Wedstrijd- en Keuringsreglement
van de Stichting
Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours
2. Indien blijkt dat een deelnemer zich niet in de juiste categorie heeft ingeschreven, dan wel niet in een van de categorieën is in te delen, heeft het NNKC het recht de inschrijving te corrigeren, dan wel de inschrijving te annuleren.
3. De deelnemers keuren afzonderlijk in groepen, welke door de organisatoren zoveel mogelijk tot 65 personen - doch maximaal tot 70 personen - beperkt worden gehouden.
4 De deelnemers ontvangen van de organisatoren tijdig bericht van het tijdstip waarop zij in het gebouw waar de keuring plaats heeft, aanwezig moeten zijn.
5 Degene, die niet tijdig aanwezig is, kan door de organisatoren van deelneming aan het concours worden uitgesloten.
6. De deelnemers mogen tijdens de keuringen geen mondeling contact met elkaar onderhouden. Mobiele telefoons dienen te worden uitgeschakeld. Gebruik van tablets, laptops en dergelijke is in de keuringsruimte niet toegestaan. Tevens is het niet toegestaan om aantekeningen of andere hulpmiddelen te gebruiken tijdens de keuring. Diskwalificatie van de wedstrijd kan het gevolg zijn.
7. De voor de keuring beschikbare tijd zal voor iedere groep ten hoogste 35 minuten bedragen.
8 De deelnemers moeten zo nauwkeurig mogelijk vaststellen:
I het type kaas +vet/ds, waarvoor in aanmerking kunnen komen:
a. 20+ i Friese Nagelkaas 40+
b. 20+ met komijn j Maasdammer 45+
c. 30+ k. Goudse 48+
d. 30+ met komijn l. Goudse komijn 48+
e. Maasdammer 30+ m. GTS Boeren Goudse v.v. f. Edammer 40+ n. Geitenkaas
g. Edammer komijn 40+ o. Specialiteit met toevoeging
h. Leidse 40+
II het rijpingsstadium welke als jong, jong belegen, belegen, extra belegen of oud moet worden aangegeven.
III de geur en smaak, ten aanzien waarvan uitsluitend één der volgende kwalificaties vermeld mag worden: uitmuntend, goed, voldoende, onvoldoende, slecht.
IV de smaakafwijking. Alleen indien bij de rubriek "geur en smaak" één der kwalificaties "voldoende", "onvoldoende" of "slecht" is ingevuld moet tenminste één en mogen ten hoogste twee van de onderstaande aanduidingen worden vermeld: bitter, gassig, gistig, goor, metaal, zepig, zout, zuur.
9. Iedere deelnemer noteert zijn beoordelingsresultaten op een zich bij de monsters bevindend keuringsformulier met daarop genoteerd de groeps- en volgnummer van de deelnemer.
10 De deelnemers mogen hun naam niet op het keuringsformulier vermelden. Diskwalificatie van de wedstrijd kan het gevolg zijn.
11 De in lid 8 vermelde rubrieken worden per monster ten hoogste gewaardeerd met de volgende punten:
type kaas +vet/ds : 5 punten
rijpingsstadium : 5 punten geur en smaak : 10 punten smaakafwijking : 5 punten
Totaal maximaal : 25 punten
BEOORDELING VAN DE KEURINGSUITSLAGEN
Artikel 7
1. De door de deelnemers op de keuringsformulieren vermelde keuringsresultaten worden door de jury vergeleken met de door haar overeenkomstig artikel 5, lid 4 en 5, vastgestelde maatstaf.
2. Het aan de deelnemers toe te kennen totaal aantal punten wordt vastgesteld met inachtneming van het in artikel 6, lid 11, vermelde waarderingsschema, in die zin dat naarmate de beoordeling door de deelnemers meer of minder afwijkt van die van de jury met gebruikmaking van een door de jury vastgesteld aftrekschema, een kleinere of grotere aftrek van het maximaal toe te kennen aantal punten wordt toegepast.
4 De door de jury aan iedere deelnemer (nummer) toegekende punten (totaal per rubriek en in totaal generaal) worden vastgelegd.
5 De door de jury aan iedere deelnemer toegekende punten zijn onherroepelijk en bindend.
6 De jury mag niet eerder kennis nemen van de namen der deelnemers dan nadat de keuring en jurering geheel is afgelopen.
7. De uitslag wordt zo spoedig mogelijk na afloop van de keuring bekend gemaakt.
8. De deelnemers worden zo spoedig mogelijk na de keuring in de gelegenheid gesteld hun keuringsformulier met de beoordeling van de keuringsresultaten in te zien.
SLOTBEPALINGEN
Artikel 10
In alle omstandigheden waarin dit reglement niet voorziet, wordt door of namens het NNKC beslist. Door inschrijving tot deelname, erkennen deelnemers het bindende karakter van het keuringsreglement en accepteren zij de uiteindelijke uitslag van het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours (NNKC).
Versie: 2025