SVIN
GRILLEDE MEATBALLS MED SURSØDSAUCE KØDSNACK TIL 4 PERSONER Ja, jeg ved ikke, om der er noget, der hedder en kødsnack, men spis kødbollerne, som de er … Og kald dem en forret, hvis du vil. MEATBALLS
SURSØDSAUCE
træspyd
1 fed hvidløg, hakket
500 g hakket svinekød
1 tsk. hakket ingefær
1 håndfuld koriander, hakket
1½ dl ketchup, gerne Heinz
2 spsk. fiskesauce
½ dl sukker
1 tsk. fintrevet ingefær
½ dl ananasjuice
1 tsk. finthakket chili
1–2 spsk. lagereddike ½ dl finthakket, frisk ananas 1½ tsk. Maizena 2 spsk. vand lidt hakket forårsløg lidt sesamfrø
Læg spyddene i vand i en halv times tid, så de ikke brænder på grillen. Rør kødet med koriander, fiskesauce, ingefær og chili. Lav 16 kødboller på størrelse med golfbolde, og grill dem på en super varm grill. De skal have 10–15 minutter, eller til de er helt gennemtilberedte. Sæt dem på spyd før eller efter, du griller dem. Sautér hvidløg og ingefær af i lidt olie i en kasserolle. Det skal ikke tage farve. Kom ketchup, sukker, ananasjuice, eddike og ananas ved, og lad saucen koge op. Rør 1 spsk. Maizena med 2 spsk. vand, og rør det i saucen. Smag til med ekstra sukker, hvis der er behov for det. Servér kødbollerne med sursødsauce, og top med forårsløg og sesam.
Du kan også bruge denne ”kødsnack” som et hovedmåltid.
tip
Servér gerne kålsalat eller dampede grøntsager og ris til. Ikke så grill-agtigt, men godt!
83
114128_Grillbar-Body.indd 83
14/02/14 17.24