Innovación en tiempos de Covid Fotografía: Diego Torres (@torres8168)
Raúl Ortiz “Bonzo” y el equipo Douxé
Pan artesanal a domicilio con un toque de distinción. DOUXÉ @douxecafe
Cafetería en el corazón de León.
En octubre de 2018, Raúl y su socia Cristina Cortés inauguraron la cafetería Douxé en pleno corazón del Centro de León, en el número 323 de la calle Francisco I. Madero. Con espacios acogedores, diseño y mobiliario exquisitos, ofrecen variedad de bebidas, especialidades para el desayuno y rico pan artesanal. Éste último se convirtió pronto en su producto estrella. Al lugar acuden dos tipos de mercado, personas que ya conocen el proyecto y que son asiduos visitantes; y, por otro lado, turistas que en su trayecto por el Corredor Madero se permiten descubrir su propuesta.
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Douxé se ha convertido también en un foro cultural, ya que han sido sede de exposiciones itinerantes y charlas de artistas. Lo mejor que pudieron hacer para darle continuidad al esfuerzo que le han impregnado desde la apertura, fue que durante el confinamiento acercaron a sus clientes la posibilidad de seguir disfrutando el pan por medio de entregas a domicilio, servicio que Douxé pretende conservar una vez que regresen a la operación normal. Las cajas con pan incluyen chocolatines, croissants, conchas de vainilla y chocolate, y algunos panes sorpresa.
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