Feiern auf Polnisch

Mohnstollen

Zutaten für 8 Personen

Makowiec 200g Weissmehl 0,7dl Milch 30g Butter 2EL Zucker 1 Prise Salz 15g Hefe 1 grosses Ei 2EL Weissmehl zum Auswallen 30g Puderzucker

Füllung 100g Mohnsamen 20g Mandelblättchen 25g Orangeat 2EL flüssiger Blütenhonig 15g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen 1TL Rumaroma ½TL Zimt 1TL weiche Butter 1 Eiweiss

Zubereitung 1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Milch in einer Pfanne erwärmen. Butter darin schmelzen und alles in die Mulde giessen. Zucker, Salz und Hefe in kleinen Mengen/Stücken dazugeben. 10 Minuten gehen lassen. Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt während ca. 1 Stunde aufgehen lassen. 2. Für die Füllung Mohn portionsweise in einem Mörser oder Cutter fein mahlen. Mohn mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb abgiessen und das Wasser auspressen. Mandelblättchen und Orangeat hacken. Mit Mohn, Honig, Weinbeeren, Rumaroma, Zimt und Butter mischen. 3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig 5 mm dick rechteckig auswallen. Eiweiss steif schlagen, unter die Mohnmasse heben. Masse auf Teig verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Masse glatt streichen und etwas andrücken. Teig der Länge nach locker aufrollen. 4. Stollen in ein Backpapier wickeln und mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech legen. In der Ofenmitte während ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, vorsichtig auswickeln und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker mit wenig Wasser verrühren. Stollen damit beträufeln und servieren.

TIPP Bei uns werden Stollen «urchig» gebacken, also direkt auf dem Backpapier. In Polen wickelt man sie oft in Backpapier ein, was für eine glattere, exaktere Form sorgt. Welche Variante ziehen Sie vor?

Einkaufen und Pakete zurückbringen.

PickMup: der praktische Paket-Service in Ihrer Migros.