Boknafisk med asparges, chorizosmør og mandelpotetmos

4 porsjoner

Ca. 1 kg boknafiskfilet i biter

16 stk. asparges

SLIK GJØR DU

Kok opp lettsaltet vann og legg i boknafiskbitene. La fisken trekke i ca. 15 minutter. Asparges skrelles og smørdampes rett før servering

Chorizosmør

2 ss soyasaus

2 ss løk finhakket

2 fedd hvitløk finhakket

1 ss persille finhakket

200 gr usaltet smør

50 gr chorizopølse finhakket

20 gr soltørket tomat (semi dry) finhakket

SLIK GJØR DU

Ha smøret i en kasserolle og smelt det sakte til det er nøttebrunt. Tilsett resten av ingrediensene. Varmes opp rett før servering.

Mandelpotetmos

400 gr skrelte mandelpoteter

10 fedd hvitløk

4 ss meierismør

1 dl kremfløte

1 dl H-melk

Salt og pepper

SLIK GJØR DU

Kok potetene godt møre sammen med hvitløken i usaltet vann. Kok opp fløte, melk og smør.

Hell vannet av potetene og mos dem med en stapper (hvitløken også). Hell fløtemelken over potetene og rør det inn med en håndvisp. Smak til med salt og pepper.