Migros-Magazin-44-2022-d-ZH

Fabrice

Zumbrunnen

tritt zurück

Fabrice Zumbrunnen hat sich entschlossen, Ende April 2023 als Präsident der General direktion des MigrosGenossenschaftsBundes (MGB) zurückzutreten. Nach zehn Jahren in der Generaldirektion und fünf Jah ren als deren Präsident will er beruflich neue Wege gehen. Unter seiner Führung hat sich das Unternehmen strategisch fokussiert, die Führungsposition im Onlinehandel ausgebaut und neue Bereiche wie etwa Gesundheit aufgebaut. Die Verwaltung des MGB dankt Fabrice Zumbrunnen bereits heute für seine ausser ordentliche unternehmerische Leistung und sein grosses En gagement, mit dem er sehr viel für die MigrosGemeinschaft erreicht hat. Die Suche nach der Nachfolge von Fabrice Zumbrunnen wird eingeleitet.

Sechs Millionen Franken für Kulturvereine

Die Migros verteilt im kommenden Jahr sechs Millionen Franken an Kulturvereine in der Schweiz. Kundinnen und Kunden werden beim Einkaufen spezielle Vereinsbons sammeln und ihren liebsten Vereinen zuteilen können. Am Ende wird das Fördergeld anteilsmässig an die teilnehmenden Vereine verteilt.

Ab 1. November können sich Kulturvereine

Die Migros ruft den Mini-RugbyBall von Tramondi zurück

Bei einer Kontrolle wurde in den Tramondi-Mini-Rugby-Bällen ein erhöhter Anteil des Weichmachers DEHP festgestellt. Die Migros bittet Personen, die das Produkt zu Hause haben, den Ball mit der Artikelnum mer 7433 180, es nicht zu benützen und in die Filiale zurückzubringen. Der Kaufpreis wird zurückerstattet.

Bilder: Keystone, zVg

IN KÜRZE

Ein Fest für Feinschmecker Am 4. und 5. November finden im Bridge beim Zürcher Hauptbahnhof die «Food Lover Days» statt. Auf 2000 Quadratmetern können die Besucherinnen und Besucher tanzen und die unterschiedlichsten Spezialitäten kosten. bridgezurich.ch/food-lover-days

Gratis Klubschulkurse testen Am 5. November kann man bei der Klubschule Migros gratis an vielen Kursen teilnehmen, die zur Gesundheit beitragen. Von Yoga über Pilates bis zum Fitnesstrampolin ist alles dabei.

klubschule.ch/gesundheitstag

Das Bundeshaus taucht ab Noch bis 26 November findet jeweils von Dienstag bis Sonntag das Lichtspektakel «Rendez-vous Bundesplatz» statt: Die Bundeshausfassade wird zur Projektionsfläche einer geheimnisvollen Unter wasserwelt samt leuchtenden Quallen und tanzenden Algenwäldern. Das MigrosKulturprozent unterstützt die Show.

rendezvousbundesplatz.ch

Die Migros feiert die Jugendsprache

Die Migros feiert die Jugendsprache

«Smash» ist das Jugendwort des Jahres 2022. Es bedeutet «jemanden abschleppen» und wurde am 25. Oktober vom Langenscheidt-Verlag gekürt. Auch die Migros am Zürcher Limmatplatz feierte an diesem Tag die Jugendsprache: Lernende machten Lautsprecher durchsagen und hatten Ladenplakate gestaltet, die Käse mit «Chäs eifach beste» angepriesen, Fisch mit «Fisch fresher als dini Sneakers» oder Gemüse mit «Gönn dir Gmües, du Lauch». Wir finden: Voll smash! Oder so …

Bild: Anna Tina Eberhard

Migros-Moment in Bürglen TG In dieser Mini-Migros gibts keinen Ladenschluss. Rund um die Uhr kann man im röhrenförmigen Holzhaus rund 800 Produkte einkaufen. Verkaufspersonal ist nicht vor Ort, Einlass verschafft man sich mit dem Scannen einer Debitoder Kreditkarte oder des Cumulus-Codes. Das Foto stammt vom 25. Oktober.

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Mehr Qualität

M-Budget steht für gewohnte

unser

knistert unter der Bettdecke: Psychologin Caroline Fux über Sex und Erotik in langjährigen Beziehungen

INHALT

Impressum

MIGROS-MAGAZIN

vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes, migros.ch/magazin

Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 840 848

Kontakt: www.migmag.ch/leser

Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Direktion Barbara Pastore

Auflage/Leserschaft

Beglaubigte Auflage: 1 549 174 Ex. (WEMF 2021) Leserschaft: 2 221 000 (WEMF, MACH Basic 2022-2)

Abonnemente www.migmag.ch/abo

058

Gedruckt in

Schweiz

Ausführliches Impressum: www.migmag.ch/impressum

DER ÜBERFLIEGER

Matthias Appenzeller ist der beste Klippenspringer der Schweiz und «fliegt» an internationalen Wettbewerben regelmässig in die Top Ten. Auch beruflich möchte der Zürcher hoch hinaus: Er will Staatsanwalt werden.

10 Angst vor der Stromlücke?

Was Schweizerinnen und Schweizer aktuell beschäftigt, zeigt eine Umfrage das Migros-Magazins

15 1, 2 oder 3?

16 Das grosse Bier-Interview

Zwei Experten beantworten die knackigsten Fragen zu Lager, Weizen, Stout und «Non»

18 Wärmen Bauch und Seele Suppenrezepte und Tipps für Klassiker, Schnelles und Edles

23 Erste Hilfe fürs Handy Kleine Schäden kannst du auch selbst reparieren – so gehts

26 Sexualität im Alter

33 Verdrecktes Backblech Mit diesen Tricks wirds blitzblank

35 Cumulus wird 25! Das Bonusprogramm in Zahlen

36 Ohne Moos nix los Im Pilzgarten von Mirjam und Adrian Röthlisberger

40 Der andere Blick

43 Stimme weg?

Das hilft gegen Heiserkeit

49 Stadt, Land, Stutz

50 Wo der Mensch zu Asche wird Unsere Autorin Deborah Bischof besucht das Krematorium in Aarau

58 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News

67 Rätsel und Spiele

70 Meine Welt

Wer hat Angst vor der Stromlücke?

Text: Kian Ramezani

beschäftigt aktuell das Thema Inflation (Teuerung, steigende Preise) sehr stark oder eher stark.

Dieser Wert ist noch höher in der Westschweiz sowie bei Personen in Familienhaushalten. Wer in der Ten denz weniger verdient oder höhere Haushaltsausgaben hat, dem bereiten auch steigende Preise mehr Sorgen.

machen sich Sorgen über angekündigte Strompreiserhöhungen.

Befragte aus der deutschsprachigen Schweiz machen sich darüber weniger Sorgen als jene aus der französischoder italienischsprachigen Schweiz. Darüber hinaus machen sich besonders häufig Frauen und Befragte in Haushalten mit Kindern Sorgen über Strom preiserhöhungen. Befragte mit hohem Einkommen beschäftigt das Thema hingegen tendenziell weniger.

geben an, dass sie das Thema Klimaerwärmung aktuell eher stark oder sehr stark beschäftigt.

In der Westschweiz beschäftigt die Klimaerwärmung deutlich mehr Leute als in der Deutsch schweiz oder im Tessin. Dasselbe gilt für die Städte, wo das Thema mehr beschäftigt als auf dem Land. Dieses Bild entspricht in etwa dem Ausgang der Abstimmung über das CO2-Gesetz 2020. Auch Hitze und Dürre im Sommer 2022 haben offenbar nichts verschoben.

beschäftigt

Je älter die Befragten,

ausgeprägter

Auch in der Stadt ist die Angst präsenter

dem Land.

Diese Meinung teilen signifikant häufiger Befragte, die aktuell zur Miete wohnen oder ein niedrigeres Einkommen haben. Je höher das Bildungsniveau, desto geringer ist der Anteil derjenigen, die für eine finanzielle Unterstützung sind.

«Frieden und Wohlstand sind nicht selbstverständlich»

Fast die Hälfte der Schweizer Bevölkerung erachtet den Westen für mitschuldig am russischen Einmarsch in der Ukraine. Wie erklären Sie sich dieses Urteil?

sind aktuell dafür, den Entscheid über den Atomausstieg der Schweiz rück gängig zu machen.

Diese Überzeugung teilen besonders Männer. Zudem wächst der Anteil der Befürworter mit der Höhe des Bildungsniveaus und des Einkommens.

beschäftigt das Thema Corona aktuell (eher) stark. Umgekehrt betrachtet beschäftigt fast drei Viertel (74 Pro zent) der Befragten das Thema Corona aktuell eher nicht oder überhaupt nicht.

Insbesondere auf dem Land beschäftigt das Thema Corona derzeit vergleichsweise weniger stark.

David Bosshart: Zunächst könn ten wir uns vorwerfen, den Frieden in unserem unfassbaren Wohlstand als selbstverständlich zu betrachten. Ein Blick in die jüngere europäische Geschichte genügt, um zu wissen, wie naiv das ist. So oder so: Sind wir in dieser vernetzten Welt, in der so gut wie alles zusammenhängt, nicht alle etwas mitschuldig? Ein Grossteil der Güter, die wir täglich benutzen und konsumie ren, stammt aus autoritären und totalitären Regimen. Wenn es uns gerade passt, ignorieren wir das grosszügig. Und wenn nicht, dann empören wir uns. Das ist wenig konsequent.

Ebenfalls fast die Hälfte hält den Atomausstieg für einen Fehler. Erstaunt Sie das? Die Kernenergie war schon immer ein Reizwort, das reflex artig gut oder schlecht bewertet wird. Aber ohne Energie keine Wirtschaft, keine Ernährung, kein Wachstum. Ähnlich wie beim Frieden wird offenbar auch die

Energieversorgung als selbstver ständlich betrachtet. Dass die Rechnung nicht mehr aufgehen könnte, ist aufmerksamen Beobachtern schon seit Jahren klar. Der Wechsel von fossilen zu erneuerbaren Energieträgern wird viel länger dauern als angenommen, in der Zwischenzeit treiben Technologiegläubigkeit und Digitalisierung den Energie konsum weiter an. Vieles davon sind spekulative Spielereien, wie etwa Kryptowährungen oder das Metaverse. Wir Menschen lernen, aber nur sehr langsam.

Nur ein Viertel gibt an, sich bezüglich Corona Sorgen zu machen. Ist die Pandemie –zumindest in den Köpfen –endgültig vorbei?

Auch hier gilt: Wir lassen uns von der Gegenwart zu sehr ein wickeln und vergessen schnell, was gestern war. Liveticker und Breaking News Konsum lehren uns die Zusammenhänge nicht besser verstehen. Unschöne Erlebnisse werden verdrängt, vergessen, verschoben. Hinzu kommt der mächtige Herden trieb. Wenn es kompliziert wird und die Verunsicherung steigt, orientieren wir uns gern an emotional Gleichgesinnten.

sind der Meinung, dass der Westen mitschuldig am russischen Einmarsch in der Ukraine ist.

Diese Meinung teilen häufiger Befragte aus der italienischsprachigen Schweiz als Deutsch schweizer, ebenso besonders Männer und Befragte zwischen 30 und 44 Jahren. Auch Befragte aus Haushalten mit Kindern sowie solche mit höherem Bildungsniveau vertreten diese Ansicht häufiger.

David Bosshart (63)

ist Gründer des internationalen Netzwerks Bosshart & Partners sowie Präsident der Gottlieb-und-Adele-Duttweiler-Stiftung.

Von 1999 bis Ende 2020 leitete er das von der Migros unterstützte Gottlieb-Duttweiler-Institut für Wirtschaft und Gesellschaft in Rüschlikon ZH.

sind der Meinung, der Staat sollte Privathaushalten mit einer Art Stromrabatt finanziell unter die Arme greifen.

Es

2. Tag, Samstag 18. Februar 2023 –Karneval in Venedig Nach dem Frühstück fahren wir durch schö ne Landschaften zum Bootsanleger Punta Sabbione, von wo uns eine herrliche Boots fahrt direkt ins Herzen der Stadt Venedig bringt. Bei einer beeindruckenden Stadt führung werden uns gleich anschliessend die Höhepunkte der auf 118 kleinen Inseln erbaute und von 100 Kanälen durchzogene Stadt der Superlative gezeigt. In Venedig

Lagunenstadt

Piazza

besuchen als zur Zeit des Karnevals.

Welt, den Markusplatz, als fantastischen

fühlt man sich in eine andere Zeit versetzt und die Stadt ist ein wahres Fest für alle Sin ne. Danach tauchen wir in das fantastische Karnevalsprogramm ein. Freuen Sie sich auf die zauberhafte Märchenwelt rund um den Markusplatz – Sie werden begeistert sein. Am Abend Rückfahrt per Boot und Bus zu unserem Hotel.

3. Tag, Sonntag 19. Februar 2023 –

Murano, Burano & Karneval Venedig Heute Morgen erleben Sie bei einem tol len Ausflug die Pracht der venezianischen Lagune. Dabei schauen wir auf der Insel Murano, auf der ganzen Welt für die Glas herstellung bekannt, einem Glasbläser über die Schultern und bewundern die bunten Häuser sowie die weltberühmten Spitzen

stickereien in Burano. Unser Ausflug endet wiederum am Markusplatz, wo Sie noch ein mal in die bunte Karnevalswelt eintauchen können. Am Abend erwartet uns das Hotel mit dem Nachtessen.

4. Tag, Montag 20. Februar 2023 –Heimreise

Mit vielen unvergesslichen Eindrücken im Gepäck treten wir heute die Heimreise an.

Preis

Burano & Murano

Venedig

Markusplatz

Zur

finden es richtig, dass die Schweiz die EU-Sanktionen gegen Russland mitträgt.

Insbesondere in der Deutsch schweiz trifft das Vorgehen des Bundesrats auf Zustimmung. Zudem befürworten dies Män ner, ältere Befragte ab 45 Jahren sowie in der Stadt lebende Personen besonders häufig. Be fürworter haben darüber hinaus eher ein höheres Bildungsniveau sowie ein mittleres bis höheres Einkommen.

befürworten Lockerungen im Landschaftsund Naturschutz, um schneller und mehr Solaranlagen und Windräder bauen zu können.

Männliche Befragte befürworten dies signifikant häufiger als Frauen. Je älter die Befragten sind, desto häufiger kommen Lockerungen für sie infrage.

würden bei einer Stromknappheit im Winter als Erstes die «Weihnachtsbeleuchtung» abschalten, um Strom zu sparen.

Danach folgen mit deutlichem Abstand Hallenbäder und Wellnessanlagen, Skilifte und Bergbahnen, Kino/Clubs/Theater und zuallerletzt Streamingdienste wie Netflix.

drehen bereits ihre Heizung runter, um Energie zu sparen. 56 Prozent schalten ihre Geräte ganz aus, statt sie im Stand-byModus zu lassen.

Über die Hälfte aller Befragten lässt die Geschirrspül- sowie die Waschmaschine bereits im Eco-Modus laufen, darunter sind besonders häufig Frauen und Ab-45-Jährige. Jeder zweite Befragte duscht aktuell kürzer oder weniger warm.

Ist der Westen (Europa/USA) Ihrer Meinung nach mitschuldig am russischen Einmarsch in der Ukraine?

Finden Sie es richtig, dass die Schweiz die EU-Sanktionen gegen Russland mitträgt?

Rechnen Sie im kommenden Winter mit einer Stromknappheit und spürbaren Einschränkungen in Ihrem Alltag?

Bereiten Ihnen die angekündigten Strompreiserhöhungen Sorgen?

Soll der Staat, Ihrer Meinung nach, Privat haushalten mit einer Art «Stromrabatt» finanziell unter die Arme greifen?

Soll die Schweiz, Ihrer Meinung nach, den Entscheid für den Atomausstieg rückgängig machen?

Befürworten Sie Lockerungen im Landschaftsund Naturschutz, um schneller und mehr Solaranlagen oder Windräder zu bauen?

Happy Halloween

1, 2 ODER 3 ? Ich bin kein Fan von Hal loween. Ich sehe wenig Charme darin, wenn Kinder als Zombies oder Hexen verkleidet Süssigkeiten eintreiben. Einmal in meinem Leben bin ich in einem Lift stecken geblieben, das war am Vortag von Halloween. Mit einer Scream-Maske, die ich einer Nachbarin vorbeibringen wollte. Diese klamme Stunde hat mein ablehnendes Grundgefühl gegenüber Halloween gefestigt.

Nun gut, der Grosse (12) und der Kleine (7) sind natürlich begeisterte Halloweener. Vergangenes Jahr war ihre Pirsch als Skelett und Dracula so erfolg reich, dass wir bis vor Kurzem immer noch Grusel-Schleckzeug hatten und ich kürzlich mumifizierte Marshmallows wegschmeissen musste. Ich will keine Spassbremse sein, möchte aber auch nicht volle Säcke ausrangierter Süssig keiten von anderen horten und rationie ren müssen. Die Tenüs der Jungs liegen aber schon bereit. – Und jetzt? MM

1 Sie dürfen unterwegs alles essen, was sie können. Aber nichts nach Hause mitnehmen.

2 Für jede Gummispinne oder Schoko nacktschnecke gibts eine Frucht. Hehe.

3 Sie bekommen ein kleines Säckchen mit auf den Weg, das sie vollstopfen dürfen.

hat zwei Buben, einen Mann, einen Job, einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

mitalldenaltenOstereiern

Antwort3:Ichhoffe,mitdieserMassnahmelässtsichderWahnetwaseindämmen.Undfallsnicht,backeicheinenKuchendesGrauens,

auf alle Champagner und Schaumweine

Gültig am 4. und 5. November 2022

Alles, was du über Bier wissen solltest

Warum schäumt Bier eigentlich?

Richard Reinart: Bier enthält durch die Gärung Kohlensäure. Diese steigt in Form von Bläs chen auf, sobald der Druck beim Öffnen der Flasche abfällt. Auf dem Weg nach oben im Glas nehmen sie Eiweisse mit und stabilisieren sich als Schaum.

Christian Jauslin: Hier spielt auch die Sauberkeit im Bierglas eine Rolle.

Reinart: Richtig. Schaum mag kein Fett, sei das durch Lippenstift oder wenn man ein Schnit zel dazu isst. Wir kennen das alle: Das zweite Bier im selben Glas macht keine so schöne Schaumkrone mehr.

Hat eine Schaumkrone nur «schön» zu sein oder erfüllt sie einen Zweck?

Reinart: Wie das Wort «Krone» verdeutlicht, geht es hier vor allem um eine Ästhetik, die zum Bier gehört. Da gibt es allerdings kulturelle Unterschiede. In Belgien etwa wird der Schaum weggestrichen.

Jauslin: Ich glaube, für die Bitter stoffe ist der Schaum auch noch wichtig, oder?

Reinart: In der Tat. Die Alpha säure des Hopfens, die den Schaum stabilisiert, macht das Bier bitter. Der Schaum ist somit bitterer als das Getränk, wo die Alphasäure verdünnt ist. Aber eben, letztlich trinkt man ja das Bier und nicht den Schaum.

Bier ist nichts anderes als vergärte Stärke. Kann man Bier aus allem machen, das Stärke enthält?

Die Einführung des ersten Migros-Biers «Non» wirft Fragen auf. Bier-Sommelier Christian Jauslin und Braumeister Richard Reinart kennen die Antworten.

Text: Kian Ramezani

Reinart: Theoretisch ja. Wir brauchen aber die Enzyme im Braugerstenmalz, um diese Stärke erst in vergärbaren Zucker umzuwandeln. Man kann auch aus Kartoffeln oder Reis Bier machen. Beim Mais müsste man Cornflakes verwenden, da im ganzen Mais korn der Fettgehalt zu hoch ist.

Bei solchen «Exoten» ist aber immer ein Teil Gerstenmalz oder Braugetreide dabei, um diese wichtigen Enzyme dabei zuhaben.

Habt ihr solche Exoten schon probiert?

Reinart: Ich habe in Mexiko ein mal ein Chili-Bier probiert. Das war so scharf, dass man im Anschluss etwas zu trinken brauchte (lacht). Bei aller Be geisterung für Exotisches: Bier sollte für mich vor allem Genuss sein. Während meiner Ausbil dung kam ich mit Sauerbieren in Kontakt. Das widerstrebt einem Braumeister zunächst, denn wir versuchen ja immer, etwas mikrobiologisch Reines herzustellen. Aber da ging ein neues Universum für mich auf. Das «Duchesse de Bour gogne» zum Beispiel schmeckt nach Balsamicoessig. Eine tolle, neue Erfahrung.

Jauslin: Wir haben einmal ver sucht, etwas zu finden, aus dem noch niemand Bier gemacht hat. Das ist inzwischen wirklich schwierig. Von Marshmallows über Rinderhoden bis zu Gurken – das will man nicht alles trinken, aber ich habe schon Hervorragendes entdeckt, zum Beispiel ein Curry-Stout (Stout ist ein Dunkelbier mit fester Schaumkrone wie zum Beispiel Guinness aus Irland, Anm. d. Red.). Klingt grausam, ist aber grossartig. Eine kleine Brauerei aus Burgdorf macht Tannen baumbier. Das schmeckt schön nach Wald.

Welches Essen passt zu Bier?

Jauslin: Es gibt hier zwei Strate gien: Verstärken oder Kontrast. Ich persönlich mag Ersteres. Dunkelbier und Tomaten. Bei des hat Umami. Oder Stout mit mexikanischem Essen.

Reinart: Ich bin selbst Jäger und mag zu Wild gern etwas stärkere Biere. Also Rehrücken mit selbst gesammelten Pilzen, Rotkraut,

RICHARD REINART (46) kam in Deutschland zur Welt und lernte Brauer und Mälzer bei der Bitburger Braugruppe. Später studierte er Brauwesen in Berlin. Heute ist er technischer Direktor bei der St. Galler Brauerei Schützengarten, die für die Migros das alkoholfreie Bier «Non» herstellt.

hausgemachten Spätzli und dazu ein schönes Weizen-Doppel bock. Nachher Schokolade zum Dessert, begleitet von einem noch stärkeren Weizen-Eisbock.

Wovon sollte man die Finger lassen mit Bier?

Reinart: Schweres Essen mit leichtem Bier passt in meinen Augen nicht, ebenso wenig wie umgekehrt. Wie in einer guten Partnerschaft sollten die beiden einander bereichern und den einzelnen besser machen. Das ist dann perfektes Food-Pairing.

Wie verträgt sich Bier mit Wein und Hochprozentigem?

Reinart: Zu den Kombinationen gibt es etliche Theorien, die wissenschaftlich aber nicht be stätigt sind. Wein auf Bier, Bier auf Wein und was es da alles gibt. Ich habe unterschiedliche Erfahrungen gemacht und lasse Wein lieber sein. Ich trinke höchstens einmal einen guten Whisky. Ein wunderbares Produkt, das ja auch aus Malz hergestellt wird.

Jauslin: Die vorher erwähnten Sauerbiere, die in Belgien popu lär sind, eignen sich sehr gut als Apéro-Getränk und Weiss wein-Ersatz. Man kann zu ver schiedenen Gängen Weine und Biere abwechseln …

… wenn man weiss, was man tut. Jauslin: Das findet man heraus, je mehr man ausprobiert. In Norditalien wird Bier übrigens mit Trauben gemischt und ver gärt. Das gibt dann das sogenann te Grape Ale. Es ist also nicht so, dass Wein und Bier überhaupt nicht miteinander können

Wie alt wart ihr beim ersten Mal?

Jauslin: Wie alt ich war, weiss ich nicht mehr. Vermutlich war es der Schaum vom Glas des Vaters. Und ich gehe davon aus, dass es mir schmeckte. Woran ich mich hingegen genau erinnere: Mit 21 war ich in Las Vegas und pro bierte ein «Anchor Steam». Da merkte ich, es gibt noch mehr als Lager und Weizen. Und das bewog mich, mich näher mit Bier auseinanderzusetzen. Reinart: Ich war fünf. Ich sass mit meinem Vater in der Kneipe und bekam ein «Biobit». Das war kein Biobier, sondern ein alkohol freies Malzgetränk, das in einer Bierflasche serviert wurde. Nach der Sonntagsmesse beim Früh schoppen mit den Erwachsenen anzustossen – da fühlte ich mich natürlich als richtiger Kerl Das erste alkoholische Bier hatte ich wohl mit 14 oder 15 und fand es zu bitter. Was ich hingegen immer schon mochte, ist der Ge ruch von Malz. Ich bin auf dem Bauernhof aufgewachsen und freute mich immer, wenn der Malztreber angeliefert wurde. Das ist ein Abfallprodukt aus der Bierbrauerei, das als Tierfutter verwendet wird.

Wie unterscheiden sich Schweizer und deutsche Bierkultur?

Reinart: Zunächst einmal gibt es eine Gemeinsamkeit: Die Frauen mögen angeblich kein Bier. Und das ist in der Schweiz vielleicht sogar noch ausgeprägter.

Jauslin: Das wird tatsächlich in keinem anderen Land der Welt penetranter behauptet.

Reinart: Man muss aber auch sehen, wie Bier früher konsu miert wurde. Eigentlich stillos –aus der Flasche – nicht einmal mit einem Glas gewürdigt. Dass das keine Frau wollte, kann ich gut verstehen. Wenn man hin gegen sieht, wie Belgien das zelebriert – dort gibt es für jedes Bier ein eigenes, schönes Glas. Und dort ist es seit jeher völlig normal, dass Frauen Bier trin ken. Übrigens: Auch das Argu ment, Bier sei den Frauen zu bitter, ist haltlos: «Apérol Spritz» ist zehnmal bitterer.

Und Unterschiede?

Jauslin: In Deutschland ist Bier ein Kulturgut, in der Schweiz hat es das Image eines BüezerGetränks.

Reinart: Mag sein, wobei in der Schweiz biermässig sehr viel passiert ist und immer noch pas siert. Als Vertreter einer Brauerei müsste ich sagen, es wäre mir lieber, wir hätten nicht so viele Konkurrenten. Für mich als Berufsfachmann ist es aber eine unglaubliche Bereicherung. Dass man heute ein Curry-Stout ma chen kann, ohne gleich gesteinigt zu werden, ist doch toll!

CHRISTIAN JAUSLIN (46) wuchs nahe der Brauerei Schützengarten auf und studierte in Zürich Medien wissenschaften. 2012 machte er die Ausbildung zum Schweizer Bier-, 2013 zum Diplom-Sommelier. Hauptberuflich berät er die Migros-Industrie in Kommunikationsfragen.

Jauslin: Und diese Freude an der neuen Vielfalt erstreckt sich eben auch auf die alkoholfreien Biere.

Früher trank man das aus der Not, weil man Auto fuhr, und zur Aus wahl stand genau eine Marke.

Heute kann ich zwischen Lager, Weizen, Stout und India Pale Ale auswählen und aus Genuss alko holfrei wählen – und nicht, weil ich muss. MM

Heisse Suppen

Ein Süppchen wärmt von innen und sorgt für gemütliche Stimmung. Wir haben die Rezepte für Klassiker, Schnelles und Edles.

WurzelgemüseSiedfleisch-Suppe

Bei diesem Winterhit sorgt das separat nur knapp weich gegarte Gemüse neben mit dem Sied fleisch gekochten Suppengemüse für mehr Frische. Rezept auf migusto.ch

BroccoliSpinat-Suppe

Hauptgericht für 4 Personen 600 g Broccoli 100 g Stangensellerie

2 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer

1 l Gemüsebouillon 150 g Salatspinat ½ Limette, Saft

Zubereitung

1. Für die Toppings Nüsse grob hacken. Rohschinken knusprig braten. Auf Haus haltspapier abtropfen lassen. Beiseitestellen.

2. Für die Suppe Broccoli in kleine Röschen teilen. Strunk schälen, dann in Scheiben schneiden. Stan gensellerie, weissen Teil der Zwiebeln und Knob lauch hacken. Öl erhitzen, Broccoli-Scheiben, Sellerie, Zwiebeln und Knob lauch darin ca. 5 Minuten andünsten, salzen. Bouil lon und Broccoli-Röschen dazugeben, die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Spinat in Salz wasser blanchieren. Her ausheben, nach Belieben in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

3. Frühlingszwiebelgrün fein schneiden. Suppe in einen leistungsstarken Mixer geben, Spinat und Frühlingszwiebelgrün in Portionen dazugeben, bis die gewünschte grüne Farbe entstanden ist. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.

Selleriesuppe mit SpeckRucola-Popcorn

Vorspeise für 4 Personen

1 Zwiebel

Knollensellerie

süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn

Rapsöl

Gemüsebouillon

Specktranchen

Popcornmais

Rucola

Halbrahm Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel hacken. Sellerie und Äpfel in 1 cm grosse Würfel schneiden. Öl erhitzen. Gemüse und Äpfel ca. 2 Minuten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln lassen.

2. Speck in einer grossen Pfanne anbraten. Heraus nehmen. Maiskörner in die Pfanne geben, zudecken und erhitzen, bis die ersten Körner aufzupoppen be ginnen. Herd ausschalten und die Pfanne gelegent lich schütteln. Speck fein schneiden, Rucola hacken und beides mit dem Pop corn mischen. Rahm zur Suppe geben und alles pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck-Rucola-Popcorn servieren.

MarroniMorchel-Suppe mit Topping

Vorspeise für 4 Personen

1 l Sélection MarroniMorchel-Suppe 40 g tiefgekühlte Marroni 50 g Tofu oder Trüffeltofu

1 EL Butter 30 g Paniermehl Salz, Pfeffer ¼ Bund glattblättrige Petersilie

Zubereitung

Suppe gemäss Packungsanleitung erwärmen. In zwischen Tofu in ca. 2 cm dicke Stäbchen, dann mit Marroni in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Das Paniermehl darin rösten. Marroni und Tofu beigeben. Anbraten, bis das Paniermehl goldbraun ist. Topping mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ab kühlen lassen. Petersilie hacken und dazumischen. Auf der Suppe anrichten.

Texte, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

Alle Rezepte auf migusto.ch

Lauch-KürbisSuppe mit Jakobsmuscheln

Vorspeise für 4 Personen

6 Zitronengrasstängel

300 g Lauch

10 g Ingwer

4 EL Olivenöl

2 EL gelbe Currypaste

500 g gekochte Kürbiswürfel

6 dl Gemüsebouillon

2,5 dl Kokosmilch

8 Jakobsmuscheln (klein) Smokey Chili (Mühle) Fleur de sel

Zubereitung

1. Vom Zitronengras je einen Stängel pro Person für das Spiesschen beiseitelegen. Restliches Zitronengras längs halbieren. Vom Lauch wenig vom Grün beiseitelegen. Den restlichen Lauch in Scheiben schneiden. Ingwer fein rei ben. Lauch in wenig Öl an dünsten. Ingwer, halbiertes Zitronengras, Currypaste und Kürbis kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Etwas Kokosmilch beiseitestellen. Rest zur Suppe giessen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, Zitronengras entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

2. Jakobsmuscheln auf Zitronengrasstängel spiessen. Restliches Öl erhitzen. Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten anbraten. Mit Fleur de sel würzen. Lauchgrün ganz fein schneiden. Suppe ab schmecken, in Teller verteilen. Mit Kokosmilch und Lauchgrün anrichten. Etwas Chili darübermahlen. Mit den Jakobsmuschelspiess chen servieren.

Ungarische Gulaschsuppe

Mit Paprika und Kümmel gewürztes Rindsragout bildet die Basis dieses feurigen Klassikers. Rezept auf migusto.ch

Suppen-Tipps

1. Suppen-Toppings stets als Erstes zubereiten, sie können dann kurz vor dem Servieren auf die Suppe gestreut werden

2. Gemüsecremesuppen eignen sich perfekt zum Ver werten von Gemüseresten. Es stört nicht, wenn noch eine Karotte oder Pastinake zum Rezept hinzukommt, in Kürbissuppen ein Stück Süsskartoffel für eine cremigere Konsistenz und etwas Süsse sorgt.

3. Cremesuppe auf Vorrat: Die doppelte Menge vorbereiten und vor dem Zugeben von Rahm die Hälfte der Suppe einfrieren. Die Suppe später auftauen, erhitzen und mit Rahm oder Crème fraîche verfeinern.

4. Ist die Suppe versalzen? Bei Cremesuppen einfach eine Kartoffel hineinraffeln und nochmals erhitzen, dann nochmals pürieren. Auch ein Schuss Rahm oder Wasser schafft Abhilfe.

5. Bei Suppenresten: Ein pochiertes Ei als Einlage und ein Stück knuspriges Brot machen aus dem Rest noch mals eine ganze Mahlzeit.

WochenendKnaller

Erste Hilfe

fürs Handy

In den Bach geplumpst oder zu Boden gefallen? Kleinere Schäden an deinem Smartphone kannst du selbst reparieren.

Wir zeigen, wies geht.

Text: Sara Gutierrez

Kaputte Ladebuchse

Funktioniert die Ladebuchse nicht oder nur schlecht, dann be findet sich vermutlich Dreck oder Staub in der Buchse. Diesen kannst du mit einer Büroklammer oder einer Pinzette zu entfernen versuchen. Du solltest dabei aber sehr vorsichtig zu Werke gehen. Letzte kleine Reste lassen sich mit einem kleinen Pinsel rausholen. Alternativ dazu kannst du Dreck und Staub mit einem Druckluft spray, den du bei Elektronikgeschäften oder online kaufen kannst, aus der Buchse blasen.

Wasserschaden

Das Smartphone auf trockene Tücher legen und an der Luft trocknen lassen. Auch wenn es schwerfällt: Ein paar Tage Ruhe sind die beste Taktik, um das Gerät noch vor einem Wasserschaden zu retten.

Nach rund 48 Stunden kannst du versuchen, das Smart phone einzuschalten, und schauen, ob es noch funktio niert. Eine andere Option ist, das Handy in Kieselgel einzulegen. Die kleinen Kügel chen, auch Silikagel genannt, findest du häufig in kleinen Täschchen in Verpackungskartons neuer Schuhe oder Elektrogeräte. Hast du solche zu Hause, packe sie zusam men mit dem Smartphone in einen luftdichten Umschlag.

Ein langes Leben fürs Handy

Um Handy und Co. mög lichst lange nutzen zu können, hat das Start up Loopia eine App entwickelt. Hier können Konsumentinnen und Konsumenten ihre Elektrogeräte und die dazugehörenden Garantiescheine erfassen, verwalten und Zugang zu Reparaturdienstleistern erhalten. Mehr zu Loopia und weiteren Projekten im Bereich Kreislaufwirt schaft gibt es auf migros engagement.ch.

Zersplitterter Bildschirm

Nimm ein grosses Stück durchsichtiges und breites Klebeband und klebe es auf den ganzen Bildschirm. So, dass die Stelle mit dem Bruch im Glas komplett verdeckt ist. Die überlappenden Enden des Klebe bands kannst du einfach um dein Smart phone kleben. Nun ist das Glas gesichert, deine Finger sind geschützt, und es fallen keine Splitter raus. Auch eine Repara tur geht danach leichter, weil das kaputte Display so einfacher zu entfernen ist.

Kleine Kratzer

auf dem Bildschirm

Mit ein bisschen Zahnpasta und einem feuchten Mikrofasertuch den Bildschirm in kreisförmigen Bewegungen und mit wenig Druck während mindestens zwei Minuten polieren. So kannst du Kratzer dank der kleinen Schleifparti kel in der Zahnpasta wegzau bern, und der Bildschirm sieht aus wie neu. Statt Zahnpasta kannst du auch Backpulver be nutzen. Dazu zwei Teile Back pulver und einen Teil Wasser mischen und lospolieren.

Schoggiglück

GRIPPEIMPFUNG: JETZT ERST RECHT

Dieses Jahr ist es besonders wichtig, sich gegen die Grippe zu impfen.

der Grippeimpfung wird das Krankheitsrisiko minimiert. Sie schützen nicht nur sich sondern auch gefährdete

für die Impfung ist der Zeitraum von Mitte Oktober bis Ende November.

kostet

2022 ist zudem der

Impfung pauschal

Wieso Impfen in der

Sie können spontan ohne Voranmeldung vorbeikommen.

diesem

werden von speziell ausgebildeten Apotheker:innen und

geimpft.

verfügen die Impfapotheken über eine Bewilligung des Kantons.

«Viele Paare haben keinen Sex»

Im neuen Kinofilm «Die goldenen Jahre» gerät eine langjährige Beziehung nach der Pensionierung in Schwierigkeiten. Wie verbreitet ist das?  Für viele Paare ist dies in der Tat ein grosser Zäsurmoment –plötzlich kommt Bewegung in einen eingespielten Alltag. Bei jüngeren Paaren kann dies durch die Familiengründung, einen Jobwechsel oder einen Umzug passieren. Das alles sind Momente, in denen die Karten in der Beziehungsstruktur neu gemischt werden. Und das Blatt gefällt dann vielleicht nicht beiden gleich gut.

Kann man sich auf so etwas vorbereiten?

Je nachdem, welche Beziehungskompetenzen vorhanden sind, lassen sich auch Zäsurmomente besser bewältigen. Können die beiden offen miteinander sprechen? Sagen, was sie belas tet? Können sie kreativ sein? Gibt es Raum dafür, dass mal etwas nicht gut ist? In solchen Stresssituationen zeigt sich, wie ein Paar unterwegs ist – im All tag werden Schwierigkeiten oft nicht wahrgenommen oder kön nen leichter ignoriert werden.

Raum dafür, dass mal etwas nicht gut ist – wie geht das? Indem man offen anspricht, dass man gerade Schwierigkeiten miteinander hat – und dies, ohne gleich die Beziehung als Ganzes

infrage zu stellen. Das fällt den meisten schwer.

Ist die Fallhöhe bei der Pensio nierung grösser, weil sie oft eine Art Sehnsuchtsziel ist? Das ist enorm individuell. Einige zählen bereits ab 40 die Jahre bis zur Pensionierung und spa ren, um schon etwas früher ge hen zu können; andere fürchten den Moment, weil sie sich stark über ihre Arbeit identifizieren. Hinzu kommt das Gefühl: So, das wars jetzt – und bald ist es ganz vorbei. Auch die Auseinan dersetzung mit diesen Themen variiert enorm. Ein Patentrezept gibt es nicht, jeder muss selbst seinen Weg finden. Und verges sen wir nicht: Für viele Paare

Text: Monica Müller, Ralf Kaminski

ist die Pension auch einfach eine schöne, entspannte Zeit, ohne grössere Probleme.

Aber es gibt auch einige, die sich im Lauf der Jahre auseinanderleben. Wie lässt sich das verhindern?

Wir werden im Alter tendenziell komplizierter und eigener. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich langjährige Paare auseinanderbewegen, denn Menschen ent wickeln sich nun mal nicht auto matisch parallel. Ziel muss also sein, Entwicklung zuzulassen, aber zu schauen, dass man den noch immer wieder zusammen kommt, in die Beziehung investiert. Sonst kann die Distanz über die Jahre gross werden.

Wie macht man das? Ich empfehle, sich ein Mal pro Woche zusammenzusetzen und sich auszutauschen: Was läuft gerade? Was brauchst du, was brauche ich? Was sind unsere Herausforderungen? Im Ge schäftsleben ist das üblich, im Beziehungsleben für viele eine seltsame Vorstellung. Aber es funktioniert, man muss es aller dings fest einplanen und sich Zeit nehmen. Ich mache es selbst in meiner Beziehung und biete das für Paare auch in mei ner Praxis in klar strukturierter Form an. So betreibt man aktive Beziehungspflege und hält den Kontakt trotz individueller Weiterentwicklung.

Und daran mangelt es oft? Viele langjährige Paare hängen der Illusion an, einander gut zu kennen. Oft jedoch verpasst man die eine oder andere Ent wicklung beim anderen, Vorlieben und Interessen ändern sich. Manchmal belügen wir uns auch, weil es bequemer ist, weil wir uns gewissen Dingen einfach nicht stellen möchten.

Zum Beispiel?

Weniges ist für Menschen so be drohlich wie Veränderung. Und wenn ich nachfrage, hey, gehts dir noch gut in unserer Beziehung, gehe ich das Risiko ein, dass die Antwort kommt: Nein, eigentlich nicht. Und was dann? Wegsehen und einfach weitermachen ist viel einfacher. Das jedoch wird schwieriger bei einem Ereignis, das vieles verändert, wie die Pen sionierung. Wobei es auch Paare gibt, die so völlig aneinander vorbeileben, dass sie auch damit klarkommen – und das sind nicht die unglücklichsten Beziehungen.

Aber ist es nicht besser, die Konsequenzen zu ziehen, wenn man sich auseinandergelebt hat, als ein unglückliches oder gelangweiltes Zusammenleben weiterzuführen?

Caroline Fux (41) ist Psychologin, Sexologin, Autorin und ehemalige «Blick»-Kolumnistin. Sie hat eine eigene Praxis und berät Paare in Baar ZG und Zürich.

Eine ganz schwierige Frage, die sehr viele Paare und Einzel personen zu mir in eine Bera tung führt. Patentrezepte exis tieren auch hier nicht. Die Frage ist doch, wie viele Menschen es gibt, die wir wirklich nahe an uns ranlassen wollen. Die meis ten wollen ihr Leben teilen, dennoch gibt es nicht viele Men schen, mit denen sie sich eine Beziehung vorstellen können. Eine schöne Langzeitbeziehung ist ein bisschen wie ein Zuhause: Den wahren Wert merkt man erst, wenn man keins mehr hat. Und es gibt eben nicht nur zwei Optionen: unglücklich in der Beziehung leben oder sie aufge ben. Man kann auch versuchen, die Beziehung zu verändern.

Gelingt das oft?

Ja, das erlebe ich regelmässig. Aber auch eine Trennung in Anstand kann ein Erfolg sein. Oft existieren bezüglich Bezie hungen seltsame Vorstellungen. Niemand würde erwarten, dass eine Berufskarriere automatisch passiert – allen ist klar, dass man dafür viel Arbeit investieren muss. Die Liebe hingegen soll einfach so funktionieren. Von keinem anderen Lebensbereich erwarten wir so viel wie von Beziehungen und Partnerschaft, sind aber nicht bereit, dafür entsprechend zu investieren.

Wie viel Schuld tragen Holly wood Romanzen an dieser Vorstellung von Liebe?

Der romantische Film ist für die Paarbeziehung, was der Porno film für die Sexualität ist: Es kann relativ grossen Schaden anrich

«Eine

beziehung

ten, wenn man das Gefühl hat, dies zeige das echte Leben. Das tun beide nicht. Das Problem ist, dass wir nirgends lernen, wie es geht, eine Beziehung zu führen.

Wie leicht ist es, sich nach 65 noch mal neu zu verlieben?

Ich habe immer wieder mit Menschen über 80 zu tun, die verliebt sind wie Teenager. Aber für viele ist es in höherem Alter nicht mehr so leicht, sich noch mal auf ein Zusammenleben mit jemand anderem einzustellen. Man weiss, was man will und was man nicht will – sich zu ver lieben, ist also leichter, als eine Wohnung zu teilen.

Aber die Chance, im Alter eine neue Beziehung zu finden, ist durchaus da?

Die ist besser als auch schon. Früher galt ja oft «bis dass der Tod euch scheidet», und die ver bleibende Person musste dann allein bleiben. Früher galt auch: Alte Leute haben keinen Sex. Aber das war schon immer Un sinn. Es gibt heute auf jeden Fall mehr Möglichkeiten für neue Beziehungen, auch im Alter.

Wie verbreitet ist es, dass Sexualität in langjährigen Partnerschaften einschläft?

Sexualität verändert sich bereits nach drei, vier Jahren einer Beziehung und auch schon in jungen Jahren. Aber eigentlich fängt es mit der Vorstellung an, dass in Paarbeziehungen Sexualität stattfindet: Viele Paare haben keinen Sex – bestenfalls wenig. Und auch hier gibt es diese fixe Idee, Sexualität passiere einfach so, doch das tut sie nicht. Es braucht Investi tionen und ein anderes Bild von Sexualität. Viele verstehen darunter Welpensex.

Welpensex?

Die verliebte Sexualität aus den jugendlichen Anfangszeiten: Alles ist neu, niedlich und aufregend, die Körper sind jung und attraktiv, es passiert quasi von allein. Aber in einer stabilen Be ziehung wird Sexualität irgend wann erwachsen. Wer nur den Welpen möchte, aber nicht den Hund, sollte eigentlich gar keinen anschaffen. Sprich: Wer nur diesen Verliebtheitssex aus den Anfängen haben will, der hat irgendwann ein Problem. Mit zunehmendem Alter kommen auch körperliche Schwierigkei ten hinzu – von Schmerzen über Krankheiten bis hin zu Erektionsproblemen beim Mann. Es ist für Frauen schwer vorstellbar, was das heisst, für jeden klassischen Geschlechtsverkehr eine Erektion liefern zu müssen.

Aber haben wirklich die meisten Paare keinen Sex?  Sagen wir es so: Davon auszuge hen, dass ein Paar im Normalfall Sex hat, ist falsch. Es gibt wirk lich viele, die sich von der Sexua lität verabschieden – die, für die sich die Sexualität nicht lohnt.

Sex muss sich lohnen? Aber sicher, man muss etwas da von haben, ansonsten kann man

es auch lassen. Geht man in ein Restaurant, wo der Service schlecht und das Essen langweilig ist? Nein. Würde man eine Person, die von einer solchen Erfahrung erzählt, umstimmen wollen, es doch trotzdem noch mal zu versuchen? Nein.

Woher kommt denn die Idee, dass sich Paare auch nach langen Jahren noch immer gern aufeinanderstürzen?

Auch da trägt Hollywood eine Mitschuld. Es liegt an den Ge schichten, die wir uns erzählen, an der Art und Weise, wie wir über Sex sprechen. Es ist ja auch gut, dass man Sex enttabuisieren und als etwas Positives darstel len will, denn das ist er auch. Sex kann schön, verbindend, geil, gesund sein, aber er ist es nicht automatisch. Manchmal ist Sex einfach nur okay oder schlicht schlecht. Sex wird glori fiziert wie ein cooler In Club: Alle wollen hin, alle stehen dafür an. Aber längst nicht für alle ist es dann so lässig.

Schämt man sich mit dem Alter, dass der eigene Körper nicht mehr so knackig ist?

Das ist eher ein gesellschaftliches als ein individuelles Thema.

Ich glaube, Sexualität im Alter

Für Haar Für Körper

«Früher galt: Alte Leute haben keinen Sex. Aber das war schon immer Unsinn.»

ist ein Tabu, weil wir diesen Körpern keine Sexualität zuge stehen möchten. Stellen wir uns Menschen vor, die Sex haben, sind die immer jung und haben makellose Körper. Als ob zum Beispiel Füllige keinen Sex hätten! Es gibt auch Leute, die erst im Alter Frieden mit ihrem Körper schliessen. In jedem Fall gibt es enorme Unterschiede und Diversität bei diesem Thema.

Angenommen man hat das Sexleben einschlafen lassen und getraut sich nicht mehr?

Obwohl das Interesse wieder da wäre, weil man jemanden neu kennengelernt hat?

Nach einer langen Pause wieder jemanden kennenzulernen, ist ein Riesenabenteuer. Manche fühlen sich unzulänglich, andere stürzen sich freudig rein und merken, dass sie mehr Zeit brauchen. Wer eine reiche, flexible Sexualität hat, dem fällt das leichter. Viele sind jedoch sexuell nicht sehr breit aufge stellt. Weil sie es nie gelernt haben, es nicht gebraucht haben, schwierige Biografien hatten. Sexualität ist kein Selbstläufer.

Sex sollte also trainiert werden, ein Thema für die Schule?

Das sehen wir Fachleute natür lich so. Viele jedoch sind der Meinung: Über Sex redet man nicht, Sex hat man. Aber nie mand muss Sex haben, und entscheidet eine Person, keine Sexualität zu leben, ist das ihr Recht. Natürlich ist das kom plizierter in einer monogamen Beziehung, in der die andere oder der andere Sex haben möchte.

Damit muss man sich dann als Paar auseinandersetzen.

Was könnte eine Lösung sein?

Zu sagen: Ich möchte keinen Sex mehr, aber ich bin daran interes siert, dass das für dich lebbar ist. Was gibt es für Möglichkeiten?

Haben Sie häufig Paare mit unterschiedlichen Bedürfnis sen in der Praxis?

Es gibt schon Paare, die dieselben Bedürfnisse nach Sex haben, aber das ist fast immer zeitlich begrenzt. Weil sich Menschen verändern, das Leben sich verändert. Wer Stress im Job hat, hat vielleicht keine Lust. Oder besonders viel Lust. Manchmal ist man gleichzeitig auf einem Hoch, manchmal ist man gegensätzlich unter wegs. Manche achten bei der Partnersuche auf die Sexualität, andere nicht. Auch wenn man am Anfang sexuell kompatibel ist, kann das nach zehn Jahren anders sein. Dass beide gleichzeitig gleich viel Lust haben, ist eher die Ausnahme. Die Kunst liegt darin, in einem Miteinander etwas zu schaffen, das für beide stimmt.

Was raten Sie, um Sexualität auch in langen Beziehungen frisch zu halten?

Neugierig bleiben, offen sein, Interesse am anderen zeigen. Wir alle verändern uns. Einem Menschen, dem wir neugierig begegnen, sind wir auch positiv gesinnt – das ist für die Sexualität ebenso wertvoll wie für die Beziehung. MM

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«Die Kunst liegt darin, im Miteinander etwas zu schaffen, das für beide stimmt.»

PFLEGEPOWER FÜRS GESICHT

Trendige Seren gehören für viele zur täglichen Intensivpflege.

Diese Zoé-Expert-Produkte mit hochkonzentrierten Inhaltsstoffen eignen sich besonders bei Hautalterung, Unreinheiten oder Pigmentflecken.

Was ist ein Serum?

Ein Serum ist eine hochkonzentrierte Intensivpflege für das Gesicht. Dank der speziellen Zusammensetzung dringen die Wirkstoffe schnell und tief in die Haut ein. Im Gegensatz zu einer gängigen Creme enthält ein Serum weniger Inhaltsstoffe. Auch ist die Textur leichter –meist flüssig bis gelartig. Diese Konsistenz lässt die Wirkstoffe besonders schnell in die Haut einziehen. Wichtig: Seren sind nicht oder kaum rückfettend und daher kein Ersatz für eine Tages oder Nachtcreme. Sie eignen sich als Ergänzung zwischen Reinigung und dem Auftragen der Gesichtscreme.

Was zeichnet die Zoé Booster aus? Booster Seren von Zoé Expert enthalten hochwertige Wirk stoffe wie Hyaluronsäure, Collagen, Retinol, Q10 oder Vitamin C in hoher Konzentra tion. Sie fühlen sich leicht an auf der Haut und dienen ideal als Ergänzung zur Pflege mit Tages oder Nachtcreme.

Wie wendet man sie an? Morgens und abends nach der Gesichtsreinigung zwei bis drei Tropfen direkt aufs Gesicht auf tragen oder vorab der Gesichts pflege beimischen. Für eine indi viduelle Pflege können übrigens mehrere Seren zusammengemischt werden: maximal drei mit je einem Tropfen. Achtung: die Augenpartie aussparen und die Hinweise auf jedem Serum beachten.

Für frisch aussehende Haut

Das Hyaluron Serum versorgt die Haut inten siv mit Feuchtigkeit und stimuliert die hauteigene Synthese von Hyaluron. Zudem steigert es die Hautelastizität spürbar und reduziert kleine Fältchen und Linien. Überhaupt fördert das Serum den Eindruck von frisch aussehender Haut.

Zoé Expert Hyaluron Serum, 10 ml Fr. 12.95

Für ein straffer wirkendes

Hautbild

Das Q10 Serum strafft die Haut und bremst die Bildung von Fältchen und Linien. Die Formel mit Q10 wirkt antioxidativ und schützt die Haut vor freien Radikalen. Zudem steigert sie die Elastinproduktion der Haut und sorgt für ein strafferes und verjüngt wirkendes Hautbild.

Zoé Expert Q10 Serum, 10 ml Fr. 12.95

Zur Reduktion von Unreinheiten

Das neue Niacinamide-Serum verfeinert Poren und vermin dert Rötungen, Pigmentflecken und Falten. Unreinheiten werden sichtbar reduziert. Es versorgt die Haut mit Feuchtig keit und unterstützt einen frischen, glatten Teint

Neuheit: Zoé Expert Niacinamide Serum, 10 ml Fr. 12.95

* 20-fache Cumulus-Punkte vom 1.–14. November

Für einen strahlenden Teint

Dieses Collagen-Serum polstert die Haut von innen auf und spendet intensiv Feuchtigkeit. Die Haut wird gestrafft, die Elastizität gesteigert und die Faltentiefe reduziert. Das Serum fördert eine geschmeidige Haut und einen strahlenden Teint.

Zoé Expert Collagen Serum, 10 ml Fr. 12.95

Zur Reduktion von Faltenbildung

Dieses Retinol-Serum fördert den Hauterneuerungsprozess und unterstützt die Reparatur strapazierter Hautzellen. Falten und Linien werden sichtbar reduziert. Es trägt bei, ein ebenmässiges und geglättetes Hautbild zu schaffen.

Zoé Expert Retinol Serum, 10 ml Fr. 12.95

Zur Verbesserung des Hautbilds

Das Vitamin-C-Serum schützt die Haut vor freien Radikalen –und wirkt den Hautalterungsprozessen entgegen. Altersbedingte und dunkle Hautflecken werden aufgehellt. Zudem fördert es ein strahlend ebenmässiges Hautbild.

Zoé Expert Vitamin C Serum, 10 ml Fr. 12.95

Saubere Grundlage

Was nicht schmutzig wird, musst du auch nicht mühsam schrubben. Verwende daher immer Backpapier als Unterlage, wenn du etwas auf dem Blech zubereitest. Bei besonders fettigen Rezepten wie Chicken Wings einen zweiten Bogen so zuschnei den und platzieren, dass frei liegende Blechränder eben falls bedeckt sind. Übrigens: In der Migros gibt es auch spezielle Dauerbacktrenn folien, die viele Male verwen det werden können.

So wird dein Backblech blitzblank

Lass die Zeit für dich arbeiten

Leicht schmutzige Backbleche bis zum Rand mit heissem Wasser füllen, etwas Abwaschmittel dazugeben und alles eine Stunde einwirken lassen. Dann die gelösten Ablagerun gen mit einem Schwamm sanft beseitigen. Wenn das Blech auch aussen schmutzig ist, kannst du es in der Bade wanne komplett einweichen.

Kleiner Service

Je seltener du deine Back bleche reinigst, umso mehr brennen Flecken ein. Gönne deinem Blech nach jedem Gebrauch zumindest eine kurze Küchenschwammmassage mit etwas Wasser und Abwaschmittel.

Bitte sanft

Selbst bei eingebrannten  Flecken und Krusten verdient dein Backblech eine sanfte Behandlung. Wer zu Stahlwolle greift, zerkratzt die Ober fläche und wird künftig erst recht schrubben müssen.

Adieu, hartnäckige Flecken

Natron und Backpulver – diese zwei Hausmittel haben es drauf.

Variante 1: Auf dem Blech ein Briefchen Backpulver verteilen oder ein Geschirrspültab darauflegen. Bis zum Rand mit heissem Wasser füllen.

Variante 2: Natronpulver und Wasser im Verhältnis eins zu eins zu einer Paste verrühren. Diese mit einem Schwamm grosszügig auf die Verschmut zungen auftragen.

Beide Varianten solltest du mindestens eine Stunde, wenn möglich gar über Nacht, ein wirken lassen. Danach mit Ab waschbürste oder Schwamm, Spülmittel und Wasser reinigen. Du wirst staunen.

Und wenn es eilt?

Für alle in Eile sind Backofen reiniger oder spezielle Back blechreiniger die Helfer in der Not. Unbedingt den Anwei sungen auf der Verpackung folgen und das Blech vor dem nächsten Gebrauch gründlich abwaschen, damit keine Reste des Mittels zurückbleiben.

1 Potz Backofen- und Grillreiniger, 375 ml Fr. 4.95

2 Miobrill Synthetische Schwämme Soft, 3 Stk. Fr. 2.95

3 Migros Plus Oeco Power Küchenreiniger, 750 ml Fr. 4.80

Die schwimmenden Spitäler von Mercy Ships

Die Hilfsorganisation Mercy Ships wurde 1978 in Lausanne gegründet. Sie setzt Spitalschiffe

Welchen Zweck verfolgt Mercy Ships?

Viele afrikanische Länder verfügen nicht über ein gut funktionierendes Gesund heitssystem; die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung hat keinen Zugang zu einer chirurgischen Versorgung. Mercy Ships behandelt die Ärmsten, die Vergessenen der Gesellschaft. Diese wichtige Arbeit, die völlig kostenlos geleistet wird, bringt Tausenden von Menschen Hoffnung und eine neue Perspektive.

Mit der Gründung von Mercy Ships erfüllte sich im Jahr 1978 der Traum des in Lausanne wohnhaften Ehepaars Don und Deyon Stephens: Ein schwimmendes Spital. Mit einem von einer Schweizer Bank gewährten Kredit konnte die Hilfsor ganisation ihr erstes Schiff erwerben und in ein Spitalschiff umbauen, die Anastasis. 2007 nahm Mercy Ships die Africa Mercy und 2021 die Global Mercy in Betrieb, die grössten zivilen Spitalschiffe der Welt.

Wie helfen Sie den Menschen vor Ort?

Unsere Schiffe sind auf chirurgische Eingriffe spezialisiert. Schwimmende Spitäler, auf denen Operationen aus geführt und Fachpersonen ausgebildet

werden. An Bord der Africa Mercy befin den sich fünf moderne Operationssäle. Mehr als 400 Freiwillige arbeiten auf dem Schiff, rund die Hälfte davon ist medizinisches Fachpersonal aus der Schweiz und anderen Ländern. Unser Schwerpunkt liegt auf den chirurgischen Fachgebieten Gesichtstumore (Kieferund Gesichtschirurgie), rekonstruktive plastische Chirurgie (grossflächige Verbrennungen), Katarakte, Klumpfuss und andere schwere orthopädische Probleme bei Kindern, Kropf und Schilddrüsen-erkrankungen sowie obstetrische Fisteln bei Frauen.

Welche Erfolge konnten Sie bisher erzielen?

2019 feierten wir die 100’000ste kostenlose Operation, als die Africa Mercy in Guinea war. Die 7 Monate alte Aissata kam mit

einer Lippen-Kiefer-Gaumenspalte an Bord. Dank des Einsatzes eines ganzen Teams von Freiwilligen konnten ihre Lippe und ihr Gaumen geschlossen und geheilt werden. Die nachhaltige Wirkung der Arbeit von Mercy Ships ist greifbar: Vor fünf Jahren wurden zwei guineische Chirurgen von Mercy Ships für die Behan dlung genau solcher Eingriffe im Land ausgebildet. Mit ihrer Erfahrung haben die beiden Ärzte seither selber Hunderte von Operationen durchgeführt und andere Chirurgen ausgebildet! Dies hatte einen wesentlichen positiven Einfluss darauf, dass sich unter den 6’000 Menschen, die sich im August 2019 in Conakry für eine Operation auf der Africa Mercy meldeten, nur gerade noch sechs Fälle von LippenKiefer-Gaumenspalten zu verzeichnen waren. Früher diagnostizierten die Freiwilligenteams hundert solcher Fälle pro Tag!

Wie sehen die Zukunftspläne aus?

Mit unserem neuen Spitalschiff können wir unsere Wirkung verdoppeln und Pa tienten aller Altersgruppen in Afrika eine bessere Betreuung bieten. Wir hoffen, dass viele Schweizerinnen und Schweizer uns weiterhin unterstützen, sei es durch Freiwilligenarbeit oder durch Spenden und Vermächtnisse.

Humm,

Testament verändert

Happy Birthday, Cumulus!

gab es erstmals digitale blaue Cumulus-Bons in der Migros-App.

800

Millionen blaue Bons wurden in den vergangenen 25 Jahren über rund 270 Millionen Cumulus-Abrechnungen verschickt.

Million Haushalte hatten sich vier Wochen nach dem Start im November 1997 bereits für das Cumulus-Programm angemeldet.

Unternehmen gibt es, bei denen man CumulusPunkte sammeln und einlösen kann, darunter Alnatura, Ex Libris, SportXX und Obi.

Millionen Schweizer Haushalte sammeln heute regelmässig Cumulus-Punkte.

begann das Subito-Self-Scanning mit Cumulus neben den Migros-Kassen.

wurde die erste Cumulus-Kreditkarte eingeführt. Seit Mitte dieses Jahres gibt es nun eine neue,

von der Migros Bank herausgegeben wird – und während

Cumulus-Punkte bei

Monaten

Million Menschen nutzen Cumulus heute digital via Migros-App.

weitere Unternehmen gibt es, bei denen man Cumulus-Punkte nur sammeln, aber nicht einlösen kann, etwa die Migros Bank, die Apotheke Zur Rose oder Mobility.

Ein Garten für die Pilzzucht

Samtfussrübling, Limonenseitling, Shiitake –diese und noch mehr feine Speisepilze wachsen im Garten von Mirjam und Adrian Röthlisberger. So eine Zucht macht Spass und bringt Farbe in die Herbstküche.

Text: Christine Zwygart Bilder: Monika Flückiger

An einem kühl-nebligen Vormittag im Oktober sind Mirjam und Adrian Röthlisberger in ihrem Garten in Sig nau BE am Werkeln, sie hantieren mit Bohrmaschine und Hammer. «Wir impfen einen Buchenast mit Pilzbrut», erklärt die passionierte Gärtnerin Mirjam Röthlisberger (53). Dafür spi cken sie ein gut 50 Zentimeter langes Stück Holz rundherum und an beiden Schnittflächen mit fünfzehn bis zwan zig Dübeln, die mit sogenanntem My zel – Zellen eines Pilzes – durchwach sen sind. Der Ast stammt von einem frisch gefällten Baum, so kann der Pilz die im Holz vorhandene Feuchtigkeit optimal nutzen. «Am besten eignen sich Laubhölzer», erklärt Adrian Röthlisberger (55). Mit dieser Materie kennt sich der gelernte Landwirt und Kauf mann aus, führt er doch mit seinem Bruder die Schreinerei im Dorf.

Pflege? Warten, wässern, gucken Nach dem Impfen packen die beiden das Holzstück in einen Plastiksack und legen es am Rand des Gartens zur Seite. Bis zum nächsten Frühling wird das Holz vom Pilz durchwachsen und mit einer weissen Schicht überzogen sein. Dann kommen zwei Drittel des Holz rugelis an einem schattig-feuchten

Aus diesen Dübeln wachsen Pilze (links oben). Sie enthalten Myzel, Pilzzellen.

Man kann sie in dieser Form kaufen.

In den feuchten Holzrugel (oben) werden Löcher ge bohrt und dann die Dübel dort hineingehämmert (links und unten).

Austernseitling

Ein grosser Speisepilz mit Hüten, die einen Durchmesser von fünf bis 15 Zentimetern haben. Sie schimmern bräunlich bis schwarzviolett. Die Sommer sorte wächst bei feucht-kühler Witte rung das ganze Jahr über. Austernseitlinge sind einfach auf Holz stämmen zu züchten.

Platz in die Erde. Wenn alles gut läuft, wachsen so schon bald Austernseitlinge am Stamm. So wie jetzt gerade die jenigen, die das Paar im vergangenen Jahr einigen Holzrugeln eingeimpft hat.

Mirjam Röthlisberger führt durch den Garten, um den Hühnerstall her um und zu einem Beet am Hang ihres Grundstücks. Hier sind rund ein Dut zend Hölzer eingegraben – an einem davon wachsen die wohlschmeckenden Austernseitlinge in dicken Büscheln. «Diese Sorte eignet sich bestens zum Panieren und Braten wie ein Plätzli», verrät die begeisterte Pilzzüchterin.

Das Ehepaar hat bereits einen Teil der Delikatesse geerntet, und weitere Pilze

wachsen ständig nach. Die Freude bei den Neozüchtern ist gross.

Die Liebe zu Pilzen begleitet Mirjam und Adrian Röthlisberger schon lange. Und so nahmen sie die Umgestaltung des Gartens im vergangenen Jahr zum Anlass, mit dem Züchten von sieben verschiedenen Sorten zu beginnen. Die Pflege sei einfach, versichern sie: «Im

Freuen sich diebisch über die erfolgreiche Pilzzucht und legen schon den Grund stein für die nächste Ernte: Mirjam und Adrian Röthlisberger

Viele Anfänger übersehen die Fruchtkörper der Pilze.

Zähne

Hält Hundezähne und Zahn eisch kräftig und gesund.

Diese Pilze eignen sich zum Züchten

Sommer mussten wir die Holzrugeli an heissen Tagen etwas giessen und be schatten – sonst heisst es warten und ernten», erklärt Mirjam Röthlisberger. Einzig Schnecken seien eine Gefahr, ergänzt ihr Mann, wobei ein Zaun erfolgreich Abhilfe schaffe. Das Material beziehen Röthlisbergers beim Pilzgarten in Trubschachen BE. Dort stel len die Brüder Fabian und Philipp Schneider im ehemaligen Bahnhofs gebäude verschiedene Produkte her, die es zum Züchten von Pilzen braucht. Mit dem Zubehör liefern sie auch den einen oder anderen Tipp.

Shiitake

Der König unter den Pilzen wird in Ja pan seit Jahrhunderten gezüchtet und wächst gern auf Eichenholz. Er gilt bei uns als eine der schwierigeren Arten zum Züchten, da er eine hohe Luft feuchtigkeit liebt. Sein Geschmack ist herzhaft, würzig und kräftig. Geerntet wird er vorwiegend im Herbst.

Stockschwämmchen

Von April bis Oktober fruchtet dieser einheimische Pilz, der mit seinem kräftigen Aroma besonders gut in Suppen passt. Seine Hütchen weisen eine zimt oder honigähnliche bis rot bräunliche Farbe auf und erreichen einen Durchmesser von bis zu sieben Zentimetern.

Farn und Moos und Anfängerfehler Einer der häufigsten Anfängerfehler sei das Übersehen der Pilze. «Die Fruchtkörper sind meist nach zwei Wochen ausgewachsen, nach drei Wochen ist nicht mehr ersichtlich, dass sie überhaupt da waren.» Sie raten: «Pilze dort züchten, wo Farn und Moos wild wächst, regelmässig ein Auge dar auf werfen.»

Für Laien eignen sich unkomplizier te Arten wie Nameko, Stockschwämm chen oder Austernseitlinge. Statt im Beet können die Hölzer auch auf einem Balkon oder Sitzplatz zu zwei Drittel in Blumentöpfe eingegraben werden. Je nach Länge des Holzes müssen sie etwa 30 Zentimeter tief sein. Wichtig sei, die Erde stets feucht zu halten, erklärt Fabian Schneider. «Und der Standort sollte wenn möglich schattig und wind geschützt sein.» Ebenfalls möglich, aber etwas komplizierter ist eine Zucht im Keller in einem sogenannten Sub stratsack. Hier müssen die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und eine gute Umwälzung gewährleistet sein, sonst bildet sich Schimmel. Licht hin gegen brauchen die Pilze nur minimal, eine LED- oder Fluoreszenzleuchte genügt.

Limonenseitling

Mit der Zitrone hat dieser Pilz den frischen Geschmack und die Farbe ge meinsam. Am besten gedeiht die Sorte auf Laubholz, geerntet wird von Mai bis Juli. Die Pilze erreichen eine Grösse von fünf bis zehn Zentimetern und sind sehr zart.

Nameko

Ein asiatischer Vertreter der Schüpplinge, mit knackigen Stielen und viel Aroma. Da er beim Kochen stärkeähnliche Stoffe bildet, ist er ideal für sämige Pilzsaucen. Geerntet wird der Nameko in grossen Büscheln in den kühleren Monaten.

In seinem ersten Erntejahr wurde das Paar bereits reich beschenkt. Um einen Teil der Pilze haltbar zu machen, hat Mirjam Röthlisberger sie getrocknet, eingefroren oder heiss eingemacht – mit Essigwasser, Lorbeer, Nägeli. Beernten kann man einen Rugel, bis die Pilze das Holz zersetzt haben. Das dauert je nach Grösse drei bis fünf Jahre. Ausprobie ren, neue Arten impfen, ernten und ge niessen: Das Paar freut sich auf weitere Experimente. Nur Steinpilze holen sie noch immer im nahen Wald. Denn die gedeihen nur in der freien Natur. MM Zuchtsets für Austernseitlinge und Champignons gibt es in einigen Filialen von Do it + Garden Migros.

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Einmal in Watte packen, bitte!

DER ANDERE BLICK Heute hatte ich eine Freundin zu Besuch, mit der ich eine tiefe Verbundenheit teile. Wir sind beide Mütter von Kindern mit einer Behinderung. Sie erzählte mir, dass ihre Tochter in die Oberstufe wechselt und sie unsicher sei, ob die neue inklusive Schule für sie die richtige sei. «Weisst du, Sara, am liebsten würde ich sie vor allen Schwierigkeiten des Lebens beschützen. Ihre Behinderung ist schon herausfordernd genug. Sie muss sich mit Dingen herumschlagen, die den meisten ein Leben lang erspart bleiben. Der Gedanke, dass sie die Oberstufe vielleicht überfordert und sie auf Lehrpersonen trifft, die ihr nicht gerecht werden können, bereitet

mir Sorgen. Doch ich wünsche ihr auch, dass sie ihr Potenzial entfalten kann und sie gefördert, aber auch gefordert wird.»

Ich kann ihre Gedanken und Gefühle gut verstehen. Welche Schulform ist die richtige für meinen Sohn? Welche Therapie unterstützt ihn am besten? Wo kann er als Erwachsener arbeiten? Manchmal hätte ich mir gewünscht, ich könnte ihn in Watte packen, um ihn vor schwierigen Erfahrungen zu schützen. Doch entwickeln wir uns nicht gerade ausserhalb unserer Kom fortzone weiter? Jeder Entwicklungs schritt meines Sohnes schenkte ihm mehr Unabhängigkeit und Selbstbestimmung für seine Zukunft.

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Die Gratwanderung zwischen Behüten und Zutrauen erfahren alle Eltern. Wir Eltern von Kindern mit einer Behinderung erleben sie häufig noch intensiver: Wir tragen nicht nur die Verantwortung, die Grenze von Förderung und Überfor derung richtig einzuschätzen. Wir setzen uns auch für gesellschaftliche Rahmenbedingungen ein, die es er möglichen, dass unsere Kinder selbst an diesen Entscheidungen teilhaben können.

«Eigentlich müsste es für uns Mütter die Möglichkeit geben, auch uns selbst in Watte zu packen. Beispielsweise, wenn ich mit meiner Tochter unter wegs bin und wir dauernd Blicken

ausgesetzt sind, oder, wenn ich wieder einmal bei der IV für ein Hilfsmittel kämpfen muss.» So spricht meine Freundin, und wir lachen beide.

«Wenn Kinder klein sind, gib ihnen Wurzeln, wenn sie gross sind, verleih ihnen Flügel», heisst es. Doch was ist mit den Kindern, die auch mit Flügeln nicht allein fliegen können?

Sie brauchen ein Umfeld, das ganz selbstverständlich Flughilfe für alle bietet. Und mutige Mütter, wie meine Freundin eine ist, die sich trauen, ihrem Kind etwas zuzumuten, damit es flie gen lernt. Es in Watte packen, wenn es abstürzt, und es bestärken, einen neuen Flugversuch zu wagen. MM

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EINS, ZWEI, LOS!

Sara Satir (42) wünschte sich früh eine Familie. Ihr erster Sohn Cem (17) kam mit einer Behinderung zur Welt – alles wurde anders als im Traum.

Doppelt gewinnen – ganz nach deinem Geschmack

VITAMINE FÜR ALLE

Ein frischer Granatapfel, 1 Kilo Mandarinen oder 500 Gramm Peperoni für je einen Franken: In der ersten Vitaminfranken-Woche gibts viel Vitamine für wenig Geld. Ob Sie daraus einen Snack, ein Topping fürs Morgenmüesli oder die Dinkel-Omelette zaubern, bleibt Ihnen überlassen. Weitere Inspirationen auf www.migusto.ch/vitaminfranken

Omeletten mit Granatapfelkernen und Mandarinen

für 4 Personen

200 g Urdinkelmehl

2 Prisen Salz

4 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)

4 Eier

1 Beutel Vanillezucker

1 Granatapfel

3 Mandarinen

2 EL Sonnenblumenöl Ahornsirup, Puderzucker zum Servieren

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milchwasser, Eier und Vanillezucker verquirlen, beigeben. Zu einem glatten, dünn flüssigen Teig mischen. 30 Minu ten ruhen lassen. Granatapfelkerne auslösen. Mandarinen samt weisser Haut schälen, Filets herauslösen. Samt entstandenem Saft zu den Granatapfelkernen geben. Eine beschichtete Brat pfanne mit etwas Öl einpinseln.

Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben, dünn auslaufen lassen. Omelette beidseitig goldbraun backen. Warm halten. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Mit Früchten und Ahorn sirup anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

TIPP

Granatapfel rundum ein-, aber nicht durchschneiden. Eine Schüssel mit Wasser füllen. Granatapfel in der Schüssel auf brechen. Kerne unter Wasser auslösen, abtropfen lassen.

Dieses Angebot gilt bis 7. November

Weitere VitaminfrankenAktionen gibt es vom 8. bis 21. November

Granatapfel, 1 Stück Fr. 1.–

Mandarinen, Netz mit 1 kg Fr. 1.–

Das hilft bei Heiserkeit

Plötzlich mit einer tiefen, kratzigen Stimme geschlagen und das Sprechen fällt schwer? Was hinter der Heiserkeit steckt und was am ehesten Abhilfe schafft.

Text: Andrea Glutz

Was löst Heiserkeit aus?

Zuerst einmal: Heiserkeit ist keine Krankheit, sondern ein Symptom. Sie erschwert uns das Sprechen, die Stimme klingt rauer und krat ziger. Häufigste Ursache dafür ist eine leichte virale Erkältung. Bei solchen Atemwegsinfekten entzündet sich die Schleimhaut im Rachen. Die Entzündung erstreckt sich oft auch auf die Schleim haut der beiden Stimm lippen am Kehlkopf.

Woher kommt die raue Stimme?

Normalerweise wird beim Sprechen Luft aus den Lungen zwischen den Stimmbändern her ausgepresst. Dadurch entstehen Töne. Wenn die Stimmlippen infolge einer Entzündung jedoch geschwollen sind, schwingen sie beim Sprechen nicht mehr wie gewohnt und schliessen auch nicht mehr vollständig. Deshalb klingt die Stimme erst einmal belegt. Je schlechter die Stimmlippen schliessen, desto «behauchter» tönt die Stimme – bis sie schliesslich ganz versagen kann. Zu diesem Stimmverlust kommt es, wenn Stimmlippen gar nicht mehr schliessen.

Was passiert bei zu viel Reden?

Vor allem Lehrerinnen, Sänger und Schauspiele rinnen beanspruchen ihre Stimme oft mehr, als den Stimmbändern guttut. Gelegentlich bilden sich dann «Sän gerknötchen» auf den Stimmbändern. Das sind harmlose, kleine Wucherungen, die die Stimme beeinträchtigen und zu Heiserkeit führen. In einem solchen Fall ist es wichtig, dass Betroffene lernen, die Stimme anders zu gebrauchen. Dabei hilft eine logopädische Behandlung mit Stimmtraining.

Was verschafft eine Linderung?

Inhalieren mit Salzwas serdampf, Salbeitee oder spezielle InhalationsArzneimittel befeuchten die Schleimhaut und wirken bei Heiserkeit wohltuend. Vor dem Inhalieren ätherischer Öle sollte man sich bera ten lassen, denn manche können die Schleimhaut zusätzlich reizen. Wich tig ist auch, genügend zu trinken, damit die Schleimhäute feucht bleiben. Gurgeln dagegen bringt bei Heiserkeit weniger, weil das Gurgel wasser nicht bis zu den Stimmbändern gelangt.  Grundsätzlich gilt: Wenn die Heiserkeit länger als vier Wochen andauert, sollte man sie fachärzt lich untersuchen lassen.

Hilft Flüstern?

Überhaupt nicht: Viele heisere Menschen machen den Fehler zu flüstern. Das belastet die Stimme viel stärker als normales Reden. Am besten schweigt man bei Heiserkeit ganz.

Dr. med. Andrea Glutz, Fachärztin für Hals-Nasen-Ohren krankheiten FMH, Medbase St. Gallen

Am Vadianplatz

Mehr zum Thema Heiserkeit auf impuls.migros.ch/heiserkeit iMpuls ist die Gesundheitsinitiative der Migros.

CORDON BLEU À LA CARTE

Regionale Vielfalt

Mit Gruyère, Appenzeller oder Raclettekäse: An der Fleischtheke gibt es eine grosse Auswahl an von Hand zubereitetem, stets frischem Cordon bleu mit diversen Füllungen, inklusive unterschiedlichen Schinkens und mehrerer Panaden.

Das Handwerk

Ob bei Schweine-, Kalboder Pouletfleisch: Den Schnitt für Cordon bleu nennen die Theken-Profis Schmetterlingsschnitt. Und sie beherrschen ihn perfekt.

Selber machen!

Viele wollen Ihr LieblingsCordon-bleu zu Hause mal selbst zubereiten – sind sich beim einen oder anderen Rezeptdetail aber nicht sicher. Da hilft migusto.ch weiter.

Cordon

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Swissmedic vorsorglich einzelne Chargen von OXYNORM® Lösung zum Einnehmen 10 mg/ml, 30 ml zurück.

Dieser Rückruf erfolgt, da bei einzelnen Packungen das Glas zerbrochen war. Die Ursache für den Glasbruch ist noch nicht geklärt und die Untersuchungen werden weitergeführt. Folgende Chargen sind betro en:

Wenn Sie eine Packung OXYNORM® Lösung zum Einnehmen 10 mg/ml, 30 ml mit einer der genannten Chargennummern verwenden, bringen Sie diese bitte zu Ihrem Bezugsort (Apotheke oder Arztpraxis) zurück und kontaktieren Sie umgehend Ihren Arzt für eine therapeutische Alternative.

Bitte beachten Sie, dass OXYNORM® Kapseln, Schmelztabletten und Injektionslösung vom Rückruf nicht betro en sind.

Die Patientensicherheit und die Qualität unserer Arzneimittel stehen für uns an oberster Stelle. In diesem Sinne möchten wir uns im Voraus für die Zusammenarbeit bedanken und uns für die entstandenen Unannehmlichkeiten entschuldigen.

Sollten Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst (E-Mail: info@mundipharma.ch; Telefon: 061 205 11 11).

Mundipharma Medical Company, Hamilton, Bermuda, Zweigniederlassung Basel, St. Alban-Rheinweg 74, CH-4052 Basel

Beste Leserschaft der Welt

STADT, LAND, STUTZ Kennen Sie den Marshmallow-Test? Er wurde in den 60erJahren erstmals durchgeführt und ist das wohl süsseste Psychologie-Experiment der Geschichte: Ein Kind sitzt in einem Raum, vor ihm auf dem Tisch ein Marshmallow. Mit diesem wird es nun eine Viertelstunde lang allein im Raum gelassen. Das Kind weiss: Überlebt die Süssigkeit diese Zeit, bekommt es ein zweites Marshmallow. Sofortiges Glück oder auf noch grösseres Glück warten? Es ist herzzerreissend, wie die Kinder sich zu beherrschen versuchen. «Belohnungs aufschub» nennt sich das und hat etwas mit Willensstärke und Impulskontrolle zu tun.

All das wurde bei mir vergangene Woche auch getestet. Ich hatte nämlich am Mittwoch Geburtstag. Treue Leserinnen und Leser wis sen das, denn genau vor einem Jahr habe ich an dieser Stelle darauf hingewiesen, wie gern ich Geschenke erhalte. Und ich habe mich

auch nicht geschämt, das Datum meines Ge burtstags mehrmals explizit zu erwähnen.

Jedenfalls kam dann bereits am Dienstag das erste Päckli eines Lesers bei mir im Büro an. Weil der mir unbekannte Absender wohl schon ahnte, was ich für eine bin, stand auf dem Paket: «Erst am 26. Oktober öffnen». Daran hält man sich natürlich, so gut erzogen bin ich dann schon. Und so sass ich also einen Dienstag lang neben einem grossen Paket, das ich nicht öffnen durfte. Ich erlaubte mir lediglich, es alle paar Minuten zu schütteln, in der Hoffnung, der Klang möge mir einen Hinweis auf den Inhalt geben. Tat er nicht.

An meinem Geburtstagsmorgen stürmte ich dann voller Vorfreude ins Büro – und das Warten hatte sich gelohnt: Neben dem Paket von gestern lagen nun einige weitere. Glück lich packte ich sie alle aus. Das Ergebnis des Tests? Ich habe eine intakte Impulskontrolle und die beste Leserschaft der Welt. MM

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«Auch die Asche ist für uns immer noch ein Mensch»

Die Sonne kämpft noch gegen den morgendlichen Nebel. Von den alten Linden schneit es gelbe, herzförmige Blätter. Auf dem Friedhof ist es still, nur eine Handvoll Gärtnerinnen und Gärtner scharrt auf Knien in der Erde. Grab für Grab reissen sie die sommerlichen Fuchsien, Be gonien und anderen Blumen aus dem Boden, ersetzen sie durch winterfestes Heidenkraut und Tannenzweige. Bis Allerheiligen muss alles bereit sein. An diesem Tag kommen immer besonders viele Leute her und gedenken ihrer Liebsten.

Ein mulmiges Gefühl beglei tet mich, als ich über den Fried hof Rosengarten auf das alte Krematorium Aarau zugehe. Es wurde 1912 erbaut, damals, als der Ruf nach Feuerbestattungen auch in der Schweiz immer lauter wurde. Aus Platzgründen, aber vor allem, um sich vor Krankheiten und Seuchen zu schützen. Was erwartet mich hinter den Mauern? Will ich wirklich wissen, was nach dem Tod mit dem Körper passiert?

Särge auf Rollwagen

Urban Kälin führt mich herum. «Das ist unser Büro», sagt der 39-jährige Kremationsmitarbei ter. Mit «Büro» meint er den Hauptarbeitsbereich, dort, wo sich die Öfen befinden. Ich bin überrascht: keine Leichen, kein offenes Feuer, keine schwarz gekleideten, trist wirkenden Menschen. Dafür Musik aus dem Radio, ein Computer, zwei mo derne Ofensysteme mit grossen Metallklappen – und eine fröh liche Mitarbeiterin. Nathalie Senn (41) hat gerade Dienst im Krematorium und ist zuständig für die Einäscherungen. Sie seien zu viert und rotierten alle zwei Wochen, erklärt Kälin. «Immer einer arbeitet drinnen, und die anderen sind im Garten.» Sie

Linke Seite: Herbstliche Stimmung auf dem Friedhof Rosengarten in Aarau. Rechte Seite, im Uhrzeigersinn: Der Sarg wird in den Ofen eingefahren, die Einäscherung ist automatisiert. Asche in einer Urne. Urban Kälin, Mitarbeiter im Krematorium Aarau. Herbstliches Grabgesteck.

bepflanzen die Gräber, giessen Blumen, jäten Unkraut, mähen den Rasen, schaufeln Schnee oder verlegen neue Platten.

Kälin ist gelernter Land schaftsgärtner, Senn Floristin. Beide waren sich anfangs nicht sicher, ob sie dem Job im Krema torium gewachsen sind. Und? Es sei viel weniger schlimm, als man es sich vorstelle, sagt Senn, die seit vergangenem Mai hier arbeitet. «Wir sehen die Verstor benen so gut wie nie. Sie sind immer im Sarg, ausser bei der Aufbahrung.» Und da seien sie schön zurechtgemacht, sähen aus, als würden sie schlafen. Auch Kälin hat nach fünfeinhalb Jahren längst keine Mühe mehr mit dem Anblick. «Man gewöhnt sich daran.»

Neben dem Eingang befindet sich der Lagerraum. Die Bestat ter haben einen eigenen Schlüs sel dafür und können die Ver storbenen zu jeder Tages- und Nachtzeit hierherbringen. Bis zur Kremation dauert es dann in der Regel zwei bis drei Tage, wenn viel los ist, auch mal eine Woche. Während Corona waren es teilweise sogar zwei Wochen. «Ich öffne jetzt die Tür», sagt Kälin. Ich werde nervös. Kühle Luft strömt aus dem Lager. Drinnen stapeln sich Holzsärge auf Rollwagen, mehr ist nicht zu sehen. Alles viel weniger schlimm als gedacht – wie Senn es gesagt hatte.

Ein Raum der Trauer Wer wann eingeäschert wird, be stimmt der Tagesplan. Für heute sind acht Kremationen vorge sehen. Das Display am Compu ter zeigt 54 Minuten an. Zeit, die nächste Prozessstufe einzu leiten. Per Mausklick befördert Senn die Asche von der obersten in die zweitoberste Etage. Dort wird sie nochmals «nach gebrannt» und mineralisiert. Später gelangt sie in die unterste Ofenstufe, wo sie abkühlt und schliesslich ausgegeben wird. Der gesamte Kremationsprozess dauert zwischen zweieinhalb und drei Stunden.

Da die Etagen voneinander getrennt sind, können bis zu drei Särge gleichzeitig im Prozess sein. Senn rollt daher bereits den nächsten Sarg ins «Büro».

Fakten

Das erste Krematorium in Europa wurde 1876 in Mailand errichtet. Das erste in der Schweiz ent stand 1889 auf dem Fried hof Sihlfeld in Zürich. Aarau war schweizweit das zehnte.

2020, im ersten Jahr der Covid-19-Pandemie, haben die Todesfälle ge genüber dem Vorjahr um 12,4 Prozent zugenom men – was sich auch auf die Arbeit im Krematorium Aarau auswirkte.

Für das Jahr 2021 wurden dem Schweizer Verband für Feuerbestattungen 57 091 Kremationen gemeldet.

Im vergangenen Jahr starben in der Schweiz 71 192 Menschen.

Rund 80 Prozent der Verstorbenen wurden 2021 in der Schweiz kremiert. Die übrigen Bestattungen waren hauptsächlich Erdbestattungen im Sarg.

Vor dem Einschieben wird er gewogen, damit sich der Ofen auf die richtige Temperatur reguliert. Dann öffnet sie die Ofenklappe. Die Hitze wird so fort spürbar, es riecht nach Feuer und verbranntem Holz. Sonst nichts. Ob es nie komisch rieche? «Sehr selten», sagt Kälin. Nur wenn jemand über längere Zeit im Lagerraum war, könne es sein, dass man es kurz rieche, wenn man die Tür öffne. Senn drückt einen Knopf, worauf der Sarg automatisch eingefahren und auf dem Rost platziert wird. Die Klappe schliesst sich. Hitze und Geruch verschwinden.

Bevor Kälin zeigt, wo die Asche später entnommen wird, besuchen wir einen der Aufbahrungsräume. Auf Wunsch werden die Verstorbenen vor der Kremation vom Bestatter oder der Bestatterin im Sarg zu rechtgemacht, geschminkt und parfümiert. Angehörige können hier in Ruhe Abschied nehmen. Ein Raum der Trauer, der selbst Kälin nahegehen kann. «Gerade wenn es Kinder, junge Erwach sene oder Personen in meinem Alter sind, nimmt es mich manchmal schon ziemlich mit.»

Alles, was übrig bleibt Über eine Metalltreppe gelan gen wir in den unteren Stock. Bei einem Zwischenstopp auf halber Höhe führt Kälin in einen Nebenraum. Er ist nun wieder ganz der Techniker. «Das sind unsere Filteranlagen», sagt er und deutet auf zwei grosse silberne Kästen. Über Rohrsysteme werden die Rauchgase aus den Öfen hineingeleitet, gefiltert und schliesslich durch die Kamine freigesetzt.

Im Untergeschoss hat Senn die Asche bereits aus der Ausgabeöffnung geholt und auf dem Tisch ausgebreitet. Ich staune. Das ist alles? «Alles, was von einem Menschen übrig bleibt», bestätigt Kälin und fügt hinzu: «Für uns ist das aber immer noch ein Mensch, und genauso behan deln wir auch die Asche.» Ob er mehr über den eigenen Tod nachdenke, seit er hier arbeite? «Eigentlich nicht», sagt er. Aber er würde sich wünschen, dass der Tod in der Gesellschaft weniger ein Tabu wäre und man sich offe

Linke Seite: Das Krematorium Aarau gehört zu den ältesten der Schweiz. Rechte Seite, im Uhrzeigersinn: Zur Einäscherung werden die Särge in einer Lagerhalle aufbewahrt. Schlichte Tonurne, gestellt vom Krematorium Aarau. Einer der Gärtner bepflanzt die Gräber für den Herbst.

ner darüber unterhalten würde. Mit einem Magneten entfernt Senn die Sargnägel aus der Asche. Auch künstliche Knie- oder Hüftgelenke werden entnom men. Sie würden die Mühle be schädigen, so Kälin. In der silber nen Maschine wird die Asche im Anschluss verfeinert und dann direkt in die Urne abgefüllt. Wer in welche Urne kommt, ist auf einer Liste festgehalten. Die Angehörigen können selbst eine stellen, andernfalls gibt es eine aus dem Krematorium.

In einem Hinterraum ver schliesst Senn gerade eine Urne mit der Aufschrift «Transport urne». Heisst? In der Schweiz muss eine Person nicht zwin gend auf dem Friedhof beerdigt werden, erklärt Kälin. «Viele Leute nehmen die Asche auch mit nach Hause, verstreuen sie im Freien oder setzen sie im Garten bei.»

Abstand gewinnen

Als wir in die Abdankungshallen weitergehen, verstummt das Dröhnen des Ofens. Särge und Asche scheinen gleich viel wei ter weg zu sein. Ich muss zuge ben, ein wenig erleichtert bin ich schon. Die kleine Halle mit der runden Kuppel und den rosa farbenen Wänden wurde 1912 errichtet, zusammen mit dem Krematorium. 1968 kam eine weitere Halle dazu. Sie ist um einiges grösser und moderner. Ein Kreuz sucht man in beiden Hallen vergebens. «Wir sind bewusst religionsneutral, damit alle Kulturen und Religionen Raum finden, sich von ihren An gehörigen zu verabschieden.»

Wer «Innendienst» hat, be gleitet die Beerdigungen als Sigrist. Das heisst, bereitet die Blumengestecke vor, schliesst die Tür, wenn die Trauergäste da sind, begleitet sie ans Grab und lässt die Urne ein. Dazu ausgebil det werden die Mitarbeitenden direkt im Krematorium. «Zu sehen, wie Familien und Freunde um ihre Liebsten trauern, ist bestimmt das Schwerste an unserem Job», sagt Urban Kälin. Er sei daher immer froh, wenn er nach zwei Wochen Kremations dienst wieder in den Garten hin auskönne. «Zum de Chopf lüfte», wie er sagt. MM

Im Uhrzeigersinn: Statue auf dem Friedhof Rosengarten. Kleine Abdankungshalle aus dem Jahr 1912.

Urban Kälin vor der modernen Abdankungshalle. Steuerungspaneel für die verschiedenen Stufen der Einäscherung.

MIT SCHWUNG DURCH DEN TAG

Die rein pflanzlichen Produkte von «Emmi beleaf» überzeugen mit Cremigkeit und Geschmack. Sie sind eine feine Zwischenverpflegung und lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen. Wir verraten, welches vegane Produkt sich wofür eignet.

Birchermüesli

Der Schweizer Klassiker mal etwas anders: In einer feinen, rein pflanzlichen Variante mit Haferflocken und einem Fruchtanteil von 35 Prozent

1 Emmi beleaf Birchermüesli, 170 g Fr. 2.65

Haferjogurt-Alternativen

Die cremigen Hafer Veghurts werden in Emmen bei Luzern aus Hafer hergestellt, der zu 100 Prozent aus der Schweiz stammt. In den Geschmacksrichtungen Heidelbeer oder Schokolade passt er perfekt

zum Frühstück oder spendet als Snack Energie für den Tag.

2 Emmi beleaf Veghurt Hafer Schokolade, 150 g Fr. 1.65

3 Emmi beleaf Veghurt Hafer Heidelbeeren, 150 g Fr. 1.65

Frischkäse-Alternative

Geht Cheesecake nur mit «richtigem» Frischkäse? Nein. Mit dieser Alternative gelingen süsse Kuchen genauso gut, wie feine Sandwiches

4 Emmi beleaf FrischkäseAlternative Fr. 3.55

Crème-fraîche-Alternative

Die vegane Alternative zu Crème fraîche ist ein Multitalent in der warmen oder kalten Küche. Sie passt gut in ein Züri Geschnet zeltes, auf einen Flammkuchen oder eine cremige Dip-Sauce.

5 Emmi beleaf Crème-fraîche-Alternative Nature, 175 g Fr. 1.80

Haferdrinks

Emmi setzt für die Drinks in den Sorten Nature oder Haselnuss zu 100 Prozent auf Schweizer Hafer. Sie peppen Müesli oder Kaffee auf und kommen ganz ohne Zucker oder Zusätze aus.

6 Emmi beleaf Haferdrink Nature, 1 l Fr. 3.65 7 Emmi beleaf Haferdrink Haselnuss, 1 l Fr. 3.80

Migros Zürich

Verkürzter neuer Name, aber un verändert gros ses Spektakel: Salto verzaubert in Kloten ZH.

Weihnachtszauber

Der beliebte Weihnachtszirkus Salto Natale heisst neu schlicht Salto. Mit dem neuen Programm «X-Mas Utopia» nimmt Gregory Knie das Publikum mit auf eine zauberhafte Reise durch die Weihnachtsfabrik. Artisten und Künstler aus aller Welt schaffen ein magisches Erlebnis mit Farben, Artistik, Lichtern, Klängen und Musik. Vom 23. November bis zum 31. Dezember in Kloten.

Tickets gewinnen

Das Kulturprozent der Migros Zürich verlost 5 × 2 Tickets für die Galapremiere von Salto Natale am 30 November. Teilnahme per E-Mail mit Namen, Adresse und Betreff «Salto» an regio@gmz.migros.ch. Teilnahmeschluss: 6.

AUFS GLATTEIS

Schliifschüenle und chneble

Das Sonntagsprogramm «Gratis aufs Glatteis» schont das Portemon naie. Am 13 November zwischen 10 und 19 Uhr öffnen die Kunsteisbah nen Dolder, Heuried und Oerlikon Eis und Banden für alle, ganz ohne Ein trittsticket. Sogar die Schlittschuhmiete ist gratis. Möglich macht es das Kulturprozent der Migros Zürich.

Mit zwei ZSC-Stars Wer ins Heuried oder nach Oerlikon geht, kann sich auf ein zusätzliches Programm freuen. So gibt es etwa Showblocks, Eislauftraining und eine Autogrammstunde mit zwei Stars der ZSC Lions. Die Gratisaktion wird Anfang 2023 wiederholt: Auch am 8. 1. können Sie gratis Schlittschuh laufen. Detailprogramm und Infos: sportamt.ch/eislaufen

Beschwingt im Gleich schritt: Eislaufspass im Heuried, beim Dolder oder in Oerlikon

Räben für Leib und Seele

Mit der Räbechilbi findet der weltweit grösste Räbeliechtliumzug am Samstag in Richterswil statt. Damit beim Schnitzen nicht Unmengen an Food Waste anfallen, haben wir gluschtige Rezepte mit der Räbe zusammengestellt.

Text: Anne-Cathérine Schürmann

Aus der Region

Die Migros Zürich verkauft in ihren Filialen ausschliess lich Räben der Leuenberger Gemüsekulturen AG Von Michael Aeschlimanns Feld in Dänikon haben die Räben einen kurzen Weg bis zum Verteil zentrum mitten in der Stadt Zürich. In den Migros-Filialen findet man die Räben von Mitte Oktober bis Ende November. Und dann sind ja alle Räben-Umzüge vorbei.

Räben aus dem Ofen

Zubereitung

1. Räbenstücke lassen sich wun derbar im Ofen rösten. Dazu den Ofen auf 180 °C Umluft vor heizen, die Räbe und anderes Gemüse, etwa Auberginen, Randen, Rüebli oder Kartoffeln, waschen, rüsten und in grosse Stücke schneiden.

2. Mit 1–2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Honig und ein paar frischen Thymianzweigen während ca. 15 20 Minuten rösten.

Tipp von Alexander Wagner: «Dazu kann man eine feine Sauce servieren. Zum Beispiel einfach etwas Tahina und Harissa mit griechischem Joghurt vermengen und danach mit Salz, Pfeffer und Zatar würzen.»

Räben-Salat mit Trauben und Baumnüssen

für 4 Personen

Räbe

Schnittlauch

Aceto balsamico bianco

Sauerrahm

Olivenöl

flüssiger Honig Salz, Pfeffer

Baumnüsse

rote Trauben

Blattsalat (Jungblattsalat, Ruccola oder Microleaves)

Zubereitung

Die Räbe an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Schnitt lauch waschen und fein schneiden. Räbe, Aceto balsamico, Öl, Sauer rahm, Schnittlauch und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Baumnüsse grob hacken.

einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Trauben und Blattsalat waschen. Räben auf

Blattsalat anrichten. Mit Trauben und Baumnüssen bestreuen und servieren.

Alexander Wagner sagt:

geraffelte Räben-Salat mit Baumnüssen erinnert mich ein bisschen an den berühmten Waldorfsalat, auch ganz ohne Sellerie!»

ALEXANDER WAGNER

Küchenchef bei Bridge an der Europaallee Zürich. Alle drei Monate setzt er mit seinem Team ein anderes kulinarisches Motto um. Aktuell entführt er die Gäste nach New York. Bilder: Anja Metzger, zVg

Migros Zürich

Räben für den Umzug frühzeitig bestellen

Wer eine grosse Anzahl Räben für einen Räbeliechtli-Umzug bei der Migros bestellen möchte, geht in die nächstgelegene Filiale und gibt dort – am besten drei bis vier Tage im Voraus – eine Bestellung auf.

Räben-Suppe

Zutaten für 4 Personen

500 g Räbe

1 kleine Zwiebel

2 mittelgrosse Kartoffeln (ca. 300 g)

5 dl heisse Bouillon etwas Rahm Salz, Pfeffer

Für den Haselnuss-Crunch

100 g Haselnüsse

2 TL Ahornsirup wenig Cayennepfeffer, granuliert

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Eine Räbe aushöhlen und nur den Inhalt für diese Suppe verwenden. Die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln und die Räben dazugeben und kurz mitbraten.

2. Mit Bouillon aufgiessen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit etwas Rahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Crunch Haselnüsse hacken und mit Ahornsirup, Cayenne pfeffer und einer Prise Salz in einer kleinen Bratpfanne vermischen, bei mittlerer Hitze goldbraun caramelisieren. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Suppe damit garnieren.

Alexander Wagner meint: «Haselnüsse sind eine tolle pflanzliche Proteinquelle. Zudem sind sie reich an ungesättigten Fettsäuren und stärken Herz und Gefässe.»

AKTION

Cordon-bleu-Festival

Weit über das Wallis und das Freiburgerland hinaus hat das Cordon bleu eine grosse Fangemeinde. Ab 1. November widmen sich die bedienten Fleischtheken der Migros Zürich dieser Spezialität mit einer grossen Auswahl. Neben den klassischen Stücken vom Schwein und vom Kalb kann man sich mit dem Berner, dem Freiburger oder dem Walliser Cordon bleu durch die kulinarische Vielfalt der Kantone probieren. Kundinnen und Kunden profitieren bis 12. November von 20 Prozent Aktionsrabatt inklusive Zubereitungstipps vom Chefmetzger.

Zürcher

Lauf-Highlight

Die Migros Zürich ist langjährige Presenting Partnerin des Zürcher Silvesterlaufs, der dieses Jahr am 11. Dezember stattfindet. Deshalb verlost sie 30 Gratisstarts für den Volkslauf über 8,5 Kilometer und den «Run for Fun» über 5,5 Kilometer. Die Teilnahme am Wettbewerb erfolgt per E-Mail an regio@gmz.migros.ch mit dem Betreff «Silvesterlauf» und der Angabe des vollständigen Namens bis 6. November.

Infos und Anmeldung: silvesterlauf.ch

TICKETS

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Cornatur Quorn –die Vegi-Pionierin

Cornatur-Quorn-Produkte gibt es bei der Migros seit über 25 Jah ren – damit war Migros bereits in den 90er-Jahren die Pionierin bei der Entwicklung und Bekanntmachung von Plant-Based-Ernäh rung in der Schweiz.

Eine wertvolle Alternative zu Fleisch Egal, ob Sie ein einfaches Abendessen unter der Woche oder etwas für einen besonderen Anlass suchen, dank der Produkte von Cornatur Quorn könnte es nicht einfacher sein, eine köstliche und nahrhafte fleischlose Mahlzeit zuzubereiten. All diese Produkte enthalten das Pilzprodukt Quorn als Hauptzutat. Quorn ist eine Proteinquelle, die reich an Ballaststoffen und arm an gesättigten Fettsäuren ist. Um das Quorn herzustellen, nehmen wir einen natürlichen, nahrhaften Pilz, der natürlich in der Erde vorkommt. Dieser Pilz ist als Fusarium venenatum bekannt.

Das Quorn-Pilzprodukt ist eine Quelle für komplettes Protein, das heisst: Es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, die in der Vollständigkeit nur in tieri schen Produkten vorkommen. Und es ist im Gegensatz zu den tierischen Proteinen frei von Cholesterin.

Nachhaltig Cornatur-Quorn-Produkte sind auch für die Umwelt eine bessere Option. Quorn wird durch den uralten Fermentationsprozess hergestellt – derselbe Prozess, der zur Herstellung von Brot, Bier und Joghurt verwendet wird. Und die Herstellung von Quorn-Pilz produkt verbraucht 90 Prozent weniger Land und Wasser als die Herstellung einiger tierischer Proteinquellen. Wenn Sie nur ein Kilo Rindshackfleisch gegen ein Kilo Quorn-Gehacktes tau schen würden, würden Sie über 28 Kilo an CO2 einsparen, was einem Flug von 150 Meilen ent

spricht. Quorn-Pilzprodukt ist ein grossartiges Beispiel für eine nachhaltigere und nahrhaftere Proteinquelle für eine wachsende Weltbevölkerung.

Vielseitig

Sie möchten weniger Fleisch essen, wissen aber nicht, was Sie für sich und Ihre Familie oder Freunde kochen sollen? CornaturQuorn-Produkte sind unglaublich vielseitig und ermöglichen einen einfachen Umstieg auf Plant-BasedErnährung. Cornatur Quorn hat Rezeptinspirationen, die für jede Art von Mahlzeit geeignet sind und mit Sicherheit auf den Punkt gelingen. Entdecken Sie, wie gut es sein kann, mit Quorn fleischlos zu essen, mit unseren vegetari schen und veganen Rezepten für einfache Klassiker und gleicher massen für neue Lieblingsrezepte!

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Infos

Quorn wird durch die natürliche Fermentierung eines Pilzes gewonnen und ist eine Quelle von Protein und Bal laststoffen.

Mehr Informationen zu Quorn: siehe QR-Code

NEU: Cornatur Quorn Stroganoff, 280 g Fr. 4.95

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Luxus und Gastlichkeit für das Hier und Jetzt. Als erstes Fluss- Passagierschiff der Welt setzt die Excellence Empress einen Meilenstein für umweltgerechtes Flussreisen – mit dem Clean Air Technology System. An Bord erwartet Sie Kulinarik vom Feinsten.

Route 2 Colmar – Strassburg

Tag 1 Schweiz > Colmar

Busanreise zum Weihnachtsmarkt Colmar – das Schmuckkästchen unter den elsässischen Städten. Nachmittags Busfahrt zum Hafen Breisach. Um 17 Uhr legt die Excellence Empress ab. Romantische Lichterfahrt nach Strassburg.

Tag 2 Strassburg > Schweiz

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Nach dem Frühstück Bustransfer vom Hafen in Kehl zum Strassburger Weihnachtsmarkt. Nachmittags Busrückreise in die Schweiz zu Ihrem Abreiseort.

Route 1 Strassburg – Colmar

Reise in umgekehrter Richtung. Detailprogramm auf Anfrage.

Rouen im Winterglanz

Route 1 Paris – Rouen –

Tag 1 Schweiz > Paris Busanreise (alternativ Anreise mit TGV) nach Paris.

Tag 2 Paris Stadtrundfahrt Paris (Fr. 35). Transfer zum Weihnachtsmarkt La Défense.

Tag 3 Paris > Conflans Ausflug Schloss Chantilly (Fr. 54).

Tag 4 Rouen Weihnachtsmarkt in Rouen.

Tag 5 Vernon > Schweiz Busrückreise zu Ihrem Abreiseort.

Route 2 Vernon – Rouen – Paris Reise in umgekehrter Richtung.

Reise

Mitteldeck

Buchung

Queen

Die Excellence Queen zählt zu den luxuriösesten Schiffen Europas. Die Kabinen auf dem Mittelund Oberdeck sind 16 m² gross mit französi schem Balkon, ausgestattet mit Dusche/WC, Föhn, Klimaanlage, SAT/TV, Minibar, Safe, Tele fon. Lift von Mittel- zu Oberdeck mit Whirlpool.

Route 2 Trier – Koblenz

Tag 1 Schweiz > Trier. Busanreise. Am Hauptmarkt der Römerstadt, vor der Kulisse des Doms, erwartet Sie eine stimmungsvolle Winterwelt.

Tag 2 Trier > Bernkastel. Wenn die «Queen» in Bernkastel ankert, tut sich schon am Hafen die romantische Atmosphäre am mittelalterlichen Markt im idyllischen Moselstädtchen auf.

Tag 3 Bernkastel > Cochem. Winterliche Flussreise auf der Mosel. Gerade in der Adventszeit erstrahlt Cochem in besonderem Glanz.

Tag 4 Koblenz > Schweiz. Zur Adventszeit verwandelt sich die Stadt in ein stimmungsvolles Vor-Weihnachtsparadies. Busrückreise.

Route 1 Koblenz – Trier Reise in umgekehrter Richtung.

Reisedaten 2022

Route 1, Paris–Rouen–Vernon, 24.11.–28.11. Do–Mo, 02.12.–06.12. Fr–Di Route 2 Vernon–Rouen–Paris, 28.11.–02.12. Mo–Fr

pro Person

Kabinentyp

Sofortpreis 2-Bett, Hauptdeck 795 595

frz. Balkon, Mitteldeck 895 695

frz. Balkon, Oberdeck 955 755

Excellence-Inklusivpaket

Flussreise mit Genuss-Voll pension

Fluss-Plus: Komfort-Reisebus während der ganzen Reise

Excellence-Kreuzfahrtleitung

Alleinbenützung

TGV An-/Rückr.

195, MD/OD 255

Königsklasse-Luxus bus

Paris

(one

90

Migros-Geschenkkarten zu gewinnen!

Lösen Sie das Kreuzworträtsel und gewinnen Sie eine von 2 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken. Für die grüne Zusatzlösung winken 2 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 50 Franken.

Was koche ich heute?

So nehmen Sie teil:

Hauptpreis (oranges Lösungswort)

Tel.: 0901 000 841 (Fr. 1.–/Anruf)

SMS: Senden Sie MMD1, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD1 STEMPEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf

Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos)

Zusatzpreis (grünes Wort)

Tel.: 0901 000 845 (Fr. 1.–/Anruf)

SMS: Senden Sie MMD5, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD5 WINTER Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf

Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos)

Teilnahmeschluss:

Gewinner Nr. Hauptpreis: Zusatzpreis:

42

Sonntag, 6.11.2022, 24 Uhr

Teilnahmebedingungen Gewinnspiele:

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automati sierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

So nehmen Sie teil:

Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf)

Sudoku

2 × 100 Franken zu gewinnen

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos)

Teilnahmeschluss:

Sonntag, 6.11.2022, 24 Uhr

Jolanda Lehmann, Thun BE; Benjamin Revaz, St-Maurice VS Peter Grimm-Schneider, Niederlenz AG; Françoise Quiquerez, Porrentruy JU

Gewinnen Sie eine von 4 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Quiz

2 × 100 Franken zu gewinnen

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf)

SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf

Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos)

Teilnahmeschluss:

2 × 100 Franken zu gewinnen

Füllen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein.

Füllen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein.

Lösung ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1-5.

Tragen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Lösung ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1-5.

Lösung:

Lösung:

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Sonntag, 6.11.2022, 24 Uhr

Bimaru

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

P P R R S S S T V

N E E A E E E P R I

T D R D I N P A E S

E I M I N S A R I I

R M I E I I R E B E

B E S R G T E R R R

T N C E E I E I A E

E T H R R V S N D N

B D D E E H I S U

R U E E N R A M A R

U S I Z T R N M L E

S L S E N I D I I L

T I S R E N E N N T

T N W N R G U E G E

E I I A V E L N E R

E E L T T N E T R N

Name Matthias Appenzeller (28) Wohnort Schlieren ZH

Das läuft bei mir «Mit zehn Jahren trainierte ich bereits fünf Mal pro Woche fürs Turmspringen. Ich wollte an den Olympi schen Spielen teilnehmen und schaffte es in die Schweizer WasserspringNationalmannschaft. Doch darauf folgte Verletzungs pech und die Frage: Will ich das wirklich? An der Uni Zürich begann ich ein Jurastudium. Durch einen Freund wurde ich auf den Cliff Diving Event in Sisi kon UR aufmerksam. Statt wie beim Turmspringen aus zehn Metern springt man beim Cliff Diving aus 27 Metern Höhe. Ich war unendlich nervös. Man muss voll konzentriert sein, sonst ist die Verletzungsgefahr gross –wir schlagen mit bis zu 85 Kilometern pro Stunde auf dem Wasser auf.»

«Beim ersten Sprung war ich unendlich nervös»

Matthias Appenzeller ist kein Profisportler und trotzdem der beste Klippenspringer der Schweiz. Auch beruflich hat der Zürcher Ambitionen: Er will Staatsanwalt werden.

Text: Manuela Enggist Bilder: Désirée Good

Mein MigrosLieblingsprodukt «Die M-BudgetEierspätzli wünsche ich mir ab und zu, wenn ich zu meiner Mutter essen gehe. Es ist das Lieblingsessen meiner Kindheit.»

1 Meine Passion «Nach meiner Weltreise war ich unsicher, ob ich als Klippenspringer bei der Elite noch mithalten kann. Ich belegte im September bei den Red Bull Clive Diving World Events aber noch immer den zehnten Platz. Darauf bin ich stolz. Die meisten anderen Teilnehmer sind Profisportler.»

2 Meine Stütze «Meine Mutter Anna ist mein grosses Vorbild. Sie war sportlich ebenfalls sehr ambitio niert, zudem auch beruflich enga giert. Trotzdem hatte sie immer ge

nug Zeit für meine Schwester und mich, wofür ich sehr dankbar bin.»

3 Mein Ziel «Ich habe Rechtswis senschaften studiert und beginne im kommenden Jahr mein Auditorat bei der Staatsanwaltschaft ZürichSihl. Ich möchte eines Tages Staats anwalt werden. Meine Hoffnung ist, mich für Gerechtigkeit einsetzen zu können, um der Gesellschaft etwas zurückzugeben.»

4 Mein Rückzugsort «Meine Woh nung in Schlieren war eigentlich als Zwischenlösung gedacht. Aber ich fühle mich hier sehr wohl. Die Limmat ist nahe, und dort gehe ich regelmässig joggen. Das ist perfekt für mich.»

5 Meine Leidenschaft «Ich liebe das Surfen. Als Schweizer kommt man leider viel zu selten dazu, es ist schwierig, sich zu verbessern. Aber auf meiner Weltreise bin ich an so vielen Orten im Pazifik im Wasser gewesen, dass ich nun behaupten würde, das Surfen zu beherrschen.»