Migros-Magazin-38-2022-f-VD

Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au Registre des coopérateurs au 058 574 66 52 du lundi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00, ainsi que du mardi au jeudi de 8h30 à 12h00 ZentralResponse1953JAAVAUD,Edition Desauconfituresparfumd’automne Page 36 La prof violonenseignequileaveclespieds Page 70 L’inspectriceveilleaubio Page 12

ImagesGettyPhoto:

migrosmagazine.ch | MM38, 19.9.2022 La folie hauteursdes Page 10

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Le plein vitaminesde

La violoniste Isabelle Meyer, alias «Lady Vivaldi», s’est fait un nom avec ses spectacles décalés démocra tisant le classique. Son dernier projet ne déroge pas à la règle, puisque la virtuose a invité des danseurs de break dance à la rejoindre le 2 octobre (17 h) à l’aéroport de la Blécherette. «Danse avec le Violon» se veut un voyage à travers les musiques d’Eu rope et se terminera par un vol en Bücker pour l’un des chanceux spectateurs tiré au sort. «Danse avec le Violon» bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Retrouvez différentes marches à suivre sur famigros.ch/construction-lego

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Les MigrosproduitsenLego

Un concert qui décolle

Avec Lego, la créativité ne connaît pas de limite. La preuve: près de 900 personnes se sont amusées à reproduire des produits Migros dans le cadre d’un concours photos organisé par Famigros. Les gagnants ont remporté un séjour à Legoland ainsi que différentes boîtes de construction.

Migros propose du 20 au 26 septembre son Vitamin-Bag. Réutilisable, celui-ci peut être rempli à volonté de pommes et de poires pour un prix fixe de Fr. 8.95

FCMPhotoStudioFamigro/DR,iStock,/ImagesGettyPhotos: 4 | 19.9.2022 | EN BREF

De végétaux, dont des algues

de l’aide en cuisine

De compresséterreau

CoffeeB est le premier système de café en capsule sans capsule. Mais de quoi est faite l’enveloppe?

Réponse:B.L’enveloppepro tectricesecomposede plantes.L’undescomposants clésestl’alginate,quiestobte nuàpartird’algues.Cetteen veloppeaugoûtneutreoffre unebarrièrenaturelle parfaitecontrel’oxygèneet empêchelaperted’arômes.

De caramélisésucre

| 19.9.2022 | 5EN BREF

Ajoutez simplement un peu de moutarde. Cela permettra de lier votre vinaigrette – tout en lui conférant une belle note épicée. Vous pouvez aussi bien mélanger la sauce au mixeur plongeant. Elle restera homogène durant 30 minutes environ.

Que faire pour que l’huile et le vinaigre forment une sauce à salade homogène?

Pour prolonger les saveurs du jardin en hiver, séchez votre basilic, thym, sarriette, etc. Pour cela, il suffit de couper les tiges au-dessus d’un nœud, d’en faire un bouquet d’une dizaine de branches et de l’attacher avec une ficelle. Reste à le suspendre tête en bas (jamais le poser à plat, les feuilles pourraient moisir) dans un lieu aéré, ombragé et chaud. Après deux à trois semaines, quand les feuilles sont cassantes, on les émiette dans un bocal.

Des herbes séchées pour durer

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Le moment Migros C’est le temps de la récolte à Andhausen (TG). L’exploitation familiale de Margrit et Jörg Streckeisen livre à Migros des pommes Gala en qualité bio depuis de nombreuses années.

17:41

Gabriel-JürgensAnnePhoto:

| 19.9.2022 | 7EN IMAGE

horizons se rencontrent ici pour construire ce village entièrement composé de neige et de glace. Départ ensuite pour une chasse aux aurores boréales; avec un brin de chance, nous pourrons contempler pour de vrai le spectacle de l’Aurora Borealis couvrant le ciel de son voile de couleurs.

des paysages intacts figés par le froid. Vifs et très résistants, les chiens polaires vous entraînent à vive allure sur le blanc étincelant de la neige. 5e jour, mercredi – Vol retour Temps à disposition ce matin pour une der nière balade revigorante. Vers midi, transfert à l’aéroport et vol pour rentrer en Suisse. Places limitées! Réservez illico & profitez! Tél. 0848 00 77 99 www.car-tours.ch ✓ Vols Finnair Genève-Kittilä & Kittilä-Genève (a/r via Helsinki) en classe Economy ✓ Toutes les taxes, frais et suppléments carburant (d’une valeur de Euro 143.- / état 9/2022) ✓ 4 nuits dans un hôtel de classe moyenne supérieure à Sirkka/Levi ✓ 4 x petit déjeuner à l’hôtel ✓ 3 x repas du soir à l’hôtel ✓ 1 x festin du renne (repas typique de 3 plats) à Levi ✓ Visite du village de neige ✓ Tour guidé pour observer les aurores boréales ✓ Visite d’une ferme de huskies, avec safari huskies ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage Prix par personne en chambre double dans un hôtel de classe moyenne supérieure Fr. 1899.Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 489.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Vols de/à: Genève Choisissez votre date de voyage 14 au 18 janvier 2023 28 janvier au 1er février 2023 5 demi-pensionjours,incluse, dès Fr. 1899.Offre spéciale133 MAXCORA car-tours.ch+ Magni ques voyages en car avec guide suisse Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%!

Au programme du jour, une visite exception nelle que vous n’êtes pas prêts d’oublier: le village de neige, célèbre dans le monde entier. Chaque année, artistes et sculpteurs de tous

Votre programme de voyage

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Profitez aujourd’hui d’une journée en toute liberté au cœur de ces magnifiques paysages d’hiver. Que diriez-vous par exemple d’une virée en motoneige? Le soir, nous vous invi tons dans un restaurant typique pour un repas de spécialités lapones à base de viande de rennes.

Avec la visite d’une ferme de huskies et un mé morable tour en traîneau, c’est une expérience très particulière que nous vivons aujourd’hui, au cœur

Magique, la Laponie en hiver

Sentir la caresses du vent froid sur son visage, écouter le crissement de la neige sous ses pas, s’immerger dans les su blimes paysages glacés de la Laponie finlandaise – voici un fantastique voyage d’hiver qui mérite bien son nom, à vivre avec tous ses sens et à travers diverses activités. Imprégnez-vous du calme ambiant et sentez comment le silence donne presque vie aux histoires et aux mythes Sami. Et qui sait, peut-être que le renard polaire enflammera même une aurore boréale pour vous.

1er jour, samedi – Vol pour Kittilä Vol Finnair de Genève à Kittilä via Helsinki, au pays des mille lacs et forêts. Court transfert à Levi/Sirkka, la plus belle et la plus prisée des régions de sports d’hiver en Finlande. Après le repas du soir, allez faire une promenade dans les paysages enneigés, peut-être aurezvous déjà la chance d’apercevoir une aurore boréale.

Mer Bar

de

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2e jour, dimanche – Village de neige & observation des aurores boréales

3e jour, lundi – Temps libre & «festin du renne»

Tour guidé à la chasse aux aurores boréales & safari huskies! Un classique d’hiver apprécié de nos fidèles clients ! Avec tour guidé pour observer les aurores boréales & inoubliable safari huskies !

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4e jour, mardi – Safari de rennes & tour en traîneau à chiens

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Les gratte-ciel se multiplient dans notre pays. Les architectes voientils l’avenir de la Suisse à la verticale?

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ConstruireMigrosImpressumMagazine

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

| 19.9.2022 | 9EN RÉSUMÉ

Pascale Strauss veille à ce que les exploitations bio respectent les directives en vigueur.

7 nuitées

Les bienfaits du monologue avec soi-même. Concours Jeux Mon univers

des

931.-T 027 472 70 info@alpenblick-leukerbad.ch70alpenblick-leukerbad.ch

SOMMAIRE

Cumulus-Infoline

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Votre coopérative Migros. Pollution lumineuse

Le goût, ça s’apprend! De cela, Philippe Ligron est convaincu.

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Faire des confitures avec des fruits de saison.

Impressum détaillé www.migmag.ch/impressumsur

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Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

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Construite dans les années 1960, celle qui se faisait appe ler alors Sulzerhaus fut la plus haute tour du pays au moment de son inaugurationen1966

En matière de gratte-ciel, la Suisse joue encore dans la cour des petits. Pour la première fois, une tour dépasse les 200 mètres à Bâle. La première d’une longue série?

Le complexe du Hardau se compose de quatre unenéesd’habitationtoursconstruitesdanslesan1970.Lapluspetite,HardauIV,affichedéjàbellehauteur:72m.

Jabee Dübendorf100Towerm(ZH)

En face de la ys’élèveMesseturmdepuis2021laClaraturm.L’affectationestessentiellementrésidentielle.

Lignon91mGenève

Texte: Pierre Wuthrich Illustrations: Amélie Buri

OstermundigenBäreTower101m(BE)

Les dix plus hautes tours de Suisse…

Claraturm96mBâle

Plantée dans la banlieue de Zurich, cette tour d’habitation ellip soïdale ne dépa rerait pas dans une grande mé tropole. On y trouve appartementsmentnotamdesmeublés.

WinterthourWintower98m(ZH)

10 | 19.9.2022 | URBANISME

Hardau I 93Zurichm

Messeturm105mBâle

Aux portes de Berne, cette tour inaugurée ce prin temps serait le plus haut Suisse.d’habitationgratte-cieldeEllecompte152appartements,tousdéjàloués.

plusToujourshaut

Le plus long bâti ment du monde (1060 m) est aussi le plus haut de Suisse romande, du moins l’une des tours de l’en semble. Haute de trente étages, elle est dotée sur son toit de piscines.deux

La ainsietaccueilleMesseturmunhôtelde224chambressuitesentreles5et14eétagesqu’unbar,au31eétage.

Nicola Braghieri, professeur associé d’architecture à l’EPFL

Les tours dans notre pays restent petites. Allons-nous construire toujours plus haut?

Pourquoi construit-on alors si peu de tours en Suisse?

Difficile à dire. Au final, c’est toujours le marché qui décide.

828KhalifaBurjmDubai

DRPhoto:

Prime126TowermZurich

hautecomparaisonenaveclaplustourdumonde

| 19.9.2022 | 11URBANISME

Les aconstruitestoursfaussesjumellesontétéparHerzog&deMeuronpourRoche.Bau1étéinauguréeen2015

Jusqu’ici, il n’y a pas eu le besoin d’en bâtir. On a beaucoup misé sur les barres d’habitation par le passé ainsi que sur les zones pavillon naires. Or, maintenant, la place manque et il y a urgence. La Suisse, romande notamment, a consommé tout son territoire. Et à moins de construire en montagne, le concept de quartiers de villas a vécu.

Il faut relativiser. Ces tours sont certes petites en comparaison internationale, mais pour des villes suisses comme Bâle, ces gratte-ciel sont gigantesques par rapport à la petite taille de la cité et aux hau teurs des autres bâtiments. MM

Inaugurée vientseptembre,débutBau2dominedésormaisBau1etdelaplushautetourdeSuisse.LesdeuxtoursRochepeuventaccueillirjusqu’à5500employésautotal.

La tour est donc la solution à la densification du territoire? Elle est une réponse, notamment dans les très petits territoires comme Hong Kong, mais elle n’est pas la seule. Une ville dense avec de hauts bâtiments de sept ou huit étages en est une autre. Ce modèle peut répondre aux défis démogra phiques futurs de la Suisse.

Les gratte-ciel vont-ils se multiplier en Suisse?

Une parced’observationplateformeestsituéeau148eétage,à555m,de«dépasse-ciel».Onyaccèdel’undes57ascenseursquecomptelatouretdontlavitesseestde36km/h.

«La Suisse prédestinéesembleauxtours»

Uniquement com posée de bureaux, la Prime Tower dis pose toutefois d’un dernier étage ou vert au public. De ce point d’observa tion, la gare toute proche ressemble à une maquette.

Nicola Braghieri, la Suisse n’est pas le pays du gratte-ciel. Pourtant, elle voit toujours plus souvent pousser des tours. Est-ce le début d’une nouvelle ère architecturale?

…

Il faut s’ôter cet imaginaire de l’esprit. La Suisse n’est pas un tel pays traditionaliste. Mais un pays d’ingénieurs doté d’un très grand savoir-faire dans la construction, la précision. La Suisse a tous les atouts en main et semble être pré destinée pour bâtir des gratte-ciel.

Tour Roche 1 178Bâlem

Tour Roche 2 205Bâlem

Texte: Kian Ramezani, Lisa Stutz

Photo: Paolo Dutto

«Je ne policièreconsidèremepascommeunebio»

En Suisse, il y a quelque 7500 exploitations bio, ce qui signifie 7500 contrôles chaque année. De combien d’inspecteurs bio comme vous la Suisse a-t-elle besoin?

12 | 19.9.2022 | ENTRETIEN

L’objectif n’est pas de repartir le plus vite possible, mais de prendre vraiment le temps de s’occuper de l’entreprise et des personnes. Cela peut aller d’une heure et demie à quatre heures, voire plus. Nous avons un processus bien défini: nous contrôlons dans l’ordre les

Pascale Strauss consiste à contrôler quelque cent fermes par an pour voir si elles appliquent les règles de l’agriculture biolo gique. Elle révèle où elle rencontre le plus de manquements.

Au moins une fois par an. Les contrôles ont généralement lieu de février à septembre, nous nous an nonçons quelques jours à l’avance. De plus, nous visitons 10 % des exploitations sans nous annoncer, tout au long de l’année.

Pascale

Strauss, à quelle fréquence une exploita tion bio est-elle contrôlée en Suisse?

Chez Bio Inspecta AG, nous sommes environ 80. Tous sont des agricul teurs de formation et beaucoup ont aussi leur propre ferme. De plus, tous ont reçu une formation com plète en tant que contrôleurs. Cha cun vise 100 contrôles par saison. En plus de nous, il y a aussi la société Bio Test Agro. Ensemble nous par venons à faire les 7500 contrôles principaux par an.

Combien de temps dure un contrôle?

Cette inspectrice-là est d’un particulier.genreLejob de

Vous visitez des dizaines d’ex ploitations par an. Lesquelles vous restent en mémoire?

Comment réagissent les agriculteurs lorsque vous vous présentez?

Certainement. Nous en sommes conscients et nous faisons de notre mieux pour les aider à comprendre. Nous avons toujours les règlements à portée de main et pouvons, en cas de besoin, montrer très concrète ment ce qui manque.

Elle veille à ce que les exploitations bio res pectent les directives en vigueur. Agricultrice de formation, elle dirige avec son mari et ses deux enfants une exploitation bio à Rickenbach (ZH). Sur les 12 hectares de l’exploitation poussent des vignes, des céréales et des fruits. En outre, dix vieilles poules pondeuses sauvées de l’abattoir vivent dans la ferme.

C’est comme ça. Nous sommes nous-mêmes agriculteurs et nous avons le plus profond respect pour ces exploitations qui accom plissent un travail considérable.

Et quels sont les manquements les plus fréquents à l’extérieur? Parfois, nous rencontrons des animaux légèrement contaminés en début de saison. Les infrac tions à la protection des eaux sont un peu plus fréquentes, par exemple les débordements de lisier. Ou alors, un aliment est utilisé alors qu’il n’est pas autorisé. C’est là que notre «bible», la liste des intrants de l’Institut de recherche de l’agri culture biologique, m’aide.

Il y a des règles à respecter et quelqu’un doit contrôler cela.

champs, les animaux, la protec tion des plantes, les engrais, les semences, les aliments pour ani maux, la vente directe et, à la fin, l’administration.

Celles qui ont commis des infrac tions par le passé. Mais nous le faisons aussi de manière aléatoire. C’est tout à fait normal: toutes les exploitations agricoles qui per çoivent des paiements directs reçoivent régulièrement des visites inopinées de la part des au torités. Les exploitations conven tionnelles et IP-Suisse également. La proportion de contrôles ino pinés est particulièrement élevée dans le domaine de la protection et du bien-être des animaux.

Non, les manquements structu rels ne peuvent pas être corrigés en quelques jours. Les écuries négligées, par exemple, ne peuvent pas être réaménagées à la hâte. Les manquements à l’obligation de tenir des registres sont également désastreux: si vous n’êtes pas à jour, il sera à un moment donné trop tard et ce sera trop lourd à porter.

«Souvent, tout est parfait à administratif,maisl’extérieur,côtéleschosessecompliquent»

Pascale Strauss, 31 ans, est contrôleuse et responsable régionale pour la Suisse orientale chez Bio Inspecta AG

Où y a-t-il le plus de manquements? Dans le domaine administratif. Souvent, tout est parfait à l’exté rieur, mais côté administratif, les choses se compliquent. Il y a une obligation de tenue de registres et la charge administrative est considérable. Pour chaque champ, il faut consigner les dates de se mis, de fertilisation, d’irrigation et de récolte. Il existe un journal des sorties pour les animaux: quand sortent-ils de l’étable pour aller dans l’aire d’exercice ou au pâturage? Les lacunes qui remontent à plus de trois jours ne peuvent plus être comblées.

Vous dites que la plupart des contrôles sont annoncés quelques jours à l’avance. Cela suffit-il pour remédier rapide ment aux manquements?

Cela n’agace-t-il pas un agricul teur lorsque tout est en ordre à l’extérieur et que vous lui reprochez des manquements dans la «paperasserie»?

Que faites-vous si personne n’est présent lors des contrôles inopinés?

Heureusement, c’est extrêmement rare. Le retrait de la certification bio par Bio Inspecta a lieu au maxi mum une à deux fois par an.

D’une part, les très positives, où je remarque qu’il y a une famille qui travaille avec beaucoup de cœur.

D’autre part, nous, les contrôleurs, sommes témoins de véritable tra gédies humaines. Par exemple, si un couple s’est séparé et que la femme se retrouve soudain seule avec les enfants et gère toute l’exploitation. Ce sont souvent des problèmes privés qui ont un im pact sur la qualité du travail. Les gens sont débordés, ils n’ont plus d’énergie. Je n’oublierai pas de sitôt de telles destinées. MM

Dans combien d’exploitations des manquements sont-ils constatés? Environ une sur trois.

Bien sûr, il y a toujours ceux qui ont peur et qui sont nerveux. La plupart du temps, ce sont ceux qui n’ont aucune raison de l’être. (Rires). Chaque entreprise sait qu’elle sera contrôlée au moins une fois par an. Un contrôle peut aussi être une aide: cela permet de rester dans le coup et de ne rien laisser passer.

Cela arrive régulièrement. C’est pourquoi nous planifions tou jours sept à dix visites de ce type le même jour, ce qui permet de passer directement à la suivante. Dans la grande majorité des cas, cela fonctionne la deuxième ou la troisième fois.

| 19.9.2022 | 13ENTRETIEN

Nous sommes désormais très bien accueillis. Auparavant, les gens avaient l’impression que c’était la police qui arrivait. Nous nous en sommes heureusement éloignés. Je ne me considère pas comme une «policière bio».

Vous ne ressentez donc aucune réticence?

Quelle est la fréquence de la peine maximale?

Bio express

Quelles sont les exploitations qui reçoivent des visites inopinées?

Quel est le manquement que vous n’avez jamais rencontré? Personnellement, je n’ai jamais trouvé de traces d’utilisation d’herbicides, c’est-à-dire de désherbants de synthèse, sur un contrôle. On les reconnaît sou vent à l’herbe brune desséchée, par exemple à proximité d’un tunnel de légumes. Cela consti tuerait une grave infraction aux règles de l’agriculture biologique et aboutirait au retrait de la certi fication bio. C’est donc quasiment la peine maximale.

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Qu’est-ce qui est biodans le miel bio?

neagriculteursPourquoitouslescultivent-ilspasbio?

En tout cas, les fleurs ne sont pas déterminantes, car il est impossible d’influencer les trajectoires des abeilles. En revanche, les directives de Bio Suisse s’appliquent à leur élevage, c’est-à-dire par exemple pas d’utilisation d’acides ni de produits chimiques en cas d’infestation par les acariens.

lesPourquoiproduitsbiovendus à Migros sontilsplastique?dansemballésdu

Il faut avant tout une demande suffisante. En Suisse, celle-ci est loin d’être suffisamment éle vée pour que toutes les exploitations puissent produire et vendre du bio. Les rendements dans l’agriculture biolo gique sont plus faibles et la charge de travail plus élevée – par conséquent, il faut payer un prix plus élevé. La topographie a également une influence sur la capacité d’une exploitation à se convertir au bio. De plus, l’agriculture biologique peut ne pas convenir à tous les agriculteurs.

ImagesGettyIllustrations:RamezaniKianStutz,LisaTexte: | 19.9.2022 | 15BIO

Tout le monde parle de bio, mais honnêtement, que savons-nous au juste de l’agriculture biologique?

Dans une série en trois parties, nous tentons de répondre aux questions les plus fréquentes, les plus importantes et les plus surprenantes sur le sujet.

Les produits bio doivent pouvoir être clairement distin gués des emballagesconventionnelsproduitsdanslesrayons.Ainsi,lesconcombresoulespoivrons,parexemple,peuventêtreemballés.Cesaugmententaussiladuréedeconservationetréduisentlegaspillagealimentaire.

En fin de compte, il s’agit d’une personnelle.décision

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 20.9 au 26.9.2022 ou jusqu’à épuisement du stock Un automne à la carte. DES CHAMPIGNONS AUX PRUNEAUX: SALÉ OU SUCRÉ, TOUT POUR VOUS RÉGALER EN AUTOMNE SUR migusto.ch/automne 3.90 au lieu de 5.50 Pruneaux le kg 29% 9.95 Linge de cuisine 50 x 70 cm, lot de 3 2.80 au lieu de 4.20 Haricots Suisse, le sachet de 500 g 33%

Les êtrepeuvent-ellesserreschauffées?

Les serres qui ne sont pas correctement isolées peuvent uniquement être protégées contre le gel, cela veut dire qu’elles peuvent être tempé rées à 5 °C au maximum. Les serres qui présentent une bonne isolation peuvent être chauffées à 10 °C pendant la saison froide. Pour la produc tion de plants, de pousses, de plantes ornementales et pour les cultures forcées (endives, ciboulette, rhubarbe), il est possible de chauffer pendant toute l’année selon les besoins pour autant que les serres dis posent d’une bonne isolation.

Le saumon biologique provient toujours d’élevages lecontrairementpiscicoles,auxproduitslabellisésMSC,quisontpêchésenmilieusauvage.Lesaumonbioestnourriexclusivementd’alimentsbio.Ladensitédepeuplementdansbassinestplusfaible,parconséquentilyamoinsd’animauxetplusd’espace.

Quels sont les produits bio les plus importés?

biol’agricultureCommentlutte-t-ellecontrelesmauvaisesherbes?

| 19.9.2022 | 17BIO

Quel est le produit bio suisse qui se vend mieux?le

L’œuf. Presque un œuf sur trois vendu à Migros est bio.

Dans une ferme bio, il est interdit de lutter contre les mauvaises herbes avec des herbicides, même s’il s’agit de produits «naturels». Les mauvaises herbes constituent un enrichissement de la biodiversité, c’est pourquoi elles sont laissées telles quelles. Quand elles repré sentent une concurrence pour les plantes cultivées, elles sont élimi nées mécaniquement, avec une herse étrille ou une sarcleuse. MM

Comment est produit lesaumon bio?

À Migros, les citrons cultivés biologiquement représentent près de 40 % du chiffre d’affaires total réalisé avec les citrons.

Qu’ils soient cuits ou crus, en plat principal ou en accompagne ment, les légumes se prêtent à de nombreuses utilisations. C’est à la fin de l’été que débute la saison des choux-fleurs, brocolis, fenouils, concombres, tomates, radis et bien d’autres légumes encore. Et ils sont encore meil leurs s’ils proviennent de Migros Bio. En effet, la marque est syno nyme de respect de la nature et de qualité supérieure. Tous les produits Migros Bio sont soumis à leurs propres directives, qui vont bien au-delà des exigences bioL’assortimentlégales. de Migros Bio comprend aujourd’hui déjà plus de 2600 articles: des biscuits au lait, en passant par le poisson. Lors de vos prochains achats, cherchez le logo de Migros Bio: vous serez surpris du nombre de produits que vous découvrirez et de la diversité de leurs utilisa tions. Et si vous êtes en panne d’inspiration pour cuisiner ou si vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, vous trouve rez sur migusto.ch une multi tude de recettes épatantes.

Texte: Heidi Bacchilega Photo: Martina Meier Stylisme: Mirjam Käser

Le plaisir d’un dîner bio

18 | 19.9.2022 | ASSORTIMENT

Grâce au vaste assortiment de Migros Bio, vous pouvez préparer en un clin d’œil le repas de midi. Que diriez-vous par exemple d’un gratin de fenouil délicieusement parfumé?

Farine blanche, 1 kg, Fr. 2.90

Demi-crème, 250 ml, Fr. 2.85

Citrons, filet de 750 g, Fr. 3.20 Œufs suisses élevage en plein air, 6 x 53 g+, Fr. 4.60

| 19.9.2022 | 19ASSORTIMENT

MIGROS BIO

Huile d’avocat, pressée à froid, 250 ml, Fr. 8.90

Filet de saumon avec peau, les 100 g, Fr. 5.60

Fenouil, prix du jour

Les enjeux sont énormes. Le jour où les Suisses commence ront à bien manger, ils seront en meilleure santé et iront moins chez le médecin. On pourra alors diminuer les coûts de la santé.

Philippe Ligron, vous prêchez l’éducation au goût. Pourquoi est-ce si important?

Afrique, les gens rigolent. Ils ne comprennent pas comment un pays aussi riche peut dépenser aussi peu pour se nourrir. Mais voilà, on préfère s’acheter de grosses voitures.

Quelles sont les pistes à explorer pour renverser la tendance?

Tout le monde peut-il ap prendre à développer son goût?

La situation est-elle si grave que cela?

En Suisse, on ne dépense que 7 % du budget du ménage dans l’ali mentaire. Quand je dis cela en

À l’occasion de la Semaine du goût, Philippe Ligron, cuisinier et responsable de la «Food Experience» à l’Alimentarium de Vevey (VD), explique pourquoi il est primordial de faire travailler ses papilles.

Je suis toujours étonné que les cours de cuisine soient en option à l’école obligatoire dans le canton de Vaud. Les élèves ont des cours d’éducation sexuelle, ce qui est très bien, mais à cet âge-là, on mange plus qu’on...

«Tout le monde peut apprendre à développer son goût»

Texte:

Pierre Wuthrich DRiStock,/ImagesGettyPhotos: 20 | 19.9.2022 | ALIMENTATION

Par ailleurs, on sauvera toute une économie, celle des produc teurs qui proposent des fruits à pleine maturité en saison.

Bien sûr. Certains ont davantage de facilité que d’autres, mais dans l’absolu tout le monde peut le développer. Il en va de même de l’odorat, qui est un facteur décisif dans une dégustation. On le voit bien lorsqu’on est enrhu mé: on perd le goût des choses.

Avec l’âge, la langue perd ses pa pilles gustatives. Un senior peutil encore s’éduquer au goût?

Quels sont les autres faux pas que l’on peut facilement éviter?

Les jeunes sont plutôt élevés aux frites et aux burgers. Com ment les sensibiliser à d’autres façons de s’alimenter?

Pour les personnes âgées, je dirais qu’elles doivent se réap proprier le goût plutôt que s’édu quer. Il faut les reconnecter à leur passé alimentaire. Je suis donc d’avis qu’il faut servir à un résident d’un EMS un taillé aux greubons plutôt qu’un plat sans sucre parce qu’il a du dia bète. S’alimenter doit rester un moment de bonheur. Surtout que, lorsqu’on mange avec émo tion, on mange avec appétit, ce qui produit de la salive et permet de mieux digérer en dégradant l’amidon.

Mais les jeunes se montrent curieux. Je le vois bien avec les ateliers que nous organisons à l’Alimentarium pour les enfants dès 3 ans. Leur goût n’est pas encore altéré. Pour les intéresser, il faut leur parler d’émotions, leur raconter l’histoire des produits. Dans une dégustation, il y a certes une partie mécanique, mais la partie affective est encore plus importante à mes yeux.

En cuisine, quelle est la grande erreur à ne pas commettre pour ne pas altérer les saveurs? Le secret réside dans les tech niques de cuisson. En Suisse, les apprentis cuisiniers en apprennent pas moins de qua torze! Cela peut paraître beau coup, mais c’est essentiel.

On est alors dans le subjectif, non? Absolument. Déguster un pro duit, cela touche une dimension spirituelle. On est alors dans ce que j’appelle le sixième sens. Si vous connaissez le producteur, si vous savez de quel jardin – le vôtre peut-être – vient une courgette, eh bien, ces aliments ont une autre saveur.

Et pour les adultes, que faire? Il faut les aider à retrouver le chemin entre la fourche et la fourchette, et nous organisons des ateliers pour eux aussi. Mais il y a du travail, car nous sommes comme un super pétrolier avec une force d’inertie incroyable. Changer de direction n’est donc pas chose aisée. Mais le combat n’est pas perdu. J’invite par exemple tout le monde à faire l’expérience du pain au levain. Rien que le fait de le rompre est en soi un acte riche en symboles. Ensuite, plongez-y votre nez et vous allez mettre aussitôt en éveil les détecteurs des subs tances aromatiques dans vos fosses nasales. Il s’ensuit alors un vrai voyage gustatif.

Informations: Philippe Ligron est à l’affiche de deux spectacles: «Bon appétit…», le 27.11 à la Maison de quartier de la Pontaise à Lausanne, et «Le chef c’est moi! Non, c’est moi!», le 23.9 à Vullierens (VD).

Chaque aliment a une méthode de préparation différente et il faut les connaître si l’on veut tirer le meilleur de chaque produit. Prenez un poisson. Si vous le cuisez trop, cela devient du papier mâché sans intérêt. Mais si vous le servez juste cuit, vous verrez alors ses saveurs se développer.

Parlons des fromages. C’est une hérésie de les déguster juste à la sortie du réfrigérateur. Il faut attendre au moins trente minutes pour qu’ils soient à température ambiante.

Y a-t-il des exercices pratiques à faire chez soi pour se réapproprier le goût? Vous pouvez par exemple ache ter des yogourts de moins en moins sucrés et apprendre à redécouvrir les saveurs. Le sucre est un poison et a de plus tendance à cacher le goût.

La pandémie a forcé les Suisses à cuisiner à nouveau. Cette crise a donc eu un effet positif... Il est vrai que certains ont redécouvert une pièce dans leur appartement, à savoir la cuisine, et je me suis alors dit qu’on avait peut-être tourné le chapitre de la malbouffe. Erreur. Dès l’ouverture d’une certaine enseigne de fast-food, je me souviens aussi d’avoir vu une file interminable de voitures entre Villeneuve et Aigle. Il y a donc encore beaucoup de boulot pour changer les mentalités. MM

Philippe Ligron, cuisinier et responsable de la «Food Experience» à l’Alimenta rium de Vevey (VD)

«Nous sommes comme un doncdirectionChangerpétrolier.superden’estpaschoseaisée»

| 19.9.2022 | 21ALIMENTATION

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Les deux gérants, Caroline Piotuch et Frédéric Burri, plus complices que concurrents.

a première fois, on croit avoir la berlue. Sur la place de la Sallaz, à Lau sanne, l’enseigne Migros touche celle de Coop sur le front de l’immeuble commercial. Depuis la rénovation du quartier en 2016, les deux grandes marques orange sont en effet collées l’une à l’autre au-dessus de la porte vitrée. Comme deux jumelles. Même hall d’entrée, même escalator qui descend au rez inférieur où les clients Migros et Coop se scindent tout à coup en deux: les premiers tournant à droite et les seconds à gauche.

Le cas est unique en Suisse: Migros et Coop partagent la même entrée sur la place de la Sallaz à Lausanne.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Niels Ackermann / Lundi13

L

| 19.9.2022 | 23VOISINAGE

Concurrents et voisins de palier

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«Au début, c’était vraiment deux mondes séparés, mais aujourd’hui on a des réguliers»contacts

Il faut dire que Frédéric Burri, 42 ans, fait partie de ces terriens chaleureux. La poignée de main franche et joviale, il a aussi l’ex périence de plusieurs années passées dans des supermarchés situés en zone rurale, comme Vallorbe ou Payerne. Et dont il a gardé la proximité avec le client, l’esprit de village avec le sens de l’entraide et de la solida rité. «Il est très serviable. S’il y a un problème, il vient tout de suite prêter main-forte», confirme Caroline Piotuch, 51 ans. Entre eux, pas de coups bas, mais de vrais coups de pouce: il leur arrive par exemple de cou rir ensemble après les fraudeurs.

de miroir, les rayons de fruits et légumes frais se trouvent à l’entrée des deux magasins et semblent se regarder du coin de l’œil. Ce qui entraîne des situations cocasses. «Certains matins, les employés des deux enseignes s’amusent à faire la course. C’est à qui terminera en premier l’approvi sionnement des rayons», rigole Frédéric Burri.

| 19.9.2022 | 25VOISINAGE

«S’il y a main-forte»suitevientproblème,uniltoutdeprêter

Une situation particulière, unique en Suisse, qui ne sur prend plus les deux gérants. «Au début, c’était vraiment deux mondes séparés, mais aujourd’hui on a des contacts réguliers. Moi, j’aime les rap ports humains et les échanges», lance en souriant Frédéric Burri, gérant de ce magasin Migros depuis trois ans. «On s’entend bien. On boit volontiers le café ensemble quand ça se présente, mais pas tous les jours. C’est un bon voisinage», ajoute aussitôt Caroline Piotuch, gérante de la Coop depuis 2018. Entre eux, l’entente est visible, la bonne humeur palpable.

Partager le même palier a ses avantages: «En étant face à face, on regarde ce que l’autre met en place», explique Frédéric Burri. Qui va volontiers faire un tour chez sa voisine, histoire de repérer les offres et les nouveautés.Ainsidonc, les deux enseignes partagent les mêmes toilettes, les mêmes chariots, avec les deux logos côte à côte sur la poignée, mais pas les mêmes paniers. Les deux devantures se font face, à quelques mètres à peine, chacune avec son stand floral, ici des fleurs de saison, là des orchidées et autres petits cactus. En vis-à-vis, comme un effet

Frédéric Burri, gérant du supermarché Migros Lausanne - La Sallaz

Les règles de la bonne entente Dans la vie quotidienne, c’est bien connu, il arrive que la pro miscuité entraîne des bisbilles, qu’un locataire soit plus envahis sant que l’autre, empiète sur le jardin d’à côté ou laisse traîner ses chaussures dans le corridor... Mais ici, tout est réglementé, chacun a sa surface (790 m2 pour la Migros) et les espaces communs sont rigoureusement délimités. Coop a dû retirer certaines affiches, et Migros n’a pas pu installer sa box PickMup au bas de l’escalator pour cause d’inégalité.Pasd’ombre au tableau dans le voisinage des deux géants orange. Même s’ils ne parti cipent pas encore à la fête des voisins du quartier, les deux gérants avouent aller parfois faire quelques courses l’un chez l’autre.  MM

Migros encourage le bon voisinage

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

Caroline Piotuch, gérante du supermarché Coop Lausanne - La Sallaz

Repérer offres et nouveautés Pas de concurrence? «Si, bien sûr, mais on est surtout complé mentaires», disent-ils en chœur.

Comment combler le vide laissé par les enfants?

Surmonter l’épreuve

Quand les enfants quittent le domicile, les parents se trouvent parfois désemparés. Marie-José Astre-Démoulin, consultante en gestion de conflits, propose des pistes pour mieux rebondir.

Si ce syndrome du nid vide peut passer inaperçu chez certaines personnes, il peut aussi entraîner de sérieuses dépressions. Sans aller jusqu’à parler de deuil, Marie-José Astre-Démoulin évoque volontiers une crise majeure de l’existence. «On doit renoncer à une partie de sa vie, son rôle de mère/père nourricier(e). D’autant que beaucoup de femmes ont travaillé pendant des années à temps partiel, voire plus du tout, pour s’oc cuper de la famille. Et tout à coup, la maison est vide, les casseroles sont trop grandes. Reconnaître que c’est difficile pour soi, savoir que ça existe et que ce n’est pas anormal permet de traverser au mieux cette épreuve, sans en sortir trop cassé.»

Mettre en mots

«C’est encore un tabou, on n’est pas autorisé à dire sa difficulté, parce qu’il faut être une mère aimante, organiser son centre de vie autour des enfants. Mais quand ce centre disparaît, on se sent comme un électron libre et… perdu. Le départ des enfants est un choc pour le parent éducateur essen tiel, mère ou père d’ailleurs», observe Marie-José Astre-Démoulin, auteure du livre Le nid vide et experte en communication interculturelle.

Briser le tabou de la tristesse

* À lire: «Le nid vide», Éd. Favre, 2022. Disponible sur exlibris.ch

Pas eu le temps de s’y préparer? Le syndrome du nid vide vous frappe de plein fouet? Quelques stratégies peuvent vous aider à traverser le désert et à mieux rebondir. À commencer par se débarrasser de toutes les injonctions, images construites, pro jections et autres idées reçues, qui consistent à vous enfermer dans un seul rôle, celui de la mère/père nourricier(e). Pourquoi ne pas saisir l’occasion de regonfler son estime de soi? «C’est le moment de déterminer ce que l’on veut vraiment faire et d’accepter de perdre la place de pivot de la famille. Le rôle de cantinière, ce n’est pas pour toute la vie!», lance en souriant Marie-José Astre-Démoulin.

Pas question de laisser macérer la tristesse à l’intérieur de soi. L’important est de verbaliser, mettre en mots, en parler aux amis, aux proches et même aux principaux intéressés. Sans toutefois tomber dans la culpa bilisation. «On peut avouer que la situation est difficile. Mais il faut dire aussi qu’elle est tran sitoire, que notre tristesse ne va pas durer, car on va mettre en place de nouvelles choses. Il faut ajouter que l’on se réjouit pour eux, de les voir prendre leur envol – ce qui est parfaite ment vrai aussi.» Comme le souligne encore la spécialiste en communication, «il faut se féliciter d’avoir des enfants indépendants, capables de partir. Après tout, c’est le signe d’une éducation réussie.»

On a beau s’y attendre, savoir qu’un jour les enfants prendront leur envol et quitteront le domicile familial, l’appartement, où ne traîne plus de vaisselle sale sous le lit et où ne résonnent plus les basses de K-pop, paraît soudain trop vide et silencieux.

Garder du temps pour soi

Regonfler son estime de soi

DRPhoto: 26 | 19.9.2022 | FAMILLE

Les psys le disent et le répètent aux parents: il ne faut pas se laisser phago cyter par sa progéniture, mais garder du temps pour soi. Une règle d’autant plus vraie qu’à l’adolescence, cette progéniture a tendance à ruer dans les cordes et bousculer l’arrière-garde. Le timing est donc parfait pour commen cer à prendre du recul et retrouver de vraies activités sociales. «C’est peutêtre le moment de se mettre dans une association, entrer dans un club, faire du bénévolat», suggère la spécialiste. Autant d’occupations qui permettent de réinvestir un autre espace que le foyer en pleine mutation. Et qui devraient amortir le choc.

Texte: Patricia Brambilla Illustrations: Amélie Buri

«Il faut se féliciter d’avoir des indépendants,enfantscapablesdepartir.C’estlesigned’uneéducationréussie»

| 19.9.2022 | 27FAMILLE

Astre-Démoulin,Marie-José consultante en gestion de conflits

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Penser à se projeter

En lâchant prise et en acceptant l’inconnu, la vie devient soudain une opportunité et une ouverture. L’erreur à ne pas commettre: déména ger près de chez ses enfants et conti nuer à commenter tous leurs choix… «La séparation est nécessaire, pas seulement pour les enfants, mais pour les parents. À 50 ans, on a statistique ment près de 40 % de vie devant soi!», rappelle Marie-José Astre-Démoulin. Qui insiste sur l’importance de se recentrer et de s’occuper, enfin, de son intériorité. Comment? À chacun de trouver sa voie. En essayant le taï chi, en alignant les sudokus ou en s’offrant une cure thermale, autant de façons de cultiver la sérénité et de ramener «le calme à l’intérieur». Sans oublier l’indispensable légèreté à distiller comme des bulles de champagne dans son nouveau quotidien. «Sortir entre copines, rire, s’acheter des boucles d’oreille... Le voyage continue, on n’est pas au bout de sa vie! Quand on fait abstraction des préjugés autour de la prise d’âge, on s’aperçoit que c’est surtout un incroyable espace de liberté.»

Marie-José Astre-Démoulin, consultante en gestion de conflits

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Après le départ du dernier rejeton, l’heure a vraiment sonné de penser plus loin. Pas besoin de repeindre illico les chambres inoccupées, mais on peut déjà commencer par redimensionner les ustensiles de cuisine. Moins prosaïquement, c’est toute la dynamique du couple qui va être impactée. «Certains couples se sentent plus proches, d’autres découvrent qu’ils n’ont plus rien à se dire. Après le départ des enfants, l’énergie va être complètement transformée.» Mais pas forcément pour le pire: la cellule familiale se désintègre pour mieux se recompo ser sur fond d’horizon élargi. «Les parents et les enfants devenus grands peuvent saisir la chance de créer une nouvelle relation, d’adulte à adulte. Sans oublier qu’il y aura de nouveaux arrivants, des conjoints, beaux-fils, belles-filles, petits-enfants…»

Se avecrecentrerlégèreté

MM

«À 50 ans, on a prèsstatistiquementde40%deviedevantsoi»

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à nouveau rayonner la roche calcaire jaune d’Hauterive (NE), les tuiles vernissées du toit ont retrou vé leur éclat et les marques des tacherons sont à nouveau bien visibles. À l’intérieur, chaque coin et recoin a été nettoyé avec soin afin que cette même pierre si typique de la région puisse illuminer le transept. Enfin, au plafond, le ciel bleu nuit a retrouvé ses étoiles recouvertes de feuilles d’or.

FotografieHeinzerHannes/TourismeSuissej3l.ch/DR,Photos: 32 | 19.9.2022 | EXCURSION

1Symboledela

ville avec le château tout proche, la collégiale trône fièrement sur la colline surplombant le centre historique. C’est d’autant plus vrai depuis que l’église, construite aux XII et XIIIe siècles, s’est refait une beauté. Mais attention: nous ne parlons pas ici de retouches cosmétiques, mais bel et bien d’une restauration en profon deur qui vient de s’achever après dix-huit ans de travaux.

Ainsi, les façades extérieures et le cloître ont été ravalés, faisant

Bref, il vaut plus que jamais la peine de prendre le chemin de

Neuchâtel et de s’extraire de l’ani mation de la zone piétonne pour gravir les escaliers du château. La collégiale offre un parfait moment de quiétude et, dans cet écrin, le monument des comtes et com tesses de Neuchâtel, remarquable ensemble d’une quinzaine de sta tues polychromes du Moyen Âge, dont on ne trouve pas de compa raison au nord des Alpes, semble lui aussi plus beau que jamais.

18 ans pour un lifting

Texte: Pierre Wuthrich

La petitehistoiregranded’unecité

Au sortir de l’église, ne manquez pas d’emprunter le chemin de

Neuchâtel recèle de nombreux trésors, parfois méconnus. Visite guidée, jeu de piste et parade navale permettent de découvrir ces joyaux.

www.lnm.chInformations:

La desdansebateauxRemonter

ronde. Depuis 2020, une passerelle longeant la façade nord permet désormais de faire le tour du château. Il ne reste alors plus qu’à lever les yeux pour admirer cette ancienne résidence seigneuriale ou les baisser pour contempler les toits serrés de la vieille ville.

www.neuchatel-belle-epoque.chInformations:

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Après rénovation, le cloître a retrouvé son lustre d’antan.

vu qu’il doit pouvoir passer sous les ponts des canaux menant aux lacs de Bienne et de Morat – mais sait aussi voguer avec panache quand il prend le large et ne manque pas de se faire bruyamment remarquer en sifflant à son arrivée dans les ports. L’embarca tion sera d’ailleurs prochai nement la star d’une grande parade navale qui se tiendra le 1er octobre. En effet, à l’occasion des 150 ans de la LNM, une choré graphie de sept bateaux est prévue au large du chef-lieu. Un spectacle à vivre depuis l’un des navires ou depuis le quai Ostervald. MM

Le jeu de piste commence à l’Office du tourisme où les participants trouveront tout l’équipement du parfait détective en herbe. À eux ensuite de faire part d’esprit de déduction et de chercher les surprises disséminées dans le centre historique exempt de voitures. Destiné aussi bien aux familles qu’aux classes, le parcours «Les chenapans» a été remanié en 2019 afin de le rendre plus complexe – et donc plus passionnant. Compter environ 2 h 30 pour en venir à bout.

Informations: visite guidée pour particuliers (les samedis jusqu’à neuchateltourisme.ch/collegiale-visitepourneuchateltourisme.ch/collegiale-ticket,mi-décembre):lesgroupes(toutel’année):

le temps en s’amusant2Comment

La taille n’est pas son seul atout. Car la compagnie de navigation LNM peut aussi se targuer d’y posséder le seul vieux vapeur lacustre et fluvial du pays. Baptisé «Neuchâtel» et mis en ser vice en 1912, le bateau fait littéralement profil bas –

parler de Neu châtel sans évoquer son lac, qui fait la fierté de ses habitants. Si le plan d’eau ne dispose pas d’un cadre aussi majestueux que celui du Léman ou du lac des Quatre-Cantons, il séduit par sa vaste étendue s’éva nouissant à l’horizon. De quoi donner la délicieuse –et trop rare en Suisse – im pression de se trouver au bord de la mer.

Rien de tel qu’un jeu de piste pour intéresser les plus jeunes à la grande et à la petite histoire. Baptisé «Les chenapans», le parcours à énigmes imaginé par l’Office du tourisme se focalise sur la Belle-Époque. Partant à la recherche de personnages et de fresques thématiques, les participants plongent, étape après étape, dans cette période où les dames et les mes sieurs élégamment habillés prenaient de brinqueba lants trams en bois alors que des effluves de cacao sortant des cheminées de la chocolaterie Suchard se répandaient dans la cité.

Le jeu de piste a été remanié afin de le rendre participants.santpluscomplexeplusetintérespourles

Le «Neuchâtel», unique vieux vapeur lacustre et fluvial, a été inauguré en 1912.

La collégiale compte parmi ses trésors un remarquable ensemble de statues du Moyen Âge.

| 19.9.2022 | 33EXCURSION

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Elles ne se décolorent pas, n’absorbent pas les odeurs et peuvent passer au lave-vaisselle. Ces modèles présentent donc plusieurs avantages. Mais au quotidien, les couteaux s’émoussent plus rapidement et doivent être affûtés. En outre, lorsque l’on opte pour le verre, la prudence est de mise au début, car la découpe sur une telle surface est d’abord inhabituelle et le couteau glisse plus rapidement.

Elles sont devenues la norme dans la restauration, car leur entretien est plus facile dans le cadre du processus de nettoyage professionnel. De nombreux pros de la cuisine ne partagent pas cet avis. Un système de couleurs différentes permet toutefois de séparer clairement les planches selon leur domaine d’utilisation. On évite ainsi la transmission d’éventuels agents pathogènes d’un ingrédient à l’autre. Il existe des planches pour la viande crue, la viande cuite, les légumes, les fruits, le poisson, etc. Un inconvénient majeur du plastique: les traces d’entailles persistent et l’abrasion risque de détacher de minuscules particules de plastique.

Chaque incision sur la planche à découper crée un habitat pour une multitude de bactéries.

U

Bien entretenir sa planche à découper

Texte: Claudia Schmidt

On conseille de ne pas découper les légumes sur la même planche que la viande.

MMiStock/ImagesGettyPhoto: | 19.9.2022 | 35MÉNAGE

Planches en plastique

tilisés quotidiennement, ces ustensiles absorbent à peu près tous les liquides et toutes les odeurs: les planches à découper peuvent dégoû ter certaines personnes. Nous vous montrons à quel point elles sont hy giéniques, comment se débarrasser des odeurs et des décolorations et quel matériau est le plus adapté selon l’usage envisagé.

Planches à découper en verre

Quelques conseils pour bien la choisir et la garder hygiénique.

Le bois marque des points grâce à ses propriétés antibactériennes: il suffit de le rincer avec un peu de pro duit vaisselle et de l’eau chaude. Les entailles laissées par le couteau de cuisine gonflent légèrement, de sorte que la surface reste en bon état pen dant longtemps. En cas de marques profondes, il est possible de poncer et d’huiler les planches épaisses. Il faut aussi le faire de temps en temps avec les modèles plus fins.

Ce qui est prescrit dans la gastronomie peut également s’appliquer à la maison: toujours utiliser la même planche en bois pour la viande crue et ne jamais y détailler les légumes pour la salade. Il a également été prouvé que l’ail et les oignons ne devaient pas être émincés sur le même support que celui utilisé pour trancher les fruits.

Bon à savoir

Planches en bois

L’été touche à sa fin, mais les récoltes de l’automne promettent de prolonger les plaisirs. Découvrez une sélection de confitures confectionnées avec les meilleurs fruits de la saison.

Ingrédients pour env. 5 bocaux de 2 dl 600 g de pommes 500 g de courge, pesée parée, p. ex. butternut ou (courgepotimarrondeHokkaïdo)

1. Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés. Débiter la courge en dés et les mettre dans une casserole avec les pommes, le jus de pomme et le bâton de cannelle. Faire cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres, soit 10 15 min. Retirer le bâton de cannelle puis réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

Le temps des douceurs

CONSEIL

etdeConfiturepommesdecourge

Vous mêmesutiliserpouvezlesbocauxdurantdesannées.Changezlescouverclessinécessaire.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

2 dl de jus de pomme 1 bâton de cannelle 500 g de sucre gélifiant 2:1 1 citron

2. Ajouter le sucre gélifiant à la purée. Y râper un peu de zeste du citron puis ex primer le jus et l’ajouter. Porter à ébullition en re muant et faire mijoter env. 4 min. Verser la confiture dans les bocaux préalable ment ébouillantés et fer mer aussitôt. Les poser quelques minutes à l’en vers.

Temps: env. 25 min

36 | 19.9.2022 | SAVEURS

1 citron

1. Peler les poires, les épépi ner et les couper en dés. Exprimer le jus du citron et le mélanger aux poires. Faire caraméliser le sucre dans une casserole. Éteindre avec le nectar de poires puis amener à ébullition et laisser mijoter env. 3 min jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter ensuite le sucre vanillé, les poires et le sel. Faire cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres, soit env. 10 min. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

4 dl d’eau

1 kg de poires mûres

Temps: env. 1 heure

2. Peser la purée. Ajouter du sucre gélifiant à raison de 2 parts de purée pour 1 part de sucre (soit 250 g de sucre gélifiant pour 500 g de purée). Porter à ébullition en remuant et faire cuire 4 min. Verser la confiture dans les bocaux préalable ment ébouillantés et fermer immédiatement. Les poser quelques instants à l’envers.

etdeConfiturecoingspoires

Ingrédient pour env. 4 bocaux de 2,5 dl

500 g de sucre gélifiant 2:1

Si vous utilisez beaucoup de bocaux, vous pouvez aussi les stériliser au four. 10 minutes à 100 degrés suffisent. Laisser les bocaux dans le four jusqu’à leur utilisation.

500 g de coings

Stériliser de nombreux pots de confiture?

2. Ajouter le sucre gélifiant à la purée puis porter à ébulli tion en remuant et faire mi joter 4 min. Verser la confi ture dans les bocaux préala blement ébouillantés et fer mer aussitôt. Les poser quelques minutes à l’envers.

Migustostylisme:etphotosrecettes,Textes, | 19.9.2022 | 37SAVEURS

Temps: env. 25 minutes

carameldeConfiturepoiresausalé

Ingrédients pour env. 5 bocaux de 2 dl 700 g de poires 1 citron 150 g de sucre 2 dl de nectar de poire 1 sachet de sucre vanillé ½ cc de sel 350 g de sucre gélifiant 2:1

1. Frotter les coings avec un linge humide. Les couper en deux, les évider, puis les détailler en morceaux. Peler les poires, les couper en quatre et les épépiner. Pres ser le citron. Mettre le jus avec les fruits dans une cas serole. Ajouter l’eau. Faire cuire env. 30 min, jusqu’à ce que les fruits soient très tendres. Passer au mixeur.

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cannebergesdeConfiturefiguesaux

1. Couper les figues en petits morceaux et les mettre dans une casse role avec les canneberges et le jus de canneberge. Amener à ébullition puis faire cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres, soit env. 10 min. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

Gelée de raisin

La gelée de raisin est facile à faire à la maison. Les variétés de raisin blanc et rouge conviennent aussi bien l’une que l’autre. Bien emballés, ces bocaux feront un très joli cadeau.

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3 dl de jus de canne berge 500 g de sucre gélifiant 2:1

2. Ajouter le sucre gélifiant à la purée puis porter à ébullition en remuant et faire mijoter env. 4 min. Verser la confiture dans les bocaux l’envers.quelquesaussitôt.ébouillantéspréalablementetfermerLesposerminutesà

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La propreté est une priorité absolue lors de la mise en conserve. En utilisant un entonnoir en inox, le bord du bocal reste propre lorsque l’on verse la confiture chaude.

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Vibrer à la Vaudoise aréna Le spectacle sera donc au ren dez-vous à la Vaudoise aréna.

Une saison à 100 à l’heure

Nous voulons être une équipe difficile à jouer, qui se projette rapide ment vers l’avant et qui propose un jeu spectaculaire.»

L’attaquant renforcerpartieMichaelautrichienRafflfaitdesnouveauxarrivantsvenuslesrangsduclublausannois.

John Fust, l’entraîneur principal du Lausanne Hockey Club (LHC), ne manque pas d’ambi tion pour cette saison 2022 2023. Le club vaudois, qui fête son centenaire tout au long de cette année, a élargi son effectif pendant l’été et effectué un tra vail de fond pour parfaire sa pré paration. En coulisses aussi, le club s’est démené pour offrir à son public des offres attrayantes, pour tous les budgets.

Une erreur s’est malen contreusement glissée dans l’article d’appel aux candidatures paru dans Migros Magazine n° 36 du 5 septembre 2022 Conformément au règle ment électoral, le délai pour annoncer les candi datures est fixé dix semaines avant le jour du scrutin, soit au 24 septembre 2022 (et non au 8 octobre 2022).

SociétéL’AdministrationMigroscoopérativeVaudSeptembre2022DR:Photo 19.9.2022 | 43

Texte: Thierry Meyer

Centenaire, le Lausanne Hockey Club entend bien jouer les premiers rôles en National League et rendre fier son fervent public. Soutenu par Migros Vaud, le club propose toutes sortes d’offres attrayantes pour aller vibrer à la Vaudoise aréna.

«

Des renforts étrangers de qualité Près de dix ans après la promo tion qui l’a installé durablement au sein de l’élite du hockey suisse, le LHC continue de bâtir une or ganisation capable de rivaliser avec les ténors suisses. La saison qui s’ouvre est alléchante: la National League s’est élargie à quatorze équipes, qui peuvent désormais inscrire six joueurs étrangers (contre quatre

précédemment) sur la feuille de match. Avec les bouleversements géopolitiques provoqués par l’invasion russe de l’Ukraine, le championnat suisse a vu débar quer une foule de joueurs de haut niveau qui évoluaient en Konti nental Hockey League. Parmi eux, le Canado-Américain Daniel Audette. Ce joueur de centre au patinage très rapide, aux mains alertes et à l’excellente vision du jeu devrait être l’un des nouveaux atouts des Lions lausannois.

Dans son magnifique écrin, qui vibre au rythme de son fameux Virage Ouest, le LHC propose des formules très attrayantes à ses fans. Les abonnements, assis ou debout, mais aussi des packages permettant d’acheter plusieurs matchs au choix ou des combinaisons pour les familles ou pour les étudiants, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. De son côté, Migros Vaud, en tant que sponsor du club, bénéficie d’une jolie visibi lité au sein de la patinoire. Elle propose également à ses clients des billets gratuits tout au long de la «Noussaison.sommes très heureux de retrouver notre public en ce début de saison, lance Chris Wolf, le directeur général du LHC, qui suit le club depuis son enfance. L’ambiance que nous avons vécue en play-off en mars dernier, nous voulons la revivre sans cesse. Ce club, c’est celui des émotions et de la ferveur qui réunit les Vaudois!»  MM www.lausannehc.chInformations:

Ce n’est pas le seul: l’expérimen té Michael Raffl arrive de neuf saisons en NHL et entend imposer sa présence physique, tout comme l’ailier tchèque Jiri Sekac. Avec d’excellents joueurs suisses, comme les internationaux Damien Riat, Lukas Frick et Fabian Heldner, ou les défenseurs vaudois Aurélien Marti et Igor Jelovac, le LHC présente un groupe homo gène et suffisamment large pour faire face à des coups durs.

ERRATUM

Offres valables du 20 au 26.9.2022, jusqu’à épuisement du stock. Société coopérative Migros Vaud deFruitssaison Pruneaux Suisse / Allemagne, le kg3.9029% au lieu de 5.50 Raisin Mix Italie, 2 kg (1 kg = 2.98)5.95Hit Raisin Red Globe Italie, le kg3.10Poires Williams Bio Suisse, le kg3.30 Raisin LaVallée France, le kg5.20Raisin Uva Bio Italie, le kg5.20 Figues bleues Turquie, la barquette de 500 g (100 g = 0.62) 3.10 Chataignes France, le kg11.80

Les apprentis de Migros Vaud sont-ils tous concernés par cette réforme?

Non. Seuls les apprentis qui ont commencé leur cursus au mois d’août 2022, que ce soit comme gestionnaire du commerce de détail sur trois ans ou comme assistant du commerce de détail sur deux ans, sont concernés. A contrario, les deuxièmes et

Quelles sont les répercussions de cette nouvelle manière de faire pour Migros Vaud? Nous avons dû adapter notre re crutement en mettant davantage l’accent sur le savoir-être et l’in térêt manifesté pour le métier. Notre rôle est également de nous assurer que les jeunes qui dé butent ont un bagage suffisant pour bien démarrer leur forma tion. Toute l’équipe de la Gestion des Talents ainsi que les réfé rents – qui accompagnent les

Pourquoi vous donner tant de mal?

Ariane Dupuis longs’occupeGestionspécialisteMoret,deladesTalentsàMigrosVaud,dusuividesapprentistoutaudeleurcursusauseindel’entreprise.

«Les habitudesévoluentmétiersenmêmetempsquelesd’achat»

apprentis au quotidien sur leur lieu de travail – ont dû se former pour apprivoiser les nouveaux outils et adapter les processus.

Chaque année, nous ouvrons quelque huitante postes d’apprentissage dans le canton. Quels que soient les résultats de l’entreprise et les événements externes, nous proposons des formations dans tous les domaines d’activités dans lesquels nous pouvons accueillir des jeunes dans des conditions opti males. En parallèle, nous explo rons les possibilités d’ouvrir de nouvelles perspectives de forma tion dans d’autres professions.

«Fournir un suivi de quiapprentisqualitépremièreànosestcenousmotive»

19.9.2022 | 45

MigrosVaud

A riane Dupuis Moret, pourquoi y a-t-il une nouvelle ordonnance sur les métiers du commerce de détail?

Texte et photo: Christel Grin

Fournir un suivi de première qualité à nos apprentis est ce qui nous motive chaque jour à nous tenir à jour et à innover. MM

Y a-t-il d’autres modifications prévues?

La formation fait partie de l’ADN de Migros. La coopérative s’engage depuis toujours dans la formation professionnelle.

clientèle suivant son domaine d’activité. Avec la réforme Vente 2022+, la profession de gestion naire du commerce de détail pré voit deux domaines: conception et réalisation d’expériences d’achat ou gestion de magasins en ligne. Naturellement, ces spé cialisations vont dans le sens de l’évolution actuelle du marché.

La nouvelle réforme Vente 2022+, qui concerne la formation aux métiers du commerce de détail, est entrée en vigueur à la rentrée scolaire. Ariane Dupuis Moret, spécialiste Gestion des Talents à Migros Vaud, explique ce qui va changer pour les apprentis.

Quels sont les changements induits par cette réforme?

troisièmes années ne sont pas touchés par ces modifications.

La révision d’une ordonnance de formation pour une profession est un processus normal. Dans l’idéal, elle devrait intervenir en viron tous les dix ans. Le marché et les habitudes d’achats des consommateurs bougent alors que les exigences ne cessent de croître. Il est donc normal que les métiers évoluent en parallèle. C’est même indispensable si l’on veut rester dans le coup. Et cette évolution passe inévitablement par la formation professionnelle.

Une des grandes nouveautés de l’ordonnance est l’orientation vers le développement des compétences opérationnelles. Ces compétences sont travaillées de manière complémentaire à l’école professionnelle, aux cours interentreprises et sur la place de travail. Ce qui signifie que l’on sort du cadre scolaire pour garantir une approche basée sur la pratique. L’autre grand changement se situe au niveau de la spécialisation. Jusqu’à maintenant, l’apprenti était orienté en gestion des marchandises ou en conseil à la

Parmi les plus importantes, il y a également le passage des sup ports de cours au numérique. Au niveau de l’école professionnelle, on passera de l’enseignement par branche à l’enseignement par compétences, plus proche une nouvelle fois des situations pra tiques. En outre, le nombre de jours de cours interentreprises augmente, avec des annéecertainesd’approfondissementpossibilitésdansbranchesendeuxièmed’apprentissage.

Offres valables du 20.9 au 26.9.2022, jusqu’à épuisement du Pourstock. soiréeuneen Or Cornichons et petits oignons CONDY 315 g (100 g = 1.02) 3.20 Demi Vacherin Mont d’Or, AOP env. 300 g, les 100 g 2.85 Vacherin Mont d’Or, AOP Bio env. 400 g, les 100 g 2.90 Pommes de terre Amandine Bio Suisse, 1 kg 3.95 Vacherin Mont d’Or, AOP env. 600 g, les 100 g2.70 Viande séchée, IGP Bio les 100 g20%8.55 au lieu de 10.70 Jambon cru des Grisons Suisse, 153 g (100 g = 4.87) Offre valable du 20 au 26.9.2022 7.4531% au lieu de 10.80

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Les effets sur les humains

Ce que nous perdons

Les chauves-souris, maillon essentiel Certaines espèces de chauves-souris font cependant elles-mêmes partie

Les effets sur les animaux

Par ailleurs, l’œil humain est en fait conçu pour voir un peu la nuit. Mais pour cela, il faut au moins une demi-heure d’obscurité pour que les pigments nécessaires se forment. Cette capacité disparaît alors instantanément, au sens propre du terme, lorsqu’un téléphone portable clignote, que l’on regarde un lampadaire ou les phares d’une voiture qui passe. Avec des yeux adaptés, nous pourrions observer la nuit de nombreux animaux sauvages au lieu de simplement les entendre.

C’est surtout la lumière bleue, qui constitue une partie du spectre de la lumière visible, qui nous empêche de dormir. Conséquences: nous nous couchons plus tard, nous dormons moins profondément et moins long temps, ce qui entraîne des dépressions et des dysfonctionnements des pro cessus métaboliques. Plusieurs études indiquent que le manque de sommeil conduit à l’obésité. De plus, si le corps reçoit trop de lumière, il sécrète moins de mélatonine. Cette hormone ne joue pas seulement un rôle crucial dans notre sommeil, elle participe également à la défense de l’organisme contre les cellules cancéreuses.

Le côté obscur de la lumière

L’éclairage public la nuit est une invention formidable, mais en trop grande quantité, il perturbe les hommes, les animaux et les plantes.

des victimes de la pollution lumineuse, car elles aiment en fait se loger dans les combles et les clochers des églises – à moins que ceux-ci ne soient éclai rés la nuit. Si les chauves-souris dispa raissent, cela nuit indirectement à l’alimentation des humains. Dans les États du sud de l’Amérique du Nord, les chauves-souris détruisent chaque nuit des armées de papillons de nuit, dont les larves réduisent les récoltes de maïs et de coton. Les chauves-sou ris permettent ainsi aux agriculteurs d’économiser chaque année l’équiva lent d’environ trois milliards de francs qu’ils devraient sinon dépenser en in secticides. En Thaïlande, les chauvessouris mangent d’énormes quantités d’insectes la nuit, comme les cigales à tête pointue, qui menacent à leur tour les récoltes de riz. La contribution alimentaire des chauves-souris y représente l’équivalent d’environ un milliard de francs par an.

Keystone-sda-atsPhoto: | 19.9.2022 | 49POLLUTION LUMINEUSE

Texte: Yvette Hettinger

Un tiers de tous les vertébrés et deux tiers de tous les invertébrés sont des animaux nocturnes. Ils ont besoin de la protection de l’obscurité pour chasser, s’accoupler et se nourrir. Ils sont d’autant plus limités dans ces activités que les heures sombres sont rares. Si les espèces animales nocturnes disparaissent, la biodiversi té en pâtit. La plupart des papillons de nuit sont attirés par les lampadaires et passent des nuits entières à tourner autour des lampes et autres sources de lumière. Il n’est pas rare qu’ils meurent à l’aube, épuisés, sans avoir pu se nourrir, polliniser des plantes ou se reproduire. Les rares qui survivent sont, à la lueur des lanternes, des proies faciles pour certaines chauvessouris et autres prédateurs.

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POLLUTION LUMINEUSE

Les papillons de nuit sont res ponsables de la pollinisation de nombreuses plantes. En leur absence, les plantes concernées ne sont pas pollinisées. Mais même les insectes diurnes sont affectés lorsque les prairies sont éclairées par un lampa daire la nuit: par exemple, les abeilles sauvages, les mouches et les coléoptères pollinisent nettement moins souvent les fleurs de valériane, de chardon et de vergerette annuelle lorsque celles-ci ont été expo sées à une lumière artificielle. Une expérience menée avec des chardons à gratter qui poussent au pied des Alpes a montré que les plantes sou mises à un éclairage nocturne sont généralement visitées par 62% d’insectes en moins. Selon des chercheurs de l’Université de Zurich, l’une des raisons est

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Si les choses se passent mal, la floraison peut être détruite par des gelées cette semaine-là.

Les effets sur les plantes

50 | 19.9.2022 |

que l’éclairage nocturne modifie la composition des odeurs des plantes et la cadence de leur diffusion. Or, c’est de ces odeurs que dépend la capacité de la plante à attirer les ravageurs ou les pollinisateurs. Si les heures de visite sont perturbées, la plante risque de souffrir.

Les arbres comme les chênes et les hêtres éclosent en moyenne une semaine plus tôt à cause de l’éclairage artificiel nocturne.

Les sorbiers et les érables situés à proximité de lampa daires perdent leurs feuilles en moyenne trois semaines plus tard en automne, ce qui les rend également plus vulnérables au gel.

Les arbres, vulnérables au gel

Les endroits les plus sombres Nous ne distinguons les étoiles et la Voie lactée à l’œil nu que lorsque nous voyageons dans des endroits particulièrement peu éclairés. C’est par exemple possible dans le premier «Dark Sky Park» de Suisse, le Parc aux étoiles du Gantrisch. Le programme International Dark Sky Places identifie l’observatoire du Roque de los Muchachos, sur l’île de La Palma aux Canaries, comme le lieu le plus sombre de la planète.

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nières années et augmentent de 6% par an. Les grandes villes de Zurich, Genève et Bâle sont les plus lumineuses.

Là où il fait particulièrement clair Parmi les villes les plus éclairées, on trouve Singapour et Hong Kong. Le ciel nocturne y est environ 1200 fois plus lumineux que sans lumière artificielle. En Europe, Milan fait partie des villes particulièrement éclairées, son halo est visible jusqu’au Tessin. En Suisse aussi, la nuit est de plus en plus claire. Les émissions de lumière artificielle ont plus que doublé au cours des vingt-cinq der

Ce qui va être fait L’Office fédéral de l’environnement (OFEV) propose depuis 2005 des recommandations pour les mesures d’économie d’éclairage et, depuis octobre 2021, une aide à la mise en œuvre. Les CFF collaborent avec l’OFEV lors de la transformation des gares et passent à une lumière blanche et jaune, qui attire moins les papillons de nuit que la lumière bleutée. Dans de nombreux endroits, on utilise des éclairages publics qui ne s’allument qu’en cas de besoin. De plus en plus de villes, comme Lucerne et Berne, réduisent l’éclairage nocturne de bâtiments ou de quartiers entiers. Enfin, pour tenter d’éviter les pénuries d’électricité annoncées pour cet hiver, les villes suisses examinent la possibilité de réduire l’éclairage public la nuit, voire de l’éteindre complètement. MM

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POLLUTION LUMINEUSE

État des lieux de la pollution lumineuse

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, certi fié en ladantmentgénéralemétéorologieetnotamimpliquépenquinzeansdanscellulecatastrophedelarégiondeConthey(VS).

l’expérienceValoriserlocale

On vous aide à y voir plus clair.

Une icône soleil pour annoncer le beau temps, quelques gouttes pour prévenir d’une ondée et puis c’est tout: si elles sont faciles à lire, les applications les plus simples sont rarement les plus fiables. Elles fonctionnent généralement de manière automatique, avec comme seul critère la pression atmosphérique. Problème: des orages se forment même quand la pression est élevée alors qu’une éclaircie était attendue et inversement.

etquiapplicationsCesfontlapluielebeautemps

Pour commencer, il faut comprendre leur fonctionne ment. Les prévisions reposent sur une interprétation humaine des données mesurées (pression, vitesse du vent, température…). Ainsi, les méthodes qu’applique un météorologue, de même que sa connaissance du terrain, ont une grande influence sur les informations qu’il délivre. Ces paramètres expliquent les différences qui peuvent être observées entre applications et le fait que certaines sont plus performantes que d’autres sur un territoire donné.

L’

DanielL’expertMasotti

Texte: Thomas Piffaretti

offre en applications dédiées aux prévisions météo est pléthorique. Pourtant, malgré leur succès, la fiabilité et la cohérence des informations qu’elles délivrent restent parfois aléatoires. Frustrant quand on prévoit une sortie en plein air ou que l’on souhaite simplement savoir comment s’habiller.

Vous souhaitez vous assurer qu’il fera beau sur votre lieu de vacances avant de réserver votre hôtel? Des applications annoncent la température et les risques de précipitations jusqu’à quinze jours à l’avance. Attention, il convient de prendre ces prédictions avec des pincettes. Car au-delà de six jours, la fiabilité des prévisions chute. Tout au plus peuvent-elles être considérées comme des tendances.

Quand l’une annonce l’orage, l’autre dit grand soleil et la troisième prévient d’un risque de gel imminent: pas facile de se retrouver dans cette jungle que sont les apps météo

Se méfier des apps trop simples

Cela étant dit, suivre les conseils du météorologue Daniel Masotti devrait vous permettre de limiter les déconvenues.

DRmeteosuisse.admin.ch,Photos:iStock/ImagesGettyIllustrations:

Ne pas trop se fier aux prévisions à long terme

C’est l’analyse de multiples paramètres qui permet de prévoir le temps à venir. Si ces données sont facilement accessibles en ligne depuis n’importe quel point de la planète, une maîtrise des spécificités locales et notam ment des reliefs géographiques, qui ont un fort impact sur la météo, permet d’affiner les pro nostics. Ainsi, les applications développées en Suisse sont généralement plus fiables.

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| 19.9.2022 | 55

Payer n’est pas synonyme de qualité

Rien de tel que la pra tique. Pour ergonomielel’applicationdéterminerquirépondmieuxàvosbesoins,ilconvientd’enessayerplusieurs,surunepérioded’unmoisenviron,etdecomparerlesrésultatsobservés.Fiabilitédesprévisions,accèsàcertainesinformationscomplémentaires(qualitédel’air,pollens,rayonsUV…)etdel’interfacesontlesprincipauxcritèresàprendreencomptepourarrêtervotrechoix.

Agir, tout simplement Quand la pauvreté montre son visage

Le top 3 des apps gratuites de Daniel Masotti: • LANDIMeteoBlueMeteoSwissMeteo

MeteoSwiss et MeteoBlue font partie des appli cations DanielmandéesrecomparMasotti.

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MeteoSwiss se retrouve confondues.toutespriséesappsdanscontinuellementpresqueletop15deslesplusenSuisse,catégories

Accepter la part d’aléatoire

Javier Pinto (46 ans), Bolivie, obtient un revenu durable malgré la crise climatique, sans plus devoir défricher la forêt amazonienne.

NUMÉRIQUE

Tester compareret

Une quiDepléthoriqueoffrel’applicationannonce la météo avec des photos de chiots (Météo Puppy) à celle qui propose de suivre en temps réel la rendez-vous.letéléphone.chargerdedes(Clime),d’ouragansformationilexistecentaineslogicielsàtélésursonEtsuccèsestau

Il est toujours énervant de se retrouver sans parapluie sous un orage qui n’avait pas été annoncé. Par définition, la météorologie jongle avec les éléments. Les données les plus complètes sont récoltées deux fois par jour, à douze heures d’intervalle, en lançant un ballonsonde depuis l’aéroport de Payerne (VD). Mais entre deux mesures, les conditions peuvent chan ger du tout au tout. Sur les applications, cette incertitude se matérialise généralement par des pourcentages de risques de précipitations. MM

Apprenez-en plus sur Javier : caritas.ch/javier-f

Certaines applications facturent leurs services. Ce surcoût se justifie pour des besoins très spécifiques (prévisions hyper-localisées, aviation, haute montagne…). Mais pour votre quotidien, investir dans un logiciel payant n’offre pas nécessairement la garantie d’avoir accès à des informations plus fiables que celles accessibles gratuitement.

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Grâce à ce service, vous pouvez donner des inst ructions à la Poste concer nant la livraison d’envois. Cette opération est possible uniquement en ligne. C’est pourquoi vous avez beso in d’un Login client de la Poste.

Ce compte m’offre-t-il d’autres avantages?

La Poste met actuellement en jeu des prix attrayants pour toute inscription jusqu’à fin octobre. S’inscrire et gagner maintenant. poste.ch/pas-manquer-envois

Oui, c’est possible dans les paramètres permanents.

Oui. Vous pouvez adapter l’adresse de distribution pour de nombreux colis et les faire livrer au point My Post Service de Migros.

Puis-je également don ner des instructions sur la manière dont la Poste doit livrer mes colis sur la durée?

Comment m’inscrire?

Comment s’appelle ce service et combien coûte-t-il?

La réception des colis et des lettres recommandées devient beaucoup plus facile, ce à moindres frais – et ce n’est pas tout.

Ce service de la Poste est-il disponible unique ment en ligne?

Comment cela fonctionne-t-il?

Puis-je aussi rediriger des colis vers ma filiale Migros?

Publireportage

Aucun problème. Après la première annonce, vous avez la possibilité de gérer vos envois. Vous pouvez notamment accorder une autorisation de distribution pour vos lettres recomman dées. Vous pouvez aussi modifier la date de distribu tion d’un colis, le réachemi ner ou indiquer à la Poste où elle peut le livrer.

Inscrivez-vous gratuitement auprès de la Poste avec votre adresse e-mail. Pour que la Poste puisse vous tenir au courant, indiquez l’adresse de votre domicile. Pour des raisons de sécurité, vous devrez ensuite confirmer votre adresse à l’aide d’un code que la Poste vous enverra par courrier.

Dois-je aussi m’inscrire même si je n’ai pas encore commandé de colis? Cela vaut la peine de s’inscrire dès maintenant, car on ne sait jamais quand un colis ou une lettre re commandée sera envoyé(e) la prochaine fois.

Vous déterminez p. ex. les jours de la semaine où au cune livraison ne doit avoir lieu ou vous définissez les lieux où la Poste doit livrer vos colis.

À la Poste, les offres numé riques sont toujours plus nombreuses. Le Login client vous permet d’en profiter. Vous pouvez p. ex. rediriger temporairement le courrier, créer une étiquette colis et des timbres, faire prendre en charge les colis à votre domicile, etc.

Que se passe-t-il si je ne suis pas à la maison?

Ce service gratuit s’appelle «Mes envois». Certaines options sont payantes, p. ex. si vous souhaitez que la Poste livre votre colis à votre étage.

Ouvrez un compte dans le Centre clien tèle de la Poste. Sitôt qu’un envoi vous étant adressé est en route, vous recevez gratuitement un message gratuit par e-mail, SMS ou notification push. Vous savez ainsi quand la livraison de votre envoi est prévue.

Simplifier la réception des colis et des lettres

58 | 19.9.2022 | SANTÉ

avantS’encouragerunetâche

«Des chercheurs ont décou vert que cela fonctionne par ticulièrement bien lorsque l’on se parle à la deuxième ou troisième personne (‹tu›), et non à la première (‹je›)», explique Agnes von Wyl. On prend ainsi une certaine distance par rap port à soi-même, on critique en quelque sorte une autre personne ou on lui donne des conseils, ce qui permet de gérer la situation de manière plus sereine sur le plan émotionnel. Il est plus facile d’évacuer ses pensées sur une autre personne, comme un ami imaginaire. Des études montrent que se parler à soi-même à la deuxième personne permet d’augmenter la confiance en soi et la motivation, mais aussi de réduire la nervosité.

Texte: Andreas Grote Illustration: Anja Wicki

Évacuer émotionsles

Avant une interaction sociale telle qu’un entretien d’embauche ou un discours, se parler à soi-même sert à simuler la situation à l’avance et à la jouer dans sa tête. De la même manière, on repense à des scènes et des conversations passées et on les évalue verbalement. Se parler à soimême agit alors comme un tampon, comme une sou pape pour évacuer les émo tions, mais cela sert aussi à se critiquer dans des situa tions ou à les commenter.

Lutter contre la solitude

Tout le monde entretient des monologues avec lui-même.

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas un signe de confusion, mais un élément important de notre hygiène mentale.

«Les monologues se pro duisent souvent lorsque nous nous concentrons sur une tâche et que nous pen sons à la prochaine étape», explique Agnes von Wyl, psychothérapeute à Zurich. Des études montrent que les sujets sont alors plus concentrés sur leurs tâches, obtiennent de meilleurs ré sultats et qu’ils mémorisent plus efficacement du conte nu avant les examens. S’en courager soi-même avant une tâche est également un exemple fréquent des conversations avec soimême. «Les sportifs s’en traînent à cela. Lorsqu’une pensée négative surgit, ils lui opposent immédiate ment une pensée positive en l’exprimant à voix haute.»

Qu’il est bon de se parler à soi-même!

Mieux vaut se tutoyer

Les personnes qui sont plutôt solitaires, qui vivent seules et qui ne se déplacent pas beaucoup ont tendance à se parler à elles-mêmes. «Ces personnes essaient, en se parlant à elles-mêmes ou en parlant à leurs animaux domestiques, de s’adresser à un interlocuteur et d’être en contact avec un être vivant», explique la psychothérapeute zurichoise. Cela fonctionne bien, car les mêmes régions du cerveau sont aussi actives dans les conversations avec soi-même que dans les conversations avec un interlocuteur réel.

Comment mieux surmonter les crises sur impuls.migros.ch/resistance iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Tout le monde se parle à lui-même, quels que soient son niveau d’éduca tion, son âge ou son travail. «Les personnes qui ont le plus tendance à traiter les situations de manière verbale sont celles qui souhaitent bien maîtriser leur vie, qui réfléchissent beaucoup, qui sont struc turées», explique la psy chothérapeute zurichoise. De même, les personnes qui sont plutôt centrées sur elles-mêmes sont plus enclines à se parler. Il en va de même pour les personnes qui ont grandi en tant qu’enfant unique ou pour les célibataires.

SANTÉ

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Se complimenter devant le miroir

«Commencer la journée en se complimentant devant le miroir peut avoir des effets positifs, par exemple juste après s’être levé ou plus tard après la douche», explique Agnes von Wyl. Cela libère de l’endorphine, l’hormone du bonheur, même si l’on se dupe un petit peu ce faisant. Si la journée risque d’être stressante – par exemple si une discussion avec le chef ou les collaborateurs est prévue –on peut générer un autre état d’esprit en se parlant positivement à soi-même. Important: ne pas exprimer de pensées négatives ou se dévaloriser.

desBien-êtremains Formulevégane! Sur toutes les crèmes pour les mains Kneipp® (sauf multipacks et les formats voyage) p. ex. Crème pour les mains sensibles, 75 ml, 5.25 au lieu de 6.95 25% lot de 2 Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 20.9 au 3.10.2022, jusqu’à épuisement du stock

Maîtriser sa vie

Un tabou difficile à briser

Les adultes font attention à ne pas se par ler à eux-mêmes en public. Cela peut être gênant, car parler avec soi-même n’est pas sans tabou. On ne veut pas passer pour une personne malade, confuse ou solitaire. «En réalité, les personnes souffrant de mala dies psychiques ne parlent pas tant avec elles-mêmes qu’avec des personnes qui ne sont pas du tout là et qu’elles imaginent», explique Agnes von Wyl. De telles conver sations sont caractérisées par le côté répé titif, les personnes ne murmurent pas, mais parlent à voix haute et la gestuelle associée est souvent frappante. MM

| 19.9.2022 | 59

les appareils laissés en veille consomment beaucoup d’électricité. Éteignez-les après utilisation.

Ne pas préchauffer le four:

Dans le contexte actuel, nous pouvons toutes et tous contribuer à réduire au maximum la consommation d’énergie. Il suffit pour cela d’adopter des mesures simples au quotidien, par exemple avec les appareils électriques.

en renonçant au préchauffage, vous économisez environ 20% d’énergie.

Remplir entièrement les appareils:

Régler correctement les thermostats:

Vous trouverez stop-gaspillage.chetrecommandationsd’autressimplesrapidesàappliquersur

la température des réfrigérateurs et congélateurs est souvent trop basse. Réglez le thermostat de votre réfrigérateur sur 7° C et celui de votre congélateur sur –18° C.

Éteindre la machine à café:

un lave-vaisselle, un lave-linge ou un sèche-linge à moitié vide consomme autant d’électricité qu’un appareil plein. Démar rez vos appareils uniquement lorsqu’ils sont entièrement remplis, sans pour autant les surcharger. Utilisez le mode Éco.

L’énergie est limitée. Ne la gaspillons pas.

La bassepératureetremplirdélicats,lesappareils:miesfaireillavage.ronnementaldeunsented’électricitéconsommationrepréenmoyenneautrepetittiersl’impactenviduConseil:estpossiblededeséconosurlesvieuxhormisprogrammesilfautletambourchoisirlatemlapluspossible.

Quelles recommandez-lessivesvous?

«En principe, plus rien ne doit être lavé à 90 °C. Les températures très élevées ne sont vraiment néces saires que si des bactéries ou des virus sont en jeu. Si non, les coûts élevés de l’énergie n’en valent pas la peine.»

Faut-il encore laver son linge à 60 degrés?

Leur production est responsable –pour une durée de vie de quinze ans et 300 lavages par an – d’un peu moins d’un tiers de l’im pact

test«trèsobtenuchoisirrecommandéappareil,d’achatécologique.d’unjoursrationenlelavage.mentalenvironnetotalparConseil:silave-lingetombepanne,larépavauttoulapeinepointdevueEncasd’unnouvelilestd’enunayantlamentionbien»lorsdud’endurance.

MachinessonAméliorerécobilanàlaver

Les ment.derespectueusessontLeurstextilescouleursdesUtilisezpasusées.polluerfraisfabriquéschimiquesproduitssontàgrandsetfinissentparleseauxConseil:nesurdoser.surtoutlessivespouroupourdélicats.formulesrelativementl’environne

De plus en plus de ménages sont soucieux d’économiser l’énergie et de ménager l’environnement en lavant leur linge. Caroline Schunk, développeuse de lessives et d’adoucissants chez Mibelle Group, répond aux interrogations les plus fréquentes.

Texte: Monica Müller

Lessives

Dans àlavagevousrecommanderiez-autresquelscasun60degrés?

«Les lessives actuelles déploient leur pleine effi cacité dès 40 °C. On peut donc tout laver sans crainte à 30 °C ou 40 °C. Malgré tout, je préfère la ver certains textiles à 60 °C: les serviettes de bain et les serviettes éponges, les draps et les chiffons, par exemple. La raison? À cette température-là, les champignons ou les bactéries sont détruits à 100%, ce qui n’est pas le cas à 40 °C. Il est impor tant pour moi de les nettoyer en profondeur.»

«Une poudre White, parce qu’elle contient de l’eau de Javel. Mais attention, elle ne doit être utilisée que pour le linge blanc. Elle risque de dé colorer les vêtements de couleur. Pour tout le reste, je recommande une lessive liquide «1 for All». Si je possède plusieurs vêtements en laine et en soie, j’opterais pour une lessive destinée au linge délicat.»

Doit-on encore laver son linge à plus de 40 degrés?

MM

«Si l’on partage la machine à laver avec beaucoup cycleconsomméedel’eauRappelonssansnehygiénique.lamanièresateursséesetEnçaientlave-lingelavageronconstatéLorsagentspoudreavecprogrammeàpersonnes,d’autresj’effectueraischaquefoisunpremierà60 °Cunelessiveencontenantdesblanchissants.detests,nousavonsqu’aprèsenviquinzecyclesdeà40 °C,certainscommenàsentirmauvais.fonctiondelalessivedelatempératureutiliparlesautresutiliainsiquedeladontilsdosentpremière,ceseraitplusToutefois,ilfautpaslaverà60 °Cunebonneraison.quechaufferreprésenteprès75%del’énergielorsd’undelavage.»

Énergie

ImagesGettyPhoto: | 19.9.2022 | 61LESSIVE

Y a-t-il des textiles qui devraient être lavés à 90 degrés?

Un voyage sensoriel avec des senteurs naturelles

nos sens, marquer l'entrée dans une nouvelle journée ou la terminer en nous invitant à une petite évasion du quotidien. Ainsi, Le Petit Marseillais, avec ses variations olfactives évocatrices, vous emmène dans un voyage sensoriel sous le soleil méridional de la Provence, entre champs de lavande, forêts de pins et vergers d'agrumes, au cœur d'une nature qui nous inspire par ses couleurs chatoyantes, ses senteurs sensuelles et ses jeux de lumière particuliers.

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leur lot d’aventures à toute la famille! Les adeptes de la baignade peuvent également se laisser porter par les flots tumultueux de Vildstrøm, glisser à toute allure dans Svalgur Rytt ou Vin ter Rytt, ou encore se détendre dans le temple de Frigg et la lagune de Skog. À Rulantica, les plaisirs de l’eau se vivent dans une ambiance nordique.

Question:gagnez!

Les adultes pourront ensuite se relaxer dans l’espace détente et sauna Hygge dal. Cette oasis de bien-être offre la meilleure vue sur tout l’univers aqua tique. Dans le nouveau sauna Chalet Kota, les clients pourront transpirer au tour de tables rustiques et déguster une bière blanche avec ou sans alcool. MM

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«Migros Magazine» et Europa-Park mettent en jeu dix séjours en famille au parc Rulantica. Ils comprennent une entrée d’une journée pour quatre personnes d’une valeur de 168 euros.

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Les habitués d’Europa-Park y décou vriront aussi des nouveautés. Dans le Tønnevirvel, par exemple, le carrousel aquatique de type «Twist’n’Splash» de la maison Mack Rides sera proposé pour la première fois au monde dans un parc aquatique. Au total, neuf ba teaux ronds, pouvant accueillir chacun jusqu’à six passagers, feront leur ronde toute l’année et promettent

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Les Trans-Europ-Express (TEE) étaient des trains européens qui ont circulé

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JEUX | 19.9.2022 | 69 MCCCEEIIRS NNNHHECEEA NDDNNIRUAP MMTEEDUEOC MOAETARCST AARUIIIPII NNRREEETIO NNNSEESESTRemplissezSolution: la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 1 2 3 4 5 2 3 4 5 I 1Solution 53 72 64 DDBACCESTT AAOORREECI MRETUBOIPR NBOETTLEIE ROSEIILITS AASLIITLES NROELEATEI NNELSRTERTRemplissezSolution: la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 1 2 3 4 5 2 3 4 5 I BimaruSolution 4×

Des petits musiciens qui deviennent grands

Le violon dansanten

Violoniste et fondatrice de l’orchestre des Ministrings au Conservatoire de Lausanne, Tina Strinning a inventé une méthode créative pour enseigner aux jeunes. En se basant avant tout sur le plaisir.

Ministrings et maxi talent

Texte: Patricia Brambilla Photos: Mathieu Rod

Elle arrive en scooter, se livre volontiers autour d’un café. Si ses yeux clairs trahissent ses origines suédoises, Tina Strinning, 62 ans, a bel et bien grandi dans la région lémanique. Le fil rouge de sa vie? La musique bien sûr. Elle s’est retrouvée à 8 ans avec un violon Jacot en contrepla qué à défaut d’une guitare. «J’avais de la facilité, mais je n’en fichais pas une rame», rigole celle qui se considère définitive ment comme une artisane de la musique. Devenue altiste de talent, elle commence alors par travailler dans de nombreux orchestres, puis fonde avec deux amies le groupe Tamatakia, tourné vers les musiques traditionnelles d’Europe, et enseigne pendant quarante ans au Conservatoire de Lausanne. «Je me sens plus proche des musiques populaires que des orchestres classiques», avoue celle qui vibre aux ambiances de voyage et de cirque, mélodies festives et poétiques.

70 | 19.9.2022 | MON UNIVERS

Le miracle de la musique

Une vie sur la corde

Si, depuis quelques années, le violoniste Baiju Bhatt a rejoint l’ensemble à suc cès des Ministrings, Tina Strinning, jeune retraitée, continue de les suivre et de les couver avec admiration. «C’est un groupe unique au monde de par la qualité et le niveau de jeu. Il n’a fait que progresser.» Avec un nombre de participants qui est passé de dix à trente, l’orchestre produit une trentaine de concerts par année en Suisse – dont le prochain se tiendra le 9 octobre au Flûte Festival de la Côte à Gland (VD) – et des tournées à l’étranger. Des performances qui prennent place dans des salles de concert, des églises ou des lieux à la beauté magique, comme des thermes antiques.

Une formation continue chez Jaques-Dalcroze lui ouvre les portes de la vraie créativité. En 2001, alors que Tina Strinning reçoit pour mandat de préparer de tout jeunes élèves à l’orchestre, elle improvise une nouvelle pédagogie, qu’elle appelle «Les violons dansants». «Il fallait trouver un moyen de faire jouer les enfants ensemble, de leur apprendre à s’écouter.» Idée géniale: elle convoque le mouvement, en impliquant la pulsation des pieds, énorme facteur de cohésion. Grâce au soutien du Conservatoire de Lausanne, les Ministrings étaient nés: un groupe de musiciens, entre 7 et 14 ans, qui jouent et dansent pieds nus, sans partition. Tina Strinning aime comparer les jeunes musiciens à un vol d’étourneaux. Parce que le groupe s’organise de lui-même, s’adapte, réagit, avec «un incroyable sens de la scène et du spectacle.»

Les bienfaits de la musique sur le développement de l’en fant ne sont plus à prouver. Des chercheurs des HUG et de l’Université de Genève ont même démontré les effets salutaires de la musique sur le développement cérébral des prématurés. Mais il y a encore d’autres avantages liés à l’expérience de l’or chestre: «Le fait d’être en groupe, de fonctionner à plusieurs développe les valeurs sociales, enseigne à chacun à prendre sa place. Ces jeunes violoniste.ensemble»,etapprennentmusiciensàserespecteràcréerl’événementanalysela

Se focaliser sur les pieds

Tina Strinning préfère les orchestrespopulairesmusiquesauxclassiques.

Infos

Du plaisir au travail

«Ma pédagogie ‹Les violons dansants› est un outil qui utilise le mouvement des pieds et le déplacement dans l’espace. Cela favorise dansnuesouritmêmeinstrumentstoutmentméthodesiquelebougeant,focalisantavancel’apprentissageconsidérablementdelamusique»,TinaStrinning.Ensesurlespiedsetencelapermetdelibérertorseetdedessinerlamudansl’espace.»Sicetteconvientparticulièrebienauviolon,ellepeutàfaits’adapterauxautresmobiles.«Onpeutjouerdupianodebout!»,TinaStrinning,quicontideformerdesprofesseurstoutel’Europe.

Parmi les différents instru ments, le violon semble d’un abord particulièrement diffi cile. Il requiert beaucoup de capacités différentes, dont la dissociation des deux côtés du corps. La main droite suit un mouvement latéral, tandis que la gauche assure un touché plus mécanique. «C’est un instru ment très corporel, qui déve loppe des connexions neuro nales fascinantes», confirme Tina Strinning, qui encourage les parents réticents face au choix de leur enfant. «Le violon peut être beau tout de suite. Je crois au plaisir qui amène le travail, et pas l’inverse.» MM sur www.tinastrinning.ch

| 19.9.2022 | 71MON UNIVERS

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