40 | 7.2.2022 | GENUSS
Ein Suppentopf für alle
Ob nach einem Morgen auf der Piste oder einem Winterspaziergang: Eine feine Suppe bringt alle an einen Tisch. Wir haben Rezepte für hungrige Winterliebhaber und Tipps für Eilige.
Fischeintopf
Texte, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto
Hauptgericht für 2 Personen 2 Knoblauchzehen 1 Bund gemischte Kräuter 1 Pack Suppengemüse 2 EL Olivenöl 6 dl gluten- und laktosefreie Gemüsebouillon «aha!» 1 Dose Soissonsbohnen à 400 g 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g 100 g weisser festfleischiger Fisch, z. B. Seelachsfilet 4 rohe, ungeschälte Crevetten à 20 g 1 Zitrone Pfeffer Zubereitung 1. Knoblauch fein hacken. Kräu-
terblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Etwas für die Garnitur beiseitestellen. Suppengemüse ausser Lauch in kleine Würfelchen schneiden. Gemüse mit Knoblauch und Kräutern in Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Bohnen abtropfen, mit den Tomaten dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. 2. Lauch in Streifen schneiden.
Fisch in Stücke schneiden. Crevetten, Fisch und Lauch beigeben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Restliche Zitrone auspressen. Fischeintopf mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mit den beiseitegestellten Kräutern bestreuen.
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