Bromma Magasin 14 (2-2013)

Page 31

SMAKFULLT

Förverkligar köksdrömmar HANS ERFARENHET ÄR LIKA GEDIGEN SOM RÄTTERNA HAN SERVERAR. NÄR KRÖGAREN TORBJÖRN STENBERG SLÅR UPP EGET GÖR HAN DET REJÄLT OCH BROMMABORNA LÅTER SIG VÄL SMAKA. PÅ MINDRE ÄN ETT ÅR HAR TOBBES KÖK LYCKATS ETABLERA SIG SOM EN AV BROMMAS MER POPULÄRA FINKROGAR. TEXT: ANNA SANDGREN | FOTO: PÄR OLSSON

i Beckisområdet sjuder av liv- och god mat. Här huserar sedan slutet av juni förra året krögaren Torbjörn Stenberg. - Jag är 33 år och har jobbat som kock i hela mitt yrkesverksamma liv. Om jag inte hade startat Tobbes kök hade jag nog exploderat kreativt. Det var helt enkelt dags för mig att köra eget och börja förverkliga mina egna drömmar i köket, säger Torbjörn och fortsätter: - Tanken var att vi skulle ha öppnat i januari, DEN GAMLA VAKTSTUGAN

men renoveringen drog ut på tiden. Istället slog vi upp portarna mitt i sommaren, egentligen den svåraste tiden att öppna på. Nu känns det riktigt stabilt, allt fler hittar hit och vi kommer att lyfta restaurangverksamheten stegvis. Lokalen hittade han av en slump på Blocket. Då hade den länge inrymt Lenas café. - Jag hade funderat en tid på att öppna eget, men fasat något för kostnaderna. Att köpa ett fik är inte lika dyrt som en restaurang, men för att leva upp » 31


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Bromma Magasin 14 (2-2013) by Newsfactory Media Group - Issuu