MENDEL GREEN
POTRAVINÁŘSKÝ ODPAD NACHÁZÍ NOVÁ VYUŽITÍ Stále více firem hledá cesty, jak při potravinářské výrobě zpracovat všechny zbytky. To, co dříve někteří považovali za odpad, se dnes snaží maximálně využít. Ze zbytků při výrobě vína tak za pomoci technologických postupů vytvořených vědci z Mendelovy univerzity v Brně vzniká například hroznová mouka, z které se pak pečou sušenky. Odborníci hledají také možnosti zpracování pivovarského mláta. TEXT a FOTO: Filip Vrána
30
