Norrtälje
HAR DU EN NYHET? TIPSA VÅR REDAKTÖR: 076-892 36 61 pove@mittro.se
Tobias och Sandra öppnar vinbar, deli ocb bistro i Soltornet © NORRTÄLJE. Tobias Larsson Lenngren som driver Ica Norrköp, tar tillsamans med sin fru Sandra Lenngren, över restauranglokalen i Soltornet i hamnen och startar en vinbar, deli och bistro vid namn Wine & Dine Norrtälje. – Jag har länge önskat att driva en vinbar där jag kan kroka arm med Norrköp och dra fördelar av butikens kunskap när det kommer till delikatesser, säger Tobias Larsson Lenngren. den nya satsningen kan bli något riktigt bra, fortsätter Tobias: – På Norrköp har vi en fantastisk delikatessdisk med chark, ost och delikatesser från några av Italiens och övriga Europas bästa producenter, det vill jag ta med ner i vinbaren, säger han. Tobias har ett extremt stort intresse för dryck och mat och i bagaget har han många matrelaterade utbildningar. – Tack vare mitt stora intresse åker jag flera gånger om året och besöker mat- och vinproducenter i Europa, för att skapa mer förståelse för produkterna, säger Tobias. Jag utbildade mig till sommelier 2007 och 2020 startade jag tillsammans med Fredrik Sandelius från Brixwine Facebookgruppen Norrtälje Wine & Diné. TILLSAMMANS MED några av
Norrtäljes restauranger har vi haft temakvällar där jag har hållit i mat, chark & ostprovningar och Fredrik har haft vinprovningar, allt detta på ett avslappnat sätt med ett skönt vinsorl, alltså inte någon stel vinprovning, men nu är det dags att skapa något nytt. Efter att ha tittat på flera oli-
ka lokaler i Norrtälje men inte riktigt hittat rätt fick Tobias detta erbjudande om att ta över lokalen i Soltornet – Första tanken var ”oj va stort, detta var inte tanken” men efter en del funderingar och överväganden har känslan blivit rätt och nu har vi konceptet klart för vad vi ska skapa i lokalen, säger han. kommer tillsammans med restaurangansvarige Fredrik Lagerqvist och köksansvarig Martin Wedin, styra det här projektet med kopplingar till Norrköp. Till sin hjälp har de även Fredrik Sandelius, dryckeskonsult från Brixwine. – Vi vill skapa en miljö där man känner sig välkommen och får känslan av att vara hemma. Det ska vara bekvämt att besöka oss. Det ska helt enkelt kännas mysigt att slå sig ner, få något gott i glaset och något riktigt gott på fatet, säger Tobias. Vi riktar oss till alla som uppskattar god mat och god dryck. – Vi vill skapa en härlig, mysig, rustik och bekväm miljö där vi vill fylla ett hål som jag tycker saknats på Norrtäljes mat- och dryckesmarknad. De kommer i första hand att
Roslagens
Robin Marxer 072-713 49 58 Mail. r.marxer@hotmail.se
ALLT INOM MARK Avlopp • Dränering Grunder • Tomtplanering
Hämtlager av grus och jord finns på Väddö
070-274 77 59 info@rcabentreprenad.se
givet tillgång och efterfrågan, säger Tobias. PÅ NORRKÖP HAR VI EN FANTASTISK DELIKATESSDISK MED CHARK, OST OCH DELIKATESSER FRÅN NÅGRA AV ITALIENS OCH ÖVRIGA EUROPAS BÄSTA PRODUCENTER, DET VILL JAG TA MED NER I VINBAREN" fokusera på vinet från den gamla världen, utan att glömma den nya. – Vår vision är att skapa en bra lista med mycket på glas, cirka 2030 viner, allt för att kunna stilla nyfikenheten. Målet är att ha en vinlista med 200-300 olika sorter och i alla prisklasser, något som självklart kommer att förändras
DET KOMMER OCKSÅ finnas mer
på dryckeslistan än vin. – Vad gäller öl är planen att försöka vara så lokala som det bara går. I övrigt kommer vi att köra spritzer och de mest klassiska drinkarna och självklart får du inte missa vår signaturdrink som vi i samarbete med Roslagsbrenneriet har mixat ihop. Tanken är också du som kund ska kunna komma in och handla delikatesser. – Vi kommer endast att ha det bästa från de bästa och allt som vi säljer är det som används i menyn, säger Tobias. Vad kommer ni erbjuda för mat och tilltugg?
I GR Ä DD KNIK ÖA E T VI UTFÖR L I SERVICE, REPARATIONER OCH DÄCKSERVICE PÅ ALLA BILMÄRKEN
GRÄDDÖ BYVÄG 32
B
BYGG& ANLÄGGNING
54
Tobias Larsson Lenngren som driver Ica Norrköp, tar tillsamans med sin fru Sandra Lenngren, över restauranglokalen i Soltornet i hamnen och startar en vinbar, deli och bistro vid namn Wine & Dine Norrtälje.
TOBIAS OCH HANS FRU SANDRA
B
KOMBINATIONEN Ica Norrköp och
0176-139 49
– Maten och tilltuggen kommer att ha stort fokus på råvaror och producenten, vi kommer att ha olika typer av chark och ostbrickor samt olika tilltugg som ostron, kaviar, löjrom, inläggningar med mera. Den varma maten kommer att bestå av mindre rätter men med höga smaker från medelhavsområdet med influenser från övriga världen och självklart i säsong, det ska explodera i munnen och känslan ska vara att man vill ha mer. – Målet är att vara i gång den 1 september, mer information kommer. Men under sommaren kommer vi att köra kaffe med lite enklare smörgåsar och fikabröd på så sätt sysselsätter vi några ungdomar under sommaren, avslutar Tobias MITT ROSLAGEN
Avancerad trädfällning Stubbfräsning • Beskärningar Flisning • Bortforsling
#arboristroslagen
-Sätter kronan på din trädgård
Tel 073-089 98 22
info@arboristroslagen.se • www.arboristroslagen.se
Ditt lokala vvs företag –Vi utför alla typer av vvs-arbeten Brygg och kajbyggnationer • Båthus och bastubyggnader Muddring och vassborttagning med egen färja Arbetspråm med kran, även för uthyrning • Avlopp & husgrunder
Jesper Sjödin 0734-25 57 57 Gamla Norrtäljev. 94 761 91 Norrtälje
Sjodinsvvs@gmail.com
www.sjodinsvvs.se
Daniel Eriksson 0176-450 38 • 0708-455 863 www.arkipelagservice.com
MITT ROSLAGEN 16/6-22