2.8.2022 | 35
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Bienvenue au FIFO
Arnaud Tamborini est chef de production de la Saline de Bex.
Du sel pour le Valais Durant toute l’année 2022, nous mettons en avant une fois par mois un producteur labellisé «De la région. Pour la région.». Ce mois-ci, cap sur la Saline de Bex. Texte: Fabien Lafarge
À Migros Valais, le label «De la région. Pour la région.» est attribué à des produits bruts à 100% originaires de la zone couvrant le Valais et le Chablais vaudois. Dès lors qu’il y a transformation, les ingrédients qui composent le produit final doivent être issus à hauteur d’au moins 80% de cette région. En 2022, nous mettons chaque mois à l’honneur un producteur et le fruit de son travail. Cette semaine, direction le Chablais. Traversons le Rhône et gagnons les Mines de sel de Bex en terres vaudoises. Ce site est bien connu et peut être visité en embarquant dans le célèbre Train des mineurs qui emmène le visiteur au cœur de la montagne! Le sel et Bex, c’est une
Photo: Raphaël Fiorina
longue histoire: la première galerie a été creusée en 1684! De nos jours, le site est toujours exploité et les trois derniers mineurs y sont encore actifs afin d’en extraire le fameux Sel des Alpes. Aujourd’hui, la Saline de Bex produit du sel de façon écologique, puisqu’elle possède sa propre usine hydroélectrique. La collaboration avec Migros Valais est relativement jeune: elle a été rendue possible en 2014, lorsque le canton de Vaud a abrogé sa régale cantonale du sel, permettant une fusion avec les Salines du Rhin pour créer les Salines Suisses. Jusque-là, le Sel des Alpes était exclusivement vendu dans le canton de Vaud. C’est aujourd’hui terminé et pour notre plus grande joie! MM
CARTE D’IDENTITÉ
Saline de Bex Localisation: Bex Collaboration avec Migros Valais: depuis 2014
Du 2 au 6 août, les cultures du monde ont à nouveau rendez-vous à Martigny dans le cadre du Festival international folklorique d’Octodure (FIFO). Au programme de cette 18e édition, plusieurs spectacles à la Salle du Midi et des productions de groupes sur la place Centrale et à la piscine, mais aussi dans plusieurs villages valaisans (Salvan, Morgins, Savièse et bien d’autres). L’occasion r êvée de découvrir les folklores et traditions d’Afrique en passant par les contreforts des Carpates, la cordillère des Andes, la péninsule des Balkans, les îles de la Méditerranée sans oublier la chaîne des Alpes. Au chapitre des nouveautés: un grand cortège investira les rues de Martigny le 6 août à 14 h 30 et réunira plus de 350 artistes. L’événement est soutenu par Migros Valais.
Labellisé «De la région. Pour la région»: depuis 2014 Produits: Sel des Alpes standard ou fluoré et iodé, en paquets de 700 g ou salières de 250 g, ainsi qu’en format mini de 12 g.
Le FIFO offre un tour du monde des danses folkloriques.
