Sylvie Kieffer, conseillère de santé, explique à ses élèves comment adopter des habitudes alimentaires saines. Sylvie Kieffer, hearth consultant, explains to her pupils how to adopt healthy eating habits.
Un esprit sain dans un corps sain A healthy mind in a healthy body Au service de ses citoyens, la Ville de Luxembourg est également soucieuse de leur santé. Depuis plus d’une dizaine d’années, elle organise des cours de cuisine saine par le biais de son Service de l’enseignement. «Il suffit parfois de légers changements dans ses habitudes alimentaires pour améliorer la qualité nutrition nelle et diététique de ses repas. En règle générale, on peut dire qu’actuellement les gens mangent trop et mal. Trop de graisses saturées, d’huiles raffinées, de viandes, de fromages et pas assez de fruits et légumes frais ou d’aliments riches en fibres», explique Sylvie Kieffer, conseillère de santé et chargée de cours. Ainsi, après un volet théorique où sont abordés différents thèmes portant sur les principes nutritionnels de base, Sylvie Kieffer donne à ses élèves quelques recommandations afin d’adopter de bonnes habitudes alimentaires. «Les participants ont tous les âges, de 16 à 70 ans et veulent tous apprendre à cuisiner sain au quotidien. J’élabore les menus, nous en discutons, ils peuvent me faire des suggestions et ensuite, par petits groupes, ils préparent suivant un roulement à chaque session, une entrée, un plat un dessert. J’essaie de leur faire découvrir les saveurs d’une alimentation à base de produits com plets, je leur apporte des recettes, des trucs et astuces pour faire des salades appétissantes et variées, des mueslis frais, des desserts. Nous apprenons aussi à faire du pain à base de farine complète que nous moulons ici avec notre propre machine. Bien entendu, nous dégustons nos préparations après chaque séance. Les participants découvrent une nouvelle façon de se nourrir!» Cours de cuisine saine pour adultes, 2, rue A. Kayser (Ecole), Luxembourg Belair, les mardis et mercredis, 18h30-21h30. Rensei gnement et inscription: Service de l’enseignement de la Ville de Luxembourg: 47 96 23 35 / 47 96 23 36. Tarif: 85 euros pour les habi tants de la ville de Luxembourg et 100 euros pour les participants venant d’autres communes.
Always at the service of its inhabitants, the City of Luxembourg is concerned for their health. For more than a dozen years, the Education Service has organised health conscious cooking courses. “It is enough sometimes to slightly change your eating habits to improve the nutritional and dietetic quality of your meals. Generally peo ple eat too much and badly. Too much saturated fat, refined oils, meat, cheese and not enough fresh fruit and vegetables or food rich in fibre”, explains Sylvie Kieffer, health consultant in charge of the course. After a theoretical introduction on different themes focused on nutritional principles, Sylvie Kieffer gives her students some tips about how to adopt good eating habits. “The participants are of all ages, from 16 to 70 and all want to learn a healthier way to cook from day to day. I prepare menus, we discuss them, the participants can make suggestions and then, in small rotating groups, they prepare a starter, a main course and a dessert. I try to make them discover the flavours of a diet based on complete prod ucts; I give them recipes, ideas and tips to prepare appetising and varied salads, fresh muesli and desserts. We also make bread with whole flour that we cook here with our own machine. Of course, we taste our own cooking at each session. The participants dis cover a new lifestyle through eating!” Healthy cooking courses for adults, 2, rue A. Kayser (School), Luxembourg Belair, Tuesdays and Wednesdays, 6:30 pm-9:30 pm. Information and registration: Service de l’enseignement de la Ville de Luxembourg: 47 96 23 35 / 47 96 23 36. Price: 85 euros for the inhabitants of the City of Luxembourg and 100 euros for partici pants coming from other areas.
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