México Ruta Mágica PDF edición no 52 Octubre 2022-Vuela San Andrés 2022

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MÉXICO RUTA MÁGICA

Vuela San Andrés 2022 FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GLOBO DE PAPEL

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DIRECTORIO Director General José Alfonso González Téllez Gerente Administrativa Lucía Gabriela Fernández Aguilar Gerente Editorial Omar A. Sánchez Jiménez Jefatura de Contenidos María Fernanda Meneses Herrera Editor Raúl R. de la Rosa Diseño Ivón Guzmán Pérez Multimedia J. Juan Salcedo Pérez Fotografía José Castañares Community Manager Guadalupe Minutti Pérez Departamento TI David Tejeda Santos Jefatura de Logística Héctor Morales Fuentes Foto de Portada Guadalupe Minutti

Tradición de luces y colores

MÉXICO RUTA MÁGICA México Ruta Mágica ® Es una publicación mensual de Servicios Integrales Dalra S. A. de C. V. 15 Sur 7932, Colonia San José Mayorazgo, Puebla, Puebla. C. P. 72450. Teléfono 221 667 5743. Año 4, No. 52 -Octubre 2022. Responsable de la publicación José Alfonso González Téllez. Los artículos son responsabilidad única

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FESTIVAL INTERNACIONAL DEL GLOBO DE PAPEL VUELA SAN ANDRÉS 2022

y exclusiva de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. necesariamente la opinión de los editores.

al uso exclusivo del título en trámite. Preprensa digital e Impresión: Impresos Diego • Privada 37 Norte 211 Col. Amor, Puebla, Puebla. C. P. 72140

CO N

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Ninguno de los colaboradores ostenta relación laboral con México Ruta Mágica, a

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FO O D & D R I N K S

menos que se indique lo contrario.

221 119 4133 contacto@mexicorutamagica.mx www.mexicorutamagica.mx

C HE C K LI ST VI A J E R A

EN VOZ DE…

ALEJANDRO CAÑEDO

TURISMO CINEMATOGRÁFICO

20 # E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O

EN VOZ DE…

BETTYNA BENÍTEZ MÉXICO MÁGICO EN LAS TENDENCIAS DEL S. XXI

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EN VOZ DE…

ADALBERTO FÜGUEMANN TURISMO, CAMBIO CLIMÁTICO Y EL ACUERDO DE GLASGOW

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EN VOZ DE… EN VOZ DE…

MARTA TERESA ORNELAS MOLE DE CADERAS: TRADICIÓN, CULTURA Y GASTRONOMÍA

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IAN POOT FRANCO

EL SIGUIENTE PASO: COMERCIALIZACIÓN DIGITAL DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

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3 Octubre 2022

Editorial Octubre llega e invade varios lugares del mundo con temas como la muerte y lo sobrenatural, por eso, descubrirás en estas páginas qué es y dónde hacer el turismo negro, vivirás con nosotros nuestro emocionante tour por San Andrés Tuxtla y Catemaco, además, disfrutarás del Festival Internacional del Globo de Papel como si estuvieras ahí, y conocerás a unos artesanos destacados de Chihuahua, así como Azul Raíz, la cocina, cantina y terraza que todo turista en Puebla debe visitar. La fecha preferida de muchos y temida por otros está aquí, y nosotros te trasladaremos a lugares recónditos que quedaron marcados por desastres, genocidios y sucesos inexplicables, alrededor del mundo y en México, donde abundan las leyendas, como la de la Isla de las Muñecas en Xochimilco o la de Jesús Malverde, el santo de los narcotraficantes, y originales tours para turistas atrevidos como el recorrido nocturno migrante. Tampoco te puedes perder nuestra visita por San Andrés Tuxtla, en Veracruz, en la que nos adentramos en una cueva subterránea de murciélagos: ¡una experiencia extrema y espeluznante! Además, conocimos el Rancho Sustentable Doña Elia, un acogedor lugarcito con comida típica deliciosa, un mirador, cabaña y área de camping, que también ofrece un tour ecoturístico y es pet-friendly. Otro evento destacable que disfrutamos mucho en San Andrés Tuxtla fue el Festival Internacional del Globo de Papel en el que cientos de colores y miles de lucecitas surcaron el cielo tuxtleño durante la tarde y la noche, en medio de un ambiente festivo y con la presencia y participación de globeros internacionales. Asimismo, durante nuestra estancia en Veracruz, tuvimos la oportunidad de ir a Catemaco, cruzamos su bella laguna en una embarcación, mientras el lanchero nos contaba la historia de este místico sitio, observamos la flora y fauna endémicas y nos aplicamos una mascarilla de arcilla, luego fuimos a una finca cafetera a conocer el proceso completo de la producción del café. También descubrimos un tipo de alfarería, bella y minuciosa, que elaboran Héctor Gallegos y Laura Bugarini, reconocidos artesanos en Chihuahua, quienes nos abrieron su corazón y nos contaron más sobre su oficio y la cerámica de Paquimé, una tradición prehispánica que sigue siendo elaborada en Mata Ortiz. Por último, te traemos una excelente recomendación de restaurante-bar ubicado en el recién inaugurado Casa Azulai Hotel Boutique. Explora todos estos destinos interesantes con nuestras narraciones, datos informativos y fotografías, recuerda que cada página está hecha con mucho amor, como mes con mes.

Por Fernanda Meneses Herrera


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GLOBO D FESTIVAL INTERNACIONAL DEL

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DE PAPEL VUELA SAN ANDRÉS 2022

FOTO: ARLETTE GORDIAN


MESES DE ESFUERZO Y TRABAJO EN EQUIPO POR PARTE DE LOS PARTICIPANTES, LOCALES E INTERNACIONALES, DE BRASIL Y COLOMBIA, Y AUTORIDADES, SE TRADUCEN EN VÍVIDOS COLORES QUE ILUMINAN EL ATARDECER Y NOSTÁLGICAS LUCES QUE VUELAN SOBRE EL CAMPO PRIMERO DE MAYO EN SAN ANDRÉS TUXTLA POR FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: ARLETTE GORDIAN, GUADALUPE MINUTTI

F

uimos invitados al Festival Internacional del Globo de Papel Vuela San Andrés 2022, en el que globos de colores y luces surcaron el cielo tuxtleño durante los días 16 y 17 de septiembre. San Andrés Tuxtla es una comunidad ubicada en el sur del estado de Veracruz que alberga atractivos naturales como el Salto de Eyipantla, la Laguna Encantada, el acantilado Roca Partida, montañas, cuevas, miradores, así como museos, la Fábrica de Puros Santa Clara y la Catedral de San José y San Andrés. Este lugar también se distingue por la elaboración de globos de papel, por lo que cada año, desde hace casi una década, han organizado uno de los festivales que más turistas atrae a esta localidad.

ZONA GEOGRÁFICA

Orígenes del festival Este evento tiene más de 120 años de festival lleva nueve años, en los que ha reunido a miles de asistentes que presencian la hermosa tradición. Ricardo Rodríguez Fonseca, gerente general de Rabbit Travel & Tours, nos contó que hace más de un siglo, en el centro de San Andrés Tuxtla, antes llamado San Andrés Tzacoalco, se instaló un circo en el que la principal atracción era un globo de papel, cuvapor, del cual se colgaba una mujer robusta, que recuperaban después del espectáculo; una actividad que hoy, los organizadores, con ayuda de las autoridades, continúan realizando, pues deben localizar todos los globos que vuelan, principalmente los noc-

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VERACRUZ XALAPA

HIDALGO GOLFO DE MÉXICO PUEBLA TABASCO SAN ANDRÉS TUXTLA

957 162 23°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 428 HABITANTES (2020)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MIN. 16° MAX. 31°)

GLOBO DE LA AGENCIA RABBIT TRAVEL & TOURS



turnos, de los que hablaré más adelante. Un habitante de la región copió esta técnica de elaboración y así nació una bella tradición que comenzó “de manera interna”, pues la gente se reunía en cada barrio a soltar sus globos. Después, esta práctica se realizó en conjunto en el Barrio de San Francisco, luego en la carretera federal, pero mente, el campo Primero de Mayo fue la sede que más se adecuó a las necesidades del evento, el cual no tardó en convertirse en el magno festival que es ahora. Aquí no solo encontrarás globos de papel volando y música que ameniza el evento, también hay artesanías en los accesos al festival y una feria gastronómica ubicada en el parque central de San Andrés Tuxtla.

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› AÑOS DE EXISTENCIA, TIENE LA TRADICIÓN DE CREAR Y VOLAR GLOBOS DE PAPEL EN SAN ANDRÉS TUXTLA



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# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


QUÉ SABER › LA LLEGADA DE UN CIRCO, hace más de un siglo, inspiró a los tuxtleños a comenzar con esta tradición › CREAR Y VOLAR globos de papel es una práctica heredada entre las familias de San Andrés Tuxtla › PARA ELABORAR cada globo de papel en el festival, se requiere de la participación de 10 personas › EL SHOW DE GLOBOS NOCTURNOS es el más impresionante y esperado por los asistentes al festival


NORBERTO TEPACH, DIRECTOR DE DESARROLLO ECONÓMICO Y TURISMO DE SAN ANDRÉS TUXTLA, RECIBE UN RECONOCIMIENTO POR PARTE DE MÉXICO RUTA MÁGICA

Una tradición que pervive Ricardo Rodríguez señaló que el festival se realiza por la tarde para que el turista disfrute en la mañana los atractivos de San Andrés Tuxtla. en los globos como la ilama, una fruta endémica de esta región y de América Central, cuyo sabor es similar al del mango; el trompo ilama, el cojín, la cruz y el globo normal, entre otras. Lo cierto es que los globeros han adquirido tal destreza en la elaboración de sus creaciones que han logrado hacer hasta unicornios. Esta tradición ha sobrevivido por herencia generacional, pues decenas de padres y abuelos le muestran a los más jóvenes el arte de hacer globos de papel. Tal es el caso de Aarón, un joven de 20 años a quien su mamá, la pasión por esta práctica. Este chico y su equipo construyeron su globo de papel periódico ¡en una semana! Los materiales que se utilizan para la creación de globos de papel son

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EQUIPO DE GLOBEROS GARACO FELICES DESPUÉS DEL EXITOSO LANZAMIENTO DE SU GLOBO



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› GRUPOS, CONFORMADOS POR 10 INTEGRANTES CADA UNO, PARTICIPARON EN EL FESTIVAL VUELA SAN ANDRÉS 2022

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› MIL VELITAS LED, APROXIMADAMENTE, SE UTILIZARON PARA ELABORAR LOS GLOBOS NOCTURNOS DE ESTA EDICIÓN

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› GLOBEROS INTERNACIONALES, DE BRASIL Y COLOMBIA, PARTICIPARON EN VUELA SAN ANDRÉS 2022

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papel china, pegamento blanco, hilo, servitoallas para la bucha o mecha, y cera para mantener el fuego. La elaboración y elevación de cada globo requiere de la participación de 10 integrantes. De carácter internacional Aunque el festival comenzó con la participación de 20 equipos, en la edición 2022 se inscribieron 130 grupos de 10 personas cada uno, pero no solo eso, en esta y ocasiones anteriores, contaron con la participación de globeros de Brasil y Colombia. De hecho, algo que llamó mi atención al entrevistar a Washington, un globero brasileño, fue que el vuelo de globos de papel está prohibido en su país y quien lo haga podría recibir hasta 15 años de cárcel, no obstante, su amor por esta práctica lo impulsa a continuar realizando lo que le apasiona alrededor del mundo. Otro dato importante es que el material utilizado por globeros locales para la realización de globos durante el festival es otorgado por la Presidencia Municipal de San Andrés Tuxtla. Por ello y para evitar incendios, reducir la contaminación y contribuir al reciclaje, se requiere buscar los globos, por más lejos que caigan, señaló Ricardo. Al llegar la noche, durante los dos días del festival, se liberan globos caricaturas o personajes importantes, los cuales son creados con aproximadamente 3 mil velitas led, creando un espectáculo impresionante y el más esperado por los visitantes. Asimismo, este show va precedido de una elevación de globos de papel individuales, que se regalan al público, con un emotivo mensaje que te anima a liberarlos como homenaje o en memoria de aquellos seres queridos que ya no están. ¡Vívelo en su próxima edición!


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› VUELO DE GLOBOS NOCTURNOS

Cerca de hora y media, tardaron los globeros internacionales y locales en crear cada uno de los globos nocturnos. A pesar de que la lluvia impidió que estos iluminaran el cielo nocturno del primer día; durante el segundo día, a eso de las 22:30 horas, se lanzaron los primeros dos globos nocturnos, uno con la imagen del Pato Lucas y, antes de las 00:00 horas, el que formaba la imagen de la Virgen de Guadalupe. # E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


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EN VOZ DE… | 20 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

SIN ESCALA POR ALEJANDRO CAÑEDO Vallarta. Ámsterdam, una de las ciudades más románticas de este listado, fue testigo

diamantes son eternos, última actuación La nueva gran estafa, Pitt y George Clooney.

TURISMO CINEMATOGRÁFICO

l cine muchas veces te permite dejar volar tu imaginación hasta mundos lejanos, inspirándote a viajar y vivir tus propias aventuras. ¿Quién no se ha preguntado cuál es el lugar donde grabaron su película favorita?, ¿dónde queda la espectacular playa que aparece en la escena inicial? Estas dudas, que en algún momento invaden a cualquier persona que disfruta del séptimo arte, son más comunes de lo que puedes llegar a

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tipo de viaje que se realiza por motivos de entretenimiento, en el que se busca visitar los escenarios que aparecieron en las

ALEJANDRO CAÑEDO AGENTE DE VIAJES CON 30 AÑOS DE EXPERIENCIA. EXSECRETARIO DE TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PUEBLA Y EXSECRETARIO DE CULTURA Y TURISMO DEL ESTADO DE PUEBLA SECRETARIO DE ECONOMÍA Y TURISMO DEL AYUNTAMIENTO DE PUEBLA AV. JUAREZ 2713, COL. LA PAZ. PUEBLA, PUE. TWITTER @ALECANEDOP INSTAGRAM. @ALECANEDOP FACEBOOK ALEJANDRO CAÑEDO PRIESCA LINKEDIN ALEJANDRO CAÑEDO PRIESCA

PODCAST

Nueva York: aquí se han grabado miles de cintas de todos los géneros, desde la aventura de Macaulay Culkin Mi pobre angelito hasta la famosísiSex and the City, que transcurre en las glamurosas avenidas de la

Godzilla, Perdidos en dirigida por Sofía Coppola, y dentro del cine de animación, hermosas esceen Francia, la Ciudad de la Luz, ha inspirado a multitud de directores para usar este emplazamiento para sus largometra-

de las ubicaciones más apreciadas por el séptimo arte. Son muchas las cintas que se han grabado aquí, algunas tan conocidas del reconoInception de

más jóvenes, sin duda, lo relacionarán con algunas de sus películas favoritas, Londres, la capital inglesa, es clave para la producción y realización de largo-

Fiebre de sábado por la noche y, Una noche en el museo, Spiderman, Los Vengadores o Los Cazafantasmas. Ciudad de México no se queda atrás en producciones hollywoodenses, pues El ángel exterminador de pro-

y, la joya de la corona, baron estas películas, puedes comenzar a planear tu próximo viaje o, mejor aún, investigar por tu cuenta los lugares que te gustaría visitar gracias a la magia de las

Luna, Hombre en llamas, algunas partes de en Puerto

WWW.VIAJESHR.COM.MX

¡Viajemos Juntos!



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NEGRO TURISMO

SITIOS DE PASADO SINIESTRO

CURIOSIDAD, MEMORIA HISTÓRICA, TURISMO DE PATRIMONIO Y EDUCATIVO, ENTRE OTRAS COSAS, ENGLOBAN LAS ESCALOFRIANTES EXPERIENCIAS QUE BRINDA ESTE TIPO DE TURISMO, PRACTICADO ALREDEDOR DEL MUNDO, PERO MÉXICO, POR SU RIQUEZA CULTURAL, ALBERGA LUGARES Y ACTIVIDADES QUE ASOMBRARÁN HASTA AL MÁS AVENTURERO

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POR FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: SHUTTERSTOCK

l turismo negro, también conocido como “de dolor, de tristeza o de espanto”, se basa en la recreación de experiencias o recorridos por lugares donde la violencia, muerte o desastres naturales estuvieron presentes. Las redes sociales y el cine han impulsado este tipo de rincones al dar a conocer las imágenes de las tragedias o los hechos reales en una trama dramatizada, sensibilizando y despertando el interés del espectador. Aunque el turismo negro es motivado, principalmente, por el morbo, también tiene un gran valor histórico porque, como decía Cicerón, “los pueblos que olvidan su historia están condenados a repetirla”. Asimismo, está ligado a otros importantes tipos de turismo como el turismo de patrimonio y el educativo a través de campos de batalla, cementerios y memoriales en los que el arte, la historia y la antropología terminan dando a los visitantes más información que los sucesos sangrientos en sí. Pero el turismo negro no es una práctica reciente motivada por el dolor ajeno; si nos remontamos a la época de los romanos, el humano ya exploraba y se entretenía con los juegos de los gladiadores. Igualmente, si hablamos de rituales relacionados con la Egipto nos habla de que nuestro vínculo con este tema es ancestral, más de lo que nos gustaría creer.

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LAS CATACUMBAS DE PARÍS tienen 300 kilómetros de túneles subterráneos y más de 6 millones de cadáveres. Debes bajar 243 escalones para iniciar el recorrido.

O L O R

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M U E R T E

19 96

› AÑO EN EL QUE ES ACUÑADO POR PRIMERA VEZ EL TÉRMINO "TURISMO NEGRO" POR LOS INVESTIGADORES JOHN LENNON Y MALCOLM FOLEY

EL RECORRIDO PERMITIDO PARA LOS TURISTAS ES DE 1.5 KILÓMETROS. Y DURA 45 MINUTOS

OCURREN ENTRE 50 Y 100 SUICIDIOS AL AÑO EN EL BOSQUE AOKIGAHARA


25 TURISMO NEGRO EN EL MUNDO Entre los sitios con pasado siniestro más populares, impulsados por la in-

FOTO: @ELBRUJO

películas como Así en la Tierra como

Siniestro y Terror en Chernóbil, y visitados por numerosos turistas, están, sin duda alguna, las Catacumbas de París, en Francia, en las que puedes recorrer algunos de los tenebrosos senderos, donde la muerte invadirá tus cinco sentidos, que conforman los 300 kilómetros de túneles subterráneos en los que yacen más de 6 millones de cadáveres, enterrados ahí para evitar la propagación de las epidemias Por otra parte, Aokigahara, ubicado en la prefectura de Yamaneshi, de los Suicidios, se ha convertido en el testigo principal de japoneses que que este macabro ritual comenzó

AUTORIDADES INVITAN A PREVENIR EL SUICIDIO CON CARTELES.

pobres abandonaban a sus ancianos,

T U R I S M O

NEGRO

RUTA AL DESCUBIERTO MÉXICO RUTA•MÁGICA DISEÑO: IVÓN GUZMÁN

3. PRÍPIAT, CIUDAD FANTASMA, UCRANIA

4. CAMPO DE CONCENTRACIÓN AUSCHWITZ, OŚWIĘCIM, POLONIA

1. ISLA DE LAS MUÑECAS EN XOCHIMILCO, CIUDAD DE MÉXICO 2. CAPILLA DE JESÚS MALVERDE, CULIACÁN, SINALOA

ZONA GEOGRÁFICA

1. CATACUMBAS DE PARÍS, FRANCIA 5. CEMENTERIO PÈRE LACHAISE, PARÍS, FRANCIA

2. BOSQUE AOKIGAHARA, YAMANESHI, JAPÓN

MAPA DE

TURISMO NEGRO

EL TURISMO NEGRO U OSCURO VA COBRANDO FUERZA CON EL PASO DEL TIEMPO. CADA VEZ MÁS TURISTAS BUSCAN AVENTURAS DIFERENTES Y ESPELUZNANTES. LA ESCUELA DE TURISMO OSTELEA REVELÓ QUE EXISTEN ALREDEDOR DE 800 LUGARES DE TURISMO NEGRO EN 108 PAÍSES, ENTRE LOS QUE DESTACA MÉXICO.


DATOS › LA FAUNA crece alrededor de Chernóbil. Caballos mongoles, osos y lobos pasean libremente por los bosques, aunque poseen un ADN alterado. › 200 TONELADAS de materiales radiactivos, contiene el reactor todavía. Este accidente mató a 30 mil personas, según datos de la OMS. › 7 MILLONES de personas han estado expuestas a niveles anormales de radiación por el accidente. Chernóbil volverá a ser habitable dentro de miles de años.

PARA EVITAR UNA SEGUNDA EXPLOSIÓN, tres voluntarios conocidos como el "Escuadrón Suicida" se sumergieron en una piscina de agua contaminada para buscar las válvulas y drenar el agua en medio de la oscuridad. Afortunadamente, sobrevivieron y dos de ellos siguen vivos.

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C H E R N Ó B I L


27 práctica conocida como “ubasute”, en los 35 kilómetros cuadrados de bosque en las faldas del monte Fuji. Por su parte, Chernóbil es un sitio deshabitado por la alta radiación que ahí se concentra, provocada por la explosión de un reactor nuclear que mató a miles de personas en 1986. Actualmente, existen tours de un día, con un costo de 2 mil pesos, que te acercan lo más posible al lugar donde ocurrió el accidente. El alquiler de un dosímetro para medir radiación cuesta 200 pesos extra. Si quieres recorrer un pueblo fantasma, ¡esta experiencia es para ti! Otro sitio popular en el mundo donde se practica el turismo negro es el campo de concentración y exterminio más grande: Auschwitz, en Alemania, donde millones de judíos fueron asesinados a manos del régimen nazi durante la Segunda Guerra Mundial. El horror y desesperación que vivieron miles de prisioneros quedaron enmarcados en el aire que se respira en el lugar. Los recorridos en español nau cuestan 880 pesos para adultos y

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NEGRO

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800

› LUGARES DE TURISMO NEGRO EXISTEN ALREDEDOR DEL MUNDO EN 108 PAÍSES, SEGÚN OSTELEA


ESTE CAMPO DE CONCENTRACIÓN albergaba cuatro cámaras de gas, cuatro hornos crematorios, alambradas, torretas de vigilancia, casamatas y horcas. Los judíos eran trasladados en trenes de vagones para animales. Aquí también fueron asesinados polacos no judíos, gitanos y prisioneros soviéticos.

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A U S C H W I T Z


C . P È R E - L A C H A I S E

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NEGRO

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ANTES NINGÚN PARISINO quería ser enterrado aquí porque estaba fuera del centro de la ciudad; hoy, recibe a 3.5 millones de visitantes al año y es catalogado como el cementerio más grande de París, con 70 mil tumbas.


800 pesos para niños. Regresando a Francia, en este país se encuentra uno de los cementerios más célebres del mundo porque alberga a personajes artísticos importantes como los escritores Ospositor Chopin, a los cantantes Jim Morrison y Édith Piaf, entre otros. Estamos hablando del Cementerio necrópolis radica en los numerosos estilos de mausoleos y las magnas estatuas que lo custodian, aunado a la extensa vegetación en sus jardines. El acceso es gratuito, solo hay visitas guiadas los sábados y los domingos, y los horarios de apertura van de las 8:00 a las 18:00 horas. Hay muchísimos destinos de interés si te apasiona el turismo negro, como los sitios afectados por el tsunami ocurrido en 2004 en Thailandia, espacios que sirvieron como cárceles de tortura y asesinato en Camboya, el 9/11 Memorial, en Nueva York, un monumento que rinde homenaje a las víctimas de los atentados del 11 de septiembre de 2001; la prisión de Alcatraz, en San Francisco; Salem, un condado famoso por los juicios de brujería llevados a cabo en 1692, en Massachusetts; El Museo de Jack El Destripador, en Londrés, un popular asesino de 1888 que nunca fue atrapado; El Castillo de Drácula, en Transilvania, entre otros sitios. Espera la segunda parte de turismo negro en nuestra próxima edición que te va a dejar con ganas de dormir con la luz prendida.

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EN AOKIGA

POR LA NIEBLA Y EXTRAÑA OROGRAFÍA DE AOKIGAHARA, MUCHOS CADÁVERES TARDAN AÑOS EN SER ENCONTRADOS


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LAS CATACUMBAS DE PARÍS RECIBEN MEDIO MILLÓN DE VISITANTES AL AÑO

AHARA HAY CAMPOS MAGNÉTICOS QUE ALTERAN LAS BRÚJULAS Y LOS CELULARES

LA ERUPCIÓN DEL VOLCÁN VESUBIO DURÓ 24 HORAS Y ARROJÓ LAVA CON TEMPERATURA DE 700 °C

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E D E L L VA ES Y E R S LO

ENTRA E ENCU S L R O X OLIS DE EN LU ECRÓP ESTA N IPTO, DONDE O EG TO ANTIGU N DESCUBIER A DE H S SE MBA E 60 TU ICE QUE D S Á M ED NES. S EOS FARAO AUSOL M S O S N U R G AL Y VA IA LDITOS MOMIA A M N ESTÁ MO LA LAS CO ESTAS PELÍCU ENTAN M U C O CIAS. D CREEN

LUXOR IRÁN

LIBIA

EGIPTO ARABIA SAUDITA

SUDAN

POMPEYA

ANTIGUA CIUDAD ROMANA SITUADA EN NÁPOLES, QUE ESTABA SIENDO RECONSTRUIDA EN AGOSTO DEL 79 D. C., CUANDO LA CATASTRÓFICA ERUPCIÓN DEL VESUBIO SEPULTÓ A SUS 15 MIL HABITANTES DE LOS QUE SOLO SE HAN ENCONTRADO 2 MIL CADÁVERES.

EL TREN LA MUER DE TE

EN KANC HANABU RI, 60 M ESCLAV IL OS PRIS IONERO CONSTR S UYERON ENTRE 1 94 UN FERR 2 Y 1943 OCARRIL COMUN ICARÍA A QUE BANGKO CON RAN K GÚN, DE L CUALES MURIER OS ON POR ENF ERMEDA 20 MIL DES, DESNUT RICIÓN Y MALTRA TO.

CHINA

INDIA TAILANDIA INDIA KANCHANABURI

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ALEMANIA

AUSTRA

ITALIA

ESPAÑA

POMPEYA


ALIA

TUOL SLENG

MBOYA RTURAS EN CA CENTRO DE TO S ENTRE 12 Y DA TA U EJEC DONDE FUERON ERES ROJOS AS POR LOS JEM ON RS PE IL M 20 N CUELGA EL RECINTO AÚ DE POL POT. EN RDAS NORMAS ABSU EL DECÁLOGO DE CIBAN RE AR CUANDO SE COMO “NO LLOR ”. ES QU ECTROCHO LATIGAZOS O EL

CAMBOYA


ES EL TURNO DE MÉXICO Nuestro país es uno de los principales exportadores de experiencias de turismo negro, entre las que destacan una isla de muñecas maldita, la capilla de un santo muy popular en el norte de México, protector de los narcotracementerio en el que yacen los restos de gente del crimen organizado, un palacio que fungió como cárcel, en el que fueron asesinados importantes -

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cana, la simulación de un recorrido de migrantes, los tepitours, los zapatours y muchas más rutas y lugares tenebrosos. La Isla de las Muñecas es de los Cuenta la leyenda que una niña se ahogó en la chinampa de don Julián, quien comenzó a alucinar con ella y, como protección, fue llenando su terreno de muñecas que iba encontrando en la basura, pero no le sirvieron mucho, pues se dice que en-


35

82%

loqueció y se volvió un ermitaño que decidió habitar ahí, y un día su cuerel lugar donde murió la niña. El costo de acceso a la isla es de 50 pesos y la renta de una trajinera es de 2 mil pesos. También puedes visitar ahí el Museo del Ajolote por 50 pesos más. Jesús Malverde fue un bandido sinaloense nacido en 1870 que ahora es venerado como el “santo de los narcos” y tiene varias capillas en el norte de México, la principal está en

Culiacán, pero también hay en Tijuana, Chihuahua, Ciudad de México y Oaxaca. Lo llaman así debido a que realizaba los asaltos en la espesura del catolicismo y su lema era "ayudar a mi gente en nombre de Dios". Diversos milagros se le han atribuido, pero este personaje no solo ayuda a nartes. Ahora que tocamos ese tema, en el parque EcoAlberto, localizado en Ixmiquilpan, Hidalgo, ofrecen cami-

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NEGRO

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› DE LOS ESTADOUNIDENSES HA VISITADO AL MENOS UN DESTINO DE TURISMO NEGRO EN SU VIDA


I X M I Q U I L P A N LA CAMINATA NOCTURNA, ofrecida en el Parque EcoAlberto, nació en 2004 para concienciar a los jóvenes de la comunidad otomí sobre los riesgos de irse de "mojado".

TIP

$

› LA CAMINATA NOCTURNA solo se realiza los días sábados

PAQUETE DE 650 PESOS (INCLUYE CAMPING, AGUAS TERMALES, CAMINATA Y SHOW DE ANTORCHAS)

VIAJERO

› EL SHOW DE ANTORCHAS es un espectáculo que complementa la experiencia

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O

natas nocturnas que simulan el cruce de la frontera con Estados Unidos. En esta original aventura te enfrentarás cantes de personas. Si decides pagar el recorrido, también estarás apoyando a la comunidad otomí, a quienes buscó concienciar de manera inicial para evitar que migraran al norte en busca de mejores oportunidades. Encontrarás paquetes desde 650 pesos. Por otro lado, el Palacio de Lecumberri o Palacio Negro fue fundado por más tarde el hacinamiento de más de tres reos en una celda individual, la

VISTA AÉREA DEL PALACIO DE LECUMBERRI


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NEGRO

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insalubridad y la falta de comida hicieron que se volviera la pesadilla de cualquier preso. Allí fueron asesinados Francisco I. Madero y José María Pino Suárez, además de que se presume hubo otros asesinatos clandestinos. La gente cuenta que las apariciones espectrales son frecuentes aquí. Desde 1976 se convirtió en sede del Archivo General de la Nación (AGN), que puedes visitar en un horario de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00 horas. En la periferia de Culiacán, Sinaloa, se encuentra Jardines del Humaya, un cementerio creado en 1969, el cual destaca por las lujosas tumbas que asemejan casas de hasta tres pisos con terraza, luz, aire acondicionado, recámaras, sótano, sala y cocina. El mausoleo más caro es el de Arturo Guzmán Loera, hermano del Chapo Guzmán, el cual se presume costó 1 millón 200 mil dólares. Sin embargo, aquí no acaban los lugares y experiencias macabras en México, también encuentras los tepitours en Ciudad de México donde como se conoce a la Santa Muerte; los zapatours en Chiapas, para tener un acercamiento con el Ejército Zapatista de Liberación Nacional, los cuales solo se ofrecen a gente extranjera simpatizante o interesados en su ideología; el Museo de las Momias en Guanajuato, la celebración del Día de Muertos en el Lago de Pátzcuaro o la Isla de Janitzio, en Michoacán, miles de casas embrujadas y más. No cabe duda de que en México y en el mundo abundan sitios con un pasado siniestro que nos pueden interesar, solo es cuestión de ahorrar, buscar los mejores precios, conseguir un acompañante valiente y embarcarse en la tenebrosa aventura, sobre todo ahora que estamos en estas fechas llenas de misterio y terror... ¿cuál de todas nuestras sugerencias visitarías?

M A L V E R D E LA APARIENCIA REAL DE MALVERDE se desconoce, solo se sabe que nació en 1870 bajo el nombre de Jesús Juárez Mazo, era un hombre imponente con cabello negro y bigote, y murió en 1909 ejecutado por la policía por una presunta traición de un compañero que lo entregó para cobrar la recompensa ofrecida.


EN VOZ DE… | 38 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

DESCUBRIENDO EL TURISMO POR BETTYNA BENITEZ

MÉXICO MÁGICO EN LAS TENDENCIAS DEL SIGLO XXI “POR SUS CARACTERÍSTICAS ÚNICAS, MÉXICO SEGUIRÁ SIENDO POTENCIA TURÍSTICA EN LOS PRÓXIMOS AÑOS”

ABOGADA Y CONSULTORA DE TURISMO, Y DE REUNIONES DIRECTORA GENERAL DE CONECTA MÉXICO DMC EXSECRETARIA DE TURISMO DEL ESTADO DE MÉXICO Y EXPRESIDENTA DE LA ASETUR

TWITTER: @BETTYNABENITEZ FACEBOOK: BETTYNA BENÍTEZ INSTAGRAM: @BETTYNABENITEZ

erivado de la pandemia generada por la COVID-19, se aceleraron algunos fenómenos que ya se venían observando desde el inicio del presente siglo, los cuales constituyen actualmente tendencias en el turismo y la industria de reuniones. La primera de ellas es el bleisure, que ocurre cuando un viajero de negocios complementa su estadía en el destino realizando actividades turísticas, sea con el propósito de ocio y/o relajación. Esta tendencia se ha acelerado a partir de la pandemia, ya que ahora se realizan menos viajes corporativos que antes de 2020, situación que ha propiciado que cada uno de estos viajes se prolongue en el tiempo y que además se realice en compañía de familiares o amigos, lo que se traduce en mayor

D

por tanto, en mayor productividad para las empresas. La segunda tendencia son los nómadas digitales, que se observan a partir del teletrabajo impulsado con fuerza por la emergencia sanitaria. Son profesionales que usan las nuevas tecnologías para laborar de forma remota desde cualquier lugar de la faz de la tierra, sin permanecer de forma permanente en un solo lugar y buscando siempre formar parte de comunidades locales. Se trata de una especie de bleisure continuo. En México, además de los destinos tradicionales de playa, contamos con localidades altamente atractivas para albergar a estos viajeros que gustan de trabajar y, al mismo tiempo, disfrutar de la cultura, historia, leyendas y cotidia-

nidad local. Entre otros lugares, los Pueblos Mágicos creados en México en 2011, son un buen ejemplo para entender estas tendencias, más aún si se atiende a datos como los proporcionados por Airbnb que reporta un crecimiento de un 170% en el número de alojamientos en su plataforma de 2018 a 2021 en dichos pueblos. Así, quizá no sean esfuerzos de imagen urbana o promoción especializada lo que requieran en la actualidad los Pueblos Mágicos y otras localidades con vocación, que a partir de la pandemia se han venido transformando de centros turísticos a lugares de trabajo y residencias temporales de empleados remotos y freelancers. Posiblemente, el presente y futuro de estos lugares está en fortalecer, con esfuerzos públicos y privados, la capacidad digital de las localidades en general, ya que estos “nuevos viajeros” se valen de diferentes tecnologías y aplicaciones para cumplir con sus tareas laborales, mientras disfrutan de los destinos. Así que México podrá subirse con mayor fuerza a estos fenómenos que vienen empujando el turismo mundial, en la medida en que tenga la visión de transformarse tecnológicamente y profesionalizar al sector para recibirlos.



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CATEM # E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


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MACO PASEO EN LANCHA Y FINCA CAFETERA

FOTO: GUADALUPE MINUTTI


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SABEMOS QUE CATEMACO SE DISTINGUE POR SU MISTICISMO, PERO SI A ESTO AÑADIMOS EL PECULIAR CLIMA CON NEBLINA, LLOVIZNA, CAMINATA POR EL BOSQUE Y OLOR A CAFÉ DA COMO RESULTADO UNA EXPERIENCIA INIGUALABLE POR FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: ARLETTE GORDIAN, GUADALUPE MINUTTI

N

os levantamos temprano para poder realizar el recorrido en lancha por la impresionante Laguna de Catemaco, y ni el clima pudo evitar la travesía, es más, terminó contribuyendo a hacerlo más especial, pues la llovizna, que nos sorprendió tivo y revitalizante en los integrantes del equipo. En el malecón de Catemaco, luego de adquirir unos bonitos llaveritos

ZONA GEOGRÁFICA VERACRUZ XALAPA

HIDALGO GOLFO DE MÉXICO PUEBLA TABASCO

pensativos, nos subimos a una lancha con capacidad para doce personas, listos para navegar y conocer los insólitos rincones que nos esperaban. En el recorrido de más de hora y media, con un costo de 200 pesos por persona, el lanchero nos contó que Catemaco proviene del náhuatl y Se le llama así por las erupciones del volcán San Martín, ocurridas durante el siglo XVIII. Debes saber que la región de Catemaco es conocida como tierra de valece a través de rituales prehispánicos y el uso de la herbolaria.

CATEMACO

659 49 24.6°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 451 HABITANTES (2020)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MIN. 16° MAX. 31°)


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TIP

VIAJERO

› COMPRA bebidas o alimentos durante tu recorrido para apoyar la economía local › NO USES crema, maquillaje o protector solar si te vas a plicar la mascarilla de barro verde

$ EL PASEO EN LANCHA POR LA LAGUNA DE CATEMACO CUESTA 200 PESOS POR PERSONA LA CONSULTA O LIMPIA TIENE UN COSTO DE 300 PESOS POR PERSONA EL RECORRIDO EN LA FINCA CAFETALERA AROMA DE CABAÑAS CUESTA 950 PESOS POR PERSONA

Neblina, brisa y misticismo El primer lugar que nos mostraron en sede del Congreso Internacional de ro de marzo, donde se hace una misa negra a las 12 de la noche y se proporcionan limpias gratis. Luego, hicimos una parada en Playa Cascada, donde consulta por 300 pesos por persona. Ahí mismo nos aplicaron una mascarilla de arcilla sin costo, solo donación voluntaria, y nos dijeron que en la siguiente parada, en unos manantiales, nos la podríamos retirar. Esta arcilla proviene de barro verde mine-

costo por medio kilo de arcilla es de 150 pesos e incluye un instructivo de También pudimos observar una da como Agaltepec, utilizada como punto de descanso y recreación, y La Punta, un lugar sagrado que alberga un centro ceremonial olmeca, donde hay un temazcal para 70 personas, los vestigios del sitio donde se practicaba el juego de pelota y más de esta gran cultura. Seguimos avanzando y encontramos Playa Espagoya, otro sitio de recreación donde podrás nadar y dis-

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1664

› AÑO DE LA APARICIÓN DE LA VIRGEN A UN PESCADOR EN CATEMACO

500

› FAMILIAS DE ZAPOPAN DE CABAÑAS Y HUEYAPAN DE OCAMPO OBTIENEN SUS RECURSOS DEL BENEFICIO AROMA DE CABAÑAS

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La Moyotera. A unos cuantos metros se encuentra el lugar donde se apareció la Virgen del Carmen al pescador Juan Catemaxca en 1664, dejando impresos sus pies en una roca. Más adelante, observamos la casa de Alberto Turrent, dueño de la tabacalera de puros Te-Amo, un lugar en el que se han grabado distintas telenovelas mexicanas. Después de eso, llegamos hasta la Isla de las Garzas, que se puede apreciar de mejor manera, pues luce como una enorme mancha blanca como "nieve", señaló el lanchero, durante los meses de marzo a mayo, en el lugar. A pesar de que no íbamos en el periodo recomendado, pudimos admirar unas cuantas, al igual que patos buzo sobrevolando la zona. Finalmente, visitamos la Isla de los Monos, quienes nos salieron a saludar, primero unos mandriles y luego los temibles monos araña que, si tu subirse y quitarte hasta el celular, por eso, hay que ser precavido.


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Aroma y sabor

-

municipio Zapopan de Cabañas, gestionada por una sociedad cooperati-

secha, lo que se traduce en 3 millones de pesos, aproximadamente. Hasta este lugar nos llevó el director de Turismo, Ignacio Torres Charmín, quien considera este proyecto como uno muy noble que las zonas de Zapopan de Cabañas y Hueyapan de Ocampo, dándoles empleo y volviéndose una impory explicó cómo se realiza la produc-

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su olor, parecido al del jazmín y su nulo sabor. También nos enseñó las cultivan: la arábica y la robusta, que sembrarlas y cosecharlas. En esta caminata entre árboles maderables (caoba, melina, primavebido a las lluvias, y hormigas arrieras, tuvimos la oportunidad de admirar la belleza de la Cascada de Zapopan y conocer por completo el proceso de colección, recepción, despulpe, devaalmacenado, así como la maquinaria empleada. El costo de este tour es de 950 pevarían entre 50 y 185 pesos, depen¡No te quedes sin vivir este recorrido si visitas Catemaco!


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› FINCA CAFETERA AROMA DE CABAÑAS

El recorrido por la finca cafetera Aroma de Cabañas es ameno, disfrutable y dura entre 45 minutos y una hora, e incluye degustación del producto. También tuvimos la oportunidad de probar los "toritos", una de las bebidas más tradicionales y reconocidas del estado de Veracruz, elaborado con aguardiente, leche evaporada y leche condensada, y el café cultivado en esta pródiga tierra.

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TURISMO SIN FRONTERAS POR ADALBERTO ENRIQUE FÜGUEMANN Y LÓPEZ

TURISMO, CAMBIO CLIMÁTICO Y EL ACUERDO DE GLASGOW “EL CAMBIO CLIMÁTICO ES EL PROBLEMA MÁS IMPORTANTE DE NUESTRA ERA. LA PREGUNTA ES: ¿PODREMOS CAMBIAR EL CURSO A TIEMPO?” -LEONARDO DICAPRIO ADALBERTO ENRIQUE FÜGUEMANN Y LÓPEZ ECONOMISTA ESPECIALIZADO EN ALTA DIRECCIÓN, EXPERTO EN TURISMO CONFERENCISTA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL EX DIRECTIVO DEL FONDO NACIONAL DE FOMENTO AL TURISMO AUTOR DE LIBRO “FORJANDO DESTINOS TURÍSTICOS EXITOSOS” Y COAUTOR DE “FONATUR 35 AÑOS: ÚNICA HISTORIA NARRADA POR SUS FUNDADORES Y PROTAGONISTAS”

TWITTER: @AFUGUEM FACEBOOK: ADALBERTO ENRIQUE FUGUEMANN LOPEZ

demás de ser la principal actividad económica del mundo, por su aportación al PIB, la creación de empleos, la mejora en la calidad de vida de emisores y receptores, la primera línea del interrelacionamiento humano y un aportador importantísimo para la salud física y mental, el turismo es una actividad compleja que no se constriñe a tener “un lugar bonito” y recibir “a quien se le ocurrió viajar ahí”. Del turismo, orgullosamente, surgen los términos “sustentable” y sostenible” para alcanzar un equilibrio permanente entre los factores ambientales, económicos y socioculturales aplicables a todos los destinos y a todas las formas de turismo. Este esfuerzo, primero sutil y actualmente enfático e indispensable, surge en 1995 cuando se emite en las Islas Canarias la “Carta de Turismo Sostenible”, que, apoyada y reconocida por la Organización Mundial del Turismo (OMT), ha ido enriqueciéndose y, sin duda, motivando a emisores y receptores a tomar conciencia de la importancia y trascendencia del ejercicio REAL de esos términos. Que no se queden, pues, en declaraciones documentales y prácticas depredatorias. Del 1 al 12 de noviembre del año pasado, se celebró en Glasgow, Escocia, la Cumbre de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP26). Líderes de

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expresaron la voluntad política —insula ONU— de tomar medidas y acciones claras en pro del clima. El sector turismo, en el mismo foro,

generó un documento trascendente en torno al tema ambiental. La “Declaración 105 países —15 más se adhirieron posteriormente—. En ella, se compromete a CO2 para el año 2030 y alcanzar la neutralidad climática para 2050. Sabedores de lo que las catástrofes naturales y la acción humana pueden hacer con los destinos turísticos —y con los que no lo son—, se convocó a empresas y destinos a comprometerse con la reducción de emisiones en actividades que van desde el transporte hasta la compra de insumos para apoyar al mejoramiento del hábitat del planeta y, por supuesto, del sector. Esta declaración se basa en cinco principios básicos y, de manera muy sencilla, cualquier persona se puede adherir a ella(*) y apoyar o intervenir en procesos de MEDICIÓN, DESCARBONIZACIÓN, REGENERACIÓN, COLABORACIÓN y FINANCIACIÓN, todo con el compromiso de acelerar modalidades de producción y consumo sostenibles. En el mismo foro, se pidió a los países la “Declaratoria de Bosques y Uso de la Tierra”, con el objetivo de detener y revertir la pérdida de estos ecosistemas y la degradación del suelo para el año 2030. México no apareció entre los 115 países explicar, a través de la Secretaría de Relaciones Exteriores, la causa de su ausencia inicial. En todo caso, vale la pena acotar que el tema ambiental y sus componentes serán punto toral de la agenda turística en este 2022 y es, desde ya, el tema del futuro. (*) www.oneplanetnetwork.org



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C H E C K L I S T

V I A J E R A

DISFRUTA DE UN PASEO EN LA NATURALEZA CON LAS PRENDAS Y ACCESORIOS QUE NECESITAS

ESTA TIENDA DE TALLA INTERNACIONAL OFRECE MÁS DE 5 MIL PRODUCTOS AL PÚBLICO. CUENTA CON 1,367 TIENDAS EN TODO EL MUNDO, DE LAS CUALES 12 SUCURSALES ESTÁN EN MÉXICO. DESARROLLA Y COMERCIALIZA SUS ARTÍCULOS MEDIANTE 24 FIRMAS ENCARGADAS DE ATENDER 110 DISCIPLINAS DEPORTIVAS DISTINTAS. POR: FERNANDA MENESES | FOTO: FREEPIK


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FOOD&DRINKS PÁG. 56 MÉXICO RUTA MÁGICA

COCINA·CANTINA·TERRAZA

AZUL RAÍZ

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zul Raíz es un restaurante de comida de autor con bases 100% mexicanas, que también ofrece una cantina y una terraza con vistas espectaculares de la ciudad de Puebla. Este proyecto se consolidó hace cinco años y ahora pertenece a Casa Azulai Hotel Boutique, que abrió sus puertas el jueves 22 de septiembre. En su carta encontrarás varios cócteles entre los que destacan el Dos Fuentes, con base de mezcal; el 1960, el Azulito Sour, y deliciosos platillos como la costilla braseada con chichilo negro, el paté de marlin y los camarones zarandeados. En Azul Raíz, el menú va cambiando de acuerdo con la temporada. En su cantina, el mezcal y el tequila son los protagonistas del catálogo a través de marcas muy rebuscadas. Disfruta de los “Jueves de Cantina” en los que por cada trago o bebida, la casa invita un delicioso platillo inspirado en los botaneros mexicanos. Este lugar abre de lunes a domingo, de 8:00 a 22:00 horas. POR: FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: DANIEL CASAS Y FACEBOOK CASA AZULAI HOTEL BOUTIQUE


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Ingredientes: • 50 ml Ginebra Tanqueray • 60 ml jugo de jengibre o pepino (con pepino o jengibre, pimienta, canela y clavo) • 20 ml miel de agave • 20 ml jugo de limón • Ginger ale • Cáscara de pepino Preparación: 1. Vierte la ginebra, los jugos y la miel en un shaker 2. Agrega hielo y agita vigorosamente 3. Sirve en una copa fría y pon un top de ginger ale 4. Decora con la cáscara de un pepino y una hoja deshidratada 5. ¡Degusta!


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• Agradecemos a Azul Raíz por su atención y hospitalidad Calle 2 Oriente 808, Centro, Puebla, Pue.



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GANAS DE PUEBLA POR MARTA TERESA ORNELAS GUERRERO

MOLE DE CADERAS: TRADICIÓN, CULTURA Y GASTRONOMÍA

POBLANA, SECRETARIA DE TURISMO DEL ESTADO DE PUEBLA EXREGIDORA PRESIDENTA DE LA COMISIÓN DE TURISMO, ARTE Y CULTURA DEL H. AYUNTAMIENTO DE PUEBLA Y EXVOCAL DE LA JUNTA DE GOBIERNO DEL INSTITUTO MUNICIPAL DE ARTE Y CULTURA TWITTER: @MARTHAORNELAS_ FACEBOOK: @MARTHAORNELASTURISMO

n los últimos 10 años, el Mole de Caderas o “Huaxmole” ha cobrado cada vez mayor relevancia tanto para la cultura culinaria poblana como para el turismo gastronómico del estado; al mismo tiempo que ha puesto en valor las costumbres y tradiciones de la región de Tehuacán, que tiene mucho por ofrecer. Cada vez son más las personas que esperan el inicio de la temporada de Mole de Caderas en octubre para degustar este platillo, que además de tener un sabor

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de Tehuacán y que reúne a la mayoría de las comunidades indígenas de la Mixteca poblana, las cuales ofrecen rituales, bailes y todo un festival artístico. Desde 1996, esta festividad forma parte del directorio de festivales de Conaculta y fue declarada Patrimonio Cultural del Estado de Puebla en octubre de 2004. Con todo lo anterior, está claro que el Mole de Caderas es mucho más que solo un platillo de temporada esperado por poblanas y poblanos, se ha convertido en

que cocineras y cocineros le tienen a Tehuacán, región enclavada en la Mixteca poblana. El Mole de Caderas, como muchos platillos poblanos, está cargado de historia y tradición. Desde tiempos novohispanos ya existía la costumbre de comer chivo, pero es hasta 1870, aproximadamente, que se incorpora un guiso más estandarizado con ingredientes muy particulares. A las caderas del chivo le añadie-

nómico para el estado. En Puebla tenemos un calendario

-

leguminosa de origen mexicano. Con todo esto se preparó el Mole de Caderas, que constituye toda una aportación a la Cocina Tradicional Mexicana, nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. con el Mole de Caderas viene toda una tradición que es “La Matanza”; una

temporadas de platillos únicos en el país. Tenemos la temporada de huazontles en marzo y abril, la temporada de Semana Santa con platillos de cuaresma; la temporada de insectos comestibles con el inicio de las lluvias; la temporada de Chiles en Nogada y, por supuesto, la temporada de Mole de Caderas. Si a ello le sumamos que a lo largo del año se pueden degustar distintos tipos de mole, pipián, cemitas, chalupas y muchos otros platillos, el resultado es un destino de turismo gastronómico por excelencia en Latinoamérica. A través de este espacio, invito a turistas y visitantes para que vengan a disfrutar del Mole de Caderas y recorran la Mixteca poblana que, por si todo lo anterior fuera poco, es hábitat originario de Mesoamérica y segundo sitio mixto de México inscrito en la lista de Patrimonio Mundial de la Unesco.



HABLEMOS DE TURISMO

ENTRE VISTA PÁG. 64 MÉXICO RUTA MÁGICA

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


ENTREVISTA CON:

H É C T O R

Y

L A U R A

C E R A M I S TA S D E C H I H UA H UA

FUSIÓN DE ARTE TRADICIONAL DE LA CULTURA PAQUIMÉ E INNOVACIÓN QUE PROVOCÓ UN ESTILO PROPIO, PREMIADO CON DIVERSOS RECONOCIMIENTOS, ES LA MEJOR DEFINICIÓN PARA LAS PIEZAS DE CERÁMICA CREADAS POR ESTE MATRIMONIO QUE NOS CUENTA SU HISTORIA Y TÉCNICA POR: FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: GUADALUPE JIMÉNEZ

M

ata Ortiz es uno de los tres Pueblos Mágicos de Chihuahua que alberga entre sus atractivos artesanías de cerámica únicas que siguen las técnicas de la cultura paquimé, las cuales se han vuelto piezas icónicas de la región. México Ruta Mágica tuvo la oportunidad de conversar con dos de sus principales representantes: Laura Bugarini Cota y Héctor Gallegos Martínez, artesanos y esposos que llevan más de dos Origen y legado Tanto Laura como Héctor aprenpadres, Laura veía trabajar a su madre: Guadalupe Cota, mejor conocida como “Lupita” en el municipio, quien aprendió con el afamado maestro artesano Juan Quezada, y Héctor también comenzó ayudándole a doña Graciela Martínez, su mamá, lijando y colando el barro, pero fue animado por ella a crear su propia pieza y, aunque su primera obra no le convenció, desde ese primer momento decidió mejorarla: “Yo ya tenía un camino abierto porque mi papá ya había hecho un nombre como artesano en la

“SER ARTESANO ES UNA FORMA DE VIVIR EN LA QUE NECESITAS DISCIPLINA, AL IGUAL QUE EN EL FISICOCULTURISMO”. “TENEMOS DOS PAREDES LLENAS DE PREMIOS POR NUESTRO TRABAJO COMO CERAMISTAS”

región y fue más fácil para mí, pero la primera pieza que hice salió fea y me exigí mejorarla y seguir innovando”. Actualizarse, innovar, seguir aprendiendo y creando, son de las principales características que han llevado a estos artesanos a ganar diferentes premios por sus creaciones de cerámica. Entre los principales reconocimientos destacan los premios Excelencia y Galardón del Concurso de Cerámica Juan Mata Ortiz y el Premio Nacional de Arte Popular Mexicano, el máximo reconocimiento que un ceramista puede obtener en nuestro país, el cual ganó Laura, quien también fue inmortalizada en un Salón de la Fama en el noroeste del estado. “Tenemos dos paredes llenas de premios por nuestro trabajo como ceramistas, pues desde 2006 hasta 2020 hemos recibido varios reconocimientos”, señaló la artesana. Estilo propio representa un momento de relajación y embeleso en la que las horas pasan volando, para Héctor representa un estilo de vida que sobrelleva a la par -


ENTREVISTA CON HÉCTOR Y LAURA | 66 |

# E S R U T A E S M A G I A E S M É X I C O


turismo: “Ser artesano es una forma de vivir en la que necesitas disciplina, quieres sobresalir, en el arte o en el deporte, debes desarrollar esta habilidad, yo, por ejemplo, ya llevo 18 artesano de cerámica”. Mucho se habla en Mata Ortiz del estilo de las piezas fabricadas por ambos personajes. De hecho, la gente ya menciona el “estilo Bugarini” (de Laura) que empezó siguiendo la técnica paquimé, pero luego fue realizando diseños pequeños dentro de la misma, haciendo más minuciosos y delicados los dibujos que decoran sus piezas, para ello utiliza pinceles con cabello humano que, por cierto, alguna vez le donó gustosa Nailea Norvind, actriz de telenovelas mexicanas. Por su parte, Héctor, después de con el paisajismo, porque le interesa la temática de la naturaleza y le gusta plasmarla en sus diseños. También hace un trabajo de colaboración, el cual consiste en realizar el “estilo bu-

D AT O ›› SU TALLER Y GALERÍA SE ENCUENTRAN EN CALLE MÉXICO S/N, JUAN MATA ORTIZ, CASAS GRANDES, CHIHUAHUA

›› EL COSTO DE LAS PIEZAS DE HÉCTOR Y LAURA VAN DESDE LOS 100 HASTA LOS 3,500 DÓLARES, PERO EN SU GALERÍA ENCONTRARÁS PIEZAS DE OTROS ARTESANOS Y FAMILIARES CON PRECIOS A PARTIR DE 500 PESOS


ENTREVISTA CON HÉCTOR Y LAURA | 68 |

pincel más grueso). Los estilos de ambos también se distinguen por la utilización de más colores (óxidos y minerales) no solo rojo y negro, que eran los utilizados por la antigua cultura paquimé. Retos que enfrenta un artesano La pandemia —como para casi todos— representó un gran reto y Laura y Héctor tuvieron que digitalizarse: “Aprendimos a comercializar a través de Internet, nos ayudó mucho, antes no buscábamos clientes por este medio, acudíamos a museos y galerías. Batallábamos un poco con la forma de envío y de pago”. Cerca de un mes, tardan en realizar una pieza y de manera mensual, aproximadamente, venden cinco piezas, entre los dos. En su casa tienen una pequeña galería y taller, pero también exponen su trabajo en galerías y museos “para atraer más clientes, que, en su mayoría, son coleccionistas, principalmente extranjeros: 70% estadounidenses, 20% europeos y 10% mexicanos”, reveló Héctor, quien también señaló que lo anterior se debe a la falta de promoción del trabajo artesanal de su pueblo en México, pues la mayoría de la gente piensa que en Mata Ortiz todos son ganaderos y agricultores, pero destaca más por ser cuna de alfareros. Asimismo, invitaron a nuestros lectores a visitar Mata Ortiz para conocer sus atractivos, como las ruinas de Paquimé, la Cueva de la Olla, los asentamientos menonitas, entre otras cosas. Por último, dieron un mensaje para todos los artesanos del país: “En el caso de nuestro pueblo, muchos artesanos se fueron a Estados Unidos por la pandemia, los invitamos a regresar y a no dejar su trabajo y seguir sus sueños, así como a inculse pierdan las tradiciones del arte popular, de la cerámica y ojalá haya más promoción y apoyo como Punto México”.

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EN VOZ DE… | 70 | MÉXICO RUTA•MÁGICA

EXPERTOS EN TURISMO POR IAN POOT FRANCO costos, el panorama de utilizar estas herramientas resulta muy oneroso para las pymes que vienen recuperándose de una larga inactividad pautada por la pandemia. Como los prestadores de servicios turísticos tienen limitados sus precios al tener alta competencia,

EL SIGUIENTE PASO: COMERCIALIZACIÓN DIGITAL DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

IAN POOT FRANCO FUNDADOR DE POOT TRAVEL Y EXPERTOS EN TURISMO PRESIDENTE DE LA ACADEMIA DE TURISMO UNIVERSIDAD CUGS CATEDRÁTICO DE LA UNIVERSIDAD INTERCONTINENTAL LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN Y PRÓXIMO MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DEL TURISMO DE LA UNAM EXCONSULTOR EN FORMACIÓN EMPRESARIAL DE NACIONAL FINANCIERA

POOT TRAVEL - REFORMA 180, CUAUHTÉMOC, CIUDAD DE MÉXICO IAN@POOT.MX TELÉFONO: 552 865 4210

a pandemia hizo que mi madre hiciera lo impensable, ¡se digitalizó! Empezó a comprar cosas en línea, aprendió a utilizar las apps de su smartphone y hasta cambió su cuadernito de apuntes por el bloc de notas del celular, la pandemia nos digitalizó a todos. Los baby boomers y la Generación X que no entendían esas cosas del diablo, tuvieron que hacerlo, ya que las tiendas cerraron y muchos servicios solo se dieron de manera digital. Pero existen muchos negocios que aún no pasan por el ajuste tecnológico, como algunos tours que se siguen reservando con el primo de un amigo y se pagan en cash al momento de llegar. Hace falta mucha digitalización en la comercialización de tours locales, al igual que en las tirolesas, kayaks, tours de senderismo y diversas actividades ecoturísticas, así como renta de casas para vacaciones y otros servicios ofertados por pymes turísticas. Otro detalle es que las Agencias de Viajes Online (OTA, por sus siglas en inglés) que comercializan estos productos llegan a cobrar hasta un 35% de comisión por poner sus productos en el inventario de su e-commerce y si a lo anterior le sumas los impuestos que el SAT impone a las personas que comercializan productos en plataformas digitales, sin contar las comisiones bancarias por la aceptación de pagos con tarjeta, los manejos de cuenta y un largo etcétera, se desincentiva la modernización de pagos electrónicos que requiere la industria para volverse más competitiva. Con esos

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los elevados costos por comisiones e impuestos. Pero la comercialización va más allá del e-commerce, también hay que tomar en cuenta otros factores como lo son el marketing digital sobre esos mismos servicios y, en ese aspecto, también muchos prestadores de servicios pequeños y medianos carecen de un website, otros, incluso, de redes sociales, o les falta migrar a las nuevas tendencias como TikTok, que viene revolucionando la forma de inspirar viajeros con videos de unos cuantos segundos que explican de manera muy completa a qué destinos viajar. Tampoco podemos dejar de contemplar que hoy los viajeros vienen mucho más segmentados y que los buyers personas de las diversas tribus y edades compran servicios turísticos muy diferentes, no será lo mismo un millenial reservando un glamping ecoturístico en Tulum a un supervisor de calidad hospedándose en un hotel business class en Silao, Guanajuato, aunque ambos probablemente realizarán dicha reserva desde su móvil. dado y aceleró las cosas para que los clientes demanden servicios digitales. Ellos esperan tener una pronta respuesta del sector turístico, sobre todo en los operadores locales que tienen como tarea adecuarse a las tendencias del mercado. FACEBOOK IANPOOTFRANCO TWITTER IANPOOTFRANCO INSTAGRAM IANPOOT WHATSAPP 552 865 4210 TELEGRAM IANPOOT

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S A N

A N D R É S

TUXTLA AVENTURA SUBTERRÁNEA Y SUCULENTA GASTRONOMÍA


ACOMPÁÑANOS DURANTE NUESTRO RECORRIDO POR UN RECÓNDITO LUGAR EN LA RESERVA DE LA BIÓSFERA DE LOS TUXTLAS, DONDE CONVIVIMOS CON LOS ÚNICOS MAMÍFEROS VOLADORES, Y DESPUÉS VIAJAMOS HASTA UN LUGAR AUTOSUSTENTABLE, PET-FRIENDLY, ECOTURÍSTICO Y CON COMIDA DELICIOSA POR FERNANDA MENESES HERRERA FOTO: ARLETTE GORDIAN, GUADALUPE MINUTTI

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as Fiestas Patrias nos tragaron durante la madrugada del 16 de septiembre y nos escupieron en un cálido rinconcito del Golfo de México a tempranas horas de ese mismo día. Muy responsablemente, el equipo de México Ruta Mágica se privó de brindar por la rebelión encabezada por el cura Hidalgo y de festejar la Noche Mexicana como se debe, pero un viaje más lo ameritaba. Luego de ir dormitando todo el camino y de atravesar en la van las Cumbres de Maltrata con una neblina cobriza que anunciaba la salida del sol, el clima húmedo, y algo caluroso, anunció nuestro arribo al bello estado de Veracruz. Para ser más precisos, llegamos al centro de San Andrés Tuxtla, uno de los cuatro municipios que conforman la región de Los Tuxtlas, junto con Santiago Tuxtla, Hueyapan de Ocampo y Catemaco, donde nos gerente general de la agencia Rabbit Travel & Tours, y Monserrat Prisciliano, la guía que, pacientemente, nos acompañó durante todo el viaje.

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ZONA GEOGRÁFICA VERACRUZ XALAPA

HIDALGO GOLFO DE MÉXICO PUEBLA TABASCO

SAN ANDRÉS TUXTLA

957 162 23°

KM2 EXTENSIÓN TERRITORIAL

MIL 428 HABITANTES (2020)

TEMPERATURA MEDIA ANUAL (MIN. 16° MAX. 31°)



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Oscuros senderos y gastronomía para chuparse los dedos Desayunamos en el restaurante Martínez, ubicado en la vereda Ruiz Cortines, entrando por la Laguna Encantada, a 20 minutos del centro de San Andrés Tuxtla, un delicioso platillo típico de la región conocido como frijoles con chonegui, el cual consiste en cocinar estas legumbres con bolitas de masa y chonegui, una hierba con olor y sabor similar al epazote, la cual crece en esta zona. Acompañé este plato con atole de fresa bien calentito y, para el postre, nos ofrecieron un rico pay de piña o quesito. El silencio y la neblina que envuelven a este pequeño lugar en el sur de Veracruz te hará querer caminar en sus alrededores y degustar el amplio catálogo de antojitos mexicanos, mariscos, entre los que destacan las mojarras de vivero y los camarones, carnes y muchas otras cosas que el joven Heriberto Martínez prepara desde hace siete años. Llenos de energía y con la barriga llena, nos adentramos en la Reserva de la Biósfera de los Tuxtlas bajo la orientación de Braulio Málaga, monitor comunitario de aves de Los Tuxtlas y guía local, quien nos llevó, tras caminar unos 400 metros en 8 minutos, aproximadamente, entre la vegetación y bajo una ligera llovizna, hasta una cueva de murciélagos, sí señores, me gusta Batman, pero enfrentar durante unos 200 metros de recorrido a los únicos mamíferos voladores, con sus pequeños ojos rojos y dientes puso ciertamente nerviosa porque, aunado a eso, el camino se complicó con piedras inestables y mayor estrechez al internarme cada vez más junto con el equipo, con decirte que para salir de la cueva debes hacerlo en cuclillas, casi como un cangrejo.

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› MUNICIPIOS CONFORMAN LA REGIÓN DE LOS TUXTLAS: SAN ANDRÉS TUXTLA, SANTIAGO TUXTLA, HUEYAPAN DE OCAMPO Y CATEMACO

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› ESPECIES DE MURCIÉLAGOS ENCONTRARÁS EN LA CUEVA, ENTRE LOS QUE DESTACAN LOS INSECTÍVOROS, CARNÍVOROS, HEMATÓFAGOS Y FRUGÍVOROS


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Las recomendaciones para este tour son llevar pantalones, playera de manga larga, zapato y guantes de senderismo, por si tocas las paredes que podrían tener guano de murciélago, por esto mismo, no es una actividad recomendada para niños pequeños o bebés. El recorrido subterráneo en la cueva de los murciélagos cuesta 200 pesos. Rancho Sustentable Doña Elia, todo en un solo lugar Después de esta travesía en la que el regreso se complicó —y todo por evitar volver por la misma cueva—, pues tuvimos que escalar un minimuro de piedra y caminar más de 25 minutos, visitamos el Rancho Sustentable Doña Elia, un lugar en el que siembran, cosechan y cocinan una gran variedad de productos que ofrecen en un suculento menú, además, venden mermeladas, lociones, cremas, vinos, jabones, jícaras, plantas y bambús, entre otras cosas. Aquí degustamos la Parrillada Doña Elia y la Parrillada Mar y Tierra, ambas con buenas porciones que alcanzaron para 10 personas. De la segunda elección destacan sus camarones, que hicieron a más de uno del equipo chuparse los dedos, y, de la primera, las costillitas y la carne de

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$ EL TOUR POR LA CUEVA DE LOS MURCIÉLAGOS, EN LA RESERVA DE LA BIÓSFERA DE LOS TUXTLAS, CUESTA 200 PESOS POR PERSONA LA CABAÑA CUESTA 600 PESOS POR NOCHE LA ZONA DE CAMPING CUESTA 100 PESOS POR PERSONA EN EL RANCHO SUSTENTABLE DOÑA ELIA, LOS PRECIOS DEL MENÚ VARÍAN ENTRE 40 Y 550 PESOS

RECUERDA QUE PUEDES CONOCER ESTOS HERMOSOS LUGARES CONTACTANDO A LA AGENCIA RABBIT TRAVEL & TOURS, A TRAVÉS DE SUS REDES SOCIALES O AL SIGUIENTE TELÉFONO: 294 154 5843

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mono, que en realidad es carne ahumada de cerdo, así como las tortillas hechas a mano. Los precios de su menú varían entre los 40 pesos y los 550 pesos, en platillos más elaborados como las parrilladas. Por si fuera poco, este restaurante campestre también ofrece zona de camping (100 pesos por persona), una cabaña para dos adultos y un menor por 600 pesos la noche, alberca, visita a su granja y, debido a su ubicación, senderismo y recorrido guiado por la Laguna Encantada, que se llama así porque en época de sequía su nivel de agua aumenta y viceversa. Además de todo, ¡es pet friendly!, y tiene un mirador desde donde podrás apreciar el entorno natural que te abraza desde que llegas. Si estás buscando lugares donde perderte y vivir inolvidables aventuras, ¡siente el llamado de San Andrés Tuxtla!


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“VIAJAR, COMO CASI TODO EN ESTA VIDA, ES MEJOR SI SE HACE CON AMIGOS”