Fanny IGAZ TÖRTÉNET
Az Ovikert Program keretében kony ha
Legyen a zöldség barát, ne ellenség!
Húsos vagy lédús? Kicsi, gömbölyű vagy nagy, tojás alakú? Emlékszik még a kerti paradicsomok zamatos ízére? Egy séf a fejébe vette, hogy megtanítja zöldséget nevelni a legkisebbeket, egy kutatóintézet pedig melléállt, és a génbankból kikért tájfajták palántáival támogatta a kezdeményezést.
44 Fanny
Reggeli után mi, gyerekek, bandában eltűntünk, és estig, vagy amíg éhesek nem lettünk, nem is láttak minket. Imádtam a nyári hőségben a kamra hűvösét: száraztészta, füstölt szalonna, bor, házi lekvár, hétvégi sütemény: mind ott rejtőzött. A kertből frissen szedtük a borsót a levesbe, ha kapor kellett, letörtünk egy ágat. Csakhogy változtak az idők, és az emberek többsége, ha volt is a há-
za körül szabad terület, inkább fűmagot vetett, semmint hogy palántákat karózzon. Így történhetett meg, hogy több generációnál is kimaradt a tudás, hogy hogy kell művelni a kiskertet. Észrevettem, hogy a gyerekek azt gondolják, a paradicsom az ábécében terem, az uborka pedig anyu varázskosarából kerül elő, mint a nyúl a cilinderből. Ki tudja, hogy jutott oda, de ott van, ha kell...
Türelemmel kivárni Tamást séfként egyre jobban érdekelte, hogy lehetne hazait, frisset a tányérokra varázsolni, és belátta, hogy az egészséges táplálkozás alapja a kertészkedés. – A gyerekek sokszor ide-oda tologatják a brokkolit, a paprikát a tányéron, csirkét csak megpucolva, sülve látnak, a legalapvetőbb zöldségek ára pedig már az egek-
Fotó: ÖMKi, Ovikert Program
M
eghatározta a gyerekkorát a vidéki lét: Stiller Tamás séf hol a gyöngyösi nagyszülőknél töltötte a vakációt, hol pedig a keresztmama meghívását fogadta el Nógrádra. Mind a két helyen kis kertecske, tyúkok, friss tojás, kertből szedett paprika várta. – Az akkori létem legszebb időszaka volt a náluk töltött idő – emlékszik vissza Tamás. –
