Photo: Luc Deflorenne (archives)
Clairefontaine: the spell of subtle luxury. Clairefontaine : le charme d’un luxe discret.
environment. Katell Guillou recently took over the mythical and long-established double-starred Table des Guilloux from her parents, Pierrick & Lysiane Guilloux, renaming it Guillou Campagne. Between two aeroplanes and near the capital At Luxembourg-City, on the banks of the Alzette, in the historic and picturesque Grund district, Mosconi is currently the only restaurant with two stars in the Grand Duchy. Ilario Mosconi and Simonetta, his ever-present wife, have retained solid links with Italy. Ilario rigorously selects transalpine suppliers and the end result is high-quality authentic dishes. In addition to the two stars awarded to Mosconi, this approach has won a “Bib Gourmand” for the Ristorante Mi & Ti in the city centre, under the same management. Strolling around the capital, the visitor will find more than one restaurant worth a visit and will be able to savour the world’s cuisines. Arriving from Lavandou in the Var, like Mosconi, Christophe Petra has established himself at the same loop in the Alzette, although in the neighbouring district. Mills and breweries brought prosperity to Clausen and Christophe Petra has been turned the building accommodating the former Mousel brewery into a superb setting for his restaurant Le Sud. All the flavours of the Midi are found in the sun-filled cuisine of this authentic southerner. In addition, his restaurant is at the heart of a complex known as Les Rives de Clausen, which contains around a dozen bars and restaurants. A sound plan for a lively evening. In the heart of the old town at the Clairefontaine restaurant, for over ten years Arnaud Magnier has been providing contemporary classic cuisine and ringing the changes with different techniques and contrasting textures. One of his tasty specialities is worth a try, the poularde de Bresse en vessie, a nod to his legendary predecessor, Tony Tintinger. Located in the heart of the Government quarter, it is at Clairefontaine that the greats of this world, on political visits to Luxembourg, have regularly been invited to dine. A short distance from the Grand-Ducal palace, a couple of steps take you to the terrace of a fine 18th-century residence, Le Bouquet Garni, owned by Thierry Duhr. Thierry Duhr presents a subtle and delicate cuisine which sits wonderfully in this
et simplement exécutés, de quoi satisfaire les papilles et tous les sens du gastronome, dans un environnement de calme et de verdure. Katell Guillou a récemment repris la mythique et d’antan doublement étoilée Table des Guilloux de ses parents, Pierrick & Lysiane Guilloux, pour la rebaptiser Guillou Campagne. Entre deux avions et du côté de la capitale À Luxembourg-Ville, sur les bords de l’Alzette, dans le pittoresque et historique quartier du Grund, Mosconi est actuellement le seul restaurant deux étoiles au Grand-Duché. Ilario Mosconi et Simonetta son épouse, toujours présente en salle, ont conservé de solides liens avec l’Italie. Ilario sélectionne ses fournisseurs transalpins avec la plus grande rigueur et il en résulte de fines et authentiques préparations. Ce qui a valu, outre les deux étoiles du Mosconi, un Bib Gourmand au Ristorante Mi & Ti au centreville, sous la même direction. Au gré de ses promenades dans la capitale, le visiteur trouvera plus Aujourd’hui, il n’y a d’une table digne d’attention et pas moins de 14 « étoiles » pourra faire un véritable tour des cuisines du monde. luxembourgeoises Arrivant du Lavandou dans le Var, Christophe Petra s’est installé, comme Mosconi, au détour de la même boucle de l’Alzette, mais dans le quartier voisin. Moulins et brasseries avaient fait la prospérité de Clausen et Christophe Petra a su tirer profit de l’ancien bâtiment de la brasserie Mousel pour donner à son restaurant Le Sud un cadre superbe. Toutes les senteurs du Midi se retrouvent dans la cuisine pleine de soleil de ce méridional authentique. De plus, son restaurant est au cœur d’un complexe nommé Les Rives de Clausen, qui regroupe une dizaine de bars et de restaurants. Un bon plan pour une soirée animée. Au cœur de la vieille ville, c’est au restaurant Clairefontaine que depuis plus de dix ans, Arnaud Magnier réalise une cuisine classique contemporaine et joue des déclinaisons de cuisson et des contrastes de texture. Il faut essayer une de ses savoureuses spécialités, la poularde de Bresse en vessie, clin d’œil à son prédécesseur légendaire Tony Tintinger. Situé au centre du quartier gouvernemental, c’est au Clairefontaine que les grands de ce monde, en visite politique au Luxembourg, sont habituellement conviés pour déjeuner. À quelques pas du Palais grand-ducal, quelques marches mènent à l’étage d’une belle demeure du 18e siècle, Le Bouquet Garni de
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