ENTREPRISES
MARCEL GROSBUSCH & FILS
Des idées plein les cageots JEAN - MICHEL LALIEU |
MIKE ZENARI
Marcel Grosbusch & Fils achemine vers le Luxembourg des fruits et légumes du monde entier. À partir d’un métier relativement traditionnel, l’entreprise familiale a multiplié les innovations pour sortir du lot. Bientôt centenaire, elle se prépare aussi à inaugurer un nouvel entrepôt et à rassembler l’ensemble de ses troupes à Ellange.
À
quelques mois de fêter son centenaire, l’entreprise de fruits et légumes Marcel Grosbusch & Fils ne cesse de semer pour récolter les fruits de ses idées : la mise en place d’une académie autour du métier, des projets éducatifs à destination des enfants, des ateliers culinaires et la plantation, à plus long terme, de pas moins de 40.000 arbres dans la région de Mondorf pour assurer la production locale. « La diversification et l’innovation font partie de notre marque de fabrique, convient Goy Grosbusch. Chaque jour, nous nous posons la question de savoir si nous sommes toujours à la hauteur des attentes du marché. » Bref, dans la famille Grosbusch, on carbure toujours à la vitamine C pour ne pas se reposer sur ses lauriers. Ce qui pourrait guetter une société familiale qui a ancré ses racines dans le sol luxembourgeois dès 1917 et a développé ses branches au gré des générations. Ce n’est pas le cas ici. Ensemble depuis le milieu des années 1980, René et André Grosbusch – les enfants de Marcel – se partagent toujours la responsabilité de l’entreprise tout en faisant de la place pour la quatrième génération, actuellement représentée par les deux enfants de René : Lynn (32 ans), entrée il y a cinq ans et responsable des ventes, et Goy (29 ans), dans l’entreprise depuis quatre ans et directeur Supports et Marketing. « On nous a toujours laissé le choix de notre avenir », précise Goy, qui a d’ailleurs obtenu un baccalauréat en business development à Barcelone avant de sentir la passion pour « les odeurs, les couleurs, les goûts » s’insinuer en lui. 076 —
— Décembre 2016
La charte familiale veille d’ailleurs à réguler l’accès aux candidats des nouvelles générations : obligation de travailler à l’étranger dans le secteur des fruits et légumes et passage par tous les échelons de l’entreprise. « J’ai travaillé à la cueillette des framboises et des fraises en Californie, à celle des melons en France, aussi bien qu’au marché matinal de Marseille », raconte Goy, qui se souvient aussi avoir balayé les entrepôts de la firme d’Ellange, travaillé de nuit et assuré des livraisons. La société dans laquelle il travaille n’a évidemment plus rien à voir avec celle créée en 1917 par son arrière-grand-père, Jean-Pierre Grosbusch, fondateur d’une épicerie à Differdange. Une activité familiale que son fils, Marcel, fait évoluer vers celle de grossiste en fruits et légumes en 1969 afin de la spécialiser.
Nouveaux métiers
La ligne est ainsi définie et près d’un demi-siècle plus tard, ses enfants et petits-enfants ne s’en sont pas détournés. Ils ont par contre élargi son champ d’activité pour la rendre incontournable. Après le déménagement de la Cloche d’Or à Ellange, en 2005, pour intégrer une nouvelle plateforme logistique, de nouvelles activités ont été développées. La première, Fruit@Office, tente de prendre la place des distributeurs de snacks en entreprise en envoyant des cageots de fruits. La première année, elle en a fait parvenir 1.200. Cette année, ce sera plus de 60.000. C’est à la même époque que sont également développées les activités de fruits préemballés à l’intention des supermarchés et de
fraîche découpe, proposant des fruits frais prédécoupés pour les supermarchés à nouveau, mais également les hôtels, la restauration collective ou les cantines scolaires. Voilà pour le premier siècle. Pour entamer le second, de nouvelles idées sont déjà en phase de germination. Elles n’attendent plus que la fin du chantier du nouvel entrepôt pour éclore. À la fin février 2017, Marcel Grosbusch & Fils disposera d’un nouvel espace de 12.000 m2, à côté de l’actuel qui occupe, lui, 4.500 m2 dans la zone du triangle vert d’Ellange. Un investissement de 19 millions d’euros pour « devenir une des plateformes les plus importantes d’Europe », ainsi que le déclarait cette année André Grosbusch dans le magazine interne de l’entreprise.
Question de goûts et de connaissance
Une fois l’entrepôt opérationnel, la famille lancera deux nouveaux projets, liés à l’éducation aux fruits et légumes : la Grosbusch Academy et Grosbusch Kids. « Dans les métiers liés aux fruits et légumes, il n’y a pas de diplôme comme dans la boucherie ou la boulangerie, explique Goy Grosbusch. Nous estimons donc avoir un gros travail à faire pour aider à former nos clients, notre personnel et quiconque serait intéressé par les produits que nous écoulons. » La future académie fera donc ce travail d’information avec la volonté d’apporter une meilleure connaissance dans le marché. Cette approche théorique, développée en coordination avec le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes basé à Paris, sera com-
LES REPÈRES DE QUALITÉ Malgré son statut de grossiste, la société Marcel Grosbusch & Fils a développé sa propre marque. Sous le logo Vitality, on retrouve donc dans les grandes surfaces du pays et de la Grande Région les produits sélectionnés en production et ensuite acheminés dans les espaces de stockage d’Ellange. « L’idée derrière cette marque est de montrer que nos produits représentent la qualité luxembourgeoise », note Goy Grosbusch, directeur Supports et Marketing. Une référence également mise en valeur par le label Made in Luxembourg et le statut de Fournisseur de la Cour, obtenu il y a deux ans. « Nous avons aussi créé la marque Bio Vitality, parce que le bio est une tendance faite pour durer qui connaît actuellement une croissance de 30 % par an », poursuit le responsable. Mais le grand chantier d’ici la fin de l’année, c’est la redéfinition du logo de l’entreprise. Un travail volumineux qui exigera notamment de refaire la « déco » de l’ensemble de la flotte de camions. Une fois cela fait, l’entreprise familiale préparera les festivités de son centième anniversaire, programmées pour le mois de mai 2017.