κεμπάπ με υποσχέσεις Πέρασα απέξω από τον Μπαρμπαδήμο στη Νέα Σμύρνη κι εντυπωσιάστηκα από τις αρμαθιές με λουκάνικα, σουτζούκια και παστουρμάδες που κρέμονται στην πρόσοψη του μικρού κεμπαπτζίδικου. Το έχουν παινέσει για τα χειροποίητα σουβλάκια του, το σις κεμπάπ και τους πικάντικους μεζέδες του. Περισσότερα, μόλις πάρω γεύση. Μπαρμπαδήμος, Αιγαίου & Σπαθάρη 2, Νέα Σμύρνη, 210 9347600.
Βγες
aπο τη νικη μηταρεα
Λαμπερό χρυσό χρώμα στο ποτήρι και αρώματα ώριμων φρούτων, βανίλιας, καραμέλας και σοκολάτας αναδύονται ευχάριστα από το παλαιωμένο τσίπουρο Καρδάση. Είναι το νέο προϊόν της αποσταγματοποιίας Καρδάση, με τον Κωνσταντίνο Καρδάση, την τρίτη γενιά, στο τιμόνι της εταιρείας στον Τύρναβο. Πρόκειται για ένα εκλεκτό απόσταγμα στεμφύλων που ωρίμασε σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, χαρίζοντάς μας την απολαυστική θέρμη του.
επιτέλους
χρυσάφι στο ποτήρι
42 lifo – 31.1.13
r Μια Ελιά ανθίζει στην Αργυρούπολη Η οδός Γερουλάνου στην Αργυρούπολη έχει εξελιχθεί σε γαστρονομικό προορισμό. Μέσα σε λίγα χρόνια έχουν ανοίξει πολλά ωραία μαγαζιά για όλες τις γαστρονομικές απαιτήσεις. Αναζητώντας ελληνικές γεύσεις σε εστιατόρια της Αθήνας, βρεθήκαμε στο Ελιά. Σάλα χαρούμενη, χαλαρή και φιλόξενη. Το Ελιά έχει διατηρήσει στο πέρασμα των χρόνων τη φυσιογνωμία του και η κουζίνα του επιμένει ελληνικά. Εδώ, ο σεφ και ιδιοκτήτης Στέλιος Κουτρουβέλης μαζί με τη γυναίκα του Έφη, που έχει το πρόσταγμα στη σάλα, θα σε κάνουν να αισθανθείς αληθινά φιλοξενούμενος. Το φαγητό μαγειρεύεται με το ελαιόλαδο που παράγει η οικογένεια, το ψωμί είναι από ξυλόφουρνο, τα τυριά από μικρούς παραγωγούς: μικρές νόστιμες λεπτομέρειες που δίνουν το στίγμα της φιλοσοφίας του εστιατορίου. Τα βραστά χόρτα (€6) που ήρθαν ζεστά στο βαθύ λευκό πιάτο με το ελαιόλαδο, το χοντρό αλάτι και το λεμόνι είναι ένας ύμνος στο μεγαλείο της απλότητας και συγχρόνως ένα ταξίδι στην ελληνική φύση. Το τρικαλινό λουκάνικο (€7,5), ψημένο όσο πρέπει στα κάρβουνα, συνοδεύεται Ελιά με μουστάρδα από καρύδια και είναι μεζές που τραβιέται τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Εκτίμησα τη φρεσκάδα της σαλάτας με ρόκα που έχει καβουρντισμένα φουντούκια, λιαστές ντομάτες και ξηρό ανθότυρο Κρήτης (€7). Καλοφτιαγμένο και το χειροποίητο τυροπιτάρι με φέτα και ευωδιαστό δυόσμο. Τα μοσχαρίσια μπριζολάκια, νόστιμα και ζουμερά, τρώγονται ευχάριστα και με το χέρι, μαζί και οι τραγανές φρέσκες τηγανητές πατάτες. Οι μεζέδες είναι αρκετοί και μου αρέσει που έχεις τη δυνατότητα να παραγγείλεις μισή μερίδα, αν θέλεις, για να δοκιμάσεις περισσότερες γεύσεις. Ο Στέλιος, ο σεφ, θα σε ταΐσει και με νόστιμα πιάτα ημέρας με φρέσκα υλικά της εποχής. Είναι ό,τι πρέπει για να βγεις να φας ακόμα και καθημερινή, αν δεν έχεις μαγειρέψει κι έχεις πεθυμήσει σπιτικές σπεσιαλιτέ σε τιμές φιλικές. ☛ Ελιά, Μ. Γερουλάνου 85, Αργυρούπολη, 210 9960100. r Τα tapas μετράνε Μου άρεσε το wine & tapas bar Para Siempre, το ολοκαίνουργιο μαγαζί που άνοιξε στον πεζόδρομο της Χάρητος στο Κολωνάκι. Και τις δύο φορές που το επισκέφτηκα έφαγα νόστιμα και πέρασα όμορφα. Ο χώρος του είναι διακοσμημένος με πολύ γούστο από τη Δήμητρα Κουτουλογιάννη, που έχει παντρέψει με μαεστρία βιομηχανικά στοιχεία με vintage πινελιές. Παλιά μπλε πλακάκια, καπιτονέ καναπέδες, μπάρα απομίμηση παλιού ξύλινου ψυγείου, συνθέτουν ένα μαγικό, χαρούμενο περιβάλλον που ενισχύεται από τους χαμογελαστούς και φιλόξενους ανθρώπους του σέρβις. Στην κουζίνα ο πρόσχαρος σεφ Απόστολος Τακούλας ξεδιπλώνει με μαεστρία το ταλέντο του μέσα από μικρά πιάτα-μεζέδες. Ο Απόστολος έχει μαθητεύσει στο πλευρό του γνωστού σεφ Άρη Τσανακλίδη. «Είναι ο μέντοράς μου», λέει χαμογελώντας. Αυτή την πρόσχαρη διάθεσή του θα ανακαλύψεις και στα πιάτα του. Η τάρτα με κολοκύθι και φέτα (€5) είναι σε κάθε μπουκιά μια έκρηξη νοστιμιάς και ευωδιάς από τα φρέσκια μυριστικά που τη στολίζουν. «Τρίβω Para Siempre από το κολοκύθι μόνο το έξω μέρος και όχι την καρδιά, για να μην αφήνει υγρά» μου εξηγεί ο σεφ, όταν τον ρωτώ πώς τη φτιάχνει. Η κεσαντίγια με κοτόπουλο, πιπεριές ψιλοκομμένες και γιαούρτι (€7,5) είναι συμπαθητικό πιάτο, αλλά δεν κλέβει την παράσταση από τις μπρουσκέτες με πικάντικες γαρίδες και ιδανικά σκορδάτη μαγιονέζα (€7). Από τα πιάτα ημέρας, η ζεστή πατατοσαλάτα (€6,5) με κομματάκια μοσχαρίσιο λουκάνικο φυσικής ωρίμανσης, πιπεριές ψιλοκομμένες, λεμονάκι, ελαιόλαδο και φυλλαράκια ρόκα είναι ωραιότατη. Την έκπληξη κάνουν τα μελωμένα στον φούρνο πανσετάκια με σπιτική bbq σος, που έρχονται πάνω σε εντυπωσιακή μινιατούρα του ξύλινου πάγκου του χασάπη. Η οινική λίστα προτείνει 31 ετικέτες ελληνικές και ξένες κι ενδιαφέρουσες προτάσεις σε ποτήρι από €3,5. Θα γλυκαθείς με μους πικρής σοκολάτας με βατόμουρα (€4,5). Τα γλυκά που πρόκειται να ενισχύσουν τον κατάλογο θα αποδειχτούν δυνατό χαρτί. Με δυο λόγια, σε αυτήν τη φρέσκια κολωνακιώτικη πρόταση θα περάσεις όμορφα και θα αναμένεις με λαχτάρα την επόμενη συμποσιακή χαρά. ☛ Para Siempre, Χάρητος 43, Κολωνάκι, 210 7210155. r Αυθεντικό burger με άποψη Αν και η Δροσιά κατά παράδοση έχει χτίσει τη γαστρονομική φήμη της στα αυθεντικά πεϊνιρλί, το καινούργιο Gigi Βurger-bar διεκδικεί πλέον το δικό του κομμάτι φήμης για τα burgers του και όχι μόνο. Στον έρωτα το αντικείμενο του πόθου σου πρέπει να σου κάνει κλικ, το ίδιο και στη διασκέδαση, όταν μάλιστα ο έρωτας περνάει από το στομάχι και ακούει στο όνομα Gigi-plex (€7,5). Πρόκειται για ένα πιάτο στη φιλοσοφία του «βρόμικου». Έρχεται σε εμαγιέ τηγανάκι: potato skins, ευωδιαστός κιμάς, λιωμένο τυρί κι ένα αυγό μάτι από πάνω. Ο σεφ Άγγελος Αθανασίου θα σε Gigi Burger-bar εντυπωσιάσει με το χειροποίητο burger, στο οποίο ο φρέσκος μοσχαρίσιος κιμάς ζυμώνεται καθημερινά με τις προδιαγραφές του σωστού burger. To πώς θα το απολαύσεις είναι δική σου υπόθεση, αφού το «χτίζεις» μόνος σου. Δηλαδή, μπορείς να επιλέξεις τα γραμμάρια του burger, τα διαφορετικά ψωμάκια (μπριός, χωριάτικο, πολύσπορο, κλασικό), ποικιλία από σος και υλικά που τραβάει η όρεξή σου. Δοκίμασα ένα burger 100 γρ. με ψωμί μπριός, τυρί έμενταλ, μανιτάρια και jalapenos (€9,70). Ήρθε λαχταριστό, μέσα σε ένα ταψάκι πάνω σε λαδόχαρτο και συνοδευόταν από ντομάτα, μαρούλι, ροδέλες κρεμμυδιού, ένα μικρό μπολάκι με ψιλοκομμένες τις καυτερές πιπεριές jalapenos κι ένα βουνό φρέσκες τηγανητές πατάτες. Ζουμερό, νόστιμο, σωστά ψημένο, που τρώγεται απνευστί με τα χέρια. Η σάλα, με την ενδιαφέρουσα αισθητική και την πληθωρική μπάρα, είναι γεμάτη κόσμο. Το μενού προσφέρει και πεϊνιρλί πληθωρικής νοστιμιάς, τιμώντας την παράδοση, αλλά σε πιο σύγχρονη εκδοχή, με ένταμ, ανθότυρο, χειροποίητη σος και ψιλοκομμένο τραγανό σύγκλινο (€6,90). Από τα ορεκτικά δοκίμασα κοτόπουλο πανέ με κορν φλέικς και φιστίκια Αιγίνης που συνοδεύεται με μαγιονέζα με γλυκολέμονο. Η σος ήθελε περισσότερη ένταση, για να ενισχύσει και τη γεύση του κοτόπουλου. Θα πιεις παγωμένες draft μπίρες ή θα επιλέξεις κάποιο κρασί από τη λίστα. Αν αντέχεις, θα γλυκαθείς με σοκολατένια λάβα (€5,5). Όσο μικραίνουν οι ώρες, οι κεφάτες μουσικές επιλογές ανεβάζουν τη διάθεση και την όρεξη για να πιεις κάποιο από τα ωραία κοκτέιλ. Τελικά, αν με ρωτήσετε αν άξιζε ο δρόμος μέχρι τη Δροσιά, θα απαντήσω ναι, αφού πήγα ήδη δύο φορές και πραγματικά γεύτηκα κάποια από τα καλύτερα burgers που έχω δοκιμάσει. ☛ Gigi Burger-bar, Πετρίτη 1, πλατεία Δροσιάς, 210 8133326.
Dear Quentin Ο γνωστός DJ του ιστορικού κέντρου με τη θεατράλε εμφάνιση θα παρουσιάσει το… ανατρεπτικό του set αυτό το Σάββατο 2/2 στον νέο, hot πεζόδρομο της πόλης. Komma bar, facebook.com/ kommabar, Μαυροκορδάτου 6, κέντρο, 213 0238555
geysh news Fabrica de Vino Εμμ. Μπενάκη 3, Ομόνοια, 210 3214148 Από τα πρώτα wine bars που άνοιξαν το 2012 στο κέντρο. Στεγασμένο σε ένα εξαιρετικό κτίριο βιομηχανικής αισθητικής του 1880, το Fabrica de Vino θυμίζει μπαρ του Βερολίνου. Η κάβα του περιέχει μία μεγάλη γκάμα από ελληνικές ετικέτες αλλά και επιλεγμένα κρασιά από τον παγκόσμιο αμπελώνα που μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ποικιλίες από tapas, ντόπια τυριά και αλλαντικά σε πολύ προσιτές τιμές.
Barley Cargo Κολοκοτρώνη 6, κέντρο, 210 3230445 Η παλιά αποθήκη στη γωνία Κολοκοτρώνη και Καρύτση μεταμορφώθηκε σχετικά πρόσφατα σε έναν ιδιαίτερο χώρο με DIY αισθητική, δημιουργώντας το πρώτο beer bar της πόλης. Στο Barley Cargo θα βρείτε πάνω από 200 μπίρες απ’ όλο τον κόσμο, περισσότερες από 50 ελληνικές, από μικροζυθοποιίες και μη, μοναστηριακές αλλά και 5 draft μπίρες που σερβίρονται σε 4 μεγέθη. Εκτός από τις μπίρες, μη διστάσετε να δοκιμάσετε τους υπέροχους μεζέδες του.
Ιχθοίνος του Ταρσανά Λεωφόρος Κηφισίας 336 & Καρελλά, 210 6854004 Μετά από 18 χρόνια στην Ανεμοκοίτη στο Λαύριο, ο Δημήτρης Ταρσανάς μεταφέρει την πολύτιμη εμπειρία και την αύρα της θάλασσας στο Χαλάνδρι. Η ανοιχτή και «πειραγμένη» κουζίνα του Ιχθοίνου διαφέρει από των κοινών εστιατορίων που σερβίρουν ψάρι, αφού δεν διαθέτει σταθερό μενού και μαγειρεύει καθημερινά ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει.
Μπυραρία 1989 Ύδρας 1 ( Λιμάνι), Αρτέμιδα Αττικής, 22940 82173 Αυθεντική μπιραρία με χειροποίητα πιάτα κι έναν αέρα που έρχεται από τη Σουηδία, το μέρος απ’ όπου κατάγεται και ο ιδιοκτήτης της. Στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, που την καθιστούν έναν must go προορισμό, συγκαταλέγονται το χαλαρό περιβάλλον, μία ατέλειωτη ποικιλία σε μπίρες και, φυσικά, το εξαιρετικό της μενού, που περιλαμβάνει, εκτός από κλασικά πιάτα, μοναδικές επιλογές, όπως το αυθεντικό βιεννέζικο σνίτσελ ή το ζουμερό Patty Μelt.