20 | 30.5.2022 | GENUSS
TIPP
Grosse Hitze (220–280 °C) eignet sich zum Anbraten oder zum direkten Grillieren: Gargut über der Glut platzieren. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt, das Gargut nicht direkt über der Glut und mit zugedecktem Grill.
Gezupft, nicht gehackt Unsere Pulled Burger triefen von Fleisch oder Fisch, Pilzen oder Jackfruit. Aber dank des zerzupften Inhalts bleiben sie stets geschmeidig.
Pulled-SpareribBurger Hauptgericht für 4 Personen 1 mariniertes Sparerib am Stück à ca. 600 g 1 kleinere rote Zwiebel 4 Sesambuns 40 g Blattspinat 6 EL Knoblauchsauce Zubereitung 1. Grill auf 160 °C vorheizen.
2. Das Fleisch von den Knochen
zupfen und warm halten. Dann Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Buns kurz auf dem Grill rösten. 3. Mit Zwiebelringen, Blatt-
spinat, Knoblauchsauce und dem Pulled Sparerib servieren.
Text, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto
Die Spareribs zugedeckt ca. 60 Minuten beidseitig grillieren.
