Legyen a zöldség barát, ne ellenség

Húsos vagy lédús? Kicsi, gömbölyű vagy nagy, tojás alakú? Emlékszik még a kerti paradicsomok zamatos ízére? Egy séf a fejébe vette, hogy megtanítja zöldséget nevelni a legkisebbeket, egy kutatóintézet pedig melléállt, és a génbankból kikért tájfajták palántáival támogatta a kezdeményezést.

Meghatározta a gyerekkorát a vidéki lét: Stiller Tamás séf hol a gyöngyösi nagyszülőknél töltötte a vakációt, hol pedig a keresztmama meghívását fogadta el Nógrádra. Mind a két helyen kis kertecske, tyúkok, friss tojás, kertből szedett paprika várta. – Az akkori létem legszebb időszaka volt a náluk töltött idő – emlékszik vissza Tamás. – Reggeli után mi, gyerekek, bandában eltűntünk, és estig, vagy amíg éhesek nem lettünk, nem is láttak minket. Imádtam a nyári hőségben a kamra hűvösét: száraztészta, füstölt szalonna, bor, házi lekvár, hétvégi sütemény: mind ott rejtőzött. A kertből frissen szedtük a borsót a levesbe, ha kapor kellett, letörtünk egy ágat. Csakhogy változtak az idők, és az emberek többsége, ha volt is a háza körül szabad terület, inkább fű magot vetett, semmint hogy palántákat karózzon. Így történhetett meg, hogy több generációnál is kimaradt a tudás, hogy hogy kell művelni a kiskertet. Észrevettem, hogy a gyerekek azt gondolják, a paradicsom az ábécében terem, az uborka pedig anyu varázskosarából kerül elő, mint a nyúl a cilinderből. Ki tudja, hogy jutott oda, de ott van, ha kell...

Türelemmel kivárni

Tamást séfként egyre jobban érdekelte, hogy lehetne hazait, frisset a tányérokra varázsolni, és belátta, hogy az egészséges táplálkozás alapja a kertészkedés. – A gyerekek sokszor ide-oda tologatják a brokkolit, a paprikát a tányéron, csirkét csak megpucolva, sülve látnak, a legalapvetőbb zöldségek ára pedig már az egek-

Stiller Tamást 2012-ben egy közönségszavazáson az év emberének választották Heves megyében Az újra felfedezett tájfajták családi kiskertekbe is kerülhetnek

lett, hogy új éle tet kínáljon a tápiószelei génbankban őrzött régi paradicsommagoknak, és újra nevelhessük a legalkalmasabb táj fajtákat a kiskertekben. – Régen az em berek nagyon sok fajtát ter mesztettek, és maguk fogták a magokat is. Mára szinte kizárólag a hibrid, sokáig elálló, alig élvezhető egyenpéldányokat kínálják a boltok. Kísérletezésünk célja az lett, hogy újra lehessen élvezni a paradicsom különleges szín- és formagazdagságát, meg persze a zamatos ízeket – mondja dr. Drexler Dóra, a kutatóintézet ügyvezetője. – A Gyöngyszem Biogazdaság nevelte a palántákat,

be szökött. Mit lehet ilyenkor tenni? 2012 májusában elindítottam az Ovikert Programot, saját pénzből, azzal a céllal, hogy óvodáknak kínálom fel a lehetőséget: ültessenek a segítségemmel palántákat, gondozzák a növényeket, majd szüreteljék le a termést az uzsonnához. Hirdetést adtam fel, amire tíz ovi jelentkezett. A gyerekek heteken át figyelték, hogyan növekednek, érnek a zöldségek, amiket aztán el is fogyaszthattak. Ennek lassan tíz esztendeje. Az elmúlt és az egyik országos áruházlánc négy évben rendre harminc óvo- idén már húszezer darabot kídával működik a program, de nált eladásra belőlük. Tamással folyamatosan jönnek újak, és folyamatosan jönnek újak, és ekkor találkoztak a céljaink, hicserélnek helyet a régebben csat- szen mindig van néhány száz tő lakozott, kellő tapasztalattal nekik. Idén pedig az ÖMKi állt többlet, ami kimarad az rendelkező ovikkal. A küldeté- mellém, hiszen a program mindig értékesítésből, holsem így közel tízezer gyermek támogatókkal együtt az igazi. ott ugyanolyan életfelfogását és értékrendjét jó minőségű, és alapozta már meg. Az évek során többen támogattak: Katus Laborból a kertbe megérdemli a gondosko-

Attila tornáztatta a kicsiket, Az ÖMKi, az Ökológiai Me ző gaz- dást. Ezeket

Lux Ádám mesét olvasott fel dasági Kutatóintézet egyik célja ajánlottuk fel az Ovikert Programnak. A fagyosszentek után ültették el őket a gyerekek, megismerve a környezetbarát kertészkedés és az egészséges étkezés alapjait. Így került az ovikba négyféle tájfajta, például az erős szárú ceglédi, aminek sárgás-narancsos színű, ropogós, édes termése van, vagy a lilás-rózsaszínes bogyójú faddi, ami kedvező időjárás esetén akár két méter magasra is megnő. PAPP NOÉMI

Az apró szemű, édes, üde ízvilágú máriapócsi koktélparadicsommal bármikor feldobható a saláta Dr. Drexler Dóra Az ovisok egész életére hatással lesz a program

Az ültetéstől a termés leszedéséig a teljes folyamatban részt vesznek a kicsik

A gyerekek megismerik a környezetbarát kertészkedés és az egészséges étkezés alapjait.