lekkere, verse groenten op je bord. “Ik kweek in mijn moestuin lang niet alleen groenten, maar ook een blijer hoofd. Ik laat de kennis van het kweken in de verste verte niet los, maar ik ben het effect op de moestuinier belangrijker gaan vinden dan toen. En ik ben de enige niet. Heel veel mensen zijn de talrijke lockdowns van 2020 en 2021 alleen maar doorgekomen door in de moestuin te duiken of een kruidentuin te beginnen. Ze hebben voor het eerst ervaren hoe deugddoend een paar kiemblaadjes zijn en hoe heerlijk een plensbui in een droge zomer voelt. Ze hebben gemerkt dat ze dusdanig opgaan in rijtjes zaaien en plantjes verspenen dat de muizenissen in hun hoofd onbewust vergeten raken. De moestuiniers hebben, zoals ik, geleerd hoeveel kracht en plezier je put uit iets simpels als zelf groenten kweken.”
ERVARING DELEN In het boek ‘In mijn moestuin’ beschrijft Wim Lybaert hoe hij de moestuin maand na maand ervaart. Hij geeft er dus een persoonlijke touch aan en dat maakt het boeiend. Het hele jaar door is er een zekere aantrekkingskracht. In januari begint het al te kriebelen om buiten aan de slag te gaan en plannen te maken. Daarna begint de voorbereiding met zaaigoed te laten ontkiemen. In mei gaat alles in een stroomversnelling. Groenten die niet vorstbestendig zijn, kunnen naar buiten. De zomermaanden zijn er om te oogsten, de lekkerste gerechten op je bord te toveren en nieuwe recepten uit te proberen. Wat je teveel hebt, kan je inmaken zodat je er ook in de winter van kan genieten. Even later op het jaar is het de beurt aan de fruitoogst. Op verschillende plaatsen in Vlaanderen zijn er mobiele fruitpersen. Het fruit wordt geperst, gepasteuriseerd en in een luchtledige verpakking gegoten. Zo heb je maandenlang puur fruitsap. Dan is het de beurt aan wintergroenten, zoals boerenkool en spruitjes.
56
© Foto’s: François De Heel (via Velt) / Boerenbond
TIEN BASISSTAPPEN VOOR EEN MOOIE MOESTUIN
1
Kies een goede plaats en vorm voor je moestuin. Zon, grond en water spelen een belangrijke rol. Let er ook op dat je je gemakkelijk kan bewegen en je overal bij kan. De vorm kan je zelf kiezen: keurige rechte bedden of een organische moestuin met kronkelende paadjes. Ook de grootte kies je zelf. Zelfs op 1 m² heb je al verrassend veel opbrengst. Beginners krijgen de raad om te starten met 5 m², een goede basis om te experimenteren.
2 3 4
Leer je grond kennen en gebruiken. In Vlaanderen vind je vooral klei, leem of zand in de bodem. Zandleem is gemakkelijkst te bewerken. Kleigrond is heel vruchtbaar en ideaal voor bijvoorbeeld kolen en aardappelen. Het vergt wel wat werk om de kleigrond los te woelen. Mulch zoveel je kan. Versnipperd tuinafval is een bescherming tegen felle regen en zon. Het draagt ook bij aan een gezonde bodem. Composteren. Met compost zorg je voor een rijk bodemleven, wat de vruchtbaarheid bevordert. Het is ideaal om je tuinafval te hergebruiken.
Gastronomie | Groenten uit de moestuin