DIARIO DIGITAL NEGOCIO GANADERO by Rodolfo Aguilera

Asunción, 5 de Abril 2011. Agencia de Noticias e Información Agropecuaria(ANIA) .Distribución Gratuita

Paraguay ejemplo en sudamérica para erradicación de fiebre aftosa PARAGUAY.- El avance en el crecimiento ganadero manteniendo un óptimo estatus sanitario permitió obtener logros internacionales en credibilidad y confiabilidad para que el Paraguay se convierta en uno de los mercados principales en la venta de una de las mejores carnes del mundo y hoy sea un ejemplo en la lucha y erradicación de fiebre aftosa.

Fin del primer periodo de vacunación contra aftosa

Hato ganadero nacional creció 5% según Senacsa

Precio de ganado en pie con tendencia bajista

Congreso Mundial de la Carne abogará por la diversidad en la producción de vacuno en Brasil Inspectores rusos visitan Brasil para autorizar nuevos mataderos Investigadores colombianos desarrollan una hamburguesa con fibra de banana CARNE PARAGUAYA: SABROSA, SANA, TIERNA Y NATURAL

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Paraguay ejemplo en sudamérica para erradicación defiebre aftosa PARAGUAY.- El avance en el crecimiento ganadero manteniendo un óptimo estatus sanitario permitió obtener logros internacionales en credibilidad y confiabilidad para que el Paraguay se convierta en uno de los mercados principales en la venta de una de las mejores carnes del mundo y hoy sea un ejemplo en la lucha y erradicación de fiebre aftosa.

“Este reconocimiento a nivel internacional es el resultado de un trabajo arduo entre el sector Público – Privado”, así lo mencionó el Presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Juan Néstor Núñez en conferencia de prensa realizada este medio día en el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), tras la 38ª reunión de la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la fiebre aftosa (Cosalfa) realizada en Recife, Brasil la semana pasada. “Paraguay fue ejemplo en esta reunión en la alianza Publico – Privada, es necesario que los gobiernos tengan un programa integral para que logren tener éxitos como nosotros, la fiebre aftosa se lucha con trabajo y no con ningún decreto”, afirmó Núñez. El presidente de la ARP mencionó la importancia de este encuentro internacional ya que el fin principal es la garantía de la salud animal luchando contra la fiebre aftosa y su erradicación del continente americano, además de la presentación de la metodología de trabajo en la lucha ante este mal de los países presentes. Por otro lado, el presidente del Senacsa, Daniel Rojas indicó que el 88 porciento (275 millones aproximadamente) del hato ganadero sudamericano esta libre de aftosa, mientras que el 12 porciento restante se encuentran en zonas no libres de fiebre aftosa. Paraguay se encuentra dentro de la zona libre de aftosa con vacunación. Actualmente los países en Sudamérica que no son libres de esta

enfermedad viral, son Bolivia, Ecuador y Venezuela, además Brasil en la zona norte. La Cosalfa estableció un trabajo con priorización en ayuda sanitaria a estos países que necesitan trabajar más y reforzar su lucha contra la aftosa. Acotó además el doctor Rojas, que el 2020 es la fecha tope establecida para la erradicación total de este mal fijada por el Plan Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (PHEFA) en la que indicó que es posible con el trabajo mancomunado entre los países y tras la cifra presentada, no muy elevada, del 12porciento del ato ganadero en zonas no libres de fiebre aftosa, este porcentaje correspondería a unos 36 millones de cabezas aproximadamente en Sudamérica.

Fin del primer periodo de vacunación contra la aftosa Llegamos al objetivo en inmunización al ato bovino”, afirmó el doctor Manuel Cardozo, presidente de la Asociación Coordinadora Nacional de Salud Animal (Aconasa). Indicó el total de bovinos vacunados es de 12.670339 cabezas correspondientes a 124.824 propietarios registrados, agregó además que se obtuvo un crecimiento del 3 porciento en el ato ganadero. El primer período de vacunación del 2010 fueron vacunados 12.309.805 bovinos, correspondientes a 133.194 propietarios. Cabe mencionar que a fines de febrero se extendió una prórroga de 15 días para las inmunizaciones, por los retrasos que se ha sufrido debido a las malas condiciones climáticas además de una extensión de 10 días para los registros de vacunación, finalizando así el 17 marzo la vacunación y el 27 del mismo mes el registro. El segundo periodo de vacunación contra aftosa se iniciará en el mes de Julio. Dr. Manuel Cardozo

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Hato ganadero nacional creció 5% según Senacsa El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, Senacsa, Daniel Rojas dijo hoy que de acuerdo a los datos preliminares de vacunación contra la fiebre aftosa, y comparando con los datos arrojados en el 2010, en el último periodo de vacunación, se tiene un crecimiento del 5% del hato ganadero a nivel nacional.

A pesar, de que los datos actuales no están consolidades, dijo Rojas, que ya pueden arriegar un porcentaje de crecimiento de la producción bovina del país. Al respecto, Juan Néstor Núñez, presidente de la Asociación Rural del Paraguay, dijo que durante la Expo 2011 desarrollarán charlas técnicas a los criadores a fin de que estos, con la aplicación de mínimas tecnologías incremente la tasa de preñez. Mientras tanto, saliendo al paso, el doctor Manuel Cardozo, vicepresidente del mismo gremio ganadero, mencionó que otro aspecto que se debe definir es la actitud que toma de la Secretaría del Medio Ambiente al no contestar el pedido de más de 2.000 ganaderos, quienes solicitan la autorización de esta autoridad ambiental, para la ampliación de los campos de pastoreo. Expresó que de nada servirá aumentar el número de animales, sino se tiene qué darle de comer a ese animal. Y los bovinos necesitan pasto, y por tanto, siguen esperando que la SEAM resuelva eso lo antes posible.

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Precio de ganado en pie con tendencia bajista De nuevo comienza a bajar el precio del ganado en pie a nivel de ferias, a pesar de que la oferta es incluso inferior a la normal. Esto es a causa del anuncio de la Cámara de Supermecados que bajarían los precios de la carne para el consumidor final. Hubo diferencia de precios en las ferias ganaderas. Mientras que en El Corral S.A. informaba que por el novillo se pagó hoy un precio máximo de 9.300 guaraníes el kilo vivo; Ferusa informó que en su subasta de novillos para consumo se pagó un máximo de 8.600 guaraníes el kilo vivo. El Rodeo informó que en su feria se pagó por el novillo un máximo de 8.500 guaraníes el kilo vivo. En toros, el precio máximo en El Corral S.A. fue de 9.120 guaraníes el kilo vivo. En Ferusa, no hubo oferta, y en el Rodeo S.A., 7.810 guaraníes el kilo vivo. En vacas, el precio máximo en El Corral S.A. fue de 8.530 guaraníes el kilo vivo. En Ferusa, 8.800 guaraníes el kilo vivo; y en el Rodeo S.A., 8.940 guaraníes el kilo vivo.

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Precio de carne bajó 15%, dice Capasu La Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu) aseguró que los cortes de carne bajaron en 15% en los últimos 15 días. La tendencia continuará, pero los precios volverán a elevarse luego de Semana Santa, según el gremio. Luis Fernando Morales, de la Capasu, comentó que las reducciones incluyeron a los cortes para asado. Fue al ser abordado por la 780 AM sobre lo anunciado horas antes por la empresaria del sector cárnico Marys Llorens, quien aseguró que hace una semana proveen el producto a un precio más barato. El referente de la Cámara de Supermercados garantizó que la tendencia continuará durante la Semana Santa. Sin embargo, las cifras volverán a elevarse luego de las fiestas religiosas, aclaró. Estimó que la ciudadanía pasará “muy bien” estas festividades próximas. El Gobierno solicitó en la víspera a los empresarios reducir los precios de los productos de la canasta familiar, a fin de disminuir la inflación.

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Congreso Mundial de la Carne abogará por la diversidad en la producción de vacuno en Brasil Uno de los profesionales que intervendrá en la próxima edición del Congreso Mundial de la Carne, que se celebrará del 7 al 9 de junio en Campo Grande (Mato Grosso do Sul, Brasil), será Dante Pazzanese Lanna, doctor de la Escueal Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, de la Universidad de Sao Paulo. En su intervención abordará el tema de la nutrición animal y la calidad de la carne brasileña.

Pazzanese Lanna defiende que la imposición del miedo en los consumidores como herramienta de marketing para exaltar uno u otro sistema de producción de carne es preocupante ya que "lo ideal es que no haya competición desleal entre los sistemas de producción, y que el consumidor tenga la libertad de elegir la carne que va a comer”, recalca. Afirma además que para desarrollar cualquier sistema de cría de ganado hay que estar atentos a los distintos estudios que se están desarrollando. Cita como ejemplo uno elaborado por el INTA de Argentina en el que se afirma que el sabor de la carne de vacuno está cambiando y se parece más a la carne de cerdo debido a los cambios en los sistemas de engorde. Sobre esta última información, el investigador brasileño afirma que el cebo de ganado en Argentina hecho a base de semillas oleaginosas ha crecido fuertemente y sobre ello la Universidad de Sao Paulo está desarrollando investigaciones para orientar a los ganaderos sobre las cantidades ideales de semillas dentro de las dietas de los animales con el fin de que el sabor final de la carne no se vea influenciado.

Inspectores rusos visitan Brasil para autorizar nuevos mataderos El Servicio Federal de Fiscalización Veterinaria y Fitosanitaria de Rusia, Rosselkhoznadzor, ha comunicado que se está realizando la auditoría de 30 plantas brasileñas productoras de carne de vacuno, porcino y de aves con el fin de que puedan exportar hacia el mercado ruso. Según Antonio Jorge Camardelli, presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne, se trata de una visita prevista en el acuerdo sanitario firmado por los dos países con el fin de renovar las licencias de las empresas brasileñas exportadoras. El 50% de las plantas visitadas produce carne de vacuno.

A lo largo de los dos primeros meses del año, Brasil ha exportado a Rusia 35.749 toneladas de carne de vacuno, un 16% menos que en 2010, según Abiec. Pese a la caída en volumen exportado, el valor de las ventas se ha incrementado en un 18,8%, debido a la subida de los precios de venta.

Investigadores colombianos desarrollan una hamburguesa con fibra de plátano para reducir su contenido de grasa Con el propósito de evaluar nuevos materiales que puedan ser usados como materias primas, el Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Gicta) de la Universidad Nacional y la Industria de Alimentos Zenú, encontraron en la fibra de plátano y en el extracto de cereza propiedades que los convierten en buenas opciones para ser implementadas en la elaboración de derivados cárnicos, informa DICyT. Se trata de dos proyectos realizados a escala real durante varios meses en la planta piloto de Zenú, y de los cuales se obtuvieron resultados promisorios en las pruebas sensoriales, entre otros análisis, que serán sometidos a pruebas de mercado para evaluar la aceptación por parte del consumidor. Según explicó Diego Restrepo, director del Gicta, se empleó fibra de plátano que no es destinado a la exportación, suministrada por la empresa Corbanacol que adecuó el producto y

posteriormente fue adicionado directamente durante la elaboración de las hamburguesas como un ingrediente más, seco o hidratado. “El producto contiene alrededor de 20% de grasa, reemplazando el 10% de dicha sustancia con fibra hidratada de plátano, sin afectar la textura o el sabor de la hamburguesa”, explicó Silvia Ospina, estudiante del Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos y responsable del estudio por parte de la Universidad Nacional. La segunda investigación entre ambas instituciones determinó que el extracto de cereza se puede adicionar a las salchichas tipo Frankfurt. Los estudios previos han demostrado que tiene capacidad antioxidante y puede proporcionar beneficios en la salud. Además, evita la oxidación lipídica o de grasas, que produce rancidez, olores y sabores desagradables, además de cambios en el color. Así lo explicó Yeni Isaza, también estudiante del Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos: “industrialmente se utilizan antioxidantes sintéticos como el ascorbato de sodio (sal que contiene un metal asociado al sodio), que según análisis pueden generar efectos negativos en las personas que padecen hipertensión arterial. La idea era encontrar una alternativa natural y de fácil adquisición para la empresa –como el extracto, que lo venden comercialmente–, para incluirlo y obtener los beneficios”.

Campofrío Food Group finaliza la compra de la empresa cárnica italiana Cesare Fiorucci por 170 millones de euros Campofrío Food Group ha completado "con éxito" el 4 de abril la operación de compra de la empresa cárnica italiana Cesare Fiorucci, tras recibir las autorizaciones pertinentes que estipula la legislación italiana y el visto bueno de las autoridades de competencia, según información del grupo a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), recogida por EP. El importe de la operación se acordó en unos 170 millones de euros entre caja y asunción de la deuda financiera neta reportada. En concreto, el precio de la totalidad de las acciones de la cárnica italiana asciende a 45 millones de euros, a lo que se suma una deuda financiera neta de 126 millones de euros. Fundada en 1850, Cessare Fiorucci ha reforzado durante los últimos años la penetración de su marca Fiorucci en otros países clave, como Estados Unidos, Francia y Reino Unido. En este periodo, además, la compañía ha desarrollado con éxito un canal de foodservice, ha vendido activos no estratégicos y ha introducido un número relevante de nuevos productos en los diferentes canales de distribución.

Tras esta adquisición, Campofrío Food Group cuenta con siete empresas interdependientes y tiene presencia, además de en Italia con la recientemente comprada Fiorucci, en España (Campofrío), en Francia (Groupe Aoste), en Alemania (CFG Deutschland GMBH), en Bélgica (Imperial Meat Products), en Portugal (Nobre) y en Holanda (Stegeman). Cuenta también con importante presencia en Rumanía a través de su participación en Caroli Foods Group.

Juan Ramón Alaix, nuevo presidente de la Federación Internacional de la Sanidad Animal (IFAH) 21

El español Juan Ramón Alaix ha sido elegido recientemente por unanimidad por el Consejo de la Federación Internacional de la Sanidad Animal (IFAH), nuevo presidente en sustitución de Eric Marée. Alaix, presidente de Pfizer Salud Animal, que fue elegido el pasado 31 de marzo en Bruselas, señaló que “me siento honrado al aceptar este cargo y agradezco el voto de confianza del Consejo. Quiero reconocer a mi predecesor, Eric Marée, los esfuerzos por ampliar la colaboración de IFAH y sus asociados y la labor por mejorar la comprensión del trabajo fundamental de esta industria, comprometiéndome a ampliar esta labor para poder hacer frente a los retos de futuro a los que se enfrenta la industria”. El nuevo presidente de IFAH para los próximos dos años, tiene más de 30 años de experiencia en el sector en una trayectoria profesional que comenzó en Rhone-Poulenc Rorer, para continuar después en Pharmacia y más tarde en Pfizer, compañía de la que es el máximo responsable Veterindustria estuvo representada por su director general, Santiago de Andrés, en el desde 2006. transcurso de la cual también se presentó el El relevo en la cúpula de la entidad, tuvo lugar en Informe Anual del Consejo, así como el Informe la reunión del Consejo tras la celebración de la Económico 2010 y el presupuesto para este Asamblea General Anual de IFAH en la que año.

Sacrificarán 350 animales por fiebre aftosa en Bulgaria BULGARIA.- Es el sexto brote que aparece en el año. Autoridades veterinarias creen que la enfermedad altamente contagiosa llegó desde Turquía, por lo que ha pedido se incrementen los esfuerzos para erradicar el mal. Las autoridades veterinarias de Bulgaria sacrificarán a 350 animales domésticos tras detectar un nuevo brote de de fiebre aftosa cerca de la frontera con Turquía. El brote, el sexto en aparecer en Bulgaria en el año, afectó al pueblo de Bliznak, en el sureste del país y se encuentra bajo cuarentena, dijo la Agencia de Seguridad Alimentaria. Bulgaria cree que la enfermedad altamente contagiosa llegó desde Turquía y le ha pedido a su vecino que incremente los esfuerzos para erradicar el mal, que no es contagioso para las personas, pero afecta económicamente a los criaderos. El país ya sacrificó a 980 bovinos, porcinos, cabras y ovejas de varios pueblos cercanos a la frontera con Turquía.

El científico que participó en el primer toro clonado, alerta por la extinción de encastes ESPAÑA.- Vicente Torrent, que consiguió el primer toro clonado de la historia, ha hecho un llamamiento a la protección de los encastes que están en peligro de extinción "porque constituyen un patrimonio genético español. El científico Vicente Torrent, director del equipo de investigadores que ha conseguido el primer toro clonado de la historia, ha hecho un llamamiento a la protección de los encastes que están en peligro de extinción "porque constituyen un patrimonio genético español que no debemos dejar que desaparezcan". El doctor Torrent, de la Fundación Valenciana de Investigación Veterinaria, ha dicho en Murcia que "los ganaderos, por lo general, suelen vernos a los veterinarios con algunas prevenciones cuando le hablamos de estas materias, pero hay que convencerles de que hay que preservar y guardar ese patrimonio". Torrent, que ha intervenido en la jornada final del Encuentro Nacional de Aulas Taurinas celebrado en la facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, ha indicado que "Got", que así se llama el primer toro clonado, "crece en la finca con toda normalidad". "Got" es una "fotocopia genética" de un semental de la ganadería de María Luisa Domínguez Pérez de Vargas, de nombre "Vasito", que fue clonado nueve meses antes de morir, según ha indicado el conferenciante. Ha añadido que "este ejemplar clonado está destinado a ser semental en la ganadería, y esperemos que todo siga con normalidad para que pueda cumplir esa función, aunque a nadie escapa que nuestro interés científico ahora se centra en la incógnita que supone qué es lo que transmitirá a sus descendientes". Torrent ha señalado también que la "clonación es una herramienta de rescate de individuos de

alto valor genético" y que el equipo que dirige ha conseguido también hacerse con embriones del lince ibérico que están conservados. Las operaciones de clonación que llevaron a cabo no tuvieron un final feliz porque "como madres de alquiler tuvimos que emplear lincesas boreales, a las que afectó mucho el pasar de pronto del estado de total libertad a verse enjauladas". Según Torrent, "esa situación hizo que no se quedaran gestantes, por lo que la transferencia nuclear que intentamos fracasó; pero, de todas formas, los embriones que obtuvimos, ahí están, por lo que su riqueza genética no se ha perdido". Este Encuentro Nacional de Aulas Taurinas Universitarias, organizado por la Asociación para el Estudio del Toro Bravo de la Universidad de Murcia (Aetobra), se ha ocupado igualmente de la mujer en el mundo del toro y del estrés de las reses bravas.

Autoridades del Senasa se reunieron con la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos Los temas principales debatidos fueron el stock de búfalos en la región, las campañas de vacunación antiaftosa y antibrucélica y la XI Expo Búfalos. Autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) se reunieron con miembros de la comisión directiva de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB), el pasado 30 de marzo en la sede del Centro Regional Chaco-Formosa del organismo sanitario. Por el Centro Regional Chaco-Formosa asistieron su directora, Sandra Ronco; el coordinador temático de Sanidad Animal, Edgardo Areco y el supervisor de la Zona 10, Miguel Aránguiz. En representación de la comisión directiva de la AACB estuvieron presentes su secretario, Juan Nelson; el vocal titular, Marco Zava y el presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos de Formosa, Guillermo Martínez. Durante la reunión se debatió sobre el stock de búfalos en la región, las campañas de vacunación antiaftosa y antibrucélica y las conclusiones de la XI Expo Búfalos, realizada en el predio que la Sociedad Rural de Corrientes tiene en la localidad de Riachuelo.

CURSO: "INVERNADA, ENGORDE Y TERMINACION" Le invitamos a participar del curso: "Invernada, Engorde y Terminación", a realizarse el día sábado 9 de abril de 2011, de 8 a 13 horas, en el local del Senacsa, San Lorenzo, organiza la Agencia de Noticias e Información Agropecuaria(ANIA), y en el Diario Digital Negocio Ganadero. Apoya Senacsa. Instructor: Ing. Agr. Rodolfo Grau, profesor universitario, experimentado ganadero, y directivo de la Asociación Rural del Paraguay, y de la Asociación Paraguaya de Criadores de Brahman. Inversión: Por persona: Gs. 150.000. Por grupo de tres personas: Gs. 400.000. Por grupos de estudiantes, descuentos especiales !!!. Para las inscripciones llame al 0981 913 057 – 021 285 261. E-mail: rodolfoad@gmail.com info@negocioganaderopy.com. Más detalles en; www.negocioganaderopy.com Temario: 1- Factores que determinan la productividad en invernada 2- La carga animal. 3- Potencialidad productiva (APD) 4- Producción de alimentos 5- La crisis forrajera 6 -Métodos de conservación de forraje 7- La suplementación estratégica. 8- Plan sanitario en la invernada 9- Factores a tener en cuenta para la compra de animales para engorde 10- Animal terminado para faena. Características. 11- Proceso de comercialización de animales terminados. Normas legales. transporte, costos.

CURSO: "INFRAESTRUCTURA BÁSICA PARA LA PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE" Le invitamos a participar del curso: "Infraestructura básica para la producción bovina de carne, a realizarse el día sábado 21 de mayo de 2011, de 8 a 13 horas, en el local del Senacsa, San Lorenzo, organiza la Agencia de Noticias e Información Agropecuaria(ANIA), y en el Diario Digital Negocio Ganadero. Apoya Senacsa. Instructor: Ing. Agr. Rodolfo Grau, profesor universitario, experimentado ganadero, y directivo de la Asociación Rural del Paraguay, y de la Asociación Paraguaya de Criadores de Brahman. Inversión: Por persona: Gs. 150.000. Por grupo de tres personas: Gs. 400.000. Por grupos de estudiantes, descuentos especiales !!!. Para las inscripciones llame al 0981 913 057 – 021 285 261. E-mail: rodolfoad@gmail.com info@negocioganaderopy.com. Más detalles en; www.negocioganaderopy.com Temario: 1- Instalaciones generales. Potreros.Las cercas. Materiales. 2- El alambrado. Tipo de alambre. Pasos para elaborar un alambrado. Componentes del Alambrado. El alambrado eléctrico. 3- Tratamiento para aumentar la vida últil de los postes. 4- Estructura complementaria. Portones. Tipos de portones. 5- Corrales. Tipos. Cepos. Bretes. Construcción del corral. 6- Baños antiparasitarios. Tipos. Instalaciones. Ventajas y desventajas de cada tipo. Costos. Principios Activos utilizados. 8- Embarcaderos. Tipos. 9- Básculas. Tipos 10- Aguadas. Construcción de tajamares y tranques australianos. Represas con bombas de agua 11- Bebederos. Tipos. Dimensionamiento de los bebederos.