GRØN
Smagskort Generelt er tørret tang mere salt og har færre grønne noter end frisk tang. De fleste tangarter bliver mindre syrlige og frugtagtige og får mere umamismag ved tørring. Palmetang og carrageentang opfører sig modsat og bliver mere syrlige og får mindre umamismag ved tørring.
FRISK SAVTANG
FRISK LAVKLØRTANG
FRISK PALMETANG
FRUGT/SYRLIG
TØRRET PALMETANG
FRISK STRENGTANG
SALT
218589_TANG_indhold.indd 26
08/03/2017 08.17