Cargill Alternativas para maximizar o desempenho das poedeiras no cenário de altos custos de matérias-primas

Especial Cargill Alternativas para maximizar o desempenho das poedeiras no cenário de altos custos de matérias-primas

É fundamental realizar tanto a análise estratégica do negócio, quanto a nutricional

Victor Sales – Consultor de aplicação – Enzimas LATAM Sul Kaneo Nagata – Consultor técnico nacional - Poedeiras

Aavicultura de postura en- nóstico baseado na análise de dados e suplementar as enzimas endógenas frenta um momento de al- o uso de modelos preditivos. Nesta produzidas em baixa quantidades ou tos preços do milho e soja análise, com o uso de modelos mate- não produzidas pelas aves, permitir a devido ao aumento da de- máticos, são criados cenários permi- utilização de ingredientes de baixa dimanda externa causado pelo cenário tindo o produtor avaliar o quanto pro- gestibilidade, aumentar a digestão de positivo do dólar. Nos últimos 12 me- duzir e quais mudanças seriam neces- carboidratos complexos (arabinoxilases o preço do milho teve um aumen- sárias na produção e nas dietas para nos e B-glucano), liberar de fósforo fíto de mais de 65%, enquanto a soja garantir a máxima rentabilidade. Na tico e reduzir a ação dos fatores antiacima de 100%, o que vem afetando o revisão nutricional, a análise das for- nutricionais (inibidores de proteases, custo de produção e exigindo dos pro- mulações desde aspectos para mini- gossipol, polissacarídeos não amilácedutores maior capacidade de utilizar mizar custo, embasado no conceito de os, ácido fítico e outros). Além disto, estratégias para minimizar os custos proteína ideal, uso de alimentos alter- reduz os custos com a alimentação das rações. nativos ou subprodutos até o uso es- por permitir a utilização de ingredienminerais, assim como evita efeitos deletérios na mucosa intestinal e o aumento da Neste momento é fundamental re- tratégico de aditivos para otimização viscosidade da digesta (Dusel et al., 1998; Bedford, 2000; Meng et al., 2005). tes disponíveis e baratos, aumentando alizar tanto a análise estratégica do das dietas, são fundamentais para o sua digestibilidade e mantendo ou auQuando analisamos o aumento do custo das fontes inorgânicas de fósforo e negócio, quanto a nutricional. Na sucesso da avicultura de postura no mentando a produção e qualidade dos farinhas de origem animal no cenário atual, o uso da fitase traz uma redução na análise estratégica é importante verifi- cenário de altos custo de matérias- ovos (DUSEL et al., 1998; BEDFORD, utilização desses ingredientes e permite a redução no custo por tonelada de ração de car não apenas a produção das aves, -primas. até R$173, quando comparado com rações sem enzimas 2000; MENG et al., 2005; LEESON & e com uso de fosfato, idade de descarte e programação dos conforme gráfico 1. As enzimas exógenas são os aditi- SUMMERS, 2001). Dentre as enzimas lotes, mas fazer um profundo diag- vos que são utilizados nas rações para disponíveis no mercado destacamos a fitase, xilanase, B-glucanase e protea1938 se e suas combinações como ferramenta de otimizar as formulações. A suplementação de fitase em die1813 tas para poedeiras tem por finalidade 1771 1765 reduzir a inclusão do fósforo (P) inorgânico, o que permite a melhor utilização do fósforo fítico dos ingredientes de origem vegetal. Estudos recen-

Com fosfato Com Farinha de EnzaePhos 300 EnzaePhos 500 tes demonstram que os benefícios da carne FTU FTU suplementação de fitase exógena não Gráfico 1 – Comparação do custo de formulação das principais fontes de fósforo e níveis de fitase. se restringem a melhor liberação e utiCusto milho: R$1400; Farelo de soja R$2100; Fosfato mo Enzae Phos: Fitase termoestável. nobicálcico R$3700; Farinha de carne 3690. lização de P proveniente de fitato, mas FTU= Unidades de atividade da fitase. também, reduz a capacidade do fitato

ligar-se a proteínas e aminoácidos, amido, enzimas digestivas (pepsina, tripsina e α-amilase), minerais, assim como evita efeitos deletérios na mucosa intestinal e o aumento da viscosidade da digesta (Dusel et al., 1998; Bedford, 2000; Meng et al., 2005).

Quando analisamos o aumento do custo das fontes inorgânicas de fósforo e farinhas de origem animal no cenário atual, o uso da fitase traz uma redução na utilização desses ingredientes e permite a redução no custo por tonelada de ração de até R$173, quando comparado com rações sem enzimas e com uso de fosfato, conforme gráfico 1.

Olhando pelo prisma da nutrição, a energia, proteína e fósforo apresentam o maior impacto nos custos de formulação, respectivamente. O custo de unidade de energia saltou de R$0,45/Kcal de energia da dieta para R$0,92/Kcal nos últimos 6 meses. O custo do ponto de proteína aumentou 30% enquanto o fósforo 55%, o que torna a utilização das enzimas fundamental para redução de custos, uma vez que melhora a digestibilidade destes e outros composto da dieta.

A enzima xilanase atua rompendo as paredes celulares da fibra para liberar os xilo-oligômeros (GIACOMETTI, 2002). A degradação das paredes celulares dos cereais permite maximização da ação enzimática endógena do animal sobre a degradação do amido, do lipídio e da proteína, aumentando sua digestibilidade e reduzindo os efeitos antinutricionais dos polissacarídeos não amiláceos (Collins, et al. 2005). A xilanase junto com a B- Glucanase, favorece a inclusão de subprodutos como o sorgo, milheto, farelo de arroz e DDGS, que apresentam a digestibilidade relativamente baixa e possuem fatores antinutricionais.

As proteínas dietéticas não são utilizadas completamente pelas aves, com isso a inclusão de proteases exógenas na dieta pode melhorar o valor nutricional através da hidrólise de certos tipos de proteínas que resistem ao processo digestivo através da complementação das enzimas digestivas das próprias aves. Isto pode ser explicado porque com a inclusão de enzimas exógenas reduz a síntese das endógenas e em consequência disso, o organismo tem a disposição maior quantidade de aminoácidos para a síntese proteica. Além disto, permite a redução dos excessos de aminoácidos, aproximando as dietas do perfil ideal de aminoácidos, e evitando que estas proteínas indigeridas sejam substrato para bactérias patogênicas e excretadas para o meio ambiente.

Outra importante ação das proteases é a redução dos inibidores de tripsina, lectinas e outros fatores antinutricionais (TORRES et al., 2003). Estas substâncias proporcionam decréscimos da digestibilidade da proteína e da gordura e reduzem a absorção de nutrientes, principalmente de aminoácidos sulfurados. Estas enzimas atuam degradando as proteínas complexas, reduz os efeitos dos fatores antinutricionais e tornam os nutrientes mais disponíveis para o animal, além de reduzirem a viscosidade intestinal.

Em dietas a base de milho e soja, a combinação carboidrases e proteases podem aumentar a eficácia da fitase, através do aumento da disponibilidade de substrato, incluindo fitato, aprisionado no complexo da matriz alimentar (Ravindran de 1999 et al.; Juanpere et al, 2005; Cowieson et al, 2006; Olukosi et al, 2007, 2008), sendo o uso das combinações (blends) uma estratégia nutricional essencial para melhorar o desempenho produtivo e redução do custo de ração conforme os dados do gráfio 2.

A adição de enzimas exógenas às rações de poedeiras, tem demonstrado melhorias na digestibilidade, melhor do valor nutricional dos alimentos, maior flexibilidade na formulação de dietas, redução dos efeitos antinutricionais, redução dos custos e menor impacto ambiental. Entretanto, há variações nos resultados que podem estar relacionados com a forma de aplicação, as concentrações ou as combinações enzimáticas para os diferentes alimentos. Dessa forma, deve-se buscar a combinação ideal de enzimas para os diferentes alimentos e cada vez mais, entender o modo de ação, possibilidades de uso, composição bromatológica dos ingredientes e contribuição das enzimas para garantir a maior eficiência e rentabilidade da produção de poedeiras em cenários de altos custo das matérias-primas.

As enzimas exógenas são os aditivos que são utilizados nas rações para suplementar as enzimas endógenas produzidas em baixa quantidades ou não produzidas pelas aves

1950 1900 1850 1800 1750 1700 1938

1813

Com fosfatoCom Farinha de carne 1771 1757 1751

Enzae Phos 300 FTU Enzae Phos 300FTU + Enzae Carbo Enzae Phos 300FTU + Enzae Fusion

Gráfico 2 – Comparação do custo de formulação das principais fontes de fósforo e associações de enzimas. Custo milho: R$1400; Farelo de soja R$2100; Fosfato monobicálcico R$3700; Farinha de carne 3690. Enzae Phos: Fitase termoestável Enzae Carbo: Xilanalse e B-glucanase; Enzae Fusion: Xilanalse e B-glucanase e protease FTU= Unidades de atividade da fitase

A adição de enzimas exógenas às rações de poedeiras, tem demonstrado melhorias na digestibilidade, melhor do valor nutricional dos alimentos, maior flexibilidade na formulação de dietas, redução dos efeitos antinutricionais, redução dos custos e menor impacto ambiental. Entretanto, há variações nos resultados que podem estar relacionados com a forma de aplicação, as concentrações ou as combinações enzimáticas para os diferentes alimentos. Dessa forma, deve-se buscar a combinação ideal de enzimas para os diferentes alimentos e cada vez mais, entender o modo de ação, possibilidades de uso, composição bromatológica dos ingredientes e contribuição das enzimas para garantir a maior eficiência e rentabilidade da produção de poedeiras em cenários de altos custo das matérias-primas.