TAVOLA
I superfood CHE CRESCONO SOTTO TERRA
Al naturasì, di Viale Milano, spazio a radici e tuberi da coltivazione biologica e biodinamica: un concentrato di proprietà benefiche e alleati preziosi per affrontare al meglio il cambio di stagione TESTO: ALESSANDRA BARBAZZA FOTO: LUDOVICA BORIANI
DOVE SI TROVA Viale Milano 71 - tel. 0371 411396 www.naturasi.it
Barbabietola rossa
Biagio, responsabile del negozio di Lodi, spiega che la barbabietola è ricca di acqua, fibre, sali minerali, antiossidanti e flavonoidi (utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi), vitamine C e A. Ha proprietà rimineralizzanti e il suo consumo è consigliato alle persone indebolite o convalescenti. Inoltre, il suo succo è un aiuto naturale in caso di anemia, apporta benefici a cuore e microcircolazione, contrasta le malattie del fegato e attenua le infiammazioni che colpiscono l’apparato digerente. Si può consumare (foglie incluse) sia cruda che cotta.
Batata rossa
La batata rossa, racconta Sara, è un portento antiradicali liberi e antiaging (non è un caso che alcune creme anti rughe contengano un estratto di questo tubero). Se vi state chiedendo come utilizzarla in cucina, la risposta è semplice: in tutte quelle ricette in cui usereste le normali patate o la zucca, dato che il sapore è a metà strada tra questi due alimenti. C’è da sottolineare, poi, che nella buccia si trova una sostanza (il Cajapo) che ha effetti benefici sulla riduzione del colesterolo e della glicemia.
Daikon
Secondo Andrea, il daikon è un vero toccasana: agisce come mucolitico ed è utile in caso di tosse e raffreddore; ha virtù disintossicanti, antigonfiore, diuretiche e drenanti, e per questo è consigliato per combattere ritenzione idrica e cellulite; infine, migliora il metabolismo degli estrogeni prevenendo le patologie ormonali. È una radice dal gusto pungente che ricorda il sapore del ravanello, si può mangiare crudo, grattugiato, cotto al vapore, in padella o al forno.
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MARZO 2020 ∙ LODISHOP.COM
