MARCHESINOVOILĂ€ N.A.B.A. Cosenza | Ghielmi | Ingrassia
L’UOMO DIETRO AL BRAND
Gualtiero Marchesi nasce a Milano da una famiglia di ristoratori. Trascorre sei mesi in Francia dove coglie e fa propria l’essenza rivoluzionaria della nouvelle cuisine. Tornato a Milano nel 1977 fonda il suo primo ristorante e nel 1986 è il primo chef italiano a ricevere il riconoscimento delle tre stelle dalla guida Michelin.
ARTE IN CUCINA
La storia della cucina italiana si divide in prima di Marchesi e dopo Marchesi. Il cibo per esser gustato nella sua massima essenza va consumato in piccole dosi e presentato esaltandone l’estetica.
CREDO GASTRONOMICO
“In ogni arte, la grande raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicità.”
“Il piatto va composto, osservando scrupolosamente la materia prima, tutto il resto è decorazione.â€?
LA CURA DEL BELLO
Fondamentale per Marchesi è la presentazione. Ecco spiegato l’amore per la cucina giapponese Kaiseki, che viene servita in piccole porzioni con metodi di cottura differenti, esaltando la consistenza e il colore della materia.
MOODBOARD
Innovazione Qualità Estetica Lusso Italianità Calma
VALORI
innovazione utensile
innovazione utensile
condimento
colore
oggetto
pasta
arredo
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
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oggetto
pasta
arredo
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
pasta
arredo
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
pasta
arredo
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
colore
condimento
oggetto
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
arredo calma
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
pasta
arredo calma
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
cibo italianitĂ
arredo calma
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
condimento
colore
oggetto
pasta italianitĂ
arredo calma
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
lusso
condimento
colore
oggetto
pasta italianitĂ
arredo calma
estetica
innovazione
qualitĂ utensile
lusso
condimento
colore
oggetto
pasta italianitĂ
arredo calma
estetica
COMPETITOR
Cracco | chef Carlo Cracco Le Calandre | chef Massimiliano Alajmo Il luogo di Aimo e Nadia |chef Aimo Moroni Sadler | chef Claudio Sadler D’O | chef Davide Oldani Dal Pescatore | chef Antonio Santini Da Vittorio | chef Enrico Cerea
– Milano – apertura luglio 2007 (dal 2001 per PEK) – 2 stelle Michelin – 93 punti Gambero Rosso – menu degustazione € 130/160 – rivisita i piatti della cucina tradizionale milanese in chiave contemporanea – allievo di Marchesi
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Padova apertura 1993 3 stelle Michelin 92 punti Gambero Rosso menu degustazione € 185/225 armonia, leggerezza, “Cucina facile con gusto” a 28 anni è il più giovane cuoco europeo a ricevere il riconoscimento di tre stelle Michelin
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Milano ha una storia lunga 50 anni 2 stelle Michelin 88 punti Gambero Rosso menu degustazione € 90/120 cucina italiana, sintesi tra memoria gustativa e gesto contemporaneo
– Milano – 2 stelle Michelin, la prima conquistata nel 1991 – 85 punti Gambero Rosso – menu degustazione € 130/180 – punto di equilibrio fra Oldani/Cracco, Marchesi/Aimo e Nadia – amato in Giappone e in America
Cornaredo (MI) 1 stella Michelin 80 punti Gambero Rosso prezzo medio € 25/30 rielaborazine degli elementi che appartengono alla tradizione – allievo di Marchesi – – – – –
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Canneto sull’Olio (MN) apertura 1925; portato avanti da diverse generazioni 3 stelle Michelin 92 punti Gambero Rosso prezzo medio € 250 è partito dalla tradizione di famiglia fino a raggiungere un nuovo equilibrio tra tradizione e innovazione. Legame al territorio senza tralasciare la creatività.
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Brusaporto (BG) apertura 1966 3 stelle Michelin 86 punti Gambero Rosso menu degustazione € 200 nel 2000 entra nella guida dei migliori locali del mondo
recente
tradizionale
innovativo
storico
IL MARCHESINO
Da un sondaggio dell’Espresso è emerso che gli italiani associavano una cena da Gualtiero Marchesi ad un bene di lusso come la Ferrari. Da qui la decisione di aprire a Milano il Marchesino, che vuole porsi più come bistrot pur mantenendo l’eccellenza.
31.723
45.425 23.306
Il capoluogo lombardo rispecchia il carattere della regione: la Lombardia è prima per presenza di imprese attive nel settore della ristorazione, seguita da Lazio e Campania.
MANGIARE FUORI Negli ultimi venti anni, il numero di persone che mangia fuori a pranzo è raddoppiato. La gente è più esigente; non c’è più la corsa al miglior prezzo, ma la pretesa di un servizio per cui valga la pena spendere i propri soldi.
MODERNITÀ A TAVOLA
L’evoluzionismo a tavola vede il nord contrapposto al sud. Milano risulta essere la città più moderna con le sue abitudini alimentari: sperimentazioni, remix delle tradizioni, food festival.
UN MONDO DI CIBO
Il carattere cosmopolita di Milano spinge infatti la città ad un’apertura mentale tale da permettere la diffusione di novità e tendenze multiculturali anche nel settore della ristorazione. Le ultime tendenze vanno dal macaron parigino al temaki giapponese.
IL DELIVERY Lo scenario dei canali distributivi è cambiato, tanto che oggi la consegna a domicilio viene intesa come un “pacchetto” di servizi, piuttosto che una modalità alternativa per far recapitare il prodotto a chi lo ha acquistato. È una tendenze in crescita soprattutto nel capoluogo lombardo.
Gualtiero Marchesi apre a Milano una nuova strada per la pausa pranzo, MarchesinovoilĂ , un servizio di ordinazione on-line e consegna a domicilio di bentĹ?, ispirati, nel design e nella forma, a quelli giapponesi; all’interno saranno presentati, pronti da gustare, i piatti dello chef in forma e proporzioni riadattate appositamente.
IL BENTO
Il bento è un contenitore tipico giapponese, di materiali e forme diverse, utilizzato per contenere un pasto, in singola porzione, munito di coperchio e costituito da alcuni divisori interni, che hanno lo scopo di separare i cibi.
I PLUS Paragonato alla classica “schiscetta”, il bento è: - ordinato nei suoi scomparti - adatto ad un menù completo, e non solo al piatto unico - salutare e genuino - compatto ma al tempo stesso capiente - attento all’estetica e alla presentazione - personalizzabile, colorato, un oggetto di design
ESTETICA DEL BUONO
Un’alimentazione diversificata, sana e di qualità è diventata una priorità. Il servizio è pensato per chi ha un palato educato che sappia giudicare la qualità del cibo, cogliere i sapori e per chi ha un’attitudine al futuro.
MOODBOARD
Innovazione Qualità Estetica Immediatezza Internazionalità Armonia Tendenza Praticità
VALORI
innovazione utensile
innovazione
innovazione
qualitĂ condimento
innovazione
qualitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica oggetto
innovazione
qualitĂ
estetica
innovazione
qualitĂ
estetica
posata
tendenza
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
cibo internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
colore armonia
internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
armonia
internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
elettrodomestico immediatezza
armonia
internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
tendenza
immediatezza
armonia
internazionalitĂ
innovazione
praticitĂ
qualitĂ
estetica
stoviglia
immediatezza
tendenza
armonia
internazionalitĂ
innovazione
qualitĂ
estetica
praticitĂ
tendenza
immediatezza
armonia
internazionalitĂ
colore
oggetto
MOODBOARD A CONFRONTO
COMPETITOR
JustEat MyFood Bacchetteforchette Tramezzino ItĂŹ Lattughino Insalarte Mozzarella e dintorni Zerobriciole ThisisNOTasushibar
JUSTEAT
Ăˆ considerato il leader nel settore di food delivery grazie al suo archivio di oltre 2000 indirizzi di locali e ristoranti nelle principali cittĂ italiane.
YFOOD
Consente di ordinare le specialitĂ dei piĂš noti ristoranti di Milano predisposti per le consegne a domicilio. Disponibile a pranzo e a cena: myLunch o myDinner.
ACCHETTEFORCHETTE
Come suggerisce il nome, è un food delivery che offre un mix fra cucina italiana ed esotica (asiatica, americana, tailandese, giapponese) fornendosi da ristoranti Milanesi. Disponibile a colazione, a pranzo, a merenda e a cena.
ATTUGHINO
Nato nel 2009, è la prima realtà di “fresh food delivery” operante sul territorio di Milano. Punta sulla rapidità e sull’affidabilità del servizio di consegna, sulla qualità della materia prima e l’attenzione all’ambiente: i box sono realizzati con materiali bio-degradabili.
OZZARELLA E DINTORNI
Nasce nel 2005 a Milano; è la prima iniziativa dedicata al food delivery di pasti preparati sulla base di ingredienti e ricette originali provenienti dalle zone del Meridione d’Italia.
RAMEZZINO ITÌ
Nato nel 2000 a Milano e diffusosi poi a Roma e in altre città d’Italia, oltre che a Londra e Shangai, offre tramezzini preparati con ingredienti freschi. Disponibile anche un servizio di fast˗catering, l’Ape itì, un’Ape Piaggio attrezzata per il pasto che arriva direttamente sotto il tuo ufficio.
EROBRICIOLE
Rivolto ad “un consumatore urbano ma goloso” nel territorio milanese. L’innovazione non sta nell’ingrediente ma nel nuovo modo di nutrirsi: un cibo che non unge, non sporca e non sbriciola. Particolare attenzione all’ambiente: fattorini ciclisti, pack in materiali riciclabili.
NSALARTE
Offre un’ampia scelta di insalate e piatti sani, leggeri e freschi, preparati a regola d’arte e consegnati a domicilio nella città di Milano.
HIS IS NOT A A SUSHIBAR
Nato nel 2008, i fondatori hanno unito tecnologia, new media e cucina tradizionale giapponese, pur distinguendosi per non avere una connotazione giapponese, non avere un nome orientale, non avere dei menu tradizionali e non avere ambientazioni etniche.
costoso
tradizionale
innovativo
economico
CORPORATE
NAMING e PAYOFF
qualità = marchesino
PAYOFF l’ordine del gusto Il termine ordine ha il duplice significato di ordinare il pranzo e l’ordine creato dagli scompartimenti del bento.
Incontro tra grigio e beige, il greige è una tinta dall’anima chic, calda e delicata.
COLORE
- cucina di alto livello - eleganza - carattere e spessore
LOGO
COSTRUZIONE GEOMETRICA
Cambria regular
LETTERING
Philosopher regular
BIGLIETTO DA VISITA
STRUTTURA Il bento di Marchesinovoilà sarà di forma quadrata, a due piani: gli scomparti inferiori per il cibo, quelli superiori per le posate e il tovagliolo. Sul coperchio e sul lato frontale sarà inciso il logo.
MATERIALI Il materiale scelto per il bento di Marchesinovoilà è un legno scuro, che è elegante, naturale e di qualità: tutti valori che ha il nostro brand. La scelta di questo materiale implica una previsione di durabilità del prodotto: sarà possibile rendere il bento all’ordine seguente. In alternativa, il bento si presta anche al “riutilizzo creativo”.
RENDER
FUROSHIKI Il bento, per essere trasportato, può essere avvolto in un quadrato di tessuto, chiamato furoshiki, che viene piegato e annodato con delle tecniche simili agli origami. Può essere di svariati tessuti, colori e fantasie. Ăˆ un imballaggio eco-friendly riutilizzabile e multifunzione.
LINO
Il tessuto scelto per il furoshiki di Marchesinovoilà è una specifica tipologia di lino, il lino stropicciato. È infatti un tessuto: - di qualità - duttile - europeo - naturale - greige
SIMULAZIONE
FUROCHIC Abbiamo previsto una special edition di furoshiki firmati da artisti o stilisti rinomati. La collezione si chiamerĂ Furochic, per richiamare il mondo della monda. Per iniziare abbiamo pensato a due artisti giapponesi: Kenzo e Kusama.
SIMULAZIONE
TREND DI CONSUMO
Le scelte di consumo in ambito culinario convivono all’interno di due macro-aree: da una parte una ricerca di qualità, sicurezza e naturalità; dall’altra, un’attenzione all’estetica e all’innovazione.
CUCINA E CULTURA
Il target di Marchesinovoilà è un target con un palato educato che gli permette di riconoscere la qualità di ciò che mangia. Persone che associano alla ricerca del gusto, anche la cultura e la creatività.
CONCEPT Per chi la qualità la vede, la sceglie, la gusta. L’estetica del buono è il tema centrale degli specifici canali e delle varie attività proposte. Un’estetica del buono, di chi il cibo lo gusta anche con la vista.
ADV ONLINE
La maggior parte della comunicazione si focalizza sull’universo dell’online; l’ambiente digital è il contesto ideale per costruire e rafforzare la relazione con il target.
Inviare un’e-mail, sostituendo al classico testo scritto un video di presentazione del brand, per attirare la curiosità dell’utente. Queste e-mail verranno inizialmente mandate ai clienti già affezionati alla cucina di Marchesi, per dare il via ad un passaparola.
Progettare un banner che inviti l’osservatore ad entrare nel sito per avere maggiori informazioni sul nostro servizio.
BANNER
Gestione e aggiornamento di una pagina Facebook MarchesinovoilĂ , per rafforzare le relazioni con la community e per dare visibilitĂ alle iniziative del brand.
Creare un account in Pinterest da utilizzare in ottica di rilancio dei vari contenuti, sfruttando la lunga permanenza dei post sulla piattaforma.
NOUVELLE BENTO Il concorso consiste nell’invitare i clienti a pensare ad un riutilizzo creativo del bento, fotografare la loro proposta e caricarla sulla pagina Facebook. L’idea che avrà un maggior numero di apprezzamenti sarà pubblicata anche sul sito ufficiale.
BENTO IN VOGA
Un originale aperitivo presso il Circolo Canottieri Olona Milano, per degustare le specialitĂ dei bento. La serata sarĂ accompagnata dalle note del pianoforte di Remo Anzovino.
BENTO IN VOGA
scambio ed interazione tra persone che dopo un’intensa giornata lavorativa si ritrovano al club. Un insolito ed originale aperitivo allestito dal nascente brand Marchesinovoilà.
al nostro aperitivo
il
CIRCOLO CANOTTIERI OLONA LUNEDÌ
Marchesinovoilà, in collaborazione con il Circolo Canottieri Olona Milano, organizzerà una serata all’insegna dello sport e del relax, offrendo un bel momento di scambio ed interazione tra persone che dopo un’intensa giornata lavorativa si ritrovano al club. Un insolito ed originale aperitivo allestito dal nascente brand Marchesinovoilà.
allieterà la serata la musica di
REMO ANZOVINO
allieterà la serata la musica di
REMO ANZOVINO
Alzaia Naviglio Grande, 160 20144 Milano
al nostro aperitivo Marchesinovoilà, in collaborazione con il Circolo Canottieri Olona Milano, organizzerà una serata all’insegna dello sport e del relax, offrendo un bel momento di scambio ed interazione tra persone che dopo un’intensa giornata lavorativa si ritrovano al club. Un insolito ed originale aperitivo allestito dal nascente brand Marchesinovoilà.
Per contattarci, inviate una e-mail a contact@lmarchesinovoilà.it oppure visitate il sito www.lmarchesinovoilà.it.
allieterà la serata la musica di
Alzaia Naviglio Grande, 160 20144 Milano
REMO ANZOVINO
MAILING LIST
Per contattarci, inviate una e-mail a contact@lmarchesinovoilà.it oppure visitate il sito www.lmarchesinovoilà.it.
CLICVOILÀ
Clicvoilà è un’app gratuita per creare un album fotografico, ordinando le immagini in collage come nella struttura a scomparti del bento.
FUROCHIC
Una collezione speciale di furoshiki con stilisti di rilievo. Le modelle di Kenzo, in occasione della settimana milanese della moda, sfileranno con i nuovi furoshiki.
KENZO invitano al
FUROCH sfilata donna primavera
lunedĂŹ
via Bergognone 59 o
STAND PROMOZIONALI
MarchesinovoilĂ sarĂ presente con stand promozionali e degustativi in fiere gastronomiche (Milano food week, Taste of Milano) ed eventi culinari a Milano, per permettere al brand di farsi conoscere.
Paola Cosenza
Lucia Ghielmi
Luisa Ingrassia