Britts Pavlova med multer

Marengsbunner

4 stk eggehviter

¼ ts salt

250 g sukker

2 ts maisstivelse (maizena)

1 ts hvitvinseddik

SLIK GJØR DU

Forvarm stekeovnen til 120 °C. Pisk eggehviter sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge da blir blandingen kornete. Sikt maizena og ha hvitvinseddik i marengsen, vend forsiktig sammen med en slikkepott. Legg bakepapir på et steke - brett og tegn en sirkel etter en kakeform, 24–26 cm i diameter. Fyll blandingen i en sprøytepose og fordel massen i en krans eller sirkel på bakepapiret. Stek marengsen ca. 1 ½ time på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø på yttersiden. Skru av ovnen og la marengsbunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt, gjerne over natten med ovnsdøra på gløtt.

Fløte/rømmekrem

4 dl fløte

2 dl seterrømme

2 ts ekte vaniljesukker

SLIK GJØR DU

Pisk fløten og rømmen stiv, hver for seg. Vend dette sammen, tilsett vaniljesukker og fyll blandingen i en sprøytepose. Fordel massen jevnt oppå den stekte marengskransen.

Pynt med 250 g multer på toppen.

TIPS!

Sett kaken sammen rett før servering, da holder marengsen seg sprø og god. Fløte og rømmekrem sammen gir en syrlig krem som passer godt til multer.