FAMÍLIA
Aliments que s’han de procurar evitar durant l’embaràs AMB LA COL·LABORACIÓ DE
Quan una dona està embarassada, el fetus s’alimenta a través d’ella; per això és tan important no sols menjar bé, sinó saber amb quins aliments cal anar amb compte i com poden comprometre la salut del futur nadó.
Llet crua i vegetals sense rentar (Listeria monocytogenes)
Embotits i patés de porc (Toxoplasma gondii)
La Listeria monocytogenes és un bacteri present en molts aliments i la listeriosi es transmet a través de la placenta. Si la infecció té lloc els primers mesos de gestació, sol provocar avortaments; mentre que si es produeix més endavant, pot causar malformacions, part prematur o mort fetal. Es recomana no consumir aliments d’origen animal que hagin tingut un tractament tèrmic inferior als 65 °C: sushi, salmó fumat, carpaccio, patés i carn i peix poc cuinats. Quant als vegetals, cal rentar-los acuradament i no demanar amanida al restaurant perquè no saps com l’han rentat. Així mateix, és habitual trobar Listeria als productes lactis fets amb llet crua, cosa que inclou els formatges tous i frescos.
La toxoplasmosis és una infecció provocada pel Toxoplasma gondii, un protozou parasitari que té com a hoste final els felins –tot i que també habita en altres animals, com el porc– i la presència del qual pot provocar la mort del fetus, així com altres danys en el sistema nerviós. L’analítica es fa de manera rutinària el primer trimestre i si el resultat és negatiu en anticossos, cal defugir el contacte amb gats i rebutjar la carn de porc crua o curada, cosa que inclou embotits, patés i productes fumats.
L’ANISAKIS ÉS UN CUC QUE S’ALIMENTA DELS ORGANISMES ALS QUALS PARASITA.
Peix cru o poc fet (Anisakis) L’Anisakis és un cuc que s’alimenta dels organismes als quals parasita. Es troba principalment als calamars, les sípies o els pops, però també al lluç i el rap. El problema de patir anisakiosi durant l’embaràs radica en el fet que el tractament requereix l’ús d’albendazole, un fàrmac amb demostrats efectes teratògens i embriotòxics que causa malformacions en el fetus i danys greus en el seu desenvolupament. La seva presència està molt estesa i cal assegurar-se que ni els ous ni les larves estiguin vius. Per això, s’ha de cuinar el peix a més de 60 °C o bé congelar-lo a -20 °C durant 24 hores com a mínim.
Tonyina i peix espasa (Metalls pesants) Els metalls pesants (mercuri, plom, coure, cobalt, níquel…) mostren toxicitat per al cos humà a partir de certes dosis. Per exemple, el mercuri pot provocar malformacions fetals i problemes en el desenvolupament dels òrgans i el sistema nerviós. Aquests metalls es troben als oceans i es bioacumulen a l’organisme, que no els pot eliminar; per la qual cosa és essencial evitar els peixos de mida gran, com la tonyina o el peix espasa.
20
