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2 - L'Écho de la Lys - Numéro spécial

Foire commerciale artisanale et agricole

Les exposants

Le mot du président Bonjour à tous, Les vendredi 17, samedi 18, vendredi 19 et dimanche 20 septembre prochains aura lieu la 39e Foire commerciale, artisanale et agricole d’Aire-sur-la-Lys, place de la Gare. Cette grande manifestation commerciale régionale annonce toujours la rentrée et, cette année, le thème sera celui de la gastronomie. À cette occasion, les grands chefs restaurateurs de la région vous feront découvrir leur talent, et les élèves du lycée hôtelier vous montreront comment cuisiner. Durant ces quatre jours vous rencontrerez les professionnels artisans et commerçants de votre région qui adhérent à notre Charte de Qualité. Vous découvrirez les nouveautés chez nos quatre-vingt-dix exposants et pourrez « croquer » dans les bonnes affaires qu’ils mettront en avant. Des animations pour les enfants seront également à votre disposition et une tombola gratuite, organisée avec l’Union commerciale de la ville, Le Client Airois, vous donnera l’occasion de gagner une Fiat Punto “Cult”. L’entrée est gratuite, réservez dans votre emploi du temps les quelques heures ou la journée nécessaires pour nous rencontrer et passer un agréable moment, en toute convivialité. Jacques CORDIER

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L'Écho de la Lys - Numéro spécial -

4 - L'Écho de la Lys - Numéro spécial

Foire commerciale artisanale et agricole La cuisine à l’honneur

Cocktail dînatoire et chefs étoilés C

ette année, Jacques Cordier et les membres de l’Association de la Foire Commerciale, ont décidé de donner un peu plus de « saveur » à cette 39e édition. Et le thème est alléchant… Des chefs « toqués » de (grande) cuisine vont se succéder durant ces quatre jours, et initier les visiteurs à l’art de la bonne chère. Le maître queux David Taccoen, chef à domicile connu et reconnu dans le Landerneau régional, a invité ses compagnons de fourneaux afin de transmettre aux novices comme aux plus chevronnés recettes, conseils, et ficelles du métier. Et, sur le stand, que des noms (et prénoms) prestigieux : Marc Meurin, chef étoilé du Château de Beaulieu à Busnes ; Pierrot, la star du petit écran et son alter ego, Jenny

Clève ; Thierry Wident, maître restaurateur au Buffet de la Gare à Isbergues ; Laurent Berthélémy, l’apôtre de la cuisine du terroir dans sa Maison à Fléchin, et le tout nouveau propriétaire des Trois Mousquetaires à Aire, David Wojtkoviak. Le gratin quoi… David Taccoen, en chef de file, se propose de vous enseigner les techniques du cocktail dînatoire, sucré et salé, devenu très tendance, et que l’on peut savourer sans chichi entre amis. Après ces cours, d’une heure environ, amuse gueule, petit four, canapé, toast, quiche, pizza, cake et autres amuse-bouche n’auront plus de secrets pour vous. Il vous transmettra sa passion et son savoirfaire, acquis au sein de maisons aussi prestigieuses que La Tour d’Argent ou Lenôtre…

Laurent Berthélémy, chef du restaurant La Maison, à Fléchin, l’autodidacte devenu maître en cuisine régionale, sera sur place le samedi 18 septembre, de 16h45 à 18h30.

On ne présente plus l’incontournable Pierrot, et sa Marmite à Capinghem, star de l’émission “Goûtez-moi ça”, sur France 3, qui vous confiera tous ses secrets dimanche après-midi.

Marc Meurin, chef étoilé du Château de Beaulieu et du Jardin d’Alice, à Busnes, devrait officier le dimanche après-midi.

L’un des Molinghémois les plus célèbres : Thierry Wident, dans les cuisines de sont restaurant, Le Buffet, sera à vos côtés dimanche, de 15h30 à 18h30.

En savoir plus... I Les cours se dérouleront le vendredi 17, de 17h

Le tout nouveau patron des Trois Mousquetaires à Aire-sur-laLys, David Wojtkoviak, vous accueillera samedi, de 15h à 16h30.

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6 - L'Écho de la Lys - Numéro spécial

Foire commerciale artisanale et agricole La Foire d’Aire

Une grande place dans l’histoire de la cité A

u même titre que le Festival de l’Andouille, la Foire commerciale d’Aire-sur-la-Lys est devenue un moment incontournable de la vie airoise. Pas uniquement de la vie commerciale, artisanale et agricole, car elle est aussi synonyme de fête, de rencontres, de dynamisme associatif.

Elle a d’ailleurs su très vite franchir les frontières de la Cité de Lydéric, à pas de géant pourrait-on dire, pour porter bien loin et bien haut les couleurs d’un commerce et d’un artisanat faisant preuve d’imagination, d’initiatives, de solidarité.

Il ne s’agit pas seulement de partir à la conquête d’une éventuelle clientèle, mais aussi de séduire les consommateurs, sans artifices, mais avec sincérité, et ce depuis bientôt quarante ans.

Rétro En 1972, la première Foire Commerciale attire des milliers de visiteurs. Les efforts

de l’Union Commerciale et Artisanale Airoise, présidée alors par M. Gruart, ont été récompensés. Inaugurée par M. Catry, député maire d’Arques, cette foire réunit 43 exposants. Pour Françoise Bécuwe, le maire, « cette nouvelle réalisation a le mérite de porter haut et fier le renom de la cité ». L’expérience aura une suite. Le commerce local a retrouvé un second souffle et, le jeudi 6 septembre 1973, on coupe le deuxième ruban, MM. Poudonson, sénateur, et Bécuwe, constatent que les exposants ont amélioré la qualité de leurs stands. Pendant quatre jours, le chapiteau connaît une intense activité : le travail de longue haleine des 1972, inauguration de la première foire commerciale d’Aire-sur-la-Lys, présidée par M. Gruart. commerçants porte ses fruits. mais des cieux ! Inaugurée qui sont rouvertes une se- et 80.000 visiteurs, du venle jeudi 5 septembre par M. maine plus tard. Les expo- dredi au lundi. Nous somDu vent Poudonson, alors secrétaire sants ont fait le ménage, mes en 1975 et, sur les dans les toiles stands, un éclairage étudié d’État, le vaisseau de toile Eole s’est calmé. met en valeur les marchandivoit déferler le samedi un vé1974, tempête sur la foire, Quatre journées non-stop, ses. M. Gruart, président de alors sous chapiteau. Les ritable ouragan. À contre- l’immense chapiteau dressé l’Union commerciale, sibourrasques, ne viennent cœur, les organisateurs fer- sur la Grand-Place accueille gnale à M. Cuvelier, souspas de l’Union commerciale, ment les portes de la foire une soixantaine d’exposants préfet, que ses amis ont réalisé d’immenses progrès. 1976, la 5e édition confirme la vocation commerciale et artisanale d’Aire : le commerce, un service que la ville rend à toute une région miouvrière, mi-agricole. Matériel d’équipement, d’aménagement, la foire est la “vitrine” idéale. Les défauts de jeunesse ont été corrigés. 1977, M. Poudonson n’est plus ministre, mais il retrouve la foire, 6e du nom. Le chapiteau n’a pas quitté la Grand-Place, par contre c’est Jean-Michel Robin, président de l’Association pour la Foire Commerciale, qui “guide” les personnalités.

« Relever le défi »

En 1981, la 10e foire est inaugurée par un ministre, André Delelis, chargé du Commerce et de l’Artisanat et, en 1992, ci-dessous, c’est M. Huguet, entouré de François Bécuwe, Robert Hennebel, le nouveau président et Jean-Jacques Delvaux, qui coupe le ruban inaugural.

En 1978, on prend les mêmes et on recommence… Les exposants se donnent beaucoup pour présenter une foire toujours plus belle, la 7e foire exposition marque une réelle évolution. Roland

1988, la Foire retrouve la Grand-Place.

Huguet rappelle que « les petits commerces sont indispensables pour qu’une ville ne s’endorme pas. » 1979, c’est le moment d’évoquer les problèmes de concurrence et la condition du commerçant. Celui-ci possède un bien précieux, la liberté, mais ne doit pas oublier la solidarité. Les exposants ont reçu le message cinq sur cinq. Et en 1980, des hommes de toute confiance mettent sur pied, dans un contexte difficile, la 9e Foire, « pour l’intérêt de la cité airoise ». M. Becuwe, maire, rend hommage à M. Denis, qui a repris les rênes de la présidence, « celui-ci n’hésite pas à travailler en parfaite harmonie avec les services municipaux ». C’est Pierre Mauroy, président du Conseil Régional, qui devait couper le ruban symbolique, en présence de M. Pujol, le souspréfet. Ce dernier fait d’ailleurs une réflexion choc : « Le Français est très attaché au petit commerce ». Photos : L’Echo de la Lys. Source : bibliothèque municipale d’Aire-sur-la-Lys, fonds anciens.

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La tradition se perpétue... E

n 1981, la 10e foire est inaugurée par un ministre, André Delelis, chargé du Commerce et de l’Artisanat. M. Denis en profite pour émettre des inquiétudes quant au devenir de l’activité commerciale dans la région. Le ministre répond que « le nouveau gouvernement compte créer un équilibre entre les différentes formes d’activités commerciales et mettre en place un code de concurrence loyale. » Les inquiétudes reviennent sur le tapis de la 11e foire, installée sous le nouveau chapiteau, inaugurée par Noël Josèphe. Selon M. Denis, les problèmes sont de trois ordres : fiscal, économique et social. Mais artisans et commerçants gardent la volonté de créer des emplois : « Le commerce français se doit d’être fort, combatif et sans timidité », s’exprime M. Josèphe. Acheter airois, c’est acheter qualité. En 1983, la 12e Foire commerciale remporte un encourageant succès. Le comité d’organisation, présidé par Denis Dhuyser, a su motiver les exposants qui ont présenté des stands attrayants.

Le pessimisme s’installe « C’est difficile, et ça va rester difficile ». M. Huguet et M. Van Wijk, sous-préfet, découvrent pourtant une 13e foire riche de soixante stands, où l’imagination et l’initiative ont pris le pouvoir. M. Van Wijk encourage les commerçants qui ont un gros avantage par rapport aux grandes surfaces : le service.

Septembre 85, la tradition se perpétue : le magnifique chapiteau, l’inauguration sous-préfectorale, les nombreuses personnalités, la visite des stands… Mais aussi les propos pessimistes des commerçants qui « espèrent sortir du tunnel… » Pourtant, ils ne sombrent pas dans la morosité et préparent activement le 15e anniversaire. Dans son propos, Denis Dhuyser rappela le chemin parcouru depuis 1972 et souhaita que la GrandPlace redevienne le centre des activités locales. MM. Becuwe et Huguet profitent de cette 15e édition pour rendre hommage à M. Van Wijk, qui quitte la région.

dier et ses amis : être actifs et innovants. Salle des fêtes toujours, nouveaux aménagements, la 19e Foire commerciale et Artisanale est inaugurée par Roland Huguet, le président du Conseil Général, qui remplace deux ministres : MM. Delebarre et Mellick. M. Huguet, ami de la ville d’Aire, est très attaché aux commerce et artisanat traditionnels. Même s’il est de plus en plus délicat d’exercer le métier de commerçant, dans un monde en mouvement, la vigilance et l’envie de gagner restent de mise…

Du chapiteau à la salle des fêtes

Du temps, des efforts, de la diversité, de la qualité pour arriver au 20e anniversaire. Deux décennies pour se rendre compte que le commerce avait opéré une réelle mutation : nouvelles formes de vente, nouvelles enseignes, apparition de l’électronique, de la télématique. Inéluctable évolution à laquelle a été confrontée la Foire Commerciale d’Aire. L’édition 1991 a été placée sous le double signe de la spécialisation et de la communication. Gérée comme une véritable enseigne, la Foire n’a pris aucune ride. Pas de lifting, pas de cosmétiques, mais du dynamisme, celui dont font preuve ces commerçants, ce Comité de Foire, présidé cette année-là par Robert Hennebel, qui ont préparé le 21e rendez-vous du commerce et de l’artisanat, indispensables à notre vie quotidienne. À suivre…

1987, la Grand-Place d’Aire connaît d’importants travaux. La Foire commerciale quitte le chapiteau pour s’installer dans la salle des fêtes… Ce changement ne semble pas avoir dépaysé les visiteurs. La région airoise compte un potentiel de 30.000 acheteurs, pour qui le commerce tient une place importante dans la vie quotidienne. Un commerce local qui ressent le besoin d’être protégé et défendu, et qui aspire à un nouveau souffle.

Mutation et communication

2009, Jacques Cordier est toujours aux commandes et maintient le cap...

lancer de nouvelles actions, redonner confiance au commerce airois, se renouveler, se remettre en cause… « Celui qui n’avance pas, recule », disent les uns. « On n’est jamais arrivé », ajoutent les autres. La 17e Foire accueille pour la première fois, présence très symbolique, la nouvelle Céramique de la Lys. Aller de l’avant est le leitmotiv préféré des exposants.

Un an plus tard, la Foire retrouve la Grand-Place, à qui la rénovation a redonné du caractère. « Il faut qu’un cœur de ville batte, et c’est à nous, les commerçants, qu’il appartient de faire vivre le centre de la cité », lance M. Dhuyser. Municipa- Aller de l’avant pour se retrouver lité et Union commerciale sont en 1989. Dix-huit ans, le bel âge, ceprêts à travailler de concert pour lui de la gaîté, des élans de la jeu-

nesse, mais aussi celui des responsabilités et des choix ! La Foire 1989 est de retour à la salle des fêtes, elle accueille soixante-dix exposants et le Salon de l’Automobile. Des commerçants et artisans présentés à M. Mellick, ministre de la Mer, par Jacques Cordier, le nouveau président de l’Association de la Foire Commerciale. Originale, la baignoire remplie d’eau sur laquelle flottent des petits bateaux dont les voiles arborent de dynamiques « bienvenue au ministre ». Un objectif commun unit M. Cor-

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L'Écho de la Lys - Numéro spécial -

Foire commerciale artisanale et agricole Journées du Patrimoine à Aire, les 18 et 19 septembre

« Les grands hommes »

u samedi 18 septembre au dimanche 19 septembre, la ville d’Aire vivra au rythme de la 27e Journée européenne du Patrimoine, cette année sur le thème des grands hommes : quand femmes et hommes construisent l’Histoire. Ces « grands hommes » sont celles et ceux, personnalités politiques, qui ont occupé les lieux de pouvoir ; celles et ceux, artistes, qui ont vu leur œuvre s’épanouir dans des lieux singuliers ; celles et ceux, propriétaires, qui ont donné de leur temps et de leur passion pour un monument ; celles et ceux, architectes et artisans, qui ont construit ou restauré de leurs mains les bâtiments que l’on admirera pendant ces Journées.

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Monuments et sites

Ces deux journées permettront au public de découvrir ou de redécouvrir les monuments et sites d’Aire-sur-laLys et ses environs, des visites guidées ou thématiques seront proposées selon les lieux. Le Beffroi - Grand-place Samedi à 10 h, 15 h et 17 h ; dimanche à 15 h et 17 h. Réservations au 03 21 39 65 66 (interdit aux moins de 12 ans). I Le bailliage - Grandplace Samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h ; dimanche de 9 h à 19 h. I Porte de Beaulieu et pou-

Le bailliage, un monument incontournable...

drière - Entre la RD 943 et le jardin public. Dimanche de 15 h à 18 h. I École de musique - 5, place des Béguines Samedi de 14 h à 18 h. I Le bastion (dit de Thiennes) - 6 ter boulevard Foch. Samedi de 14 h à 18 h 30 et dimanche de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h 30. I Hôtel de ville – Bibliothèque Municipale Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. Visite guidée à la demande. – Salle des Mariages Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. Visite guidée à la demande. – Salle de l’Amitié Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. I Chapelle Saint-Jacques Rue de Saint-Omer Samedi de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 h 30 ; dimanche de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 h 30. I Collégiale Saint-Pierre Samedi de 17 h à 18 h 30 ; dimanche de 14 h 30 à 18 h 30. Visite guidée dimanche à 14 h 30, présentation gui-

Vu du ciel, on peut découvrir toutes les richesses de la cité.

dée des tableaux à 15 h 30 ; dimanche à 14 h, 15 h, 16 h et 17 h, visite de la tour. Réservations au 03 21 39 65 66 (interdit aux moins de 12 ans). I Église de Saint-Quentin Rue du Fort Mardyck - SaintQuentin-lez-Aire. Dimanche de 15 h à 18 h. I Halle au Beurre - Grandplace Dimanche de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 18 h 30. I École du Sacré-Cœur Rue de Saint-Omer. Visite de la chapelle des Ursulines, dimanche de 14 h à 17 h. I Collège Sainte-Marie Place Saint-Pierre. Dimanche de 15h à 18h. I Salle Foch - Boulevard Foch Samedi de 14 h à 18 h. Animations gratuites

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Expositions Bibliothèque municipale : « Ces illustres hommes qui sont passés à Aire-sur-laLys ». Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h30. I Hôtel de ville - Salle de l’Amitié : « 1722, Aire se met à l’urbanisme ». Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. I Halle au Beurre - GrandPlace : « Images d’Aire avant le démantèlement ». Dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. I Galerie du Bailliage - Office de Tourisme - GrandPlace : exposition rétrospective de Jean Parsy. Samedi 18 septembre de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h ; dimanche de 9 h à 19 h, sans interruption.

Conférence « Aire au XVIIIe siècle. Histoire d’un renouvellement urbain », par MM. Gérard Aubert et Jean Fournier. Samedi, à l’espace Culturel Area - Place du Château, à 20 h.

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L’an dernier, L’Écho de la Lys titrait, à l’occasion de l’inauguration de la 38e foire commerciale, artisanale et agricole « La reprise enfin à portée de main ? » Les élus et acteurs locaux y croyaient. Les exposants étaient plus nombreux, il avait même fallu “pousser les bâches” et J.-Claude Dissaux, le maire de la commune, voyait « le signe que la vie économique se poursuit, que le commerce, l’artisanat et les échanges continuent ». L’heure était donc à l’optimisme, espérons que ce cru 2010 sera également porteur d’un avenir serein pour tous.

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Catherine Gendrin et Michèle Nguyen.

ges au bout du monde, rythmés de chansons et de paroles italiennes. Les plaisirs de la table et ceux du cœur vont souvent ensemble. Les spectateurs sont donc invités à un grand banquet de noces. Le marié est un cuisinier qui aime son métier depuis toujours. Qu’y a-t-il de plus beau que de bien nourrir les autres en leur donnant du plaisir avec les plats délicieux ? Et quand c’est fait avec amour, c’est encore meilleur. Mais toutes les femmes ne savent pas apprécier cela, toujours prises au piège des régimes et des robes moulantes. Il lui a fallu attendre beaucoup de temps avant de tomber sur “elle”, aujourd’hui la mariée. Elle mange avec plaisir, elle savoure, elle ne s’inquiète pas de ses rondeurs féminines. Ils sont donc faits l’un pour l’autre ! Le banquet de noce durera dix jours. Dix jours pendant lesquels la nourriture et la cuisine seront les ingrédients essentiels d’autres histoires d’amour “mijotées” à l’italienne. I Tarif 15 euros, repas inclus. Tout public, à partir de 12 ans. Réservations uniquement à l’office de tourisme d’Aire-sur-la-Lys, tél. 03 21 39 65 66.

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lonnais, chevaux de loisir, ânes et poneys seront présentés sur le boulevard du Général de Gaulle, dans la matinée du dimanche 19 septembre, dès 9 h 30. Une exposition équine qui ne devrait pas laisser indifférent les enfants, comme les parents… Pour les plus petits, des jeux gonflables seront aussi installés sur le parking. Tout le monde devrait donc trouver son bonheur sous le chapiteau comme à l’extérieur.

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