CUISINE & MÉNAGE
Empanadas sud-américaines Ingrédients (pour 12 pièces) : 1 feuille de pâte feuilletée, 3 tomates en cubes, 3 oignons de printemps, 2 gousses d’ail, 1 poignée d’origan frais, 1 poignée de coriandre fraîche, 100 gr de cheddar, 1 boîte de haricots rouges, 1 petite boîte de maïs, 1 pincée de poudre de chili et de cumin, 1 càs d’huile d’olive, 1 œuf, 1 pot de guacamole. Chauffe de l’huile et rendez les oignons translucides dans un slowcooker en surveillant la cuisson. Épicez selon vos goûts avec la poudre de chili et le cumin. Ajoutez les cubes de tomate et l’origan. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux afin d’éviter que cela n’adhère. Ajoutez haricots et maïs au mélange et laissez cuire 2 quelques minutes. Préchauffez ans le même temps le four à 180°C. Déroulez la pâte et coupez des cercles d’environ 10 cm de 3 diamètre. Vous pouvez utiliser une forme, mais également une grande tasse ou un petit bol à soupe. Battez un oeuf et badigeonnez les bords de vos cercles afin de pouvoir fermement refermer la pâte.
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Placez la garniture sur la pâte, saupoudrez de fromage et fermez l’empanada. Appuyez sur les côtés avec une fourchette. Badigeonnez le reste de l’œuf sur la pâte pour faire croustiller celle-ci. Faites cuire les empanadas au four une vingtaine de minutes 5 jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’envi. Servir avec un peu de guacamole et de coriandre fraîche.
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Pavlova néo-zélandaise Ingrédients : 3 blancs d’œuf, 150 gr de sucre, 1 càc de jus de citron, 2 càc de maïzena, 200 ml de crème fraîche à 40%, 1 càs de sucre glace, fruits rouges, 1 brin de menthe fraîche. Préchauffez le four à 100°C. Choisissez un four avec chaleur supérieure et inférieure. Battez les blancs en neige. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs dans un robot ménager pour obtenir un appareil ferme. Dessinez un cercle de 20 à 25 cm sur une plaque à 2 pâtisserie. Posez un papier cuisson sur le cercle et couvrez de blanc d’œuf. Utilisez une poche à douille. Votre meringue peut aller au four pendant 2 heures. 3 Long, mais nécessaire, car la meringue doit sécher plutôt que cuire. Fouettez la crème avec le sucre glace. Répartissez 4 votre mélange sur la meringue. Garnissez de fruits frais, de quelques feuilles de menthe fraîche et d’un peu de sucre en poudre.
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