#GASTENONTVANGEN
Kaas in goed gezelschap! Je bent beter alleen dan in slecht gezelschap, wordt wel eens beweerd. En dat geldt ook voor kaas! Wat geef je erbij? Hieronder een aantal trendy ideeën om kaas nog beter tot zijn recht te laten komen of je smaakpapillen even te kalmeren tussen twee happen puur geluk. Bij kaas zoals gouda of mimolette is droog fruit (walnoten, hazelnoten, amandelen, …) altijd een goed idee. Strooi het er gewoon over en je krijgt een prettige krokante toets. Voor alle soorten blauwe kaas hebben we een tip die je gasten zal verbluffen: een tartaar van wieren! Het zilte karakter past uitstekend bij de kracht van de kaas. Je kaasschotel wordt nog aantrekkelijker met vers fruit. Beperk je niet tot druiven of kiwi’s, maar serveer bijvoorbeeld vijgen, peren en appelen. Enkele groenten kunnen trouwens ook: selderij, tomaten, uitjes, komkommer, ... Ten slotte kan je ook werken met rondere smaken zoals honing (schitterend bij geitenkaas) of confituur, compote en chutney. Droge abrikozen, gember, pompoen en dadels geven het geheel een oosterse toets.
LEKKER VERS
STROOI WAT VERSE KRUIDEN (BIESLOOK, PETERSELIE, ROZEMARIJN, …) OVER DE KAAS.
EEN FRISSE TOETS?
ZET FRISZURE GRANAATAPPELPITTEN OP TAFEL!
ZACHT EN PITTIG
ZACHTE EN ROMIGE KAZEN KAN JE OPPEPPEN MET ENKELE DRUPPELS OLIJFOLIE MET ESPELETTEPEPER…
27 18531-Match-Mag Automne 2021-NL-p 26-27.indd 27
14/09/2021 15:26
