky a v troche vody ich prevaríme. Necháme v ychladnúť. Detské piškóty rozdrvíme. Pridáme do uvareného sušeného ovocia, pridáme pudingový prášok podľa potreby, tiež rumovú arómu a premiešame. Masu sformujeme a dáme do chladničky na spojenie hmoty (zabalené do potravinárskej fólie). Z masy formujeme guľky, ktoré obaľujeme v mletom kokose.
Suroviny: Na cesto: 900 g hladkej múky,100 g práškového cukru, 2 kocky baleného droždia, 4 dl mlieka, 5 lyžíc oleja, 1 vanilínový cukor, 1 kypriaci prášok, 2 vajcia; Na plnku: 5 dl mlieka, 2 čokoládové pudingy, 4 lyžičky kakaa, 300 g kryštálového cukru, 1 margarín Takto sa to podarí: Do misy preosejeme múku a cukor, pridáme vanilínový cukor a kypriaci prášok. V druhej miske zmiešame mlieko, droždie, olej a vajcia a prilejeme k múke. Mixérom vypracujeme cesto. Pripravíme si puding, ktorý nemusíme nechať vychladnúť, ale do teplého zašľaháme margarín. Nemusíme čakať, aby cesto kyslo, môžeme ho hneď plniť. Rozdelíme ho na 9 častí, každú rozvaľkáme, naplníme pudingom a stočíme, potom ich po 3 spletieme do vrkoča, dáme na vymastený plech. Povrch potrieme vajcom, posypeme nasekanými orechmi a vanilkovým cukrom a upečieme na 180 ºC dohneda.
Prameň: www.varecha.pravda.sk
Šéfovská torta Suroviny: Na cesto (x 2): 4 vajcia, 5 lyžíc cukru, 40 g čokolády, 1 lyžica kakaa, 5 lyžíc mletých orechov, 2 lyžice múky, 2 lyžice mletých keksov; Na sirup: 100 ml vody, 100 g cukru, 1 vanilínový cukor; Na plnku: 170 g čokolády na varenie, 3 bielky, 5 žĺtkov, 8 lyžíc cukru, 200 g masla, 100 g práškového cukru; Na polevu: 100 g čokolády, 1 lyžica oleja Takto sa to podarí: Cesto: Vyšľaháme bielky s 2 lyžicami cukru a osobitne vyšľaháme žĺtky s 3 lyžicami cukru. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme roztopenú čokoládu a kakao a dobre vymiešame. Pridáme mleté orechy, múku a mleté keksy a dobre zmiešame. Pridáme sneh z bielkov. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme na 180 ºC. Upečieme ešte jedno rovnaké cesto. Sirup: Zmiešame vodu, cukor a vanilínový cukor a varíme na miernej teplote 1 minútu. Zložíme zo sporáka a môžeme pridať 1 lyžicu rumu. Plnka: Vo vodnom kúpeli vymiešame žĺtky s 5 lyžicami cukru. Pridáme polámanú čokoládu a keď sa roztopí, zložíme zo sporáka. Osobitne vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a pridáme do čokoládovej plnky. Dobre vyšľaháme. Osobitne vyšľaháme bielky s 3 lyžicami cukru. Pridáme do plnky a zmiešame. Jednu tretinu plnky necháme na potretie torty. Prvé cesto polejeme sirupom a natrieme plnkou. Na plnku položíme druhé cesto a polejeme sirupom. Necháme v chladničke pár hodín. Tretinou plnky, ktorú sme si nechali, natrieme celú tortu. Polejeme čokoládovou polevou. Poleva: Roztopíme čokoládu s olejom a dobre zmiešame.
Prameň: www.tortyodmamy.sme.sk
Jogurtovo-višňové rezy Suroviny: Na cesto: 7 vajec, 7 lyžíc cukru, 7 lyžíc múky, ½ kypriaceho prášku; Na pr v ú p lnk u: 1 vanilínový puding, ½ l mlieka, 2 lyžice cukru, 1 vanilínový cukor; Na druhú plnku: 1 fľaška višňového kompótu (7dl), 4 višňové jogurty, 2 dl šľahačkovej smotany, 1 želatín za studena Takto sa to podarí: Cesto: Vyšľaháme sneh z bielkov a cukru, zľahka zmiešame s vymiešanými žĺtkami, múkou a kypriacim práškom. Prvá plnka: Pudingový prášok zmiešame s cukrom a vanilínovým cukrom, pridáme trochu mlieka a vymiešame. Zavaríme do zvyšného vriaceho mlieka. Druhá plnka: Dáme si odkvapkať kompót na sito. Vyšľaháme smotanu. Pripravíme želatín za studena podľa návodu, dáme však 1 dl šťavy z kompótu namiesto vody. Do rozmiešanej želatíny pridávame jogurt a zamiešame i šľahačku. Všetko spolu zmiešame. Na upečené a vychladnuté cesto natrieme pikantný lekvár, na to dáme prvú plnku. Na vanilkovú plnku naukladáme nahusto višne, a na to dáme jogurtovú zmes. Roztrieme na celý plech a necháme vychladiť a stuhnúť. Môžeme použiť aj iné ovocie (čerstvé) a tiež iný jogurt. Rezy môžeme ozdobiť šľahačkou. Prameň: www.tortyodmamy.sme.sk Pripravila: E. Šranková
Prameň: www,recepti-svijeta.com
VII
37