Genuss
Von samtig-behaart bis glatt-glänzend Sie schmecken herrlich sommerlich und gedeihen in den sonnenverwöhnten Mittelmeerländern besonders gut: Pfirsiche und Nektarinen begeistern mit süßfruchtigem Aroma und wachsen auch in Österreich in hervorragender Qualität.
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Gottfried Pirklbauers persönlicher Genuss-Tipp: Weinberg-Pfirsiche lassen sich sehr dekorativ anrichten, wenn man die einzelnen Spalten wie ein Schaufelrad um den Kern legt. Oder probieren Sie Pfirsiche gegrillt und mit etwas Honig beträufelt! Der richtige Zeitpunkt spielt besonders bei Pfirsichen eine entscheidende Rolle. Nur vollreife Früchte entfalten den idealen Geschmack. Sie duften verführerisch, reifen aber schnell nach
und sollten daher möglichst rasch verzehrt werden. Am besten beim Profi beraten lassen. Er weiß, wann der perfekte Genussmoment für Pfirsiche und Nektarinen ist. © Gottfrieds Gemüse // Originalname: logo_final.jpg
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Die OBERÖSTERREICHERIN und Gottfried präsentieren Ihnen außergewöhnlichen Genuss! 146
© Gottfrieds, Andreas Röbl, Shutterstock
enn alle Zeichen auf Sommer stehen, haben Pfirsiche und Nektarinen Hochsaison. Ihr Fruchtfleisch strotzt vor Geschmack und bringt pure Sonnenenergie in die Obstschale. Ob gelboder weißfleischig ist Geschmackssache. Die fruchtig-süßen gelbfleischigen Sorten finden mehr Anhänger. Wer es süß-herb mag, greift stattdessen zu Varianten mit weißem Fruchtfleisch. Eine Glaubensfrage ist auch „mit oder ohne zartem Flaum?“ Während die Haut der Pfirsiche samtig, leicht behaart ist, präsentiert sich die Nektarine, die nicht umsonst auch „Nacktpfirsich“ genannt wird, völlig glatt und glänzend. Hatten Nektarinen in der Beliebtheitsskala in den letzten Jahren eindeutig die Nase vorn, so erkennt Gottfried Pirklbauer von Gottfried’s Obst- und Gemüsewelt aktuell eine Trendwende zurück zum Pfirsich. Der markantere Eigengeschmack des Pfirsichs überzeugt, und der von manchen Konsumenten ungeliebte „Pelz“ wird immer weniger stark gezüchtet. Auf dem Vormarsch sind Plattpfirsiche, die in Österreich als „Weingarten-“ oder „Weinberg-Pfirsiche“ angeboten werden. Gottfried Pirklbauers absoluter Liebling unter den Pfirsichen heißt aber Royal Glory®, eine großfruchtige, runde Sorte. „Unter der dunkelrot gefärbten Haut verbirgt sich saftiges Fruchtfleisch in strahlendem Orange. Wer Pfirsiche mag, wird die Sorte Royal Glory®, die auch im Weinviertel angebaut wird, lieben.“