UN DOSSIER ÉLABORÉ SOUS LA DIRECTION DE MARC ENGELHARD RÉDACTION EN CHEF Marco Polisson SOUS LE PARRAINAGE DE CHRISTIAN BOURILLOT & PIERRE ORSI COMITÉ ÉDITORIAL Jean-Jacques Billon ; Gérard Corneloup, historien ; Pierre Jourdan, architecte DPLG ; Michel Godet ; Pierre Grison ; François Mailhes ; Jean-François Mesplède; Christian Mure; Françoise Petit ; Jean-Marc Requien DIRECTION ARTISTIQUE Valérie Barranco JOURNALISTES Yves Espaignet ; Nadine Fageol ; Jocelyne Vidal ; Christophe Magnette ; Baudoin Wisselman PHOTOGRAPHIES Etienne Hemmeirman ; Fred Durantet ; Jeff Nalin ; JeanLuc Mège ; Mario Gurrieri ; Fabrice Schiff ; Saby Maviel ; Page d’écriture ; Archives Municipales de Lyon ; Collection Guy et Marjorie Borgé ; Collections Jean-Paul Lacombe, Pierre Orsi et Christian Bourillot ; Archives Lyon People et archives familiales. Nous prions les éventuels ayant droit des photographes ou auteurs de nous excuser si, malgré nos recherches, nous n’avons pu créditer certains clichés publiés. SERVICE COMMERCIAL SOUS LA DIRECTION DE NICOLAS WINCKLER Axelle Lamiche, Alexia Charlon, Jean-François Savoye, Bruce Mathieu, Cécile Verget. REMERCIEMENTS Sophie Aliaga ; Eugène Antal ; Guy et Myrèse Augis ; Hervé et Martine Bal ; Gilles Demange ; Béatrice Grandgeorge ; Amélie Guillet ; Jeannine Gervais ; Guy Girerd ; Laurent Giuliani ; Mathieu et Rémy Hanachowicz ; Alain Jarry ; Marc Jean (Le Progrès) ; Jean-Paul Lacombe ; Claude Lardy ; Hubert Lépine ; Patric Mamasian ; Christian Marteau-Biessy ; Ludivine Mahon ; Violaine Martin ; Annie et Sophie Ohannessian ; Christian Pacallet ; Michel Rimet ; Jacqueline Roucou ; Ghislaine Sibuet ; Jean-Claude Sour ; Pauline Rabut ; Bruno Thévenon ; Laurent Tinnirello ; ainsi qu’à toutes les familles de restaurateurs qui nous ont reçus. BIBLIOGRAPHIE ET SOURCES Bistrots de Lyon par Bernard Frangin – Editions Le Progrès Lyon 1900-1920 par Annie Charvier – De Borée Editions Cafés et Brasseries de Lyon par Hélène de la Selle – Editions Jeanne Lafitte LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES par Valérie Desgrandchamps - Editions Stéphane Blachès NOS PARTENAIRES Toques Blanches Lyonnaises Lyon Cervoise Club
Vous avez aimé notre travail ou souhaitez nous apporter des précisions complémentaires, écrivez-nous : marco@lyonpeople.com ou à Lyon People BP 6171 - 69469 Lyon Cedex 06 Lyonpeople / Juin 2016
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