Es ist eine lange Reise, bis man als Koch seine «Linie» gefunden hat. Adrian Tschanz wurde auf Reisen und in diversen Küchen der Welt fündig und präsentiert sein Können im 2012 neu eröffneten Restaurant der konzepthalle 6. Ein langer Prozess ist es ebenfalls, in Thun gastronomisch Fuss zu fassen, weiss Daniel Mani, Geschäftsführer von ThunIsst, der Gastrogruppe diverser Thuner Restaurants. Gemeinsam mit Luzia Hirsbrunner, der Gastgeberin des
RESTAURANT HALLE6
Das Design ist neu, ebenso das Konzept. Seit Herbst 2012 wird in der konzepthalle 6 wieder aufgetischt. Warum man sich unbedingt auf kulinarische Entdeckungsreise ins Restaurant Halle6 begeben sollte, wissen der Koch, der Geschäftsführer und die Gastgeberin ganz genau: weil es ein Erlebnis ist. neuen Restaurants, setzt das Trio seit vergangenem Herbst ein gastronomisches Konzept um, das es in Thun und der umliegenden Region so noch nicht gibt. «Das ist das erklärte Ziel», erläutert Daniel Mani. «Wir wünschen uns, dass der Gast nach dem Essen sagt: ‹Wow, so etwas habe ich ja noch nie erlebt›». Denn es ist ein Erlebnis, das Restaurant Halle6 – und das nicht nur ein kulinarisches.
RESTAURANT HALLE6 eine kulinarische Reise mit Chefkoch Adrian Tschanz GASTRO 22
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